El INTA Balcarce –Buenos Aires– logró un nuevo cultivar de girasol ornamental que no produce polen y puede ser cultivado en macetas y canteros debido a su reducido tamaño. Se trata de Floral 100 INTA, un material pluricéfalo que presenta ramificaciones a lo largo del tallo principal, con el capítulo del tallo principal más grande que los capítulos secundarios

Foto: http://www.fondosescritorio.org

El material ya fue inscripto en el Registro Nacional de Cultivares y el INTA lo comercializará a través de acuerdos de vinculación tecnológica con empresas semilleras o viveros interesados.

Este nuevo cultivar no se puede multiplicar por sí mismo, por lo que necesita un padre polinizador que tenga la misma constitución genética que él. Este rol lo cumple el LBO 100 –un cultivar liberado hace un año por el INTA– que sí produce polen y tiene el mismo genotipo nuclear que Floral 100 INTA.

Raúl Rodríguez –técnico del INTA y obtentor del cultivar– explicó: “El origen genético de FLORAL 100 INTA es el cultivar LBO 100. Los dos tienen el mismo genotipo nuclear pero difieren en su capacidad de producir polen�.

En cuanto al mantenimiento de la pureza, Rodríguez indicó que “se hace simultáneamente en ambos cultivares mediante cruzamientos controlados que se realizan en un invernáculo o en un lote aislado en el campo�.

En este sentido, Rodríguez detalló que “se siembran surcos de FLORAL 100 INTA y de LBO 100 en forma alternada, de manera de lograr entre 100 y 50 plantas adultas del primer cultivar y entre 80 y 100 plantas del segundo�.

“Dos o tres días antes del inicio de la floración se cubren los capítulos principales de ambos cultivares con sobres de papel para realizar los cruzamientos. Así, se harán polinizaciones entre las plantas de LBO 100 y con las de FLORAL 100 INTA�, agregó.

El polen sobrante se diseca y guarda en una heladera como reserva para ser usado, si es necesario, en futuras polinizaciones. Por su parte, la semilla cosechada de cada parental año se utilizará en el siguiente año para incrementar su cantidad y para ello se sembrará en una parcela más grande siguiendo el protocolo descrito anteriormente.

Más información:
Raúl Rodríguez, INTA Balcarce
[email protected]

http://www.e-campo.com/?event=news.display&id=CCED155F-90F8-DAB2-A0ECB25A9D543511

Un producto más beneficioso para la saludad humana, de calidad diferencial, obtenido con destete hiperprecoz y alimentación con pastizal natural

Foto: Clarin

El destete hiperprecoz –realizado a los 30 días de edad– en vacas de descarte de los sistemas de cría, es una práctica novedosa que fue incorporada a partir de experiencias realizadas para “disminuir drásticamente el período de dieta líquida de los terneros de tambo�. Así lo afirmó la coordinadora del trabajo, Andrea Biolatto, junto con el equipo de investigadores del INTA Concepción del Uruguay –Entre Ríos–, quienes aplicaron esta experiencia inicial a terneros para la producción de carne.
El impacto de esta investigación es tan alto que lo que es un producto subvalorado, generalmente de la categoría “vacas conserva�, puede tener la potencialidad de transformarse en un artículo de alta calidad para el consumidor y producido a bajo costo.

En este sentido, Biolatto destacó que “esto abre la posibilidad de acceso al mercado local por su costo y al mercado internacional, ya sea por los cortes carniceros de calidad producidos a pasto o por la liberación para exportación de la carne producida convencionalmente por los novillos pesados�.
Según explicó la investigadora, “los resultados del trabajo indicaron que este tipo de carne tuvo mayores niveles de componentes beneficiosos para la salud. La dieta empleada determinó la diferencia en los ácidos grasos de la carne�.

En este sentido, las vacas con lactancia mínima salieron gordas en otoño directamente del sistema en pastizal nativo y se las comparó con lotes de vacas destetadas convencionalmente a los siete meses y que debieron ingresar a un esquema de terminación a corral para lograr el mismo peso de faena.
De esta forma, el primer tipo de carne contuvo menor cantidad de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados omega-6 que la carne de vaca con destete convencional.
El objetivo de la investigación “calidad nutricional de vacas de refugo con destete hiperprecoz�, que se lleva a cabo mediante un convenio de vinculación tecnológica entre el INTA y la División Nutrición Animal de la Asociación de Cooperativas Argentina (ACA) buscó evaluar los efectos de este tipo de método en la calidad nutricional de la carne.

