Los viejos molinos harineros de Jáchal, en la provincia de San Juan, volverán a funcionar tras 25 años de inactividad, a partir de una iniciativa del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). De las actuales 20 hectáreas cultivadas, una superficie casi insignificante, podría pasarse a 400 en una primera etapa, para diversificar más la producción primaria del departamento, muy concentrada en la cebolla, el olivo y la alfalfa. Los molinos dejaron de trabajar en forma sistemática entre fines de los 70 y principios de los 80, como consecuencia de la baja rentabilidad del negocio.
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