La exposición de un niño asmático al parásito Toxocara canis hace que los síntomas de la enfermedad sean más severos y frecuentes. A esa conclusión arribó un estudio realizado por bioquímicos del Instituto de Medicina regional de la UNNE, que buscó conocer la relación entre la toxocariosis, de gran prevalencia en la región del noreste argentino, y el asma

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Si bien no puede establecerse que exista una asociación causal entre toxocara y asma, sí puede afirmarse que la presencia del parásito o la exposición a él es un factor que exacerba la sintomatología del asma, es decir, hace que los síntomas sean más severos y más frecuentes. “Varios autores publicaron trabajos sobre la relación Toxocara canis – asma bronquial, pero con resultados contradictoriosâ€�, explicó a InfoUniversidades la investigadora María de los Ã�ngeles López. Es por esto que el propósito del trabajo fue conocer si la presencia del parásito se asociaba con el asma, o si contribuía a modificar la gravedad de sus síntomas.

La toxocariosis es una enfermedad que se transmite del perro a los seres humanos. El agente causal más frecuente es el Toxocara canis, un parásito helminto (foto) que en estado adulto se asemeja a un gusano redondo, bastante grande, y que puede verse fácilmente cuando un perro cachorro lo libera en sus heces. Los investigadores evaluaron la infección por Toxocara en niños con diagnóstico clínico de asma bronquial y en niños no asmáticos de la misma área geográfica como grupo de control. “Se realizó en cada grupo la detección de anticuerpos específicos contra T. canis y se determinó la seroprevalencia, es decir, el porcentaje de niños con serología positiva� explicó la doctora López.

Si la serología es positiva, indica que el niño estuvo expuesto al parásito. Otra de las investigadoras, la doctora María Bojanich señaló que “el método empleado no permite saber si el niño está cursando la infección, o si se trata de una infección pasada porque los anticuerpos permanecen en índices elevados varios meses y hasta años después de producida la infección�.

Con la colaboración del cuerpo de pediatras del hospital Pediátrico de la ciudad de Resistencia, se categorizaron en cuatro grados a los chicos asmáticos en función de la severidad y frecuencia de los síntomas que presentaban: grado 1 leve intermitente; grado 2 leve pero persistente; grado 3 moderado y persistente; grado 4 grave y persistente. “Estudiamos cómo se distribuía la seroprevalencia obtenida en esas categorías. De esa manera, comprobamos que en los grupos de chicos más sintomáticos había mayor seroprevalencia�.

Al hacer esa categorización, los investigadores hallaron una diferencia significativa. En los chicos de grado I, el porcentaje de seroprevalencia fue de 37,5 y en los chicos con sintomatología más severa (grados 2, 3 y 4) se detectó un 67,7 por ciento. La respuesta inmune de tipo alérgica que desencadena el parásito Toxocara canis es, en algunos aspectos, comparable a la que se da en el asma en respuesta a alérgenos ambientales. Es decir que los chicos seropositivos están inmunológicamente más sensibilizados para reaccionar ante cualquier otro alérgeno ambiental que podría desencadenar la sintomatología del asma.

“De ninguna manera podemos afirmar que el Toxocara canis produce el asma, sino que aumenta los síntomas por el tipo de respuesta inmunológica que se desencadena como consecuencia de la infección por Toxocara� afirmó la doctora Bojanich.

El ciclo biológico del parásito

En el perro, la toxocariosis se transmite de la madre al feto a través de la placenta. Los cachorros nacen infectados y los parásitos adultos alojados en el intestino producen a diario millones de huevos que se liberan en las heces y van al suelo. Bajo condiciones adecuadas de temperatura y humedad, los huevos maduran y se hacen infectantes. Los niños adquieren la infección cuando ingieren estos huevos a través de las manos sucias, juguetes, o contacto directo con cachorros.
Juan Monzón Gramajo
[email protected]
Juan Monzón Gramajo
Departamento de Comunicación Institucional
Universidad Nacional del Nordeste

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=un_parasito_del_perro_agrava_los_sintomas_de_asma_en_ni%C3%B1os&id=1100

Alumnos de la UTN se valieron de técnicas de inteligencia artificial y metodologías organizacionales para lograr controlar el crecimiento de las plantas. El objetivo era agilizar el manejo de este tipo de actividades

Alumnos de quinto año de la carrera de Ingeniería en Sistemas de Información de la Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional de Tucumán llevaron a cabo un proyecto en el que aplicaron las nuevas tecnologías en un vivero de la provincia, al cual automatizaron mediante técnicas de inteligencia artificial y el uso de metodología organizacional para el modelado de sistemas multiagentes.

