El Instituto abrió un nuevo centro en General Pico, que tendrá como principal objeto brindar asistencia a los sectores cárnicos, lácteos, alimenticios, metalmecánicos y textiles. El acto fue encabezado por el presidente del organismo y por el gobernador pampeano

El presidente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Enrique Martínez, inauguró un centro del organismo en la localidad de General Pico, La Pampa, junto al gobernador de esa provincia, Oscar Jorge.

Los estatutos del Centro fueron firmados por parte de la provincia; la Universidad Nacional de La Pampa; el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) y el Inti. El centro atenderá requerimiento de los sectores cárnicos, lácteos, alimenticio, metalmecánico y textil.

En el acto de la firma estuvieron presentes el ministro de la Producción de la provincia, Abelardo Ferrán; el director del Centro Regional La Pampa-San Luis del Inta, Ricardo Thornton; el intendente de General Pico, Jorge Tebes; el rector de la Universidad Nacional de La Pampa, Sergio Baudino; senadores nacionales y empresarios.

Los objetivos de la nueva sede serán fomentar la generación y el desarrollo de nuevas empresas en la provincia; elevar el nivel tecnológico de la industria, mejorando la competitividad, facilitando su adaptación a las actuales corrientes tecnológicas y asegurando la calidad de los bienes producidos; ectuar como Agencia de Metrología Legal en la Provincia y contribuir a la formación y entrenamiento de recursos humanos según los requerimientos del sector productivo.

También, se buscará efectuar trabajos de desarrollos tecnológicos de interés provincial; brindar asistencia en la implementación de sistemas de la calidad y difundir las ventajas y crear las condiciones para la certificación de productos.

En junio del 2007 se firmó el Convenio de Creación, en el que las partes se comprometieron a realizar aportes. La provincia decidió ceder un inmueble y un monto de dinero para la instalación del Centro en la ciudad de General Pico, elegida por su perfil industrial y la presencia de facultades como la de Ingeniería y Ciencias Veterinarias, que podrán trabajar en conjunto con el nuevo centro.

http://www.prensa.argentina.ar/2010/09/15/11852-inauguraron-en-la-pampa-un-centro-del-inti.php

Científicas de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) desarrollan materiales alternativos con mandioca y ahipa para fabricar envases�. Con el almidón que se obtiene de ambos alimentos, las especialistas lograron crear películas biodegradables para el envasado de productos. Afirman que, por sus propiedades, son más amigables con el medio ambiente. La investigación fue realizada por el laboratorio Cidca

Con el almidón que se obtiene de la mandioca y la ahipa, dos alimentos populares del norte de nuestro país y de la región de los Andes, investigadoras de la Universidad Nacional de La Plata lograron desarrollar películas biodegradables para la fabricación de envases. Se trata de una alternativa para reemplazar a los plásticos y, entre sus propiedades, se destaca que son más amigables con el medio ambiente.
El estudio fue llevado adelante por las doctoras María Alejandra García y Olivia López, del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Cidca) de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP y el Conicet. El trabajo fue seleccionado por un comité de expertos durante las II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, realizadas recientemente en la ciudad de Buenos Aires, y publicado por la Agencia CyTA. Allí, los especialistas destacaron su calidad científica, la originalidad, el impacto social, su alcance y su carácter innovador.
Las investigadoras lograron demostrar la utilidad de las películas, elaboradas a base de almidón de mandioca y ahipa, para el desarrollo de envases destinados a diferentes productos, entre otras aplicaciones industriales. “Uno de los objetivos de nuestra línea de trabajo era proponer un uso innovador para el almidón extraído de la mandioca y la ahipa para desarrollar envases para alimentos a partir de películas biodegradables�, afirmó la doctora García.
Y agregó: “Las películas que desarrollamos no sólo serían útiles para el envasado de alimentos, sino que también podrían ser un vehículo de aditivos específicos como saborizantes, colorantes, conservantes o nutrientes beneficiosos para la salud en una amplia gama de productos comestibles. Este tipo de materiales podría aplicarse también como recubrimiento en la superficie de alimentos y consumirse con el mismo sin necesidad de su remoción, dado que el almidón es comestible.�

