Ensayos realizados indican que el tanino mejora la calidad de la carne y de la leche de los rumiantes consumidores

Foto: http://weblogs.clarin.com/

Andrea Pasinato, técnica del INTA Concepción del Uruguay, explicó: »Los taninos son compuestos sintetizados naturalmente por algunas plantas que se unen a las proteínas y evitan que se degraden en el rumen», y agregó que »consumidos por los rumiantes, mejoran algunas variables de la calidad de carne, como el color, la estabilidad y el perfil de los ácidos grasos».

Los especialistas indican que “la mayor parte de las proteínas de los forrajes frescos es degradada en el rumen y sólo alrededor del 25% pasa sin ser alterada al intestino delgado�. En consecuencia, “la proteína degradada representa una pérdida de nitrógeno y metano, lo que aumenta la contaminación ambiental�.

Investigaciones realizadas junto a técnicos del INTA Manfredi –Córdoba– demostraron que la degradación de la proteína en rumen disminuyó al agregar taninos condensados de quebracho a las alfalfas y verdeos invernales. “Especies como las del género Lotus tienen taninos en forma natural y por eso no provocan empaste�.

Aunque todos los tipos de taninos –hidrolizables y condensados– tienen características constitutivas muy diferentes, comparten la capacidad de unirse a proteínas. “Un nivel moderado de taninos se lo asocia con la protección de la proteína al ataque ruminal y con una disponibilidad mayor de proteína para la producción de carne y leche�, expresó la especialista, quien luego dijo: «La utilización de este aditivo natural en la alimentación de rumiantes ha cobrado interés porque no presenta restricciones en su utilización».

fuentes : INTA Concepción del Uruguay. Entre Ríos

http://www.e-campo.com/?event=news.display&id=CDB8FA30-C404-E712-DDB0CE143D0093C7

Se trata de la firma Prodeo S.R.L., que gracias a la asistencia del INTI y el INTA Balcarce logró el desarrollo de quesos con alto contenido en CLA y acido vaccénico, que benefician la función cardiovascular y tienen efectos antitumorales

La línea de lácteos “Mamá Mecha� es el resultado de una fusión entre un proyecto de Investigación Científica y Tecnológica y una iniciativa impulsada por Matías Balán, propietario de la empresa Prodeo S.R.L., quien fuera galardonado en 2008 con el premio “INTI La Mirada Larga�.

Gracias a la propuesta presentada por Balán en el concurso mencionado, el INTI y el INTA Balcarce podrán poner en práctica investigaciones correspondientes al proyecto “Control nutricional del contenido de CLA (conjugado del acido linoleico) en leche y su presencia en derivados lácteos de calidad diferenciada�.

Así, la empresa de Chivilcoy elaborará lácteos con leche funcional (obtenida en forma natural) de vacas lecheras alimentadas con una suplementación de lípidos insaturados de origen vegetal y marino, logrando modificar el perfil de ácidos grasos que conforman la grasa de la leche, perjudiciales para la salud (elevan el colesterol total y el colesterol malo -C-LDL-) e incrementando la concentración de los ácidos vaccénico (AV) y linoleico conjugado (CLA), ambos con propiedades protectoras de la función cardiovascular y efectos antitumorales.

Según informó el encargado de Prensa del INTI, Marcelo Violini, la idea es replicar esta experiencia en otros productos lácteos, tanto en la cuenca de Chivilcoy como en las distintas cuencas lecheras del país, a fin integrar a la cadena láctea a pequeños productores, incluyendo así a todos los actores de la cadena agroalimentaria.

http://www.lanoticia1.com/noticia/empresa-de-chivilcoy-sera-la-primera-en-tener-una-linea-de-lacteos-funcionales-209108096.html

El sector tealero es una de las actividades productivas de mayor crecimiento y más promisorio futuro en Misiones. El volumen cosechado aumentó el 15% respecto de la zafra pasada y alcanzó un récord de 90 millones de kilos de té seco

Cosecha de té en Misiones

El sector tealero es una de las actividades productivas de mayor crecimiento y más promisorio futuro en Misiones. Los precios internacionales del producto registraron un alza interanual de alrededor del 9% y se espera que continúen por esa senda en los próximos años, mientras que la demanda también está en aumento y hoy hay mercado garantizado para todo lo que pueda producir la provincia. El volumen cosechado aumentó el 15% respecto de la zafra pasada y alcanzó un récord de 90 millones de kilos de té seco. Sin embargo la actividad todavía tiene temas pendientes, como incrementar la productividad de los teales y la valoración del producto local en los mercados internacionales, según informó el diario misionesonline.net.

