El Instituto de Investigaciones Biológicas (IIB)-Conicet-Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), en colaboración con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Balcarce, estudia cómo aumentar los polifenoles saludables en la papa, a fin de prevenir enfermedades complejas como cáncer o diabetes

Una dieta balanceada favorece la salud y previene enfermedades.

Sin embargo, la dieta humana debería mejorar si queremos promover la calidad de vida, y existen varias maneras para conseguirlo.

Una forma es tratar de cambiar los componentes de la dieta, otra es mejorar la calidad de los alimentos que la componen.

Es aquí que surge el interés por los «alimentos funcionales», definidos como «aquellos que pueden proporcionar beneficios a la salud más allá de su valor nutritivo básico».

La papa tiene un alto contenido de carbohidratos (principalmente almidón), una cantidad importante de vitaminas hidrosolubles, minerales, fibras y proteínas de elevado valor nutritivo.

No obstante, la característica que permite incluir a la papa dentro de los alimentos funcionales es su contenido de los denominados compuestos antioxidantes.

Conformados por un extenso grupo de sustancias químicamente muy diversas, incluyen además de las vitaminas E y C, compuestos como los polifenoles y carotenoides.

Entre estos dos últimos grupos, se encuentran pigmentos que otorgan color, olor y sabor a las plantas (principalmente a flores y frutos), y cumplen una gran variedad de funciones biológicas: defensa frente a patógenos y herbívoros, absorción de la radiación UV perjudicial y atracción de animales polinizadores.

En relación a la salud humana, previenen o demoran el daño molecular producido por las especies reactivas del oxígeno (ROS, según sus siglas en inglés).

Las ROS son radicales libres, moléculas con un electrón desapareado. Esta característica hace que reaccionen en forma incontrolable con biomoléculas vitales del organismo como lípidos, proteínas y ADN. El daño que resulta conlleva al desarrollo de diversos tipos de enfermedades. Para prevenir o demorar la acción de las ROS, los antioxidantes estabilizan el electrón desapareado, con lo cual desactivan el proceso de oxidación.

Papas y polifenoles

Centros de investigación de todo el mundo estudian los efectos de los polifenoles antioxidantes mediante pruebas experimentales en laboratorio y clínicas en pacientes.

Se han encontrado varios grupos de polifenoles con efectos benéficos sobre la salud. Estos «polifenoles saludables» (ácidos fenólicos, flavan-3-oles y antocianinas) previenen el envejecimiento y también enfermedades complejas como:

Las asociadas al sistema cardiovascular. Los polifenoles saludables inhiben la oxidación de moléculas colesterol LDL. El colesterol LDL produce una serie de disfunciones cardiovasculares como la hipertensión y también disfunciones asociadas como la arterioesclerosis. Ensayos mostraron que el consumo de papas induce una diminución en los niveles de colesterol en sangre e hígado.
Desórdenes neurodegenerativos tales como Alzheimer y Parkinson. Los polifenoles saludables evitan la peroxidación de lípidos de acción neurotóxica en el cerebro (el cerebro posee alto contenido de lípidos).
Cánceres. Los polifenoles saludables evitan la oxidación del ADN, el material genético. El daño a ciertos genes puede inducir fallas en la proliferación y diferenciación celular en tejidos específicos que conducen a la formación de tumores.

Diabetes. Los polifenoles saludables previenen la acción de ROS desencadenante de la diabetes, o los efectos de la hiperglucemia derivada del proceso de diabetes.

En papa, la cantidad y actividad antioxidante de los polifenoles saludables puede ser entre 1 a 5 veces menor que en otros vegetales, tales como la espinaca y el brócoli. Sin embargo, la papa aporta la mayor cantidad de polifenoles a la dieta humana debido a su elevado consumo.

Los efectos benéficos de los polifenoles han captado el interés de varios grupos de científicos en todo el mundo, y Argentina no es la excepción.

En el IIB – Conicet – UNMdP se ha formado un equipo multidisciplinario que tiene por objetivo estudiar la regulación de la producción de los polifenoles saludables para contribuir a aumentar el contenido de los mismos en papa.

