Expertos nacionales descubrieron que la causa de malestares por más de seis meses radica en problemas de balance del sistema cerebral. A partir de sus conclusiones proponen cambios en el tratamiento

El estudio, realizado por un médico y tres físicos, acredita que distintas alteraciones en el balance del sistema cerebral provocan dolores crónicos, como de cintura o de espalda.
Ante este hallazgo, los científicos sugirieron que el tratamiento no debe centrarse en el lugar del dolor sino en los “fallos de conexión� del cerebro, explicó Pablo Balenzuela, investigador de la Facultad de Física de la Universidad de Buenos Aires (UBA).
Los investigadores realizaron ensayos en personas sanas y en pacientes con dolores crónicos en estado de reposo, en cuyos cerebros detectaron el “balance de correlaciones alterado�.
Es decir, regiones cerebrales que deben “apagarse� permanecen “encendidas�, lo que provoca “problemas de insomnio y de toma de decisiones� incluso en pacientes que ya no sienten dolor, por ejemplo, en la espalda.
“El dolor crónico altera circuitos cerebrales. El cerebro se acostumbra y el dolor sigue�, agregó Balenzuela, cuya investigación será publicada en la revista científica Neuroscience Letters.
Sin embargo, pese a demostrar que el “origen del dolor está en el cerebro�, los especialistas desconocen por el momento la causa de las alteraciones “permanentes� en las “conexiones cerebrales�.
En la investigación, que se efectuó en los últimos dos años, participaron también dos físicos, uno de la UBA y otro de la Universidad de San Andrés, y un doctor en medicina de la Universidad de Rosario.

FUENTE: EFE

http://saludable.infobae.com/cientificos-argentinos-revelan-que-el-dolor-cronico-nace-de-fallas-en-el-cerebro/

Esa tecnología, denominada Altas Presiones Hidrostáticas, permite desarrollar carnes tiernizadas, reducidas en sal y grasas, y la maduración de quesos. Además, una de las directoras del organismo destacó las excelentes condiciones de seguridad alimenticia que permite este sistema

La tecnología de Altas Presiones Hidrostáticas (APH) –instalada en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)– permite desarrollar productos cárnicos listos para consumir reducidos en sal y grasas y a la vez de optimizar procesos convencionales de la industria alimenticia como el marinado y tiernizado de carnes y la maduración de quesos.

Desde 1979, el 16 de octubre de cada año se celebra el Día mundial de la Alimentación. “Los alimentos son un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad fundamental�, remarca el texto de la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Es en esta línea que el INTA trabaja con innovaciones permanentes en alimentos como la tecnología de Altas Presiones Hidrostáticas (APH).

Con respecto a la seguridad alimentaria, Alejandra Ricca –directora del ITA del INTA Castelar– destacó que “además de una provisión suficiente de alimentos para evitar el hambre se debe tener en cuenta su inocuidad, su valor nutricional, las características sensoriales de preferencia por el consumidor que permitan una adecuada calidad de vida�.

En este sentido, Ricca indicó: “Desde sus áreas de investigación, el ITA trabaja, investiga y aporta conocimientos para avanzar sobre cada uno de los aspectos contemplados en el concepto de seguridad alimentaria�.

El primer equipo de altas presiones disponible en la Argentina se instaló recientemente en el �rea de Procesamiento Industrial del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) del Centro de Investigación de Agroindustria de INTA Castelar –Buenos Aires–. Este equipo fue presentado en el espacio del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (MINCyT) del Pabellón Argentino en la Feria del Libro de Frankfurt –Alemania– por la institución y la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA).

Sergio Vaudagna –Coordinador del �rea de Procesamiento Industrial del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA), CIA, INTA Castelar– detalló respecto a esta tecnología que “nuestro grupo ha aplicado tratamientos de altas presiones hidrostáticas combinados con bajas temperaturas a productos listos para consumir preparados con carne vacuna marinada fresca –tipo carpaccio– con el fin de garantizar la ausencia de microorganismos patógenos, extender la vida comercial e incorporar conveniencia y valor agregado�.

Esta tecnología se basa en la aplicación de presiones entre 400 y 900 MPa por tiempos cortos sobre alimentos envasados. Estos tratamientos permiten la inactivación de microorganismos patógenos –como por ejemplo, la bacteria Escherichia Coli– y alteradores, permitiendo duplicar o triplicar la vida útil de los productos sin alterar en forma importante su frescura.

