Buscan crear vendas autoadhesivas que sanen y estampillas que sirvan para controlar la calidad de los alimentos

Vendas y parches que sanen y estampillas o sellos que certifiquen que un alimento está en buenas condiciones antes de ser ingerido son algunos de los desarrollos hacia los que apunta un grupo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP).

Los científicos trabajan en el Laboratorio de Nanobiomateriales, que funciona en el Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (Cindefi), de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP y del Conicet.

Se trata de uno de los primeros laboratorios del país en llevar adelante investigaciones sobre bionanotecnología, una rama de la nanotecnología.

Cabe destacar que esa rama trabaja en la escala del nanómetro, que es la millonésima parte del metro, y está basada en el uso de estructuras biológicas.

Los expertos emplean moléculas biológicas y ven sus interacciones a escala atómica.

Bajo la dirección del químico Guillermo Castro, investigador a cargo del laboratorio, las jóvenes científicas Lucrecia Piñuel y Yanina Martínez trabajan en el desarrollo de materiales que podrían estar en forma de sellos o parches, formados por un determinado gel, y que podrían tener aplicación tanto en el rubro alimenticio como en el de los medicamentos.

En el caso de los alimentos, se estudia el desarrollo de estampillas que sirvan como un indicador de temperatura o de pH.

“Serían como unos sellos que garanticen al usuario o consumidor final que el alimento que van a comer se encuentra en condiciones apropiadas. Puede servir para cualquier alimento que pueda sufrir cambios de temperatura o de pH, o sea cuando se alcaliniza, en el caso del pescado, o acidifica, como ocurre con la carne vacuna. Con una estampilla que indique si sufrió un cambio térmico se puede saber si esa carne es apta para consumo o no�, detalló Castro ante una consulta de Hoy.

En el área de los medicamentos, el químico mencionó el desarrollo de vendas autoadhesivas o “curitas� que tengan antibióticos incorporados y sirvan para curar lastimaduras. También parches que liberen en el organismo determinada droga. Castro indicó que actualmente existen anticonceptivos que vienen en forma de parche y duran un mes. En ese sentido, cabe recordar que los parches suministran a través de la piel una dosis continua de las mismas hormonas que la píldora anticonceptiva (estrógeno y progestina) hasta el flujo sanguíneo. De esa manera, se previene el embarazo de las dos mismas formas que la píldora anticonceptiva: inhibe la ovulación, es decir, evita que los ovarios liberen óvulos para su fertilización, y además hace más densa la mucosa cervical.

Por último, el científico concluyó que esas “curitas� “garantizan una liberación sostenida de la droga, a una concentración dada de alguna molécula que tenga un interés biológico determinado. También están los parches de nicotina. Todos estos son avances que sirven para mejorar la calidad de vida�, concluyó el científico.

Los ensayos científicos en medicamentos

Para generar un material que les sirva como un sello indicador de temperatura o de pH en alimentos, o como un parche para liberación de drogas en el cuerpo, las investigadoras Lucrecia Piñuel y Yanina Martínez utilizan perlas de criogel y film, como así también el sistema de PVA (polivinil alcohol) para la liberación controlada de medicamentos.

Según explicaron a Hoy, lo que están haciendo es utilizar soportes de PVA y observar si pueden inmovilizar un medicamento y hacer una liberación controlada. �Inmovilizar es incubar el soporte que tengas, como en este caso el polivinil alcohol, en una solución�. Agregaron que “hacemos un estudio, por un lado, con un antibiótico y, por otro, con un colorante. Una vez que están las moléculas en el soporte, después podes ver la liberación, es decir, cómo con el paso del tiempo eso se va del soporte o cómo se difunde si queda adentro�.

