Abastecerá al comedor universitario y a hogares barriales que asistan casos de extrema necesidad.

Foto: laplataya.com

La Universidad Nacional de La Plata creará una planta productora de alimentos deshidratados en los terrenos que posee en Berisso a la vera de la avenida del Petróleo, continuación de la avenida 60. Si bien la idea nació con el objetivo de complementar el menú de los estudiantes que utilizan el comedor de la casa de altos estudios, el proyecto hoy se propone abastecer a comedores escolares y barriales y atender las necesidades de alimentación ante situaciones de extrema necesidad, como la que se vivió en la Ciudad a causa del temporal, en otros puntos de la Provincia y del país.

Como se sabe, el predio berissense será convertido en un gran bosque público donde convivirá el Centro Regional de Extensión de la UNLP junto con los laboratorios de investigación de YPF y el Conicet (Y-TEC).

Según estimaciones de la Presidencia de la Universidad, la construcción de la planta y la adquisición del equipamiento demandará una inversión cercana a 1.200.000 pesos.

CUATRO FACULTADES

La coordinadora de la iniciativa , la prosecretaria de Vinculación y Transferencia, Patricia Arnera, explicó a este diario que “se trata de un proyecto que se plasmará en distintas etapas� y que “los que trabajarán en la definición de los productos serán los docentes e investigadores de la Maestría en Tecnología e Higiene de los Alimentos, que está a cargo de expertos de cuatros facultades: Ciencias Exactas, Ingeniería, Agronomía y Veterinaria�.

También resaltó que participarán los especialistas en nutrición que hoy trabajan en el comedor universitario.

Respecto de las etapas, la ingeniera Arnera indicó que mientras se gestionan los fondos para la construcción de la planta propia “se comenzará a trabajar con elementos ya deshidratados�, y comentó que existen proveedores de estos productos.

Básicamente se elaborarán “sopas y guisos, con los soportes nutritivos correspondientes y con el gusto y la apariencia de este tipo de comidas�.

En una primera etapa, la idea que se maneja es la de producir “20.000 raciones semanales, cada una de las cuales tiene un peso total de cien gramos�.

En ese contexto, la funcionaria aclaró que la producción se iniciará antes de que se monte la planta en la ciudad de Berisso.

En una segunda etapa, cuando ya esté instalada la ‘fábrica’ de alimentos deshidratados con la maquinaria necesaria, “todo el proceso lo llevará adelante la Universidad, desde la desecación de los alimentos hasta su envasado�.

El objetivo, dijo Arnera, es que ese trabajo esté a cargo de grupos de emprendedores o cooperativas de trabajo “especialmente capacitados y bajo el control estricto de los profesionales� de la casa de altos estudios.

La técnica más utilizada para la deshidratación de alimentos es el secado. Se trata de un método que permite su conservación extrayéndoles parcial o totalmente el agua que contienen originalmente, lo que inhibe la proliferación de microorganismos y dificulta la putrefacción. Existen diferentes técnicas de secado, entre las que destacan la aspersión, vacío y tambor, las cuales dan como resultado productos con diferentes tamaños de partícula.

COMEDORES ESCOLARES

El rector de la Universidad, Fernando Tauber, resaltó que si bien el proyecto nació con una finalidad ‘interna’, como la de ofrecer alternativas de comida a los alumnos de la casa de altos estudios, evolucionó y ahora apunta también a cumplir un fuerte rol social “como el de proveer de este tipo de sopas y diferentes guisos a los comedores de escuelas y de los barrios�.

“También podrían ser de gran utilidad para atender situaciones de emergencia en diferentes puntos del país, como inundaciones y otras catástrofes�, subrayó.

Días atrás, Tauber llevó el proyecto al titular de la Cámara de Diputados bonaerense, Horacio González, y al vicepresidente del cuerpo, José Ottavis, y durante la reunión solicitó apoyo para obtener el financiamiento que permita instalar la planta en Berisso, según informaron en la casa de altos estudios.

