La tecnología de altas presiones hidrostáticas es el primer equipo instalado en la Argentina que permitirá extender la vida útil de carnes, fruta y quesos sin alterar su frescura. Con el empleo de este sistema nuestro país gana un lugar en el mundo de los alimentos procesados y avanza en la investigación en seguridad alimentaria.

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) adquirió el primer equipo de altas presiones hidrostáticas (APH) disponible en la Argentina que permite el desarrollo de productos cárnicos reducidos en sal y grasas, optimiza el proceso del marinado tiernizado de carnes y la maduración de quesos. El equipo se instaló en el área de Procesamiento Industrial del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) del Centro de Investigación de Agroindustria de INTA Castelar donde un grupo de especialistas aplicó tratamientos de APH y logró extender la vida útil de carnes, frutas y quesos conservando la frescura de los productos.

Esta tecnología se basa en la aplicación de presiones entre 400 y 900 MPa por tiempos cortos sobre alimentos envasados. Estos tratamientos permiten la inactivación de microorganismos patógenos y alteradores, permitiendo duplicar o triplicar la vida útil de los productos sin alterar su frescura. Su aplicación comercial más frecuente es la “pasteurización fría�. Este tratamiento permite la eliminación de microorganismos patógenos vegetativos y la inactivación de enzimas que alteran tanto los atributos sensoriales como las propiedades nutricionales de los alimentos conservados bajo refrigeración.

El equipo de trabajo del ITA, dirigido por el Dr. Sergio Vaudagna, junto con especialistas del Instituto del Frío (CSIC) de España, investigó la aplicación de tecnología APH en la elaboración de carne fresca marinada lista para consumir tipo carpaccio. El equipo de investigación descubrió que dicha tecnología garantiza la ausencia de microorganismos patógenos, extiende la vida comercial e incorpora valor agregado al producto.

Respecto a otros estudios realizados con esta tecnología, Vaudagna señaló también que “se elevó la aplicación del tratamiento con altas presiones a quesos Reggianito Argentino con el fin de reducir el tiempo de madurado de los mismos. Además se trataron con APH frutas de pepita y carozo procesados y refrigerados con el objetivo de extender la vida útil de esos productos�.

Fuente: Ministerio de Ciencia

Fuente: Ministerio de Ciencia y Tecnologia
http://www.mincyt.gov.ar/casos_exito/index.php?id_caso_exito=26

Extraido de : Con la Plata de Mis Impuestos
http://www.conlaplatademisimpuestos.blogspot.com.ar/

El proyecto contempló el desarrollo de un prototipo de cosechadora de berries accionada por un tractor. La mecanización de la cosecha permitió el desarrollo de una mayor superficie de cultivo de frambuesa y mora, y por consiguiente aumentó y diversificó los posibles destinos comerciales de las frutas dentro del mercado mundial

Gracias al financiamiento del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología (COFECyT), se desarrolló en la ciudad de Plottier un prototipo de cosechadora mecánica de berries a costos compatibles con el sistema productivo neuquino. De esta manera se pudo construir y poner a punto una máquina para cosechar frambuesas, accionada por tractor, que pueda ser utilizada por productores locales en forma asociativa y consolidar los emprendimientos existentes y promover la actividad como una alternativa productiva.

El proyecto busca paliar los impactos negativos sobre los costos, la calidad y cantidad de fruta, que genera una baja o escasa mecanización en la cosecha de frutas finas. La mecanización de la cosecha permitirá el desarrollo de una mayor superficie de cultivo de frambuesa y mora, y por consiguiente aumentará y diversificará los posibles destinos comerciales de las frutas dentro del mercado mundial.

La entidad beneficiaria del proyecto es la Cámara de Productores de Fruta Fina de la Patagonia. También participa del emprendimiento el Ministerio de Desarrollo Territorial de la provincia de Neuquén (a través del Centro PYME Neuquén), la Universidad Nacional del Comahue, la empresa Abel Rodríguez & Asoc (a cargo de la construcción del prototipo) y el INTA.