Diario Hoy

http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-82266-titulo-Cientficos_de_la_UNLP_avanzan_en_el_desarrollo_de_vendas_y_sellos

Investigadores de la UNL estudian cómo conservar la sangre aviar con bacterias para poder usarla en la elaboración de alimentos balanceados para animales

Al igual que en otras industrias, los frigoríficos de pollos generan desperdicios que, eliminados al ambiente pueden provocar altos niveles de contaminación. En el caso de la producción aviar, la sangre es un subproducto que puede ser reutilizado pero para ello debe procesarse rápidamente, de lo contrario comienza a deteriorarse por lo que muchas veces se desecha. Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) ensayan un método para prolongar la vida útil de la sangre utilizando bacterias. «La idea es reutilizarla como producto que pueda incorporarse a la cadena agroalimentaria, de esta manera se aprovecha algo que de otro modo sería un desecho que, por su alta demanda de oxígeno, es capaz de perjudicar a la flora y la fauna de los ecosistemas acuáticos», detalló el veterinario Laureano Frizzo, investigador de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV) de la UNL.

Como materia prima, la sangre aviar es rica en proteínas de alto valor biológico por lo que, si se procesa adecuadamente, puede usarse como insumo alimentario para la elaboración de balanceados para consumo animal. «Se deteriora rápidamente, al igual que ocurre con la leche. Pero en la industria lechera ya hay una infraestructura y una cadena más consolidada que hace posible el procesamiento adecuado», ejemplificó Frizzo. «Nuestra estrategia para prolongar la vida útil de la sangre es desarrollar un cultivo bioprotector que es un conjunto de microorganismos que al crecer desarrollan características en el medio que evitan que aquellas bacterias deteriorantes puedan tomar el control de la fermentación provocando la putrefacción», explicó el especialista.

El trabajo

El primer paso para desarrollar el cultivo fue seleccionar los microorganismos con los que iban a trabajar. “Nos orientamos hacia las bacterias acidolácticas que durante su crecimiento producen ácido láctico que es un fuerte inhibidor de microorganismos deteriorantes�, comentó.

Los investigadores lograron aislar bacterias acidolácticas que se hallaban naturalmente en la sangre. Llegaron allí provenientes de los pollos, las granjas o los equipos. “Podemos agregar otras, pero preferimos usar las que son propias de ese ambiente. Las identificamos, evaluamos como crecen en distintas condiciones para luego seleccionar las más adecuadas�, señaló.

Hasta el momento, los investigadores ya cuentan con cerca de 150 aislamientos y el próximo paso es introducirlas nuevamente en la sangre para que crezcan. “La sangre, a diferencia de la leche no tiene azúcares que es lo que usan los microogranismos para crecer. Necesariamente, hay una segunda etapa en la que nosotros vamos agregar un aditivo que ayude a esta bacteria a crecer�, aclaró Frizzo. Según explicó, la idea es utilizar distintas barreras: unas que ayuden a los microorganismos deseables y otras que eviten el crecimiento de los indeseables.

El trabajo comenzó en 2009, en el marco de los Cursos de Acción para la Investigación y el Desarrollo en una innovadora modalidad: CAI+D Orientados. Se trata de una iniciativa en la que se articulan los sectores académicos y productivos a fin de afrontar los desafíos propios de la región. En esta ocasión, participa un frigorífico entrerriano Las Camelias que apostó a la investigación como estrategia de innovación.

Proteínas para animales

Entre el 95 y 99 por ciento de la sangre lo constituyen proteínas que pueden ser aprovechadas tanto para consumo humano como animal. “En el caso de la de origen aviar, descartaría el destino de alimentación humana porque las condiciones en que se recoge todavía no son adecuadas. Esto hace que haya una alta carga de microorganismos indeseables directamente desde la recolección�, aclaró. “La manipulación de los pollos es más complicada que el caso de los bovinos. Hay un ambiente mucho más contaminado y eso repercute en la calidad de la sangre desde el inicio del proceso. Existen métodos de higienización que se podrían aplicar pero en general se apunta a aprovecharla para alimentación animal, en la elaboración de balanceados�, detalló.