Este nuevo grupo, junto con científicos de otras instituciones, inició un proyecto que consta de cuatro etapas, con lo cual se espera mejorar el valor nutritivo de la papa a través de la producción de variedades comerciales con alto contenido de polifenoles beneficiosos para la salud humana.

Consejos a tener en cuenta

Conservar la piel de la papa para su consumo.
Incorporar a la dieta variedades de papa de pulpa y piel coloreada.
Además, y teniendo en cuenta la gran versatilidad culinaria que nos brinda la papa, se recomienda la ingesta diaria de raciones equivalentes a una papa mediana a través de diferentes recetas.
Un poco de Historia

La papa (Solanum tuberosum), originaria de los Andes peruano-bolivianos, ha sido consumida por más de 8000 años y era considerada por los incas como uno de los tesoros más preciados que les daba la tierra.

Los españoles introdujeron la papa en Europa en el siglo XVI, originalmente como planta medicinal.

Con el tiempo, se convirtió en un alimento básico de su dieta. En años recientes, la tasa de crecimiento de producción de papa se ha acelerado, y ha aumentado su importancia relativa frente al maíz y al arroz. Actualmente representa el tercer cultivo de importancia alimentaria en el mundo.

Las Naciones Unidas declararon el año 2008 como el “Año Internacional de la Papa».

Integrantes del equipo de investigación: Dra. Adriana Andreu, Dr. Arjen ten Have, Dra. Luciana Lanteri, Dr. Hernán Bondino, Lic. Patricia Suárez, Lic. Matias Valiñas (IIB-UE-Conicet-UNMdP). Colaboradores: Ing. Agr. (MSc) Andrea Clausen e Ing. Agr. (MSc) Ariana Digilio (Banco de Germplasma-Lab. de Botánica – INTA); Dr. Sergio Feingold (Lab. Agrobiotecnología – INTA); Dra. Alicia Chaves (CIDCA-Conicet-UNLP); Dr. Marcel Brun (Fac. Ingeniería, Dpto. Matemática – UNMdP); Dra. Miriam Iurlina (Fac. de Química, Lab. Bromatología-UNMdP ); Ing. Agr. Dr. Daniel Caldiz e Ing. Agr. (MSc) Carolina de Lasa (McCain Argentina SA).
* (55 kg de papa/hab/año; Fuentes: Acrea, INTA Balcarce, Mercado Central de Buenos Aires)

Por Elena Aga
Prensa
conicet.gov.ar

Fuente: NovaSalud

http://novasalud.blogspot.com/2012/02/es-posible-prevenir-enfermedades.html

Es la opinión que predomina en un sondeo realizado entre los lectores de The Telegraph, el principal diario conservador de Gran Bretaña

Sean Penn reclamó una negociación por Malvinas y criticó el viaje del príncipe .

El 55,17% de los lectores del periódico inglés The Telegraph (la versión online de The Daily Telegraph) considera que las islas Malvinas deberían ser devueltas a la Argentina. Así concluye una encuesta promocionada en el sitio web de este periódico, con una línea editorial próxima a los sectores más conservadores de Gran Bretaña.

Al momento de la redacción de esta nota habían participado unos 23.730 lectores de la votación, que se realiza desde una noticia que informa sobre las trabas que impuso Argentina al amarre de buques ingleses.

Ante la pregunta «¿Debería Gran Bretaña devolver las Islas Falklands (sic) a la Argentina?», 13.119 lectores respondían que Sí (55,17%); 7083 que No (29,81%), y 3560 opinaban que los isleños deberían decir a través de una consulta popular (14,98%).

Resultado de la encuesta promovida por www.telegraph.co.uk. Foto: Captura de pantalla

El resultado de consulta llega una semana después de que el actor Sean Penn calificara de «colonialismo arcaico» la presencia militar británica en las Islas y tras que el cantante Roger Waters sostuviera la soberanía argentina sobre el archipiélago.