Fuente: UNLP

http://www.exactas.unlp.edu.ar/articulo/2013/4/23/la_unlp_creara_planta_de_alimentos_deshidratados

En el colegio San Antonio, los chicos estudian en una sala que tiene el mobiliario fabricado con plástico recuperado. Lo consiguieron tras ganar una competencia que apuntaba a concientizar a los alumnos sobre el cuidado del medio ambiente.

Sala reciclada. El Intendente Macri junto a los chicos …

Por Nicolás Parada

El Colegio San Antonio, de Munro, estrenó la primera aula verde del Partido. El proyectó se basó en el reemplazo de los mobiliarios por otros fabricados íntegramente con plástico PET reciclado, material con el que se hacen las botellas de agua y gaseosa, y que tarda 500 años en biodegradarse.

La institución fue la ganadora de la competencia “Carrera Verdeâ€�, organizada por el Municipio y la empresa Quanta S.A. (ver Una competencia…). El objetivo del proyecto es generar conciencia en la comunidad educativa y en los vecinos sobre el reciclaje para demostrar que es una herramienta que se debe comenzar a utilizar para mejorar el medio ambiente. “Cuando los chicos se enteraron se pusieron muy contentos. Lo organizó quinto año, pero fue un trabajo conjunto de todos los alumnos, los docentes y el colegio en generalâ€�, señaló Pedro Quiroga, director del San Antonio, ubicado en Juramento 5750.

El año que utiliza el aula verde es sexto, los que estuvieron a cargo del la recolección y organización del proyecto en 2012. Según informaron desde la Comuna, el mobiliario reciclado está compuesto por 16 bancos, 34 sillas, un sillón y un pupitre.

“Lo importante no es el premio sino la conciencia que se genera. El aula está presente todo el tiempo y le recuerda a los chicos que el reciclaje es una necesidad en la actualidad. Lo que antes veían como un residuo hoy lo ven distinto�, señaló Quiroga.

El programa Carrera Verde volverá llevarse a cabo en Vicente López este año con el objetivo de que participen un mayor número de instituciones. “Muchas veces no se le da importancia a este tipo de asuntos. Como director y docente de diversas instituciones escolares, considero que es muy importante revertir la situación actual con el Medio Ambiente y me parece que un buen primer paso para concretarlo es generar conciencia en las personas más jóvenes�, aseguró Quiroga.

Fuente: Clarin

http://vicentelopez.clarin.com/ciudad/Abrieron-sillas-bancos-material-reciclado_0_911909120.html

La ilustración científica es una disciplina en la que el arte y la ciencia se funden. Dos Ilustradores Científicos argentinos cuentan de qué se trata y cómo se desarrolla en el país.

Por Natalia Szydlowski | Toma Mate y Avivate

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Vocación, destreza y amor a la ciencia es lo que asemeja a Manuel Sosa y Diego Barletta, ambos Ilustradores Científicos argentinos. “La ilustración científica es una combinación de técnicas gráficas y criterio científico, en donde se deja de lado el discurso estético del arte, sintetizando la información que se tiene que transmitir, para que sea interpretada por otros investigadores y público en general�, explica Manuel.
Esta disciplina está más desarrollada en donde se necesita definir y aclarar conceptos, como también dar una referencia de lo descripto en el cuerpo del texto, por ejemplo: si tenemos una definición escrita del término “célula�, el tener la imagen permitirá una mejor comprensión.

Origen
Las primeras representaciones se pueden encontrar de hace mucho tiempo en las pinturas rupestres (dibujos sobre rocas), que consistía en una práctica mágica-religiosa, cuyo fin era propiciar la caza. Así, el dibujo resultó una herramienta esencial en el conocimiento.
Luego, pueden hallarse antecedentes en la Edad Media, mientras que en el Renacimiento se destacó el maestro Leonardo Da Vinci, quien exploraba el sistema de vuelo de los pájaros y el mecanismo de otras anatomías.
Con el descubrimiento y la conquista del Nuevo Mundo, los naturalistas fueron de a poco “documentando el mundo� y principalmente creando atlas de anatomía humana.