La empresa frigorífica que acompaña el desarrollo cuenta con la tecnología para secar la sangre para luego utilizarla. Por eso su interés, al igual que el de los investigadores, es en posibilitar condiciones adecuadas de transporte para que la materia prima llegue del frigorífico a la procesadora en buen estado.

fuentes : ArgenBIO.

http://www.e-campo.com/?event=news.display&id=448841C6-0C89-2F94-6CF082E49D38A256

Lograron introducir la enzima encargada de copiarlo en un cristal con poros diminutos

Martín Bellino y Soler Illia (a la derecha), en su laboratorio de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Foto:CEPRO – Exactas

Susana Gallardo
Para LA NACION

A lo largo de millones de años de evolución, la naturaleza logró producir materiales que tienen propiedades y funciones únicas, muy difíciles de alcanzar en forma artificial… hasta ahora. La última tendencia en el área de nuevos materiales es imitar esas funciones y propiedades y darles una aplicación tecnológica. La clave está en unir sustancias biológicas con minerales. Y todo en escala diminuta.

Con esta idea, un equipo de investigadores dirigido por el doctor Galo Soler Illia, investigador del Conicet en la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) y profesor en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA (Fceyn), logró producir copias de ADN.

Claro, esto hoy se hace en los laboratorios en forma habitual para obtener un diagnóstico, hallar el culpable de un crimen o determinar la paternidad. Es lo que se conoce como técnica PCR, sigla en inglés para la reacción en cadena de la polimerasa, que generalmente se efectúa en una solución en pequeños recipientes, donde se aplica la enzima polimerasa. Lo que hizo el grupo de Soler Illia fue atrapar gran cantidad de moléculas de polimerasa en un soporte cerámico. La enzima queda retenida en los poros del material, una especie de esponja cerámica, y allí cumple su función, que es duplicar el ADN. El trabajo se publica en la revista Small, especializada en nanotecnología.

«Habíamos empezado con otra enzima, la amilasa, que divide la molécula del almidón. Al colocar el material con la enzima en una solución con almidón, éste es deshecho. Luego se retira el cerámico, se lava y se deja listo para volver a usar», cuenta el doctor Martín Bellino, primer autor del trabajo. En el trabajo también participaron el doctor Alberto Regazzoni y el grupo de la doctora Hebe Durán (CNEA).

Los poros son suficientemente grandes como para que entre la amilasa, pero luego ésta no puede salir. El almidón puede atravesar tranquilo los poros, pero al entrar se encuentra con una trampa mortal, porque lo espera la amilasa, que lo corta en pedacitos, que luego pueden salir.

«A Martín se le ocurrió una idea: si podíamos romper un polímero como el almidón, por qué no fabricar uno, como el ADN», relata Soler Illia. Lo difícil era lograr introducir en los poros del material la enzima polimerasa, que es la encargada de fabricar las copias del ADN en la célula.

Pero «mientras que la amilasa es una molécula relativamente pequeña, de 3 nanómetros (milmillonésima parte de un metro) de diámetro, la polimerasa es un barco de vapor de 11 nanómetros de largo y 8 de diámetro. No cabía en los poros», dice el investigador.

Empezaron a hacer pruebas y diseñaron un nanomaterial con poros de 40 nanómetros de diámetro. Y, una vez atrapadas en el material las moléculas de la enzima, hicieron la prueba de introducir un fragmento de ADN. Con satisfacción, vieron cómo la polimerasa trabajaba sin parar fabricando numerosos fragmentos idénticos del material genético.

En forma habitual, la técnica PCR se hace en un recipiente donde se colocan la enzima y el ADN que se quiere replicar. Luego, la solución es sometida a ciclos de alta temperatura para que las hebras del ADN se separen. A continuación, se enrolla el ADN nuevamente y se lo amplifica.

Sistema orgánico-inorgánico
«Hicimos lo mismo, pero en lugar de agregar la enzima ésta ya venía pegada en un sustrato cerámico, un pequeño vidrio, que se colocaba en un recipiente con el ADN, funcionaba y luego se lavaba y se dejaba listo para volver a usar», subraya Soler Illia.

«Lo importante es que pudimos hacer un nanomaterial híbrido orgánico-inorgánico con la misma eficiencia que el sistema que se emplea habitualmente», subraya.

La clave del sistema es la posibilidad de atrapar una molécula biológica en un sustrato inorgánico y de ese modo fabricar un sensor portátil. Esto ya existe, por ejemplo, en los sensores de glucosa. Pero hasta ahora a nadie se le había ocurrido hacer la técnica PCR sobre un soporte cerámico transparente. Además, los investigadores emplean una polimerasa que es termoestable y resistente, lo que permite volver a emplear el sistema muchas veces para el mismo ADN.