Fuente: Ministerio de Ciencia

Fuente: Con la Plata de Mis Impuestos

http://www.conlaplatademisimpuestos.blogspot.com.ar/2012/09/construyen-prototipo-de-cosechadora.html

La apertura del establecimiento está prevista para fines de septiembre, y representa el séptimo desarrollo de la marca en Latinoamérica ya que Hilton Worldwide tiene actualmente cinco proyectos en la Argentina

El grupo Hilton Worldwide selló un acuerdo para administrar un hotel Hilton Garden Inn en San Miguel de Tucumán que tendrá 103 habitaciones y demandará una inversión de más de $130 millones.

La apertura del nuevo establecimiento está prevista para fines de septiembre, y representa el séptimo desarrollo de la marca en Latinoamérica ya que Hilton Worldwide tiene actualmente cinco proyectos en Argentina, de los cuales tres son Hilton Garden Inn.

En el caso del establecimiento tucumano será desarrollado por Abasto Tucumano y formará parte del complejo Central Tucumano ubicado en el histórico Mercado del Abasto. Se trata de un proyecto diseñado para revivir un área que durante décadas fue importante para la provincia.

Este complejo contará también con un centro de congresos y convenciones, salas de entretenimientos, paseo comercial y cultural, espacio gastronómico y un teatro.

“»La firma de este acuerdo refuerza nuestro firme compromiso de expansión a través de Latinoamérica para introducir nuestras marcas a nuevos mercados”», comentó Danny Hughes, vicepresidente senior, Caribe, México y Latinoamérica para Hilton Worldwide.

«“Tucumán complementará a nuestro hotel de Puerto Madero – Hilton Buenos Aires, así como los proyectos que tenemos actualmente en marcha en Iguazú, Santa Fe, Ushuaia y Zárate»” agregó el ejecutivo, quien también comentó que el complejo se encuentra aproximadamente a 30 minutos del aeropuerto internacional.

Por su parte Adrian Kurre, líder global de Hilton Garden Inn, sostuvo que “la cadena está comprometida a la expansión global e introducir nuestra marca a nuevos mercados, comprobado con este último acuerdo en Tucumán”.

Entre las opciones gastronómicas, el hotel presentará un restaurante con servicio completo con vista a la piscina que ofrecerá desayuno, almuerzo y cena.

También contará con un bar, y una tienda Pavilion Pantry, que estará abierta las 24 horas, y que pondrá a disposición de sus visitantes una selección de comidas preparadas, bebidas y snacks.

Las instalaciones de recreación incluirán una piscina al aire libre, solárium, y un gimnasio cuyo uso será de cortesía para los huéspedes, asimismo contará con equipos de entrenamiento cardiovascular y de resistencia Life Fitness y Stay Fit Kits, los cuales se obtendrán en la recepción y con los cuales los huéspedes podrán hacer yoga, pilates y ejercicios en la privacidad de sus habitaciones o en el gimnasio.

Fuente: Infobae Profesional

http://negocios.iprofesional.com/notas/144718-La-cadena-hotelera-Hilton-llega-a-Tucumn-con-un-nuevo-cinco-estrellas

Según explicó a CanalAR Ariel Graizer, presidente de CABASE, el plan de federalización de la Banda Ancha es un éxito.

La Cámara Argentina de Internet (CABASE) aseguró a través de un comunicado que el tráfico de datos que circula por la Red Nacional de NAP alcanzó los 12.000 Megabytes en julio de 2012.

«Apoyamos y estamos muy contentos», dijo Graizer sobre los planes de Arsat
La cifra es un 425% superior que en igual período del año pasado, lo que significa que el tráfico de la red en tan sólo un año se cuadruplicó.

Según la cámara de empresas, el crecimiento se explica por el creciente consumo de video por parte de los usuarios y por los nuevos usos de la red, principalmente por la nueva generación de aplicaciones en la nube.

«Mientras que en Buenos Aires las empresas ofrecen conexiones de 3 Megas o 6 Megas, en el interior del país la mayoría de los accesos son de 256 Kbps, 512 Kbps o, como mucho, 1 Mega, situación que limita la utilidad que los usuarios pueden darle a la red», dijo Ariel Graizer, presidente de CABASE. «A través de los NAP regionales, los proveedores de Internet (ISP) asociados pueden intercambiar tráfico en forma local, sin transportar los datos a Buenos Aires, mejorando la eficiencia del servicio al ganar mayor velocidad de respuesta».