Su aplicación comercial más frecuente es la “pasteurización fría�. Ésta, permite asegurar la inocuidad mediante la eliminación de microorganismos vegetativos patógenos e inactivación de aquellos alteradores y enzimas, con mínimo efecto sobre las propiedades nutricionales de alimentos conservados bajo refrigeración.

En el �rea de Procesamiento Industrial del ITA del Centro de Investigación de Agroindustria de INTA Castelar –Buenos Aires– se realizaron diferentes estudios vinculados a la aplicación de la tecnología APH, por ejemplo en productos cárnicos, frutihortícolas y quesos –esta aplicación en conjunto con el grupo de Calidad de Leche y Agroindustria del INTA Rafaela–.

Puntualmente, la tecnología APH permite desarrollar nuevos productos –por ejemplo, carnes reducidas en sal o grasas– e incluso optimizar procesos convencionales de la industria alimenticia –como el marinado y tiernizado de carnes y la maduración de quesos–.

Respecto a otros estudios realizados por INTA con esta tecnología, Vaudagna enumeró que “se evaluó la aplicación del tratamiento con altas presiones a quesos Reggianito Argentino con el fin de reducir el tiempo de madurado de los mismos. Además se trataron con APH frutas de pepita y carozo mínimamente procesados y refrigerados con el objetivo de extender la vida útil de esos productos�.

“En los países desarrollados existen en el mercado diferentes productos procesados mediante la tecnología APH, por ejemplo, jugos de frutas, mermeladas, jamón cocido/curado, pescados y mariscos, guacamole, salsas y aderezos, etc. En España por ejemplo se aplica a jamón cocido y jamón Serrano, ambos productos cortados en fetas y envasado al vacío�, señaló Vaudagna.

“Si bien el costo de inversión es todavía elevado –advirtió Vaudagna– la tecnología APH consume menos energía que las tecnologías convencionales de procesamiento térmico, por lo que los productos tratados con altas presiones resultan competitivos a nivel comercial. Esta línea de investigación se está iniciando en Argentina debido a que recientemente se ha recibido en INTA el primer equipo de altas presiones disponible en el país para el procesamiento de alimentos envasados y el tercero a nivel de Latinoamérica�.

Esta innovación en el campo de las tecnologías de procesamiento de alimentos va de la mano con la cita de la 83º Reunión plenaria de la FAO –realizada el 5 de diciembre de 1980– que “insta a los gobiernos y a las organizaciones nacionales, regionales e internacionales a que contribuyan en la mayor medida posible a la celebración efectiva del Día Mundial de la Alimentación�.

Para alimentarte mejor

Desde 1979, el 16 de octubre de cada año se celebra el Día mundial de la Alimentación. Este año el lema instaurado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) es “Unidos contra el hambre�. El objetivo de la celebración es crear conciencia del problema del hambre y llamar la atención a la seguridad alimentaria para todos.

En coincidencia con proyecciones internacionales que afirman que para el 2020 se espera un aumento significativo de la producción agropecuaria, especialmente en productos de origen animal, el INTA estudia diversas estrategias para mejorar la competitividad agroindustrial del país –como la tecnología APH–, sin perjudicar la sustentabilidad ambiental.

Según la FAO, en los próximos años la producción agropecuaria de los países del Mercosur se incrementará debido al crecimiento en la demanda mundial de alimentos, entre los cuales, serían los productos de origen animal los que presentarían la mayor potencialidad por la abundancia de pastos, granos y mano de obra, entre otros recursos.