«Tal vez falte mucho para una aplicación, pero explorar una nueva manera de hacer la PCR es un avance significativo. A lo mejor no sustituye la técnica usual, pero seguramente permitirá aplicaciones vinculadas con la amplificación del ADN que antes no se pensaban», señala el doctor Alejandro Vila, profesor de la Universidad de Rosario e investigador del Conicet en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario.

Para el investigador, «el hecho de no manejar soluciones líquidas y la mayor portabilidad hacen pensar en que puede ser muy útil como método de diagnóstico, por ejemplo». Y concluye: «Si es factible asegurarse de que no queden rastros del ADN empleado, tendría un impacto económico importante».

Centro de Divulgación Científica de la FCEyN, UBA

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1260462

El edificio en construcción estará en marcha a fin de año. Centralizará la actividad científica tecnológica de todo el país y será el primero con instalaciones propias

El Conicet construye en La Plata la sede central de Centros Científicos y Tecnológicos, que se pondrá en funcionamiento a fin de año.

La titular del organismo a nivel nacional, Dra. Marta Rovira, visitó el lugar ydestacó que este será «el primer Centro Científico y Tecnológico con edificio propio».

El Centro Científico y Tecnológico funcionará en calle 8 entre 61 y 62. Además de oficinas administrativas contará con un auditorio para ciento veinte personas y dos salas de teleconferencias que permitirán concentrar en un solo lugar toda la actividad científica de la región.

lanoticia1.com

http://conicet.blogspot.com/

Varios proyectos para radicación de empresas se están llevando adelante este año en el Parque Tecnológico Misiones, ubicado en un predio de 50 has. en Villa Lanús, al lado del Campus Universitario

El director ejecutivo, Carlos Galián explicó que se impulsa la fabricación de bioetanol a partir de biomasa, cristales de stevia para enculcorante natural y una planta de puré de hortalizas deshidratada.

También otro proyecto con posibilidades de radicarse en el predio es la producción de ensamble de lámparas de bajo consumo y calefones solares, para la cual recibieron hace poco la visita de una delegación de China.

Este es un proyecto que está ligado al conocimiento de investigadores de la Universidad del Nordeste.

El yogur fortificado

Y en el rubro alimentos, si bien las empresas no se radicarán en el lugar, se fabricaría el yogur fortificado y la super sopa. La investigación del primer producto tiene un avance del 60 % en los laboratorios de la facultad de Ciencias Exactas. Cuenta con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Social. Esta empresa sería desarrollada en una zona de cuenca lechera, como San Vicente.

Otro proyecto que estudian es el de la planta de sustrato en dicha localidad. En tanto en la incubadora de empresas se estudia un «telepuerto» para soberanía comunicacional en la provincia, a fin de dar conectividad a las escuelas a través de internet.

El investigador, quien además fue designado por el ministro de Educación, Luis Jacobo como subsecretario de Ciencia y Tecnología de Misiones- recordó que la primera empresa que se radicó en el predio ubicado en la ruta 12 en Villa Lanús, fue la estación de transferencia para el transporte integrado de pasajeros.

En el Parque Tecnológico también funcionan la Biofábrica, la Incubadora de Empresas que está instalada al Este del edificio de la Universidad, además se están construyendo edificios para investigación y desarrollo de la stevia y del gusano de seda, proyecto éste que pertenece a la facultad de Ciencias Exactas.

La incubadora de empresas

Respecto a la incubadora de empresas, Carlos Galián explicó que ayuda a generar las empresas, y «cuando el proyecto ya es empresa y empieza a comercializar su producto, al estar en el sistema formal tiene que salir, y para ello tiene dos opciones, o radicarse en el parque o ir al medio donde le convenga más comercializar».

En el PTMi se han graduado empresas en biotecnología y biofábrica, en tanto en la incubadora de la facultad de Ciencias Forestales (Incutel) de Eldorado, se ha graduado un proyecto de silvicultura que funciona en dicha ciudad del Alto Paraná.

