La Argentina produce alrededor de 8.000 toneladas anuales de cultivos aromáticos, pero la cadena de producción todavía es compleja y está absorbida por unos 10 mil productores, en superficies concentradas de 20 a 30 hectáreas en su mayoría.
Orégano.
La Argentina produce alrededor de 8.000 toneladas anuales de cultivos aromáticos, pero la cadena de producción todavía es compleja y está absorbida por unos 10 mil productores, en superficies concentradas de 20 a 30 hectáreas en su mayoría.
Durante 2007, el sector de aromáticas y especias exportó 4.463 toneladas por un monto de u$s 8.99 millones, valor un 23% superior al año anterior, según indicó un informe elaborado por la Dirección Nacional de Alimentos de la SAGPyA. El precio promedio de exportación fue de u$s 2.013 la tonelada. En esa oportunidad, cuatro productos concentraron el 81% del valor de las exportaciones: orégano, manzanilla, lúpulo y cilantro y los principales países compradores fueron Brasil, Alemania, Estados Unidos e Italia.
La Argentina tiene condiciones de clima adecuadas para el desarrollo de las aromáticas, consumo que crece a nivel mundial. Una división admitida de estas materias primas, es «especias» (pimienta, pimentón, vainilla, canela, anís, coriandro, comino y el laurel) y hierbas. En tanto, con destino medicinal son consideradas la manzanilla, cardo, boldo, cedrón, y culinarias orégano, romero, menta y estragón, entre otras, según indicó María Marta Di Paola, de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
Alrededor de 45 empresas especieras reciben la materia prima en un 85% sin procesar directamente de los productores. Los productos intensivos se concentran en la provincia de Buenos Aires, con un 84% del total del país. Salta, Catamarca, Misiones, Mendoza y Patagonia son algunas de las regiones donde se cultivan aromáticas.
Las principales producciones son: orégano (con un rinde promedio de 437 kilos por hectárea), menta, coriandro y manzanilla (con rinde medio de 1.463 kilos por hectárea).
El consumo por persona en la Argentina todavía es bajo, de unos 200 gramos por habitante, por año. La explotación media se considera de 30 hectáreas, y al tratarse de explotaciones de pequeño tamaño, en 2007, la Secretaría de Agricultura creó por resolución el Registro Nacional de Productores de Hierbas Aromáticas y Especias (Renaproha). «Nuestros cultivos intensivos, de manera especial en mano de obra ya que necesitan de 50 a 150 jornales por hectárea cultivada, son un refugio y una oportunidad para los agricultores de parcelas pequeñas», opinó el presidente de la Cámara Argentina de Especias, Antonio Alvarez.
Un polo de desarrollo de aromáticas muy consultado en Buenos Aires está ubicado en el INTA San Pedro donde desde 2006 funciona un programa intensivo de desarrollo de tecnologías de producción, cultivo y procesos poscosecha e industrialización en el área de aromáticas, a cargo del ingeniero agrónomo Ignacio Paunero.
En general, la lavanda atrae como alternativa ya que tiene la suficiente rusticidad para de-sarrollarse bien en suelos ligeros, areno-arcillosos, sílico-calcáreos, con un contenido mediano de humus, más bien secos y con adecuado drenaje. Necesita clima templado y muy buena luminosidad. La lavanda ocupa el 9% de la producción a campo del país y bajo cubierta, el 32% y tiene un margen bruto de u$s 50 la tonelada.
Según informó el Gobierno, todos los barcos de la flota «fresquera» que operan desde los puertos nacionales deberán tener instalado en agosto la tecnología para brindar los «partes de pesca electrónicos» y el «control de cámaras a bordo».
Ya se implementa un sistema de monitoreo satelital, además de los tradicionales patrullajes de Prefectura y los sobrevuelos de la Armada.
Todos los barcos de la flota «fresquera» que operan desde los puertos argentinos deberán tener instalado para el mes de agosto la tecnología para brindar los «partes de pesca electrónicos» y el «control de cámaras a bordo», informó el gobierno.
La intención de la Subsecretaría de Pesca de la Nación es aplicar las herramientas de la informática al control en el mar argentino a lo largo de los 5.000 kilómetros de costa.