Para más información, está disponible el sitio web http://intainforma.inta.gov.ar

http://www.prensa.argentina.ar/2010/10/14/12859-el-inta-desarrolla-un-nuevo-sistema-para-la-conservacion-de-alimentos.php

Regula este mecanismo genético tanto en la mosca de la fruta como en vegetales

Foto: http://www.abc.com.py

(Agencia CyTA-Instituto Leloir).- Con la colaboración de colegas del exterior, investigadores argentinos descubrieron que una misma proteína cumple roles similares, de gran importancia, en la modulación del reloj biológico de plantas e insectos. Por su relevancia, el estudio científico, que será publicado en Nature el 4 de noviembre, ya puede consultarse online .
«Los relojes biológicos son un conjunto de genes cuya actividad ordena temporalmente las respuestas fisiológicas de la mayoría de los seres vivos -explicó el autor responsable del estudio, Marcelo Yanovsky, director del Laboratorio de Genómica Vegetal del Instituto Leloir-. En el caso de los humanos, sincronizan funciones como el descanso y la actividad, la temperatura del cuerpo, el rendimiento cardíaco, el consumo de oxígeno y los ritmos de secreción de las glándulas endocrinas. En el caso de las plantas, regulan el momento apropiado para realizar la fotosíntesis o florecer, por ejemplo.»
En su estudio, los investigadores describen la función clave de la proteína PRMT5 en la regulación del reloj biológico tanto de la planta Arabidopsis thaliana como de la mosca Drosophila melanogaster , dos organismos modelo en estudios genéticos. «Lo que vimos fue que las plantas y moscas que tenían el gen PRMT5 mutado presentaban una serie de alteraciones en su comportamiento», indicó Yanovsky.
A diferencia de las plantas normales, que suelen responder a ciclos de 24 horas, las mutantes presentaban un ciclo de 27 horas. Por otra parte, las moscas normales son más activas al amanecer, al atardecer hacen «una siesta» y luego duermen durante la noche. En cambio, las que presentaban el gen mutado tenían una actividad sostenida de día y de noche, «como si no durmieran o durmieran poco», explicaron los autores principales del estudio, los licenciados Sabrina Sánchez, del Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura, y Ezequiel Petrillo, del Instituto de Fisiología, Biología Molecular y Neurociencias, ambos de menos de treinta años.
Desmontando la maquinaria
Los investigadores descubrieron que la PRMT5 regula la actividad de los genes del reloj biológico, en especial, de un proceso conocido como splicing . «Un gen es una porción de ADN que da la orden para formar una proteína -explicó el doctor Alberto Kornblihtt, miembro del Ifibyne-. Primero debe copiarse a una molécula de ARN mensajero (ácido ribonucleico que contiene la información genética para la síntesis de proteínas). El splicing es el proceso de corte y empalme del ARN, que, como un sastre, recorta y descarta ciertas zonas del ARN mensajero para generar un «traje», el ARN mensajero maduro que será exportado del núcleo al citoplasma de la célula para fabricar la proteína codificada por el gen.»
También hallaron que el gen PRMT 5 no sólo regula al reloj, sino que también es controlado por el reloj y de ese modo influye en un amplio abanico de procesos biológicos. Si se conocieran todos los genes que contribuyen al funcionamiento del reloj, se los podría combinar para que en cierta latitud y cierta época del año florezca determinada planta en función de los registros históricos del clima. Subrayó Yanovsky: «Así podríamos mejorar aspectos productivos del sector agropecuario».
Por su parte, Ezequiel Petrillo afirmó que «conocer las piezas del reloj y cómo se articulan entre sí le permite al relojero ajustar estos «aparatos» para que funcionen más adecuadamente. Algo similar al trabajo de los ingenieros genéticos del futuro».

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1316931

Son responsables del 90% de los casos. El hallazgo servirá para desarrollar vacunas