La técnica utilizada

La técnica para desarrollar las películas consiste en el rallado de las raíces de la ahipa y la mandioca, su mezcla con agua y su posterior filtración para obtener una lechada desde la cual el almidón se recupera por decantación. Luego, a partir del almidón extraído, se prepara una suspensión de almidón gelatinizado por calor (en condiciones similares a las que se utilizan para la cocción de postres a base de almidón) a la que se agrega el plastificante, que es necesario para que la película sea flexible. Posteriormente, la suspensión se vierte sobre placas de acrílico, se secan en estufa y luego se las remueve.
Según las especialistas de la UNLP, las propiedades fundamentales de las películas obtenidas son su “transparencia, resistencia y flexibilidad� para el envasado de alimentos. Por otra parte, destacaron que serían “una alternativa viable para la obtención de envases compatibles con el medio ambiente muy interesantes para el sector industrial dado que el almidón es una fuente de macromoléculas, con propiedades adecuadas para la formulación de películas, muy abundante y de bajo costo.�

http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-99090-titulo-Desarrollan_materiales_alternativos_con_mandioca_y_ahipa_para_fabricar_envases

Una bacteria parece alterar el aparato reproductor de este insecto; con una sola hembra la especie se puede propagar por lugares que antes le eran inalcanzables

No hay machos; todas son hembras y se han convertido en plagas agrícolas. Al parecer, una bacteria les afecta el aparato reproductor. No se trata de una película de ciencia ficción, sino de los gorgojos Naupactus cervinus y Naupactus leucoloma, que en este momento causan daños en numerosos cultivos en la Argentina y otros países.
Una alteración sexual permite que estos insectos de menos de un centímetro de largo no necesiten la fertilización masculina y con un solo espécimen -o mejor dicho una sola- logren procrear y conquistar territorios que antes les resultaban inalcanzables, según detectaron científicas de las Universidades de Buenos Aires (UBA) y de La Plata (UNLP).
«Algunos de estos gorgojos se han convertido en partenogenéticos, es decir que su reproducción dejó de ser sexual y pasó a ser asexual. Desaparecen los machos y quedan sólo hembras, cuyas hijas son genéticamente iguales a sus madres como clones. Esta característica les ha permitido extenderse geográficamente y aumentar la densidad de sus poblaciones hasta convertirse en plagas», señala la doctora Viviana Confalonieri, de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA, quien junto con la doctora Analía Lanteri de la División Entomología del Museo de La Plata dirigieron las tesis de Marcela Rodriguero y Noelia Guzmán en este tema.
La partenogénesis, del vocablo griego «parthenos»= virgen, es una forma de reproducción basada en el desarrollo de células sexuales femeninas no fecundadas. La descendencia es una réplica de la madre, como clones naturales. Si bien esta forma de propagación está presente en la naturaleza y es habitual en plantas y en otros animales, en el caso de los gorgojos la bacteria Wolbachia aparece como sospechosa de causar esta peculiar alteración.
Dentro del mundo de los gorgojos, algunos se reproducen por partenogénesis y otros son bisexuales. Las científicas estudiaron numerosas poblaciones de estos insectos del género Naupactus y encontraron que «las especies asexuales estaban infectadas por la bacteria; en cambio, ésta no se registraba en las especies bisexuales. No estamos seguras de que sea la causa, pero existe una asociación efectiva entre la bacteria y la forma asexuada. Es probable que Wolbachia haya sido la causa de los problemas reproductivos en éstos y otros insectos», sugiere Confalonieri.
Cómo afectan los cultivos
Desde hace años se siguen de cerca estas especies que generan seria preocupación a los productores, por el daño que ocasionan a numerosos cultivos. En el área de origen de estos gorgojos se encuentran poblaciones con los dos sexos, pero en las áreas recientemente colonizadas hay sólo hembras. Esto demostraría que «las especies asexuadas tienen una mayor capacidad colonizadora de áreas marginales que las bisexuales», acota Confalonieri.
Por eso ahora estos gorgojos se encuentran en la Argentina, desde Jujuy hasta Chubut, y también están en Brasil, Uruguay y Paraguay. «Además, el intercambio comercial los llevó a América Central, Europa, islas del Caribe y del Pacífico, Africa, Australia y los Estados Unidos. Allí se establecieron sin problemas», indican las especialistas.
Su dieta muy variada es posiblemente otra de las razones de su éxito y de su supervivencia en áreas tan alejadas. Se alimentan de cítricos, alfalfa, pimiento, plantas ornamentales (camelia, azalea, entre otras), frutales como banano, durazno, damasco, manzano, palta, frambuesa, nogal y frutilla. También atacan especies forestales (eucalipto); hortalizas como remolacha, habas, porotos o batatas; cereales y cultivos industriales, como caña de azúcar, yerba mate y café.
«Las larvas y los adultos de los gorgojos tienen diferentes hábitos. Las primeras se alimentan de las raíces de las plantas, royéndolas desde el exterior. Si son raicillas pueden llegar a cortarlas y provocar la muerte de la planta. Los adultos, en cambio, se alimentan principalmente de las hojas, en las cuales dejan unas muescas semicirculares características, pero también suelen dañar los frutos y los brotes tiernos», especifica la doctora Lanteri.
Comer variado, resistir largos períodos de abstinencia alimentaria y la característica clave de su forma de procrear les han permitido llegar a lugares muy distantes.
A estos resultados se arribó luego de estudiar el ADN de los gorgojos, donde «no sólo están escritas las instrucciones para desarrollar, mantener y reproducir un ser vivo, sino también las huellas de su pasado evolutivo. Así se puede llegar a conocer cuál es el lugar de origen y las plantas hospedadoras naturales de los gorgojos, y reconstruir la rutas de colonización hacia nuevas áreas y diferentes cultivos», explica Confalonieri. Y concluye: » Wolbachia podría emplearse para producir insectos genéticamente modificados, cuyo tiempo de vida sea más corto, y de este modo será posible controlar naturalmente muchas plagas, sin necesidad de utilizar agroquímicos».