Según publicó Infotec, el diario de la casa de estudios, los estudiantes aplicaron la iniciativa en una empresa dedicada a la cría de plantas (vivero tipo forestal), cuya actividad estaba marcada por la compra de plantines como de insumos necesarios para dicho trabajo, operaciones de venta de los productos y control del inventario, punto en el que se realizó un control más amplio debido a que la disminución de stock también varía por robos y muerte de las plantas.

Uno de los alumnos explicó que el sistema se enfocó en el desarrollo de un modelo relacional, a través del cual se pudiera satisfacer óptimamente las tareas del negocio, que hasta ese entonces se realizaban manualmente, y todo un módulo basado en Sistemas Multi-Agentes (SMA) para censar determinadas variables ambientales que influyen en la cría de plantas y lograr tener un cierto control sobre las mismas.

Con este trabajo lo que se quiere lograr es agilizar el manejo de las actividades del vivero, como así también el de plantear la visión de Sistemas de Control Automático basado en Inteligencia Artificial. El mismo tiene dos dimensiones: la primera concierne a la base de datos para optimizar el manejo de la información, y en segundo lugar el planteo de un sistema de control automatizado sobre el proceso productivo del vivero.

Las mejoras propuestas sumaron eficiencia y eficacia en las tareas administrativas del negocio, y como resultado final trae aparejado una mejor atención a los clientes y un mayor control sobre los procesos de compra, venta y stock en pos de cumplir con los objetivos planteados.

Los estudiantes que participaron del proyecto – Ana Eugenia Ceballos, María del Pilar Contreras, Zulema Marisol Dip y Diego Fernando Lizondo- incorporaron con esta experiencia conocimientos técnicos del área de Bases de Datos, Inteligencia Artificial, Seguridad y del diseño y desarrollo de sistemas.

Desde Infotec informaron que el sistema podrá ser aplicado en otros ámbitos, como campos de plantaciones. A su vez brindaría herramientas con las cuales la empresa podrá fácilmente tomar decisiones sobre la forma más eficiente de la distribución de tareas.

http://www.canal-ar.com.ar/noticias/noticiamuestra.asp?Id=9583

Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) crearon un aditivo en polvo a partir del suero de manteca, con el fin de utilizarlo con cualquier comida y aumentar los niveles nutricionales de los alimentos

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El coordinador del grupo de investigadores del Instituto de Lactología Industrial (Inlain) de la universidad, Jorge Reinheimer, precisó que “se trata de un producto único en el mundo, con altas probabilidades de transferencia a la industria�, dado que es un alimento perdurable, no como la leche y los cereales.
Reinheimer explicó que el aditivo se obtuvo “a partir del suero de la manteca, fermentado por medio de un proceso sencillo�, y destacó que “las empresas lácteas ya cuentan con el equipamiento necesario para su fabricación�.
El suero de manteca, dijo, “posee un bajo costo, ya que “en Argentina es un desecho que no tiene aplicaciones muy variadas�, y sostuvo que “es apto para el desarrollo de bacterias necesarias para fabricar el polvo�.
Fernando López, encargado del área de Comunicación Científica de la UNL, explicó que “consumir a la mañana una leche fermentada o un yogur con bacterias buenas se convirtió en un hábito cada vez más común, debido a los beneficios que producen al organismo�.
“La variedad de alimentos con esas particularidades es escasa y se reduce a unos pocos lácteos probióticos�, destacó, y subrayó que por ello “investigadores de la UNL y el Conicet buscaron ampliar la lista a través de un aditivo funcional, que permitirá cuidar la salud consumiendo un jugo de frutas, una barra de cereal, o bien añadiéndolo como si fuera leche en polvo�.
Los péptidos son moléculas más pequeñas que las proteínas; cumplen numerosas funciones y, en el caso de la investigación del Inlain, la idea fue usarlos para reemplazar las bacterias que se utilizan en los alimentos probióticos.
Gabriel Vinderola, uno de los investigadores del equipo del Inlain, que también integran Ana Binetti y Patricia Burns, explicó que “los péptidos que usamos son extraídos de la caseína, una proteína láctea que perdura en el suero de la manteca�, y agregó que “la gran propiedad de esos químicos naturales es su resistencia a entornos adversos, que los organismos no toleran�.