Inicios en Argentina
El surgimiento de la ilustración científica en la Argentina vino de mano de la creación de las grandes instituciones científicas del país como el Museo Argentino de Ciencias Naturales, el Museo de La Plata, la Academia Nacional de Ciencias y el Instituto Miguel Lillo de Tucumán.
Los primeros ilustradores que trabajaron en la Argentina fueron europeos, entre ellos algunos naturalistas de renombre como Alcide D´orbigni o Karl Burmeister. Su misión fue la de satisfacer las demandas del espíritu enciclopedista de la época y documentar la «historia natural» de un país casi desconocido: su flora y fauna, la geografía, la etnografía y otras ciencias en pleno desarrollo. “Lamentablemente el rastro se pierde muy pronto, y los nombres de los profesionales que se formaron con ellos y sus sucesores se desconoce al no haber ninguna revisión histórica de esta disciplina en nuestro país.�, explica Manuel.

Diferentes técnicas
“La técnica que más me gusta es el punteado�, cuenta Diego. Hace mucho tiempo que no la practica porque requiere demasiado tiempo y paciencia, sumado a que no se puede realizar más de media hora seguida por el cansancio que produce en la vista. Asimismo, el raspado también da resultados estéticamente muy bellos. En resumen, la elección de la técnica se selecciona de acuerdo al objeto a ilustrar, “cada una funciona mejor con cosas distintas.�, concluye el mismo Ilustrador. Por otro lado, Manuel utiliza sombreados de grafito o tinta y si se trata de color usa por lo general acuarelas, todo combinado con técnicas digitales (Photoshop – Corel, etc.) para realizar los detalles finales.

Triada: dibujo, fotografía, PC.
Para estos dos ilustradores, la “pelea� entre dibujo a mano, fotografía y computadora, no existe, es falsa. Manejar un lápiz no es más o menos difícil que manejar una computadora. “Para mí es otra herramienta, con sus ventajas y desventajas. Es distinto, claro, pero está muy extendida la idea de que dibujar por computadora es más sencillo, como si la máquina hiciera el trabajo por vos�, dice Diego. Cuando el dibujo que se necesita realizar debe ser realista, se parte de fotografías o dibujos tomados a través de material óptico (lupas y microscopios) y/o imágenes obtenidas por ejemplo a través de microscopios electrónicos de barrido o transmisión. Sobre esta información se plantean bocetos de las vistas y a partir de ellos se define lo que se desea mostrar y lo que no.
“Personalmente aplico constantemente todos estos recursos en diferentes etapas de la ilustración, no solo para lograr resultados óptimos sino para acelerar los tiempos de trabajo, además desde hace unos años las editoriales solo reciben archivos de imagen y no los dibujos originales�, explica Manuel.

Disciplina en la Argentina
En este momento, la ilustración científica se desarrolla prácticamente en todo el país, llevada a cabo por dibujantes o investigadores. Salvando ciertos institutos, en Buenos Aires, La Plata, Córdoba y Tucumán esta actividad se desarrolla por fuera de la institución y de forma independiente (por parte de los ilustradores) o como una tarea más dentro del proceso de investigación y publicación (por parte de los investigadores).
Para obtener los conocimientos técnicos y los criterios necesarios, la gran mayoría de los profesionales construye una mezcla diversa de saberes académicos y experiencia autodidacta.

Dónde estudiar
En La Plata es el único lugar en la Argentina donde se brindan cursos de ilustración científica: uno en el CEPAVE (Centro de Estudios Parasitológico y de Vectores) dictado por María C. Estivariz y otro en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata por Alejandra Migoya, ambos de carácter introductorio y de duración semestral.
En otros países la disciplina se encuentra firmemente arraigada a las instituciones que dependen de la ilustración, existiendo departamentos de dibujo o audiovisuales donde se trabaja estrechamente con los investigadores y se desarrollan a la par nuevas técnicas y soluciones a las demandas de la ciencia moderna y la transmisión del conocimiento a la comunidad. Asimismo en numerosos países existen carreras de grado y cursos especializados de ilustración aplicada a la medicina y a las ciencias.