Por Cecilia Draghi
Para LA NACION
La autora es del Centro de Divulgación Científica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA.

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1291951

Ensayos realizados indican que el tanino mejora la calidad de la carne y de la leche de los rumiantes consumidores

Foto: http://weblogs.clarin.com/

Andrea Pasinato, técnica del INTA Concepción del Uruguay, explicó: »Los taninos son compuestos sintetizados naturalmente por algunas plantas que se unen a las proteínas y evitan que se degraden en el rumen», y agregó que »consumidos por los rumiantes, mejoran algunas variables de la calidad de carne, como el color, la estabilidad y el perfil de los ácidos grasos».

Los especialistas indican que “la mayor parte de las proteínas de los forrajes frescos es degradada en el rumen y sólo alrededor del 25% pasa sin ser alterada al intestino delgado�. En consecuencia, “la proteína degradada representa una pérdida de nitrógeno y metano, lo que aumenta la contaminación ambiental�.

Investigaciones realizadas junto a técnicos del INTA Manfredi –Córdoba– demostraron que la degradación de la proteína en rumen disminuyó al agregar taninos condensados de quebracho a las alfalfas y verdeos invernales. “Especies como las del género Lotus tienen taninos en forma natural y por eso no provocan empaste�.

Aunque todos los tipos de taninos –hidrolizables y condensados– tienen características constitutivas muy diferentes, comparten la capacidad de unirse a proteínas. “Un nivel moderado de taninos se lo asocia con la protección de la proteína al ataque ruminal y con una disponibilidad mayor de proteína para la producción de carne y leche�, expresó la especialista, quien luego dijo: «La utilización de este aditivo natural en la alimentación de rumiantes ha cobrado interés porque no presenta restricciones en su utilización».

fuentes : INTA Concepción del Uruguay. Entre Ríos

http://www.e-campo.com/?event=news.display&id=CDB8FA30-C404-E712-DDB0CE143D0093C7

Se trata de la firma Prodeo S.R.L., que gracias a la asistencia del INTI y el INTA Balcarce logró el desarrollo de quesos con alto contenido en CLA y acido vaccénico, que benefician la función cardiovascular y tienen efectos antitumorales

La línea de lácteos “Mamá Mecha� es el resultado de una fusión entre un proyecto de Investigación Científica y Tecnológica y una iniciativa impulsada por Matías Balán, propietario de la empresa Prodeo S.R.L., quien fuera galardonado en 2008 con el premio “INTI La Mirada Larga�.

Gracias a la propuesta presentada por Balán en el concurso mencionado, el INTI y el INTA Balcarce podrán poner en práctica investigaciones correspondientes al proyecto “Control nutricional del contenido de CLA (conjugado del acido linoleico) en leche y su presencia en derivados lácteos de calidad diferenciada�.

Así, la empresa de Chivilcoy elaborará lácteos con leche funcional (obtenida en forma natural) de vacas lecheras alimentadas con una suplementación de lípidos insaturados de origen vegetal y marino, logrando modificar el perfil de ácidos grasos que conforman la grasa de la leche, perjudiciales para la salud (elevan el colesterol total y el colesterol malo -C-LDL-) e incrementando la concentración de los ácidos vaccénico (AV) y linoleico conjugado (CLA), ambos con propiedades protectoras de la función cardiovascular y efectos antitumorales.

