Artículo publicado en http://www.telam.com.ar/vernota.php?tipo=N&idPub=98876&id=218958&sec=1&dis=1
Aumentaron un 94% en volumen entre el 2003 y el 2007 y un 200% en valor. Los precios crecieron en un promedio del 55%, según un informe de la Dirección de Mercados Agroalimentarios. En tanto, el comercio de cuero vacuno creció un 35% en los últimos 5 años.
Las exportaciones de las menudencias crecieron entre el 2003 y el 2007 un 94% en volumen, un 200% en valor y los precios aumentaron en un promedio del 55%, según un informe de la Dirección de Mercados Agroalimentarios, dependiente de la Dirección Nacional de Mercados de la Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos.
En tanto, las exportaciones de cuero vacuno crecieron en conjunto un 35% en los últimos 5 años, mientras que en volumen las ventas crecieron en un 12% con aumentos en los precios del 20,7% y el sebo registró en el 2007 un descenso en kilos del 39,7% en valor del 14,9%, en tanto que los precios crecieron en un 41,17%.
Si se suman el total de divisas percibidas en el período 2003-2007 por las ventas externas de algunos de los múltiples productos que se obtienen de la faena vacuna, incluyendo las carnes, los valores finales señalan una participación en las exportaciones totales, para el año 2003, de 4,46% con un máximo registrado en el 2005 de 5,46%, encontrándose en el 2007 en 4,30%.
Sin embargo, ésto no indicaría un retroceso ya que los distintos sectores involucrados han crecido en conjunto un 80,13% en sus exportaciones, mientras que las ventas externas totales argentinas lo hicieron en un 86,82%, señala el trabajo.
Dentro del conjunto de productos, los que han aumentado significativamente son el sebo, las menudencias y vísceras, le siguen las carnes vacunas frescas y procesadas y por último el cuero (fresco, curtido y preparado).
En el detalle de las menudencias y vísceras exportadas, los principales productos fueron mondongo, hígado, librillo, tendones, rabo y lengua, concentrando el 65% y 75% en volumen y valor respectivamente. El mondongo e hígado siguen siendo los productos más vendidos con una participación conjunta del 48%.
Los mercados más importantes en la actualidad son el tradicional Hong Kong, la República Democrática de Congo, Ghana y Angola, pero en el bienio 2006/2007 sube al segundo puesto Rusia, lugar ocupado en años anteriores por Brasil y Perú.
El mercado de Hong Kong adquiere principalmente librillo, mondongo y tendones; pero al analizar su participación en el mercado por producto, adquiere el 93% de las ventas de tendones, el 80% del librillo y el 27% de rabo Rusia adquiere mayoritariamente hígado, lengua y corazón. En cuanto a su participación en los mercados por producto, adquiere el 53% de las lenguas, el 51% del corazón, y el 49% del hígado.
Ghana adquiere el 26% del mondongo. Otros destinos como Perú, compra el 37% de pulmón y Bosnia Herzegovina el 48% de la entraña. En cuanto al cuero, para el de tipo curtido, el mercado más importante es China, que también es el segundo comprador de los cueros preparados, mientras que Uruguay ha comprado en el año 2007 el 52,5% de la oferta argentina de cueros crudos.
Como en el caso de las menudencias, también se ha dado en el cuero curtido un cambio en los primeros puestos, cayendo México, que en el año 2003 era segundo a un octavo lugar y Brasil del cuarto al décimo.
Uruguay desplazó a Japón como comprador de cuero crudo y en cuanto a los cueros preparados, son China y los Estados Unidos los mercados que concentraron en el año 2007 el 36% contra el 54% registrado en el año 2003; pero se observa que las compras de EE.UU. han caído de 84,8 millones de dólares a 50,7 millones de dólares.
Dentro del producto sebo, el mayor volumen exportado corresponde al tipo bovino fundido, que redujo las ventas en kilos en un 41%, mientras que los demás productos no tuvieron oscilaciones de consideración. Los precios de los productos también mostraron una tendencia creciente y resulta interesante el uso alternativo como materia prima para la elaboración de biocombustible.
El principal destino para el sebo en bruto es Israel, seguido de lejos por Bolivia, mientras que Nigeria es el mercado más importante para el sebo fundido, seguido de Holanda y en tercera posición Chile. En el año 2006, el segundo mercado fue Pakistán y ubicado tercero se encontraba Sudáfrica, pasando ambos mercados al cuarto y séptimo lugar respectivamente.