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Un trabajo de docentes e investigadoras de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Entre Ríos fue premiado con el Primer Premio a la investigación por el comité científico organizador del V Simposio INNOVA, que se realizó en Montevideo.
Andreína Stefani, Cristina Cayetano, María del Carmen Schvab y Mercedes Ferreira realizaron una innovación denominada “Desarrollo de espumante de naranja como alternativa biotecnológica a la producción citrícola regional”, lo que significa que obtuvieron “vinos de naranja” a partir de la fermentación cítrica.
Fuente: CTyS
http://www.ctys.com.ar/index.php?idPage=27&idArticulo=1507