En diálogo con CanalAR, Graizer habló sobre el desarrollo del plan federal de banda ancha, y el inminente ingreso del Estado al mercado de la telefonía celular.

– ¿Cómo se viene desarrollando el plan de CABASE de federalización de la Banda Ancha?

– Muy bien, de hecho es un éxito. Al iniciar el proyecto tuvimos un rol muy activo explicando a los organismos, ISPs, empresas de cable locales y cooperativas a las que convocábamos en cada región que proyectábamos abrir un NAP, sobre los beneficios que generaría. Hoy, gracias al éxito de los NAP que ya se encuentran operando y que funcionan como casos testigo de lo que representa este sistema de interconexión -sobre todo para el interior del país- son las cooperativas y organismos del Estado los que se ponen en contacto con nosotros. Ya tenemos más de 13GB de tráfico interno a través de 11 NAPS funcionando y proyectamos inaugurar 3 antes de fin de año.

– ¿Cómo evalúa el impacto en el sector del anuncio del gobierno de ingresar en el mercado de la telefonía celular, teniendo en cuenta el tendido de fibra óptica de Arsat?

– Apoyamos y estamos muy contentos con esta nueva acción del Gobierno. Las PyMEs y las cooperativas son actores que estaban francamente relegados del mercado de las comunicaciones móviles, de modo que con el modelo alternativo que se va a generar tomarán un rol clave para revitalizar el sector y brindar servicios en forma local y completarse con ARSAT

Fuente: Canal-Ar

http://www.canal-ar.com.ar/nota.asp?Id=17758

La medida, que fue rubricada por los presidentes de ambos bancos centrales, busca reducir los costos de transacción en las operaciones de comercio exterior, aumentando la liquidez y eficiencia del mercado de cambio

Uruguay es uno de los países más perjudicados por el «cepo» cambiario y comercial que estableció el Gobierno argentino.

Además del impacto en el sector turístico del vecino país, por la dificultad que tienen los argentinos para hacerse con las divisas necesarias para afrontar los gastos de un viaje al exterior, la industria uruguaya vio una importante baja en las ventas hacia el mercado local.

La Argentina es el tercer destino de las exportaciones uruguayas, aunque los envíos desde ese país cayeron en los últimos meses tras la implementación de medidas de control a las importaciones y restricciones a la compra de dólares por parte de la administración de la presidenta Cristina Kirchner.

Es por eso que los bancos centrales de la Argentina y Uruguay se comprometieron este miércoles a implementar un sistema de pagos bilateral que facilite las operaciones en moneda local entre los dos países.

Así lo anunció el presidente del Banco Central del Uruguay (BCU), Mario Bergara, quien confirmó la firma de una carta de intención entre el BCU y el Banco Central de la República Argentina (BCRA), en la que ambas instituciones «dedicarán sus mejores esfuerzos para implementar un sistema de pagos bilateral entre ambos países, con el objeto de facilitar las operaciones en moneda local en el comercio entre los dos mercados».

Según informó la agencia AFP, el documento firmado también por la presidenta del BCRA, Mercedes Marcó del Pont, señala el compromiso de que ambas instituciones cooperarán para implementar el sistema en el menor tiempo posible, comprometiéndose a adoptar las modificaciones necesarias en los respectivos ordenamientos jurídicos.

Un comunicado del BCU explicó que para la implementación de este mecanismo ambas instituciones vienen desarrollando estudios conjuntos «con la intención de implantar este sistema de pagos bilateral en moneda local, habiendo obtenido sustantivos avances en ese sentido».

«La medida busca reducir los costos de transacción en las operaciones de comercio exterior, aumentando la liquidez y eficiencia del mercado de cambio: Peso Uruguayo/Peso Argentino», añadieron desde Uruguay.