PorVALERIA ROM�N
Ocho tipos de virus del papiloma humano (VPH) son los responsables del 90% de los casos de cáncer de cuello uterino en las mujeres en el mundo, según un estudio liderado por científicos del Instituto Catalán de Oncología en Barcelona, España. En el trabajo también participó el investigador argentino Silvio Tatti, del Hospital de Clínicas de la Universidad de Buenos Aires.
Se trata del mayor esfuerzo global que se hizo para averiguar qué tipos de virus del papiloma humano (VPH) han prevalecido en el mundo durante los últimos 60 años. Lo llevaron a cabo al reunir muestras de tumores de cáncer de cuello de útero que fueron guardados en archivos de anatomía patológica de 38 países, incluyendo a nueve de América Latina.
La Argentina contribuyó con 750 muestras que se habían obtenido entre los años 1945 y 2005. Eran muestras que pertenecían a mujeres operadas por cáncer de cuello de útero en el Hospital de Clínicas de la UBA.
Todas las muestras fueron estudiadas en España a través de técnicas de biología molecular, que permitieron identificar qué tipo de virus del papiloma humano estaba involucrado. De esta manera, descubrieron cuáles eran los tipos más frecuentes que se habían registrado durante las últimas seis décadas, y en las diferentes regiones del mundo. Los resultados son tan claves para el futuro del cáncer de cuello de útero que la revista Lancet Oncology aprobó el estudio la semana pasada y ya lo publicó en Internet ayer.
“Nuestro estudio implicó varios aportes –aclaró Tatti, en diálogo con Clarín –. En primer lugar, ahora sabemos que el VPH no mutó en estos 60 años y, en segundo lugar, que los dos tipos más prevalentes son el 16 y 18, que están contemplados en las dos vacunas actualmente en venta�. Este investigador junto Gonzalo Prat Gay, del Instituto Leloir, están desarrollando otra vacuna contra esos dos tipos más prevalentes, con apoyo de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica.
El estudio global también arrojó que hay variaciones regionales en la frecuencia del virus del papiloma humano. Por ejemplo, el tipo 18 es más frecuente en Asia que en América Latina. Y también indicó cuáles son los otros tipos virales que siguen, en frecuencia. Después del 16 y el 18, los más comunes son: 45, 33, 31, 52, 58 y 35. “Esta información servirá para el futuro desarrollo de otras vacunas. Ya está en camino una vacuna que brindaría protección contra nueve tipos de virus del papiloma humano. Podría estar lista en cinco años�, estimó Tatti. Se esperan además vacunas no sólo preventivas como las actuales sino también terapéuticas .
“Es muy valioso este estudio�, opinó Alejandra Picconi, investigadora del Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas, y a cargo del laboratorio de referencia para VPH para la Organización Mundial de la Salud (OMS). “Enriqueció la información preexistente sobre los virus de alto riesgo�.
En la Argentina, prevalecen los tipos 16, 18, 31 y 45 del VPH. Se producen 4.000 casos nuevos por año: 2.000 tienen un desenlace fatal (aunque serían más porque habría subregistro). “Las dos vacunas en el mercado cubren hasta el 75% de los casos. Con los nuevos datos, se podrán probar vacunas que tendrán a los otros tipos virales como blancos �, sostuvo Picconi, quien no participó en el estudio. ¿Las mujeres las usarán? “Las niñas de 9 a 13 años deberían recibir las vacunas ya autorizadas. Su escaso uso se debe a que aún el costo es alto, pero la OPS está negociando precios. También falta de información sobre las vacunas para que la población las incorpore�.

Radiografía del VPH

http://www.clarin.com/sociedad/salud/Identifican-causan-cancer-cuello-utero_0_356364454.html

Argentina es referente regional en Biotecnología. El sector exporta biotecnología a Alemania, Francia, Brasil, Dinamarca, Australia, Arabia Saudí y Portugal; y cuenta 60 mil investigadores y académicos

La ministra de Industria, Débora Giorgi, destacó que la Argentina es uno de los nueve países que están preparados para realizar clonaciones y que “es referente regional en biotecnología, con el doble de empresas por habitante respecto al promedio de America Latina y la mitad de las de los Estados Unidos�.

La funcionaria y su par de Ciencia y Tecnología, Lino Barañao, inauguraron ayer Biolatina 2010, la 9ª Feria Congreso Latinoamericano de Biotecnología y el 4º Congreso Argentino de Biotecnología, que se desarrollan en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE). Justamente, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y la empresa Bio Sidus anunciarán, en el marco de la feria, el primer nacimiento de un clon equino en America Latina.

Al abrir el encuentro, Débora Giorgi puntualizó que el sector exporta biotecnología a Alemania (43% del total), Francia (10,8%), Brasil (10,6%) y a Dinamarca, Australia, Arabia Saudí y Portugal. “Contamos con 60 mil investigadores y académicos, el mayor número en relación a la población económicamente activa de América Latina�, añadió.

En Biolatina, empresas de Nueva Zelanda, Francia, España, Brasil, México, Uruguay y los Estados Unidos tendrán reuniones de negocios con 40 pymes argentinas del sector que está integrado por unas 80 empresas. Entre las actividades que realizan, se destacan las vinculadas a la producción de inoculantes (29%), productos para la salud humana (24%), semillas y variedades vegetales (23%), productos de sanidad animal e ingredientes alimenticios (ambos con 12%).