Otra empresa graduada que mencionó Galian está trabajando sobre producción de medición de energía y comunicación a distancia. Señaló que el emprendedor es Diego Barrios con otros dos socios y están trabajando en el medio.

Se graduaron también empresas informáticas, que desarrollaron un producto y están trabajando en el mercado local.
El responsable del PTMi anticipó que este año «se graduarán cuatro empresas más en la Incutemi: una en informática, que llevará a cabo varios software importantes de servicios, y tres en la parte de servicios forestales».

«La importancia del parque es graduar y radicar empresas que tengan nuevos productos y/o procesos siempre ligados al conocimiento, para la provincia y la región», sostuvo Galian.

Modelo en el país

El director ejecutivo del PTMi, Carlos Galián destacó el encuentro que se hizo en el Centro de Convenciones la semana pasada, donde «el parque tecnológico fue seleccionado por el ministerio de Ciencia y Tecnología para hacer el evento, y fue seleccionado por lo que representa en el país, es lo que se resaltó en la jornada donde asistieron 17 provincias de las 24, somos un prototipo a nivel nacional», añadió.

Señaló que el Ptmi es un emprendimiento que recibe visitas de otros países, interesadas en «ver cómo se ha logrado que el conocimiento, el Estado y el sector privado puedan hacer esto, es un prototipo que quieren hacerlo con este modelo de desarrollo, y se está haciendo en Pergamino y en Castelar, en la provincia de Buenos Aires; en Mendoza con el parque de la vid y el vino; en Salta, y en Tucumán donde ya hay una decisión tomada del gobierno de esa provincia de hacer una biofábrica.

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Nos estamos proyectando como modelo al resto del país, es un orgullo porque la provincia de Misiones apostó a la tecnología y al conocimiento�.

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Consideró que “nos estamos proyectando como modelo al resto del país, cosa que es un orgullo porque la provincia de Misiones apostó a la tecnología y al conocimiento. En ese sentido, estamos lejos del poder central y creo que con esta conjunción y sinergia demostramos que podemos hacer�.

misionesonline.net

Publicado por INNGENIAR GROUP

http://desarrollos-argentinos.blogspot.com/

Profesionales de la UT Materiales del Centro INTI-Procesos Superficiales, a propuesta del INTI, presentaron en la edición 2007 de los premios INNOVAR la pintura al látex con propiedades bactericidas , desarrollada  oportunamente en el Centro y que se encuentra en la etapa de patentamiento para, posteriormente realizar la transferencia a la industria

El Concurso Nacional de Innovaciones (INNOVAR 2007) ha sido organizado por la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (SECYT) del Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología, con el apoyo de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) y el Ministerio de Economía y Producción de la Nación.
También participaron y/o apoyaron el programa INNOVAR las siguientes organizaciones: la Secretaría de Industria Comercio y PYME, el Plan Nacional de Diseño, el Instituto Nacional de Educación Tecnológica, el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial, la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, BNA (Banco de la Nación Argentina) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.
El objetivo de INNOVAR ha sido estimular y difundir los procesos de transferencia de conocimientos y tecnología, aplicados a productos y/o procesos que mejoren la calidad de vida de la sociedad.
En el caso particular del proyecto del INTI, que fue presentado en la categoría de “Producto Innovador�, que debía cumplir con los requisitos de ser: Productos o procesos destacados por su altura inveniva y su potencial comercial, patentados o t
patentables en Argentina y/o en el exterior, con el requisito obligatorio de ser un
prototipo comprobado y con pruebas desu eficacia en caso de procesos.
En la edición 2007 se presentaron 1.680 proyectos, se aceptaron 980 y fueron preseleccionados 200 que se expusieron los días 3, 4 y 5 de octubre en el Centro Cultural Borges, de los cuales surgieron los proyectos premiados en las diferentes categorías.
El proyecto del Centro INTI-Procesos Superficiales debió superar las diferentes etapas de evaluación hasta alcanzar uno de los cuatro primeros premios entregados en la categoría donde fue presentado.
Los involucrados en el premio son INTI – Procesos Superficiales Alejandra Vorobey, Mónica Pinto, Carlos Moina.

http://www.inti.gob.ar/comunicaciones/pdf/logros_23.pdf