Más sobre los artistas

Manuel Sosa
Nació en 1986 en Córdoba Capital dentro de una familia de artistas. Siguiendo su vocación por las ciencias naturales estudió Geología en la universidad de Córdoba y después Paleontología en la Universidad de La Plata. Allí descubrió que existía una profesión que podía amalgamar sus habilidades artísticas con la curiosidad y el rigor científico. Comenzó como autodidacta, y luego se perfeccionó asistiendo al Curso de Introducción a la ilustración Científica dictado por María C. Estivariz y recibiendo el aporte constante de ella y otros profesionales del área. Luego, se especializó en Ilustración de Vertebrados, trabajando de forma independiente para investigadores y becarios del Departamento de Paleontología de Vertebrados del Museo de La Plata y para otros científicos del país y el mundo.
Contacto: [email protected]
Blog: www.drawingfossils.wordpress.com

Diego Barletta
Nació en 1979 en la ciudad de La Plata. Estudió paleontología en la Facultad de Ciencias Naturales y Museo (UNLP) mientras desarrollaba paralelamente estudios artísticos en diversos cursos y talleres de ilustración artística y científica.
En 1991 comenzó una publicación de un cuadrito humorístico en la revista de la Sociedad Odontológica de La Plata (SOLP).
En 2006 escribió e ilustró Dinosaurios del Mundo. A partir de ahí hasta la fecha desarrolla trabajos como ilustrador freelance para distintas editoriales y particulares, no solo en ilustración científica sino también en género infantil y juvenil.
Contacto: [email protected]
Blog: http://diegobarletta.blogspot.com.ar/

Agradecemos a Diego Barletta y Manuel Sosa

Fuente: Toma Mate y Avivate

Toma Mate y Avivate permite la reproducción total o parcial de sus notas citando la fuente.

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) brindará la semana próxima, en su sede central de San Martín, una capacitación gratuita sobre las aplicaciones de la biotecnología en los sectores productivos industriales

Capacitan en microbiología para fortalecer la industria nacional

El INTI y el Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) brindarán un curso sobre aplicaciones de la biotecnología en los sectores productivos, orientado a fortalecer las llamadas bioindustrias. El curso, que se dictará del 6 al 10 de mayo en la sede central del Instituto (sito en Avenida General Paz 5445, Miguelete, Partido de General San Martín), está dirigido a productores industriales, biotecnólogos, investigadores y público en general, y tiene por fin formar nuevos microbiólogos industriales que puedan atender las demandas vigentes y futuras en este ámbito.

Durante las jornadas se abordará el estudio del metabolismo de las células microbianas, sustratos, variables cinéticas de crecimiento; parámetros y modos de operación; potencialidades de las proteínas microbianas en la industria de alimentos, cosmética o farmacéutica. Posteriormente se tomará como caso de evaluación la experiencia del desarrollo de etanol de maíz en comparación con el etanol de caña.

El curso es gratuito y se entregarán certificados de asistencia. Para mayor información, ingresar a www.inti.gob.ar/biotecnologia

Fuente: Argentina.ar.

http://www.argentina.ar/temas/ciencia-y-tecnologia/18566-capacitan-en-microbiologia-para-fortalecer-la-industria-nacional

La nueva edificación se realizará en un sector refulado de Ciudad Universitaria y dará respuesta a la creciente comunidad académica de la Facultad de Ciencias Médicas de la UNL. Se realizó el acto oficial de la apertura de sobres de la Licitación Pública correspondiente a la primera etapa de la obra y se presentaron tres empresas

La Universidad Nacional de Litoral (UNL) realizó el acto oficial de apertura de ofertas de la Licitación Pública correspondiente a la obra de la primera etapa de ampliación académica de la Facultad de Ciencias Médicas (FCM).
En la licitación se presentaron tres empresas oferentes. Por un lado, Construcciones Industriales y Civiles SRL quien cotiza por un total de $4.045.195,87 con un incremento del 22,58% sobre el presupuesto oficial. También se presentó Tecnología Aplicada SRL, con una cotización de $4.207.500,00 con un incremento del 27,50% sobre el presupuesto oficial. Finalmente, presentó su oferta Prosaco Construcciones, quien cotiza por $3.097.208,06 con una disminución del 6,15 % bajo el presupuesto oficial.
La apertura de sobres se realizó el 22 de abril en el Rectorado de la UNL. En el acto estuvieron presentes, el director de Obras y Servicios Centralizados Marcelo Saba y el director de Construcciones Universitarias Enrique Muchiutti; además de Susana Altamirano, Andrea Pérez, Enrique Carbajo y Ramiro Piva por parte de la Universidad y Matteo Massaccesi, Alberto Colombo y Rodolfo Schatzler en representación de las empresas oferentes.