Fuente: Tiempo Argentino

http://www.argentina.ar/_es/ciencia-y-educacion/C5150-nacio-el-primer-caballo-clonado-de-america-latina.php

Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral lograron evitar la disminución de la función del hígado llamada detoxificación mientras éste se regenera. Al administrar sustancias antioxidantes con capacidad para impedir el daño en las membranas de las células, como la vitamina E y la melatonina, evitaron las alteraciones “negativas� en el órgano que ocurren tras cirugías como trasplantes

Foto: http://www.proyectosalonhogar.com

Cuando se realiza una cirugía para extirpar una parte del hígado, el órgano se regenera y recupera su función normal. Pero esta maravilla de la naturaleza tiene su precio, ya que el resto del hígado “trabaja más� para compensar la función de la parte que le falta. Es por esto que la función hepática de detoxificación -a través de la que se eliminan las sustancias que el organismo no utiliza, o que le son tóxicas- disminuye.

Investigadores de la UNL lograron evitar estos efectos dañinos en animales de experimentación, a partir de la administración de vitamina E. Se trata de una sustancia de conocida actividad antioxidante -muy usada en cosmética- que evita el daño en las membranas de las células.

Los resultados llevaron a los investigadores a pensar que suministrar, antes y durante la regeneración hepática este tipo de sustancias, podría tener efectos protectores. “Estas conclusiones pueden ser importantes para el ser humano, si se toma en cuenta la cantidad de trasplantes que se realizan y las distintas patologías que afectan al hígado; pero es una investigación básica que debe ser estudiada y probada en seres humanos�, explicó a InfoUniversidades la investigadora y directora del proyecto, doctora Marcela González.

Estrés oxidativo

Según explicó la investigadora, durante la regeneración de la parte perdida del hígado que fue extirpada se producen cambios tanto en las células como en la función del órgano, lo que se denomina “hiperplasia compensatoria�. Es en ese período de mayor actividad en el que hay un incremento de producción de sustancias oxidantes que afectan a los lípidos, las proteínas e incluso el ADN de las células del hígado, cuestión que altera su funcionamiento. Así se afecta el sistema por el que el cuerpo es capaz de remover compuestos potencialmente tóxicos, como por ejemplo, la bilirrubina o medicamentos.

“El estrés que generan esas sustancias oxidantes podía ser el causante de las alteraciones que nosotros vimos y comprobamos en varios estudios in vivo e in vitro sobre la función hepática luego de una hepatectomía parcial. Pero, estos efectos necesitaban ser corroborados para saber si en realidad era ése el responsable del daño en la función hepática�, contó González. Para ello, los investigadores diseñaron ensayos de laboratorio con ratas Wistar. Formaron distintos grupos de ratas a los que les suministraron dos sustancias antioxidantes: vitamina E y melatonina.

“La vitamina E es un antioxidante lipofílico que se localiza en las membranas celulares, y la melatonina es un producto de secreción endocrina que tiene también, una acción antioxidante muy importante�, comentó. Las ratas se estudiaron a los dos, cuatro y siete días posteriores a la hepatectomía. “Vimos que la vitamina E prevenía por completo los efectos nocivos sobre la función del órgano. Entonces, indudablemente, todas las alteraciones que observábamos de la función secretora biliar eran fruto del estrés oxidativo generado por esa injuria hepática�, afirmó González.

En animales

Para poder concluir si es beneficioso para un paciente que sufrió una pérdida de parte de su hígado administrar sustancias antioxidantes, se requieren estudios epidemiológicos. “La investigación tiene que servir para abrir puertas. Nosotros vimos este efecto, pero debemos saber que la vitamina E si está en exceso también puede causar algunos problemas, ya que es una vitamina liposoluble, que no se elimina por riñón y puede dañar el hígado porque se deposita en los tejidos. De aquí la importancia de su prescripción médica�, advirtió la investigadora. “Los resultados de esta investigación básica son muy alentadores, pero falta un largo camino por recorrer�, concluyó.

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Prensa Institucional UNL
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Universidad Nacional del Litoral

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=ciencia_basica:_previenen_el_daño_hepatico_pos_trasplante_con_vitamina_e&id=869