Carne nutritiva

Actualmente, la nutrición es un factor determinante en las enfermedades crónicas no transmisibles que puede modificarse. En este sentido, existen investigaciones que apoyan la creencia de que la dieta puede provocar efectos –positivos y negativos– en la salud humana.
La carne de vaca suele contar con una imagen negativa debido a su alto contenido de grasa, no obstante, “la carne es una de las principales fuentes de proteínas con alto valor nutricional�, aseguró Biolatto junto con un equipo conformado por investigadores del INTA y de la Universidad Nacional de Entre Ríos.
Asimismo, la carne también cuenta con aminoácidos esenciales necesarios, y vitaminas y minerales de vital importancia para el crecimiento, el desarrollo y el correcto funcionamiento del organismo –vitaminas B12, zinc, yodo, selenio y fósforo, son algunos de los minerales–.

De las muestras extraídas de los dos lotes de vacas se realizaron determinaciones de ácidos grasos y aminoácidos y se estableció que la brusca disminución de los requerimientos al anular la lactancia y las diferentes dietas afectó el perfil lipídico de la carne.
“Las vacas con destete hiperprecoz que fueron criadas y terminadas exclusivamente en pastura natural tuvieron un impacto positivo en el perfil de ácidos grasos, principalmente debido a un incremento en la proporción de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y ácido linoleico conjugado�, finalizó la investigadora.

Fuente: ECampo

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Cuando la tecnología se convierte en sinónimo de mejor calidad de vida

Luisina Novella y María Laura Menghi son dos bioingenieras, egresadas de la Universidad Nacional de Entre Ríos, que idearon un dispositivo de descanso y una silla de ducha para personas con movilidad reducida o nula. Actualmente están organizándose como emprendedoras y evaluando la posibilidad de fabricación masiva de estos productos.

Mónica Borgogno

Los bioingenieros son esos profesionales sensibles a los problemas de la salud y el sistema sanitario público o privado, capaces de crear e idear soluciones para una mejor calidad de vida. Definición poco académica pero no menos cierta. Son creativos, sin dudas. En la actualidad son muy demandados y, en efecto, la mayoría de los egresados de esta carrera que se dicta aquí nomás, en la Facultad de Ingeniería, de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), de Oro Verde, están trabajando en el sistema público de salud o empresas dedicadas a la fabricación y venta de instrumentos y aparatología médica. También están siendo cada vez más, los bioingenieros que buscan independizarse, formarse en materia de negocios y constitución de empresas de base tecnológica, para comercializar sus propios inventos.
En ese camino están Luisina Novella y María Laura Menghi. Ellas desarrollaron un sillón ergonómicamente diseñado para mejorar la situación de aquellas personas con movilidad reducida o nula. Su interés radica en poder hacer aportes para la población con algún tipo de discapacidad. Empezaron, con adultos mayores con pocas posibilidades de movimiento.
“Todo aporte que se realice en el campo del cuidado de personas, redunda en una mejor calidad de vida tanto para la persona cuidada —mayor confort y seguridad— como para la que la cuida ya que implica una forma de trabajo más ágil y saludable�, aseguran las profesionales. Asimismo, ampliar la oferta de productos relacionados con la salud y la discapacidad abre un mayor abanico de posibles soluciones a distintas problemáticas no contempladas y/o no satisfechas, agregan.
Esos son los temas que más las motivan y en los que quieren seguir trabajando e investigando. Aunque no les resulta sencillo, abrieron y siguen abriendo mil y una puertas, para hacer lo que les gusta y saben: “Nos hemos presentado en varios llamados a concursos provinciales y nacionales de ideas-proyecto, sin respuestas satisfactorias. Siempre estuvimos en busca de instituciones de apoyo y así fue como nos contactamos con el Centro de Tecnologías para la Salud y la Discapacidad dependiente del INTI, con el Programa Emprendedores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), en el cual a partir de 2009 estamos como pre-incubadoras con la Fundación Empretec. Recientemente por medio del INTI entramos en contacto con el Centro Iberoamericano de Autonomía Personal y Ayudas Técnicas (Ciapat) que es un centro de referencia de nivel regional que se inauguró hace poco. Nuestro desafío es el de muchos: conseguir mantenernos haciendo lo que nos gusta�, confían estas mujeres.