The Daily Telegraph es el diario de mayor tirada de Gran Bretaña, con una circulación diaria promedio de 635.000 ejemplares.

Fuente: La Nacion

http://www.lanacion.com.ar/1453743-una-encuesta-en-londres-se-inclina-a-favor-de-devolver-las-malvinas-a-argentina

«La actividad comercial mostró cierta desaceleración frente a los meses anteriores, que se explica en buena medida por la cantidad de feriados que hubo este año y que derivó en un incremento muy notorio del gasto en bienes y servicios vinculados al turismo», indicó el informe de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

Los rubros más dinámicos en la comparación interanual fueron Electrodomésticos (+7,8%), Indumentaria y Artículos Deportivos (+5,2%), Calzados (+4,5%), Perfumería (+3,8%) y Alimentos y Bebidas (+2,2%).

En cambio, registraron caídas en las ventas los sectores de Jugueterías y Artículos de Librería (-5%), Neumáticos (-4,2%), Farmacias (-3,2%) y Materiales para Construcción (-1,8%).

En general, los comercios tuvieron un buen mes y esperan recuperar dinamismo durante los próximos meses del año, concluyó el informe.

Fuente: infobae

http://www.infobae.com/notas/635245-Ventas-minoristas-crecieron-19-en-febrero.html

Foto: www.norteeconomico.com.ar

Estas bacterias son responsables de enfermedades como meningitis, neumonía, sinusitis y otitis. Hasta el momento se había demostrado que, sin la administración de antimicrobianos, las cepas resistentes crecían menos que las sensibles. Investigadores de la UNC descubrieron que los neumococos que circulan en Argentina presentan un comportamiento diferente, contraponiéndose a estudios internacionales. Este hallazgo es de interés tanto para infectólogos y epidemiólogos como para la industria farmacéutica.

Streptococcus pneumoniae en fluido espinal. Centers for Disease Control and Prevention / Dr. M.S. Mitchell.

Los neumococos son bacterias que suelen estar presentes en la nariz y la faringe, particularmente en niños. Pueden originar diferentes infecciones respiratorias como neumonía y meningitis así como desencadenar otitis y sinusitis. Generalmente se tratan con antibióticos llamados beta-lactámicos, entre los cuales la penicilina es el más utilizado.

Cuando el antibiótico es efectivo para tratar las enfermedades producidas por el neumococo se dice que se está ante una cepa sensible a la penicilina. Por el contrario, si el tratamiento no produce resultados, se sostiene que la cepa es resistente a este antimicrobiano. Ambos tipos de neumococos conviven en la nasofaringe, “compitiendo entre sí para establecer una infección en el mismo nicho biológico�.

Estudios internacionales describen que los neumococos sensibles tienen una mayor capacidad de crecimiento que los resistentes mientras no se administran antibióticos. Pero una vez introducido el antimicrobiano, la cepa sensible muere dejando el camino libre a la resistente para originar una infección.

Alertado por el incremento de cepas resistentes en la región central de Argentina en la última década, un equipo de investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Córdoba, pertenecientes al Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología (Cibici) y dirigidos por José Echenique, estudió cepas neumocócicas resistentes a penicilina que circulan en Argentina.

Previamente este grupo de científicos había realizado un estudio epidemiológico utilizando 200 cepas patógenas de neumococo. Este trabajo fue realizado en el marco de un programa de epidemiología en el que participaron hospitales pediátricos de Córdoba y otras provincias, estudio que incluyó a niños menores de cinco años.

El momento clave: la división celular

Como se mencionó previamente, las infecciones causadas por neumococos se tratan generalmente con penicilina u otros antibióticos de la familia de los beta-lactámicos. Para atacar la infección la penicilina debe unirse a unas proteínas involucradas en la división celular de los neumococos, denominadas PBP (Penicilin-Binding Proteins por sus siglas en inglés).