Ya se aplica un sistema de monitoreo satelital de la flota, además de los tradicionales patrullajes que hace la Prefectura Naval y los sobrevuelos de la Armada.
La confirmación fue brindada a Télam por el subsecretario de Pesca de la Nación Norberto Yauhar, quien aseguró que «el cambio está en marcha en dos fases.
«Una etapa que es el parte de pesca electrónico que se hace lance por lance -tiempo en que se arroja y se recoge la red- y al final de la jornada de captura se hace un informe diario con todo lo que sacaron», explicó.
«Es un parte de pesca electrónico donde el capitán va cargando la información a medida que se van haciendo los lances y va subiendo el pescado sobre la cubierta. Esa información es transmitida en tiempo real, con el detalle de todas las especies que subieron y sus cantidades aproximadas» explicó Yauhar.
La segunda fase del sistema de monitoreo es con cámaras a bordo que «actualmente está terminando la etapa experimental en el puerto de San Antonio Oeste, Río Negro, ya con varios barcos instalados con ambos sistemas, es decir el del parte electrónico y las imágenes».
Yauhar aclaró que como resultado del proceso experimental «se están haciendo modificaciones para mejorar la calidad pasando de cámaras de dos megapixeles a cámaras de ocho o diez megapixeles a fin de contar con información mucho mas rica en cuanto al volumen, la talla y la calidad de las especies y los ejemplares».
El subsecretario de pesca estimó que «dentro de lo que va a ser el semestre estará puesto en funcionamiento al menos en la flota fresquera y alcanzará a los puertos de Mar del Plata, Rawson, Caleta Olivia, Deseado y algunos barcos menores de tipo artesanal de Quequén, además de San Antonio que ya está».
En la siguiente fase se pasará a tangoneros y a barcos congeladores (los de mayor porte, capacidad de arrastre y de captura) con instalaciones mucho más complejas y con un mayor nivel de inversión en tecnología, por lo que está programado que antes de terminar el año todos contarán con los sistemas a bordo para mejorar el control.
Estos métodos fueron presentados por la Subsecretaría de Pesca en el foro internacional de la especialidad celebrado en febrero en Roma, organizado por la FAO, el brazo de las Naciones Unidas abocado a la agricultura y a la alimentación que delibera todos los años en la capital de Italia.
El llamado «consenso de Roma» al que adhiere nuestro país implica respetar principios tales como: eliminar la sobrepesca, reconstruir y ampliar la población de peces, reducir al mínimo las prácticas que ocasionan derroche, fomentar la acuicultura sostenible, rehabilitar el hábitat y fomentar la pesca de especies nuevas y alternativas.
El mar argentino se extiende sobre una de las plataformas más grandes del mundo y se trata de una gigantesca meseta sumergida de 1.400.000 kilómetros cuadrados, donde se captura merluza (hubbsi y negra), langostino, calamar, abadejo, lenguado, mero y pescadilla, entre otras especies de valor comercial y de gran demanda en el mercado.
La infusión se prepara con Jarilla, una especie autóctona utilizada en medicina popular contra la fiebre. Científicos corbobeses lograron detener su efecto tóxico en un experimento “in vitro”
En Argentina, 4 millones de personas -en su mayoría pobladores rurales- padecen Hacre, una patología sin tratamiento efectivo que se genera por el consumo de agua con arsénico. Este metaloide está presente en el medioambiente y contamina muchos acuíferos subterráneos. En un experimento “in vitro”, científicos cordobeses lograron detener su efecto tóxico con té de Jarilla, una especie autóctona utilizada en medicina popular contra la fiebre. El Hacre (Hidroarcenicismo crónico regional endémico) se manifiesta como un problema dérmico, con manchas oscuras que aparecen inicialmente en las palmas de las manos, las plantas de los pies y se extienden al resto del cuerpo. Eventualmente, y con el tiempo, puede transformarse en cáncer de piel. Por ingresar en el organismo en el agua, el arsénico es absorbido por el intestino y luego llega a todas las células a través de la sangre. Esto explica sus efectos nocivos a nivel hepático, renal y neurológico, pero también puede producir hipertensión y diabetes tipo 2. Aunque la patología está documentada