INVENTIVA. Ahora en qué consiste el diseño tecnológico que hicieron: se trata de un sistema constituido por un dispositivo de descanso, los accesorios de movilización y el instructivo de uso y cuidado de pacientes que actualmente se está probando y una silla de ducha para personas con inestabilidad en el tronco, en etapa de prototipo de prueba. Al contar la experiencia, las profesionales no dejan de agradecer la buena predisposición del doctor Mario Vivas y todo el equipo de trabajo de su Residencia Gerontológica que les facilitó el trabajo de campo y comunicación con la población mayor.
En forma paralela, siguen recolectando y estudiando nuevas necesidades y demandas que van surgiendo del contacto directo con las personas con pocas posibilidades de movimiento y de la retroalimentación que se va estableciendo a partir de la interacción con distintas áreas de la salud.
Tanto Menghi como Novella saben que la problemática de la discapacidad motriz, que las ocupa, requiere prestar atención a tres factores en particular. A saber, el producto, su uso y el entorno. “El producto diseñado debe pensarse centrándose en el tipo de usuario, los cuales tienen determinadas características psicofísicas que hay que tener en cuenta. Por ejemplo, en el caso del sillón de descanso, consideramos a dos usuarios, la persona con dependencia sentada en él y a la persona que la cuida, que puede ser un familiar, un cuidador formal o informal. Uno y otro usuario tienen expectativas distintas del producto, también difiere la forma en que lo van a emplear�, explican las bioingenieras.
Por otra parte, el uso del sillón condiciona su efectividad, por ello “lo ideal es lograr que el producto se pueda usar de forma fácil e intuitiva�. No obstante, no descartan la elaboración de manuales de uso que puedan incluir recomendaciones para el cuidado de personas y una secuencia de pasos para llevar adelante determinada actividad.
“Muchas veces es necesario encarar modificaciones del espacio para facilitar accesos, alcances o quizá despejar un lugar para ubicar el producto que diseñamos. La modificación puede ser simplemente eso, despejar un lugar, mantener las cosas ordenadas, y/o reformar un espacio. Lo importante es determinar un criterio que contemple todas las actividades a realizar en ese lugar�, detalla María Laura Menghi para enseguida ilustrar: “La adaptación a realizar en el baño de una persona con silla de ruedas será bien distinta de la que es preciso plantear en el baño de una institución geriátrica�.

Para destacar

Emprendedoras. “Sabemos que todo tiene su tiempo y que quizá haya que probar otros rumbos, pero emprender tiene el vértigo de la incertidumbre y el gusto de la libertad. Las facetas son múltiples y van desde las cuestiones legales hasta las impositivas, financieras, que son las que nos restan definir. Pero además, las ideas tienen que ser lo más cerradas posibles y materializables, y sobre esto, se aprende fallando. Surgen demoras, se pone a prueba la paciencia y el tesón. Todo lo que hemos realizado hasta el momento se ha financiado con recursos propios y por partes iguales�, explica Luisina Novella.
Antecedentes. “El emprendimiento comenzó a gestarse durante el desarrollo de la tesis de grado de Bioingeniería (UNER), hacia 2007, bajo la denominación de dispositivo de descanso para adultos mayores, donde Menghi y Novella, establecieron los “Criterios de diseño de dispositivo de descanso para adultos mayores con demencia en fase media y avanzada�, bajo la dirección del doctor Mario Vivas y la codirección de la ergónoma Gabriela Cuenca. Luego, en 2009, firmaron un acuerdo de asesoramiento y colaboración junto al Centro de Tecnologías para la Salud y la Discapacidad, dependiente del INTI, y hoy el emprendimiento forma parte del Gabinete de Emprendedores de la Facultad e Ingeniería y Ciencias Hídricas de la UNL. Ahora, el prototipo de dispositivo de descanso y los accesorios de movilización se encuentran en el salón de exposición del Ciapat.

http://www.eldiariodeparana.com.ar/textocomp.asp?id=198082

El siguiente proyecto obtuvo el Primer Premio de Innovar 2007. El “Equipo Láser de medición de suciedad� fue realizado por Gabriel Bilmes, del Centro de Investigaciones Opticas, CONICET y Universidad Nacional de La Plata, y Oscar Martínez, del LEC (Laboratorio de Electrónica Científica), UBA y CONICET, y recibieron un premio de 30.000 pesos

La creación consiste en un equipo que posee un método para medir la suciedad total de cualquier tipo de superficie, utilizando ablación láser y detección acústica. ELMES (equipo láser para medición de suciedad de chapas de acero) ha sido instalado y ensayado en la planta de Ensenada de la empresa Siderar. Sin embargo, la aplicación es de múltiples usos en la industria.