http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-110187

Expertos nacionales descubrieron que la causa de malestares por más de seis meses radica en problemas de balance del sistema cerebral. A partir de sus conclusiones proponen cambios en el tratamiento

El estudio, realizado por un médico y tres físicos, acredita que distintas alteraciones en el balance del sistema cerebral provocan dolores crónicos, como de cintura o de espalda.
Ante este hallazgo, los científicos sugirieron que el tratamiento no debe centrarse en el lugar del dolor sino en los “fallos de conexión� del cerebro, explicó Pablo Balenzuela, investigador de la Facultad de Física de la Universidad de Buenos Aires (UBA).
Los investigadores realizaron ensayos en personas sanas y en pacientes con dolores crónicos en estado de reposo, en cuyos cerebros detectaron el “balance de correlaciones alterado�.
Es decir, regiones cerebrales que deben “apagarse� permanecen “encendidas�, lo que provoca “problemas de insomnio y de toma de decisiones� incluso en pacientes que ya no sienten dolor, por ejemplo, en la espalda.
“El dolor crónico altera circuitos cerebrales. El cerebro se acostumbra y el dolor sigue�, agregó Balenzuela, cuya investigación será publicada en la revista científica Neuroscience Letters.
Sin embargo, pese a demostrar que el “origen del dolor está en el cerebro�, los especialistas desconocen por el momento la causa de las alteraciones “permanentes� en las “conexiones cerebrales�.
En la investigación, que se efectuó en los últimos dos años, participaron también dos físicos, uno de la UBA y otro de la Universidad de San Andrés, y un doctor en medicina de la Universidad de Rosario.

FUENTE: EFE

http://saludable.infobae.com/cientificos-argentinos-revelan-que-el-dolor-cronico-nace-de-fallas-en-el-cerebro/

RobotGroup es una empresa argentina de robótica educativa. El programa de televisión Estudio País, emitido por Canal 7, realizó esta nota acerca de las actividades realizadas en RobotGroup.Mas información www.robotgroup.com.ar

Esa tecnología, denominada Altas Presiones Hidrostáticas, permite desarrollar carnes tiernizadas, reducidas en sal y grasas, y la maduración de quesos. Además, una de las directoras del organismo destacó las excelentes condiciones de seguridad alimenticia que permite este sistema

La tecnología de Altas Presiones Hidrostáticas (APH) –instalada en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)– permite desarrollar productos cárnicos listos para consumir reducidos en sal y grasas y a la vez de optimizar procesos convencionales de la industria alimenticia como el marinado y tiernizado de carnes y la maduración de quesos.

Desde 1979, el 16 de octubre de cada año se celebra el Día mundial de la Alimentación. “Los alimentos son un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad fundamental�, remarca el texto de la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Es en esta línea que el INTA trabaja con innovaciones permanentes en alimentos como la tecnología de Altas Presiones Hidrostáticas (APH).

Con respecto a la seguridad alimentaria, Alejandra Ricca –directora del ITA del INTA Castelar– destacó que “además de una provisión suficiente de alimentos para evitar el hambre se debe tener en cuenta su inocuidad, su valor nutricional, las características sensoriales de preferencia por el consumidor que permitan una adecuada calidad de vida�.

En este sentido, Ricca indicó: “Desde sus áreas de investigación, el ITA trabaja, investiga y aporta conocimientos para avanzar sobre cada uno de los aspectos contemplados en el concepto de seguridad alimentaria�.

El primer equipo de altas presiones disponible en la Argentina se instaló recientemente en el �rea de Procesamiento Industrial del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) del Centro de Investigación de Agroindustria de INTA Castelar –Buenos Aires–. Este equipo fue presentado en el espacio del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (MINCyT) del Pabellón Argentino en la Feria del Libro de Frankfurt –Alemania– por la institución y la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA).

Sergio Vaudagna –Coordinador del �rea de Procesamiento Industrial del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA), CIA, INTA Castelar– detalló respecto a esta tecnología que “nuestro grupo ha aplicado tratamientos de altas presiones hidrostáticas combinados con bajas temperaturas a productos listos para consumir preparados con carne vacuna marinada fresca –tipo carpaccio– con el fin de garantizar la ausencia de microorganismos patógenos, extender la vida comercial e incorporar conveniencia y valor agregado�.