desde hace un siglo, todavía no existe cura. El problema sanitario se agrava porque muchos pacientes diagnosticados con Hacre continúan bebiendo el líquido contaminado debido a la imposibilidad de acceder al agua potable. En este contexto, Guillermina Bongiovanni, investigadora del Conicet y docente de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), conduce un trabajo de investigación en el Instituto de Biología Celular, donde analiza el potencial protector de plantas medicinales autóctonas contra los efectos tóxicos de este metaloide. El trabajo se fundamenta en que el arsénico produce estrés oxidativo. Al ser expuestas a ese elemento, las células se oxidan y cuando eso sucede, envejecen y allí aparece el Hacre. A partir de entonces puede ocurrir que la célula muera, lo que no tiene mayores consecuencias porque el organismo en general las recambia constantemente; o que se transforme para defenderse y así aparece el cáncer. “Las plantas son fuentes de antioxidantes y en Argentina existen 602 especies nativas medicinales con potencial curativo. Junto con Elio Soria (médico) y los expertos en plantas nativas, Marta Goleniowski y Juan Cantero, empezamos a estudiarlas para encontrar algún principio antioxidante que resguarde las células del efecto del arsénico”, explicó la especialista al portal InfoUniversidades. Entre esas plantas estaba la Jarilla (Larrea divaricata Cav.), con la cual los investigadores hicieron una especie de té. “La secamos en un sótano oscuro y fresco, la molimos y la dejamos reposar 24 horas en agua destilada fría. Probamos ese extracto en células expuestas al arsénico y no se produjo oxidación. También probamos la infusión en células sin arsénico y no observamos efectos tóxicos”, indicó. Bongiovanni aclaró que se trata de un experimento in vitro, no aplicable a las personas enfermas. “Todavía estamos testeando muchas más plantas y analizando los extractos. El objetivo es purificarlos y luego probarlos en ratas, hasta llegar a un fitofármaco (remedio obtenido de plantas)”, concluyó. Plantas que se adaptan al ambiente De las 186 especies de plantas autóctonas registradas en Córdoba, el equipo que conduce la investigadora del Conicet Guillermina Bongiovanni analizó 17, a partir de las que produjeron y probaron 72 extractos. Así detectaron que algunas de ellas, procesadas como infusión, lograron un efecto protector. La que brindó resultados más provisorios fue la Jarilla. “Si bien hasta el momento sabemos que protege de la oxidación, aún no hemos identificado qué componente o conjunto de elementos es el que tiene esta propiedad antioxidante”, expresó la experta. Las plantas fueron elegidas porque su adaptación es química. “Si la riegan con arsénico no puede desplazarse para evitarlo, lo único que puede hacer es producir moléculas que la protejan. Las plantas son una farmacia: tienen muchísimos compuestos porque permanentemente se están adaptando a las condiciones ambientales”, señaló. El estudio sobre las plantas y el arsénico es interdisciplinario. Participan científicos de la UNC y centros de investigación de varios países. Los beneficios de la infusión La idea de los investigadores de la Universidad Nacional de Córdoba de enfocarse en un té para combatir el arsénico obedece a que su purificación es más limpia -porque se realiza sin solventes tóxicos-, y a que la gente ya está acostumbrada a su consumo. “Cuando se compruebe que ésta (por la Jarilla) u otra infusión ayuda a curar o combatir el hidroarsenicismo, y no es tóxica, se podrá indicar a las personas de las regiones contaminadas que lo tomen, porque sería la vía más simple para que llegue a la población”, afirmaron los expertos.
Este ascendente destino en Neuquén gana adeptos con maravillosos paisajes, tranquilidad y opciones para cada momento del año
Navegar por el lago Aluminé, frente a la villa, uno de los atractivos regionales Foto: Efrain Davila / Neuquentur VILLA PEHUENIA.- En una comarca lejana hubo un reino donde la naturaleza era distinta; donde, entre agua y montañas, los valles estaban tapizados de árboles milenarios que cobijaban los secretos de los volcanes. Allí, las piedras flotaban sobre ríos de aguas cristalinas. Y las nieves en invierno silenciaban los rumores de antiguas batallas.