Fuente: Infobae Profesional

http://comex.iprofesional.com/notas/144711-La-Argentina-y-Uruguay-implementarn-un-sistema-de-pagos-en-divisas-locales

En una investigación multidisciplinaria, expertos de la Universidad y del Conicet, buscan “enemigos� naturales de la popular cola de zorro. La planta, también llamada cortadera, es originaria de la zona pampeana argentina y fue llevada a Nueva Zelanda, a 10 mil kilómetros de aquí, con fines decorativos. Se convirtió en una plaga en las islas, imposible de combatir por medios naturales.

Foto:www.bulhufas.es

La cortadera o cola de zorro se convirtió en invasora incontrolable en Nueva Zelanda y su expansión derivó en que un instituto de ese país buscara ayuda de expertos del Conicet Bahía Blanca para lograr restringir su avance.

Debido a que en Nueva Zelanda no se utilizan agroquímicos en áreas de reserva natural, por la defensa del medio ambiente, desde hace dos años especialistas del país oceánico trabajan con científicos locales para lograr conocer cuáles son los “enemigos� naturales de este tipo de ejemplares. Según explicó a Argentina Investiga el doctor en Ciencias Naturales, Carlos Villamil -del departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia de la UNS- el mayor problema radica en que las cortaderas (también llamadas plumero) son plantas cuya identificación botánica no es sencilla.

La cortadera es una planta muy invasora en Nueva Zelanda porque ocupa en forma indiscriminada áreas naturales y desplaza a la vegetación autóctona. A diferencia de lo que ocurre en Argentina, donde tiene espacio para expandirse, en las islas de Oceanía termina por arrasar con especies propias y se convierte en un problema.

“Aún no se conoce cuántas especies de la cortaderas existen, por ejemplo. Es un organismo enigmático para la ciencia, a pesar de ser tan popular y común en esta zona. También viven en otros países cercanos, como Brasil y Ecuador pero, por ejemplo, aún no sabemos con seguridad si pertenecen a la misma especie que la que se encuentra aquí o son distintas. Además, tienen una biología complicada, porque algunas poblaciones sólo tienen individuos femeninos y, en otras, en cambio, existen ambos sexos�, detalló el investigador.

Integrantes de Landcare Research – una organización de investigación ambiental con sede en Nueva Zelanda, cuyo objetivo es la protección y restauración de la biodiversidad- visitaron esta zona para descubrir posibles agentes de control biológico en el lugar de origen de la planta, cuyas cañas floríferas pueden alcanzar los 4 metros de altura. “Estimamos que una chinche y una mosquita que se alimentan de las semillas podrían ser algunas posibilidades de ‘combate’â€� afirmaron. En el Centro de Recursos Renovables de la Zona Semiárida (UNS-Conicet) intentan descubrir si un hongo parásito puede llegar a ser el agente de control buscado.

“Ellos precisan conocer qué factores limitan su crecimiento, por eso buscan la solución aquí, en su lugar de origen. Pero nosotros aún no lo sabemos. Vienen especialistas de otros países también, como Chile, para evaluar sus características�, destacó Villamil.

La investigación es llevada a cabo por taxónomos (ciencia de la clasificación de los seres vivos), entomólogos (estudiosos de los insectos) y filopatólogos (especialistas en el estudio de las enfermedades de las plantas) tanto de la UNS como del Conicet, porque la problemática se enfoca desde distintos ángulos. El organismo científico nacional, además, acaba de otorgar una beca doctoral al licenciado Daniel Testoni para esclarecer la compleja taxonomía de esta planta.

Por tratarse de una planta típica de espacios abiertos, tolerante al frío y el viento, libre de enfermedades e insectos que se alimenten de ella, el desafío para su control es complicado. Originaria de algunos países de América del Sur, como Argentina, Brasil y Uruguay, su nombre científico es Cortaderia selloana. También tiene presencia en Colombia, Ecuador y Venezuela. Su máximo poder ornamental se logra durante la época de floración, en el verano, cuando aparecen los conocidos plumeros, en diferentes tonos, como beige, blanco o rosado.

Marcelo C. Tedesco
[email protected]
Karina Cuchereno
Dirección de Prensa y Ceremonial
Fuente: Universidad Nacional del Sur

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=argentina_ayuda_a_un_pais_de_oceania_a_combatir_una_plaga_botanica&id=1709