Sobre la obra
La Facultad dispone de un moderno edificio emplazado en Ciudad Universitaria, inaugurado en 2006, que cuenta con 14 boxes, oficinas administrativas y de atención al público, un salón de usos múltiples, laboratorios de habilidades, un laboratorio de microscopía, cocina y servicios generales. Además dentro del edificio funciona el Museo Interactivo «El ser humano y su medio» y un aulario común (que cuenta con cinco aulas), un salón auditorio, una sala de informática y una sala de conferencias.
El incremento del número de alumnos y la posible implementación de nuevas carreras de grado, pregrado o posgrado, en función de sus primeros pasos como Facultad, colocó la capacidad edilicia a su límite de prestación con la calidad académica pretendida por la Universidad.
La incorporación de un nuevo módulo de ampliación académica y algunas refuncionalizaciones de espacios preexistentes se vuelven indispensables para satisfacer las demandas progresivas con niveles de seguridad y confort para esta comunidad académica.
Así, se prevé que un nuevo edificio se emplace en la nueva zonificación de Polo Ciudad Universitaria que se ha refulado. El programa edilicio cuenta con aulas, espacios para laboratorios para docencia e investigación y centro de simulación así como con un auditorio.
La ejecución del mismo se abordará por etapas. La presente licitación contempla una primera etapa en la cual se ejecutará la estructura de hormigón armado, cubierta, contrapisos, desagües pluviales y parte de la mampostería.
Una vez finalizado el edificio contará con 1.125 metros cuadrados de superficie cubierta y 347 metros cuadrados de superficie semicubierta.

Programa Arquitectónico
– Aula Auditorio para 250 personas
РCentro de simulaciones m̩dicas
– Ã�rea de boxes para la radicación de investigadores
– Circulaciones y apoyo sanitario

Fuente: UNL

http://www.unl.edu.ar/noticias/noticia.php?nid=13335

El INTI organiza un curso gratuito para instruir en técnicas que utilizan una variedad de sectores para producir y mitigar su impacto ambiental

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) brindará la semana próxima una capacitación gratuita sobre las aplicaciones de la biotecnología en los sectores productivos industriales.
La microbiología es una ciencia que lleva varios siglos de desarrollo y posee un amplio abanico de utilidades industriales, por caso, en la producción de bebidas, biocombustibles, o en técnicas orientadas a la mitigación de impactos ambientales, entre otras cuestiones.
En este ámbito, los desafíos actuales y los avances de la biología molecular y la biotecnología requieren especializaciones actualizadas orientadas a la producción y la industria. Por tal motivo el INTI y el Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) brindarán un curso sobre aplicaciones de la biotecnología en los sectores productivos, orientado a fortalecer las llamadas bioindustrias.
El curso se dictará durante la semana del 6 al 10 de mayo, en la sede central del Instituto (sito en Avenida General Paz 5445, Miguelete, Partido de General San Martín). El mismo está dirigido a productores industriales, biotecnólogos, investigadores y público en general, y tiene por fin formar nuevos microbiólogos industriales que puedan atender las demandas vigentes y futuras en este ámbito.
Durante la jornada se abordará el estudio del metabolismo de las células microbianas, sustratos, variables cinéticas de crecimiento; parámetros y modos de operación; potencialidades de las proteínas microbianas en la industria de alimentos, cosmética o farmacéutica. Luego se tomará como caso de evaluación la experiencia del desarrollo de etanol de maíz en comparación con el etanol de caña.
El curso es gratuito y se entregarán certificados de asistencia. La inscripción se realiza desde la página web del INTI.

Fuente: Infobae Profesional

http://www.iprofesional.com/notas/159907-El-Gobierno-capacita-a-las-industrias-en-microbiologa