Los datos de la Secretaría de Comercio de la provincia, confirmados por el director de Yerba Mate y Té de Misiones, José Semeguén, señalan un alza interanual de alrededor del 14% en las divisas ingresadas en concepto de exportaciones. El incremento en el volumen cosechado fue uno de los factores que permitió la mejora en las exportaciones. Según indicó Semeguén, en la última cosecha se obtuvo materia prima para elaborar unos 90 millones de kilos de té seco, cuando en años anteriores esa cantidad oscilaba entre 70 y 75 millones.

El otro factor clave para el buen momento de la actividad tealera, tiene que ver con una disminución en la oferta de países que son tradicionales productores de té, como la India y Sri Lanka, y un incremento lento pero sostenido en la demanda de todos los mercados. Este escenario provocó un aumento en los precios internacionales. Este marco posibilitó que este año los empresarios misioneros pudieran volver a vender té a grandes mercados de Europa, como Rusia. La apertura de centros europeos resulta significativa desde dos puntos de vista, el primero tiene que ver con la diversificación de mercados ya que actualmente el 70% de la producción misionera va a Estados Unidos para consumo en frío.

El segundo punto tiene que ver con la mejora de los precios: el producto que demanda la mayoría de los países de Europa, té negro para consumo en caliente, tiene mejor precio que el que compran los norteamericanos.

Fuente: �mbito.com.

http://www.argentina.ar/_es/economia-y-negocios/C4567-la-cosecha-de-te-fue-record-y-las-exportaciones-aumentaron-un-14-por-ciento.php

El director ejecutivo de la Asociación de Maíz y Sorgo Argentino destacó que el aumento en el área sembrada permitirá alcanzar las 26 M de toneladas

Argentina posiblemente tenga una cosecha de maíz sin precedentes el año próximo, luego de que aumentó la cantidad de terreno sembrado de dicho grano.

Al menos, así lo consideró Martín Fraguío, director ejecutivo de Maizar, como se conoce a la Asociación de Maíz y Sorgo Argentino, en una entrevista telefónica con Bloomberg.

Hay cálculos de que la siembra llegará a entre 3,5 millones y 3,8 millones de hectáreas, resaltó Fraguío. En este sentido, calculó que con un rendimiento promedio de unas 7,4 toneladas por hectárea, eso daría unos 26 millones de toneladas.

La marca anterior de unos 22 millones de toneladas se fijó en la campaña 2007-2008, según estadísticas del Ministerio de Agricultura.

Los agricultores cosecharon una cantidad parecida el año pasado tras sembrar 2,6 millones de hectáreas, la menor desde la campaña 1990-1991, según datos compilados por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

El maíz bajó 2,25 centavos, o un 0,51%, a u$s4,3925 el bushel en el mercado de futuros CBOT de Chicago. El contrato, uno de los más activos, había subido un 5,05% en las tres jornadas previas, recordó Bloomberg.

Cabe destacar que Estados Unidos es el mayor exportador de este grano, seguido por la Argentina y Brasil en el segundo y tercer puesto, correspondientemente.

http://comex.iprofesional.com/notas/103574-Estiman-que-la-Argentina-lograra-una-cosecha-record-de-maiz-en-2011.html

El Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal del INTA inscribió esta gramínea subtropical desarrollada en nuestro país

Destacado por su elevada producción de semillas y forraje, Lucero INTA-Pemán es el primer cultivar de buffel grass desarrollado en la Argentina. Se trata de la gramínea forrajera subtropical Cenchrus ciliaris, de especial interés para el NOA debido a su adaptabilidad para zonas áridas y semiáridas.

Sabrina Griffa, investigadora del Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal (Iffive) del INTA que obtuvo el nuevo material, explicó que contar con un cultivar local de buffel grass es beneficioso porque, además de evitar su importación, permitirá aportar forraje de calidad incluso en condiciones limitantes para el desarrollo de pasturas del noroeste argentino.

“Esta pastura de crecimiento primavero-estival mostró ser tolerante al estrés salino en las etapas tempranas del desarrollo, germinación y plántula bajo condiciones de invernadero�, expresó Griffa, quien adelantó: “Lucero estará disponible para propósitos de forraje de ganado vacuno y conservación de suelos en aquellas áreas afectadas por sequía y moderada salinidad�.