Podría ser el inicio de un cuento de hadas o un par de líneas para plantar el decorado de una película de cine fantástico. Pero esta comarca de cuentos de hadas existe y es la Pehuenia, en el centro de los Andes neuquinos. Es menos conocida y concurrida que la región de los Siete Lagos y las ciudades de San Martín de los Andes, Bariloche o Villa La Angostura, pero no menos hermosa, hecha de paisajes donde los bosques, los lagos y las montañas forman inspirados patchworks de colores y relieves. Esta comarca es también un reino, como en los cuentos: el reino de la araucaria, ese árbol de silueta prehistórica que se asemeja sólo a sí mismo. Y como en los cuentos también, el camino para llegar hasta este reino es largo y lleno de sorpresas. Un camino de arenas volcánicas y ripio, desde cualquier lugar que se llegue, el Este, el Norte o el Sur. En uno u otro se bordean ríos que tallaron sus lechos en cañadones, o se cruzan bosques de araucarias.
En invierno, estos paisajes se esconden en los repliegues blancos de una espesa capa de nieve. Y la región cobra otra dimensión de su encanto. De hecho, la gente de la villa suele decir: «La mejor época para venir a visitarnos es el verano, la primavera, el invierno y el otoño». Es que cada temporada tiene su paleta: nieve en invierno; un sol que pone colores a los verdes y azules en verano; flores por doquier en primavera, y matices rojizos y amarillos en los bosques en otoño.
Ahora que termina el verano y se acerca el otoño, todavía se puede gozar de los favores de dos temporadas. En las alturas, los primeros signos del frío se hacen sentir. Las araucarias -o pehuenes, su denominación indígena, de donde viene el nombre de la región y la villa- ya entregaron sus piñones. Los mapuches, que representan la mitad de los 1200 residentes permanentes de la comarca, avisan que si los piñones se cosechan temprano (en lugar del habitual marzo) significa que viene un invierno muy crudo. Y los demás residentes de la villa aprenden también de este saber ancestral.
Como el pueblo es muy reciente, los mapuches, que llegaron por estos pagos hace unos dos siglos y suplantaron a otros pueblos nativos, resultan los residentes con mayor antigüedad. Los demás pobladores llegaron en las últimas décadas, atraídos por una región que no puede sino ser un éxito turístico por sus paisajes y opciones de visitas y ocio. Se encargan de cabañas, hoteles y negocios. De todos modos, como Villa Pehuenia está construida en una península, creen que su crecimiento está limitado por la geografía y que conservará su aspecto de hoy, a pesar de un mayor desarrollo turístico.
Así como los lagos y las montañas se funden en el paisaje, también las dos comunidades se entremezclan en la región. Aunque cada una ocupa lugares distintos y surgen a veces algunas tensiones por los derechos a la tierra, Villa Pehuenia es un modelo de convivencia: el centro de esquí local, el parque de nieve Batea Mahuida, está desarrollado y manejado por una familia mapuche, los Puel. El éxito que tuvieron y la creciente afluencia de viajeros les permitieron agrandar los servicios, y ahora el centro cuenta con dos medios de elevación, una escuela de esquí y una confitería. Colección invierno
En invierno, el volcán presta su espalda para el esquí, sobre todo principiantes y familias con chicos, que buscan un centro para aprender en un ámbito relajado y de pendientes suaves. En verano, el Batea Mahuida se ofrece para una imperdible excursión hasta la cumbre. Ahí arriba, a unos 2000 metros sobre el nivel del mar, se divisa un panorama excepcional, que alcanza hasta el Villarrica, del lado chileno, y el Lanín, en la Argentina, cuando el cielo está despejado.
Al pie del volcán, los lagos Aluminé y Moquehue, como dos hermanos mellizos, se estiran entre las montañas. El Moquehue está más encajonado y es de costas más frondosas, mientras que el Aluminé se estira en un paisaje marcado principalmente por los pehuenes. Se ve claramente la península, que forma como un tajo entre las aguas. Y, desde allí arriba, se puede leer como en un libro abierto y comprender cómo ocurrió la erupción. En realidad, los geólogos hablan de una explosión de la caldera del volcán. Por eso no tiene un cráter entero, sino sólo la mitad, que forma como una batea, de la que viene su nombre (Mahuida, por su parte, quiere decir cerro). El volcán explotó y la lava se escurrió directamente de su flanco, y formó la península.