Para que esta unión sea efectiva, es crucial lo que ocurra durante el crecimiento bacteriano. En ese proceso se pueden producir errores o mutaciones en la duplicación del ADN. Si esas mutaciones se producen en el punto justo en el que actúa la penicilina, es decir, en los genes asociados a las PBPs a las que se une la penicilina, la bacteria se vuelve resistente. De este modo, el antibiótico deja de ser efectivo para matar la bacteria.

“Simulamos el proceso evolutivo de las bacterias mediante la incorporación progresiva de mutaciones que aportan resistencia a la penicilina. Lo hicimos con técnicas microbiológicas y luego analizamos las muestras con métodos de biología molecular y celular�.

Para comprender mejor el comportamiento de las cepas resistentes, los investigadores tomaron cepas sensibles y le incorporaron genes (ADN) asociados a PBPs provenientes de cepas resistentes, pero en lugar de introducir los tres genes juntos lo hicieron de a uno para ver cómo era el comportamiento individual de cada mutación en cuanto a crecimiento y resistencia.

Los científicos descubrieron que individualmente cada gen mutante crecía menos que si estaban todos juntos. Esto significaba que la bacteria acumulaba, evolutivamente, aquellas mutaciones que se complementaban entre sí para compensar la capacidad de crecimiento, y que a la vez le aportaban resistencia. Con estudios complementarios comprobaron que en ausencia de antibióticos ambas cepas (sensibles y resistentes) crecían a iguales niveles.

Estos resultados contradecían lo descrito en estudios similares desarrollados por especialistas de Estados Unidos y Europa, según los cuales, en ausencia de antibióticos las cepas resistentes crecían menos que las susceptibles a la penicilina. Entonces realizaron nuevos experimentos en los que compararon los genes de las cepas resistentes que circulan en esos países con los que tenemos en Argentina, para justificar científicamente la diferencia de resultados.

“Tomamos cada gen, lo secuenciamos y los comparamos con los de esos lugares y todas las diferencias fueron evidentes. Las cepas son resistentes sin importar el nivel de resistencia, pero las mutaciones no son ni parecidas�, indica Echenique. “Las cepas de neumococo circulantes en Argentina poseen un mecanismo que facilita la diseminación de las cepas resistentes a la penicilina�, concluye.

Relevancia de los resultados

El incremento de cepas de neumococos resistentes a la penicilina que circulan en la región centro de Argentina podría explicarse por la sobreutilización de antibióticos, como sostienen algunos especialistas. Sin embargo Echenique apunta que en varios países se disminuyó la utilización de antibióticos, en especial los beta-lactámicos, y, sin embargo, “la tasa de cepas resistentes permaneció constante o creció levemente�.

Según el investigador existirían diversos factores que colaboran en la diseminación de las cepas resistentes, y “el mecanismo molecular que descubrimos es uno de ellos, al menos en el grupo de neumococos estudiados en Argentina�, asegura.

Además, durante el estudio de este mecanismo identificaron proteínas que interactuaban con las PBPs que no habían sido estudiadas hasta el momento en neumococos, “proteínas también involucradas en el proceso de división celular de estas bacterias�.

El hallazgo de que al momento de la división celular, la bacteria no sólo selecciona las mutaciones que le aportan resistencia sino también aquellas que se compensan para conferirle un mayor nivel de crecimiento, sumado al descubrimiento de que intervienen en este proceso proteínas no estudiadas hasta el momento, permitirá a la industria farmacéutica orientar la investigación y diseño de antibióticos que “bloqueen la división celular con el objetivo de obtener antimicrobianos más eficientes para combatir las cepas resistentes a antibióticos�, sostiene Echenique. También para epidemiólogos e infectólogos, ya que permite comprender la causa de la elevada incidencia de cepas resistentes.

Traducido a un lenguaje más cotidiano, esto significa que se podrían elaborar antibióticos más efectivos para combatir las infecciones que afectan con más frecuencia a niños pequeños, en especial los escolarizados a muy temprana edad.

PUBLICACIÓN INTERNACIONAL
Los resultados de esta investigación fueron publicados en el journal Plos Pathogens, la publicación científica más importante en el área de microbiología, en febrero de 2011.

