Paz Levinson ya hab铆a ganado dos veces el t铆tulo de mejor sommelier argentina; 芦Este premio es un gran honor para m铆; es la primera vez que el trofeo queda en Latinoam茅rica禄, dijo

Paz Levinson, multipremiada sommelier. Foto: Gentileza Mart铆n Delamer
Paz Levinson es la sommelier argentina que desde esta noche se considera la mejor Sommelier de las Am茅ricas, tras la final que se llev贸 acabo en Colchagua, Chile luego de tres d铆as de pruebas.
El certamen convoc贸 a los mejores especialistas en vino de Canad谩, M茅xico, Venezuela, Colombia, Per煤, Rep煤blica Dominicana, Brasil, Chile, Uruguay y la Argentina para elegir el mejor sommelier del continente y tres de los semifinalistas se formaron en la Argentina.
Paz Levinson ya hab铆a ganado dos veces el t铆tulo de mejor sommelier Argentina y Mart铆n Bruno hab铆a logrado el segundo puesto argentino en 2014 con el que tambi茅n represent贸 al pa铆s. Asimismo particip贸 Nicol谩s Reines (mejor sommelier Colombia 2014) todos formados en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas de Buenos Aires.
芦Este premio es un gran honor para m铆. Es la primera vez que el trofeo queda en Latinoam茅rica y eso me da mucha alegr铆a. Agradezco a la Asociaci贸n Argentina de Sommeliers (AAS) por el apoyo y a APAS por la organizaci贸n de este concurso禄, dijo Levinson a LA NACION.
En las pruebas eliminatorias los participantes debieron mostrar sus habilidades en relaci贸n a la elaboraci贸n, producci贸n y servicio de vinos, bebidas espirituosas y dem谩s productos gastron贸micos. Paz Levinson es la nueva ganadora por Am茅rica y con ese t铆tulo competir谩 por el mundial que se realizar谩 en 2016 en Mendoza, por primera vez en la Argentina. El anterior fue en el 2013 en Jap贸n y all铆 Levinson obtuvo el puesto onceavo en el ranking mundial.
芦Es un orgullo para la Argentina tener profesionales talentosos y trabajadores. Paz representar谩 muy bien al pa铆s en el Mundial 2016″, declar贸 Flavia Rizzuto, directora de CAVE y mejor sommelier nacional en 2002.
Fueron nueve los semifinalistas que compitieron en Chile en el ASI & APAS Mejor Sommelier de las Am茅ricas y la ganadora local lo hizo contra un representate de Chile y otro mexicano.
SU TRAYECTORIA
Su carrera como sommelier comenz贸 en la Argentina, donde trabaj贸 para los restaurantes Rest贸 y Nectarine, y, simult谩neamente, se desempe帽贸 como docente y fue jurado del prestigiosos concurso internacional Decanter World Wine Awards.
Actualmente reside y trabaja en Par铆s como sommelier en el restaurante del glamoroso Hotel Le Bristol, Epicure, uno de los del club de las tres estrellas Michelin.
En 2014, la tambi茅n poeta, se convirti贸 en la primera argentina en certificarse en la Court of Master Sommeliers, el nivel acad茅mico m谩s alto al que puede acceder un especialista en vinos.
Andr茅s Rosberg, presidente de la AAS y APAS, coment贸 conforme desde Chile que la Argentina demostr贸 que est谩 a la altura de los referentes internacionales de la sommellerie禄.
Para Paz, la magia de dedicarse a esto en un restaurante tan importante es que 芦se puede combinar la parte de rat贸n de biblioteca de estudio con la parte pr谩ctica禄. Y agrega: 芦Porque estoy todo el tiempo absorbiendo informaci贸n te贸rica y pas谩ndolo a lo pr谩ctico. Me gustan esos dos ambientes. Hay gente que ya tiene 5000 botellas guardadas y otros que no saben nada y te piden que les recomiendes algo simple. Te mov茅s en todo los niveles en una misma sala. Puede venir el due帽o de Ch芒teaux Petrus o alguien que te pide una copa de rosado禄.
Pero ella no s贸lo conoce del vino sino que ya tiene su propia etiqueta, se llama Paso del Sapo y es un vino que elabor贸 en la Patagonia cerca de donde ella naci贸 y una zona que considera muy interesante para seguir investigando cuando, en 2007, regrese a la Argentina para la nueva cosecha.
El a帽o que viene nuestro pa铆s estar谩 representado por partida doble, ya que Paz lo har谩 como ganadora del continente y Mart铆n Bruno, actual sommelier de Tegui, el restaurante de Germ谩n Martitegui, nos representar谩 como el mejor sommelier argentino.
Fuente: La Nacion
http://www.lanacion.com.ar/1787551-una-argentina-fue-elegida-como-mejor-sommelier-del-continente