En el centro de esta batea, formada por el semicráter, se encuentra una laguna de aguas frías, y no muy lejos de la laguna, siguiendo un camino que serpentea al pie del volcán, se llega a un bosque de araucarias. Otra vez, el decorado de cuento de hadas recobra toda su dimensión. En la espesura del bosque, entre los troncos de árboles muchas veces centenarios, donde los rayos del sol apenas se abren paso, uno espera la aparición de duendes o gnomos. Y como en todos los cuentos, cuando la noche cae y colorea el cielo de rojo por encima de los Andes, las casas de madera se encienden como lucecitas entre los bosques. ¿Es la hora en la que despierta el mundo de las hadas? En Villa Pehuenia, eso bien se puede creer. En este reino de los finales felices, también hay uno para el verano, que da paso al dorado otoño y, siguiendo el eterno ciclo de la naturaleza, prometerá renacer después de las largas nieves del invierno.
Por Pierre Dumas Para LA NACION Rafting para todo público
Hay tres Aluminé en la comarca de la Pehuenia. Una ciudad, un lago y un río. El río se escurre del lago (sobre el cual se encuentra la península de Villa Pehuenia) y bordea la ciudad de Aluminé, el centro comercial y administrativo de la región. El río Aluminé sale del lago para cruzar una región que poco a poco pasa de la montaña a la estepa, a medida que las araucarias dejan su lugar a una vegetación más baja. Después de pasar la ciudad de Aluminé, se encajona y en este tramo se puede bajar en rafts a lo largo de varios kilómetros. Es un descenso apto para todo público en verano, cuando las aguas están bajas. Se alternan partes de aguas tranquilas con algunos rápidos, donde se siente un poco de adrenalina. Alto Aluminé Rafting propone este tipo de salidas todos los días en temporada. La bajada dura un par de horas, entre la preparación, una serie de consejos en el momento de subir al gomón y un par de paradas para disfrutar de las hermosas vistas del río. La salida cuesta $ 60 por persona, y la empresa ofrece todo el material necesario (traje de neoprene, casco y un rompevientos). Hay que prever una malla y zapatillas cómodas que se puedan mojar. Más datos, [email protected] o por el 2942 15 503144. Datos útiles Cómo llegar
Villa Pehuenia se encuentra a 1460 kilómetros de Buenos Aires y a 310 de Neuquén. Se llega por la RN 22 desde Neuquén Capital pasando por Zapala y luego por la RP 13. Después de Primeros Pinos el asfalto deja lugar a un camino de ripio, en buen estado. Excursiones
Paso internacional de Icalma. El puesto de Gendarmería se encuentra entre Villa Pehuenia y el acceso al Centro Batea Mahuida. Informes sobre el paso para excursiones a Chile: 02942 496125. Circuito Pehuenia: la más clásica de las excursiones que se ofrecen desde Villa Pehuenia para recorrer en 130 kilómetros toda la región entre la villa, Aluminé y Zapala. Otras excursiones que se ofrecen: recorrido por el camino de los Cinco Lagos, ascenso al volcán Batea Mahuida y paseos en barcos y en velero por el lago Aluminé. Se puede contactar la agencia Los Pehuenes, [email protected]
Pesca con mosca: se practica en los ríos Filtran, Aluminé y Pulmarí, y los lagos Moquehue, Aluminé y Nonpehuen. La devolución es obligatoria. La temporada es de noviembre a mayo, con permiso indispensable.
Dónde comer
Se recomienda probar los piñones de araucaria, que se ofrecen en varias formas: hervidos (tienen un gusto similar a las castañas hervidas), en alfajores y dulces. Hay excelentes platos de pescado en La Cantina del Pescador; comidas rápidas en el restobar Mandra, y alta cocina en el restaurante de La Escondida. Dónde alojarse
Hay propuestas en cabañas, hosterías y posadas. Por ejemplo, Hostería La Balconada, Cabañas las Terrazas y Posada La Escondida
La directora general del Centro Cultural, María Victoria Alcaraz, anunció la remodelación del edificio, que ganará unos 10.000 metros cuadrados. La funcionaria anunció además que el complejo se hará cargo del Cine Teatro de Mayo, en el barrio de Villa Urquiza.
El San Martín entrará en reparaciones
La directora general del Centro Cultural General San Martín (CCGSM), María Victoria Alcaraz, anunció la remodelación del edificio, que ganará unos 10.000 metros cuadrados en el bajoplaza, y dijo que el complejo se hará cargo del Cine Teatro de Mayo, del barrio de Villa Urquiza.