DATOS DEL ESTUDIO
Título: “Evolución compensatoria en el mecanismo de resistencia a penicilina en Streptococcus pneumoniae�.

Director: Dr. José Echenique, Profesor Adjunto de Bacteriología e Investigador Adjunto del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (Conicet).

Equipo de investigación: Dra. Andrea Albarracín Orio, Dr. Germán Piñas, Bioq. Paulo Cortes, Bioq. Melina Cian.

Lugar: Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología (Cibici) de la Facultad de Ciencias Químicas de la UNC y unidad ejecutora del Conicet.

Por Mariana Mendoza | [email protected]

Fuente: UNC

http://www.hoylauniversidad.unc.edu.ar/2011/marzo/hallan-un-mecanismo-que-explica-el-incremento-de

Investigador de nuevas tecnologías, tal como se identificó Javier Fornés inventó un arma que lograría disparar hasta 6000 balas en un minuto. Una cadencia nunca alcanzada en el mundo. El mendocino aclaró que hasta el momento alcanzó la marca record de 3500 balas en 60 segundos, pero va por más. Busca inversores y compradores. Ya patentó su invento que busca ser utilizado en aviones y helicópteros.

Javier Fornés afirmó

Por:
INFOnews

Javier Fornés afirmó que el desarrollo del proyecto le demandó unos 5 años y 20 mil pesos de inversión.
La A7-L, tal el nombre del arma, fue inventada por Javier Fornés (35). El desarrollo del proyecto le demandó unos 5 años y 20 mil pesos de inversión. Asegura que lo patentó a nivel nacional en 2004 y que ya inició los trámites para la patente internacional. Si bien el proyecto despertó el interés de la Fuerza Aérea Argentina, según aseguró, pues se trata principalmente de armamento para aviones y helicópteros, ésta adujo que no contaba con el presupuesto para empujar su desarrollo.

Si bien el prototipo dispara balas calibre 32, el arma puede trabajar con cualquier calibre y llegar a las 6 mil municiones por minuto en caso de lograr su máxima optimización.

“Se trata de una nueva tecnología�, destacó Fornés, y apuntó que en la actualidad la ametralladora más rápida de aviones dispara hasta 2 mil balas por minuto. Justamente, su idea se gestó con la intención de llegar a suplantar las armas rotatorias que se usan actualmente.

Ahora bien, ¿cuál es el secreto de este poderoso armamento? La clave está, explicó, en que la A7-L basa su funcionamiento en la utilización de recámaras transitorias, las cuales se construyen alrededor de la munición a partir de dos cilindros. “Esto posibilita que el sistema sea muy rápido, liviano, confiable y de bajo mantenimiento�, ponderó Fornés.

Asimismo, destacó el sistema de extracción de las municiones, lo cual le otorga una ventaja de tiempo sustancial respecto de otras armas similares. Además, a diferencia de las ametralladoras más rápidas del mercado, la A7-L constituye una sola arma, cuando las que son rotativas por lo general llegan a tener seis, una por cada cañón. “En este momento en el mundo no existe nada similar a la A7-L�, señaló.

Fornés entiende que la buena tecnología es aquella que es simple, y que su invención lleva el sello de ese razonamiento. En este sentido, destacó que la simpleza de su desarrollo posibilita que el mecanismo raramente se trabe, a diferencia de lo que ocurre con las ametralladoras rotativas. Además, al poseer la recámara expuesta se facilita la refrigeración de la misma.

Si bien, tal como cuenta Fornés, la Fuerza Aérea nacional se mostró sorprendida por su invento, “todo quedó allí�. De todas maneras, dice que ya lo han contactado de otras partes del mundo, aunque prefirió no dar más detalles al respecto.

Asimismo, el mendocino aclaró que él no es belicista y que ideó la que él cataloga como “el arma más rápida del planeta� con la intención de que sea utilizada para defensa, principalmente contra misiles.

Fuente: InfoNews

http://www.infonews.com/2012/03/03/sociedad-12644-un-argentino-creo-un-canon-que-dispara-6000-balas-por-minuto.php