Según informó el encargado de Prensa del INTI, Marcelo Violini, la idea es replicar esta experiencia en otros productos lácteos, tanto en la cuenca de Chivilcoy como en las distintas cuencas lecheras del país, a fin integrar a la cadena láctea a pequeños productores, incluyendo así a todos los actores de la cadena agroalimentaria.

http://www.lanoticia1.com/noticia/empresa-de-chivilcoy-sera-la-primera-en-tener-una-linea-de-lacteos-funcionales-209108096.html

Investigadores del Laboratorio de Biomecánica y del Instituto de Rehabilitación y Educación Terapéutica FLENI desarrollaron un software que permite una correcta clasificación de los pacientes que presentan una marcha agazapada como consecuencia de parálisis cerebral. El nuevo modelo biomecánico permite determinar con precisión si estos pacientes requieren una operación de alargamiento de los músculos isquiosurales y evitar intervenciones quirúrgicas nocivas e innecesarias

Foto: http://managementensalud.blogspot.com

El desarrollo llevado a cabo por los investigadores propone un modelo biomecánico completo y un modelo músculo-esquelético consistente en un software que modela el esqueleto y las articulaciones de los miembros inferiores de un individuo. A partir de su empleo, puede brindarse una correcta y completa evaluación de la marcha agazapada, a la vez que cuantificar las desviaciones en comparación con patrones normales de movimiento y lograr una correcta clasificación de los pacientes que necesitan ser sometidos a una intervención quirúrgica.

La parálisis cerebral se produce a raíz de una lesión en el sistema nervioso central sufrida en el lapso que media entre el desarrollo fetal y los dos años de vida. En la mayoría de los casos se manifiesta en alteraciones del tono muscular como la espasticidad -músculos tensos y rígidos con reflejos tendinosos profundos y exagerados-, lo que provoca anomalías del movimiento. La marcha agazapada es una de las más particulares de estas anomalías y se caracteriza por una excesiva flexión de las articulaciones de las rodillas y la cadera al caminar. Ésta es comúnmente atribuida a una alteración en el tono de los músculos isquiosurales, es decir, el grupo de tres músculos que cubren la parte posterior del muslo y que cruzan ambas articulaciones.

La forma más común para el tratamiento médico de la marcha agazapada es la intervención quirúrgica de alargamiento de los isquiosurales. “El principal problema es que no todos los pacientes evolucionan de manera favorable, debido a que la marcha agazapada puede no estar ocasionada por un problema de los isquiosurales, ya que no son el único grupo muscular relacionado con estas articulaciones, y las técnicas utilizadas para efectuar esta determinación no brindan resultados certeros�, indicó a InfoUniversidades el doctor y bioingeniero Ariel Braidot, director de la investigación, a cargo del Laboratorio de Biomecánica de la UNER. Y agregó que “existe una incorrecta determinación de las causas de este tipo de marcha, que pueden llevar a intervenciones quirúrgicas que debilitan en forma innecesaria el grupo muscular de los isquiosurales�.

El modelo computacional músculo-esquelético desarrollado estima la longitud y velocidad de acortamiento de los isquiosurales durante todo el ciclo de la marcha, evaluándose de manera dinámica si este grupo muscular es el causante de la marcha anormal. Con lo que “permite resolver uno de los principales inconvenientes que muestra la utilización de este tipo de herramienta biomecánica en la práctica clínica, ya que brinda resultados buenos y consistentes. Asimismo, el modelo evita utilizar imágenes de resonancia magnética comúnmente requeridas por otros modelos existentes a nivel mundial�, expresó Emiliano Ravera.

“En el instituto FLENI se estima el movimiento del grupo muscular mediante toma de datos videográficos, que consiste en filmar a pacientes que llevan marcas colocadas superficialmente sobre accidentes óseos preestablecidos�, completó el investigador y señaló que el modelo músculo-esquelético tiene la capacidad de ajustarse a individuos de diferentes edades por medio de sus datos antropométricos (peso, altura, ancho de pelvis y rodilla) y a diferentes anomalías de la marcha.

Sin fines comerciales

La primera etapa del software desarrollado ya está concluida y habilita su utilización en investigación: “De esta manera, uno puede observar y corregir limitaciones que presentan algunos modelos comerciales y, a su vez, incrementar su potencialidad a partir de la incorporación de nuevas técnicas, tanto de procesamiento como biomecánicas�, aseguró Ariel Braidot. Una de las líneas de investigación con la que se continuará es llegar a simular los resultados que se observarían en un paciente post-quirúrgico previo a la realización de la cirugía.
María Laura Rodríguez
[email protected]
Lic. Paula Osti

Universidad Nacional de Entre Ríos

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=software_para_diagnosticos_pre-quirurgicos_mas_certeros&id=1115