«Podemos anunciar que crecemos, no sólo porque está remodelándose el edificio para estar mejor con unos 10.000 metros cuadrados más en el bajoplaza, sino que incluye al Cine Teatro 25 de Mayo», contó.
En una entrevista con Télam, la funcionaria, que con muy bajo perfil ocupa su puesto desde hace más de una década, señaló que la sala recuperada y sita en Villa Urquiza «está hecha a nuevo y muy bien equipada».
«Digamos que el San Martín -graficó- le está haciendo de ‘hermano mayor’ que la cobija y la está dotando de todas las herramientas».
Al detallar aspectos de funcionamiento, explicó que «el 25 de Mayo es una sala más del CCGSM y sólo por estar a unos kilómetros de estas oficinas hemos decidido poner a una persona a su cargo, que es Alejandro Casavalle, un joven que viene del CC de Parque Chacabuco».
Esa sala se programa desde el CCGSM «con las mismas reglas de juego que la sala Enrique Muiño, que la A-B cuando estaba abierta o las otras salas en que hacemos actividades; así que algunos de los ciclos habituales del CCGSM los estamos llevando allí», reportó.
La directora subrayó que es la primera vez que el CCGSM realiza actividades permanentes fuera de su sede de Sarmiento y Paraná, «y éste es el inicio de un proyecto que tenemos de varias subsedes para trabajar en la Ciudad con una oferta similar a la que realizamos aquí».
«Aclaremos que no es hacer una actividad barrial, comunitaria -apuntó-, ya que para eso hay otros organismos que se ocupan, sino nuestro mismo perfil, que excede los límites de la Ciudad, también de impacto nacional e incluso regional.»
Dio asimismo la primicia de que en la parte superior del Puente Alsina, donde funcionaba Corporación del Sur, el CCGSM «va a contar con un espacio de apoyo para artistas y creadores, aunque no va a hacer actividades artísticas con público».
«Eso tendrá el espíritu de CCGSM -subrayó- de ser una buena caja de resonancia, no sólo en la formación de públicos sino como espacio para los artistas y creadores; que ellos muestren y que nosotros les aportemos une espacio para crear y producir.»
Esa punta de iceberg oculta, para Alcaraz, otros proyectos de espacios que, anunció, «con mucho cuidado observemos que se sigan trabajando como en el CCGSM, que viene haciéndolo en sus casi 40 años», ya que el complejo abrió sus puertas en 1970.
«Ese es nuestro objetivo y nuestro desafío como gestores culturales, y la idea es trabajar con el Centro Metropolitano del Diseño, que funciona en el viejo Mercado del Pescado -Villarino al 2400, Barracas- e ir desarrollando, casi sin proponérnoslo, un pequeño polo cultural», redondeó.
Se realizan inscripciones a carreras, materias y exámenes, consultas de la historia académica y controlar la asistencia a clases
Más de 480.000 alumnos, provenientes de 30 universidades nacionales, se vieron beneficiados por la puesta en marcha de la interfaz Web del sistema de gestión académica SIU-Guaraní.
A través de esta herramienta los alumnos pueden realizar desde Internet los mismos trámites que habitualmente gestionaban de manera presencial; realizar inscripciones a carreras, materias y exámenes; consultar su historia académica; controlar su asistencia a clases, plan de estudios de la carrera, temas dictados en el aula y recibir mensajes de la institución, entre otros.
Por otra parte, aproximadamente 120.000 alumnos, provenientes de distintas unidades académicas de 16 de las 30 universidades nacionales, utilizan además la interfaz Wap, a través de la cual pueden realizar trámites administrativos desde su teléfono celular.
Las restantes casas de estudio se encuentran actualmente en proceso de incorporar esta tecnología, según informó la Oficina Nacional de Tecnologías de la Información (ONTI).
Las prestaciones también están disponibles para docentes, quienes pueden efectuar desde Internet la carga de notas y actas de evaluaciones.
Además, utilizando la interfaz Wap, tienen acceso a su agenda de clases, mesas de exámenes y envíos de mensajes a los alumnos. Más información en ttp://www.siu.edu.ar
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