Superior

Según los resultados obtenidos en ensayos realizados a campo, durante dos ciclos del cultivo, bajo condiciones de estrés por sequía, altas temperaturas y luminosidad, la técnica comentó que “Lucero se mostró superior a los cultivares difundidos en nuestro país por sus caracteres de producción de biomasa, digestibilidad de la materia seca y semillas�.

Además, Griffa remarcó que el cultivar brinda “mayor oferta forraje y posibilidad de resiembra en aquellas áreas marginales con restricciones de clima y suelo, hacia donde el ganado ha sido desplazado�.

El nuevo cultivar fue inscripto en el Registro Nacional de la Propiedad de Cultivares del INASE bajo el nombre de Lucero INTA-Pemán.

“En este momento está siendo multiplicada su semilla para su posterior comercialización por el semillero Pemán y Asociados S.A., empresa que obtuvo la licencia en exclusividad del cultivar tras haber firmado un Convenio de Transferencia Tecnológica con el INTA�, dijo Griffa.

http://www.e-campo.com/?event=news.display&id=AE64C83B-FAB3-7D05-9C83C1026BCBD8F1&

La amplia gama de productos está compuesta por los quesos Por Salut, Danbo, Pategrás, Sardo, Reggianito, Provoleta, Camembert y Bríe

La empresa Prodeo lanza al mercado su línea de quesos “Mama Mecha”.Anterior1/1.Siguiente…Fotos..La empresa Prodeo lanza al mercado su línea de quesos “Mama Mechaâ€�, reconocidos por sus propiedades protectoras de la función cardiovascular y efectos antitumorales.

La amplia gama de productos está compuesta por los quesos Por Salut, Danbo, Pategrás, Sardo, Reggianito, Provoleta, Camembert y Bríe, diferenciados gracias al valor saludable de su materia prima, que ayuda a disminuir el colesterol en sangre, entre otros beneficios para la salud.

Sucederá en el marco de la 60º Exposición Agroganadera, Industrial y Comercial, que se llevará a cabo entre el 6 y 12 de Septiembre en el predio de la Asociación Rural de Chivilcoy.

Durante la jornada de lechería, que se realizará el 07 de septiembre, el Ingeniero Agrónomo Gerardo Gagliostro, técnico del INTA y la Licenciada María Alejandra Rodríguez, técnica del INTI, disertarán sobre el proceso de producción de estos lácteos funcionales y los beneficios que aportan a la salud de los consumidores.

Los quesos Mamá Mecha se elaboran con la Leche Noble, una leche funcional que se obtiene a través de una alimentación especial de las vacas lecheras: mediante una suplementación estratégica con lípidos insaturados de origen vegetal y marino se logra modificar el perfil de ácidos grasos que conforman la grasa de la leche, disminuyendo la concentración de los ácidos grasos saturados, perjudiciales para la salud (elevan el colesterol total y el colesterol malo) e incrementando la concentración de los ácidos vaccénico (AV) y linoleico conjugado (CLA), ambos con efectos protectores de la función cardiovascular, efectos antitumorales y antiobesidad.

La empresa tiene como objetivo la incorporación de otros derivados de la “Leche Noble� como ser leche pasteurizada, yogur, crema y manteca.

El Ing. Zootecnista Matías Balán es uno de los propietarios de la empresa Prodeo S.R.L. y Director del proyecto «Lácteos Funcionales en Chivilcoy�, una cadena agroindustrial desde la producción e industrialización de granos a la producción e industrialización de leche diferenciada.

El proyecto tuvo como objetivo valorizar una materia prima, la leche, y subproducto de la industria aceitera, por lo que se llevó a cabo en INTA Balcarce en conjunto con INTI Lácteos, un ensayo experimental para investigar los efectos de la suplementación lipídica sobre la composición grasa de la leche, con resultados sumamente alentadores.

Con dichos resultados se elaboraron dos proyectos productivos, que fueron ganadores del primer premio en el concurso Nacional de proyectos productivos INTI “La Mirada Larga� 2008 y en el Premio Nacional anual de la Fundación ArgenINTA a la “Calidad Agroalimentaria� 2009.

La información generada fue expuesta en el último Congreso de la American Dairy Science Association (ADSA), Quebec, Montreal, Canadá, en julio de 2009; y en el 31° Congreso Argentino de Producción Animal, Malargüe, Mendoza, Argentina, en octubre de 2009.

Fuente: InfoCampo.com

http://www.argentina.ar/_es/ciencia-y-educacion/C4498-lanzan-linea-de-lacteos-que-protegen-la-salud-cardiovascular.php