Esta tecnología se basa en la aplicación de presiones entre 400 y 900 MPa por tiempos cortos sobre alimentos envasados. Estos tratamientos permiten la inactivación de microorganismos patógenos –como por ejemplo, la bacteria Escherichia Coli– y alteradores, permitiendo duplicar o triplicar la vida útil de los productos sin alterar en forma importante su frescura.

Su aplicación comercial más frecuente es la “pasteurización fría�. Ésta, permite asegurar la inocuidad mediante la eliminación de microorganismos vegetativos patógenos e inactivación de aquellos alteradores y enzimas, con mínimo efecto sobre las propiedades nutricionales de alimentos conservados bajo refrigeración.

En el �rea de Procesamiento Industrial del ITA del Centro de Investigación de Agroindustria de INTA Castelar –Buenos Aires– se realizaron diferentes estudios vinculados a la aplicación de la tecnología APH, por ejemplo en productos cárnicos, frutihortícolas y quesos –esta aplicación en conjunto con el grupo de Calidad de Leche y Agroindustria del INTA Rafaela–.

Puntualmente, la tecnología APH permite desarrollar nuevos productos –por ejemplo, carnes reducidas en sal o grasas– e incluso optimizar procesos convencionales de la industria alimenticia –como el marinado y tiernizado de carnes y la maduración de quesos–.

Respecto a otros estudios realizados por INTA con esta tecnología, Vaudagna enumeró que “se evaluó la aplicación del tratamiento con altas presiones a quesos Reggianito Argentino con el fin de reducir el tiempo de madurado de los mismos. Además se trataron con APH frutas de pepita y carozo mínimamente procesados y refrigerados con el objetivo de extender la vida útil de esos productos�.

“En los países desarrollados existen en el mercado diferentes productos procesados mediante la tecnología APH, por ejemplo, jugos de frutas, mermeladas, jamón cocido/curado, pescados y mariscos, guacamole, salsas y aderezos, etc. En España por ejemplo se aplica a jamón cocido y jamón Serrano, ambos productos cortados en fetas y envasado al vacío�, señaló Vaudagna.

“Si bien el costo de inversión es todavía elevado –advirtió Vaudagna– la tecnología APH consume menos energía que las tecnologías convencionales de procesamiento térmico, por lo que los productos tratados con altas presiones resultan competitivos a nivel comercial. Esta línea de investigación se está iniciando en Argentina debido a que recientemente se ha recibido en INTA el primer equipo de altas presiones disponible en el país para el procesamiento de alimentos envasados y el tercero a nivel de Latinoamérica�.

Esta innovación en el campo de las tecnologías de procesamiento de alimentos va de la mano con la cita de la 83º Reunión plenaria de la FAO –realizada el 5 de diciembre de 1980– que “insta a los gobiernos y a las organizaciones nacionales, regionales e internacionales a que contribuyan en la mayor medida posible a la celebración efectiva del Día Mundial de la Alimentación�.

Para alimentarte mejor

Desde 1979, el 16 de octubre de cada año se celebra el Día mundial de la Alimentación. Este año el lema instaurado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) es “Unidos contra el hambre�. El objetivo de la celebración es crear conciencia del problema del hambre y llamar la atención a la seguridad alimentaria para todos.

En coincidencia con proyecciones internacionales que afirman que para el 2020 se espera un aumento significativo de la producción agropecuaria, especialmente en productos de origen animal, el INTA estudia diversas estrategias para mejorar la competitividad agroindustrial del país –como la tecnología APH–, sin perjudicar la sustentabilidad ambiental.

Según la FAO, en los próximos años la producción agropecuaria de los países del Mercosur se incrementará debido al crecimiento en la demanda mundial de alimentos, entre los cuales, serían los productos de origen animal los que presentarían la mayor potencialidad por la abundancia de pastos, granos y mano de obra, entre otros recursos.

Para más información, está disponible el sitio web http://intainforma.inta.gov.ar

http://www.prensa.argentina.ar/2010/10/14/12859-el-inta-desarrolla-un-nuevo-sistema-para-la-conservacion-de-alimentos.php