Sus creadores nos cuentan en detalle que “la medición e identificación del grado de limpieza de una superficie o de suciedad residual son problemas habituales en la industria, en la producción y en una amplia gama de procesos. En estos casos la suciedad superficial, puede ser descripta como una película delgada, oscura, grasosa y semitrasparente, de espesor variable.�

En cuanto a “los métodos convencionales utilizados en la industria y la producción para medición e identificación de suciedad superficial poseen las siguientes limitaciones: no permiten medidas a tiempo real; deben ser realizados en laboratorio y fuera de la línea de producción, en la mayoría de los casos mediante engorrosos procesos; requieren personal especializado y consumo de tiempo; no son automáticos y habitualmente miden una pequeña porción de la muestra.�

Durante la exposición realizamos el siguiente video para tener una mayor idea sobre el producto:

http://www.innovar.gob.ar/blog/in-blog/tecnologia/equipo-laser-de-medicion-de-suciedad

Se producen a partir de un árbol sin celulosa. Se venden en el corredor turístico provincial, que va desde Posadas hasta Cataratas. También comercializan alfajores y mermeladas

Los alfajores de madera comestibles son únicos en el mundo.Anterior1/1.Siguiente…Fotos..Misiones ya no será sólo conocida por las Cataratas del Iguazú, ya que ahora tiene un nuevo producto que es único en el mundo: los alfajores, bombones y mermeladas de madera comestibles.

Es que en la localidad de Eldorado se encuentra el árbol Yacaratiá, el único que no tiene celulosa, lo cual lo hace comestible. Si bien los bombones son, literalmente, de madera, son opuestos a la imagen de algo duro o resistente, ya que son tiernos y nutritivos, confeccionados como delicatessen, muy a tono con la nueva tendencia alimentaria de consumir fibras y minerales, revalorizando así el poder de los bosques.

“Sólo utilizamos aquellos ejemplares que van a ser cortados debido a la poda, de modo de respetar lo que la naturaleza nos vaya dando�, recalca Vanina Pascutti, dueña de la empresa Yacaratiá Delicatessen.

Se trata de un producto 100% natural, que aporta calcio, fosfato, potasio, magnesio y fibra, ideal para celíacos.

Cada persona que lo prueba le encuentra un sabor especial: para algunos sabe a higo o a dulce de zapallo, para otros a pasa de uva o a coco, y para otros a café o a cayote.

Por lo pronto, ya tuvieron pedidos de España, las Islas Canarias, Italia, Alemania, Rusia y Camerún. Pero, por el momento, sólo distribuyen en hoteles, vinotecas, locales de artesanías, de gourmet y bombonerías de Buenos Aires, la costa atlántica, Rosario, Corrientes, Córdoba y Chubut.

Aunque donde están más presentes es en los puestos regionales que se ubican a lo largo del corredor turístico de Misiones, que va desde Posadas hasta las Cataratas del Iguazú, pasando por las Ruinas de San Ignacio, los Saltos del Moconá, la ruta india donde estaban los guaraníes y los diferentes saltos.

“Esta madera se come mucho de postre, junto con el queso, como si fuese un vigilante, en reemplazo del dulce de membrillo o de batata�, detalla Pascutti.

Los chefs se subieron a la ola y cada vez son más quienes lo usan para hacer los tradicionales wok, ya que cortan la madera en tiritas para aportarle un sabor agridulce a la comida.

La receta de cocción dice que, una vez que se corta el árbol, los productores tienen cinco horas para aserrarlo. De lo contrario, la madera entra en un proceso de oxidación. Después se le saca la corteza, se le corta con una sierra sinfín y durante tres días se hierve en una olla, se decanta y se escurre, para luego agregarle azúcar y hacer el almíbar.

Con esto, buscan conservar la diversidad biológica y el aprovechamiento sustentable con fines alimentarios.

Fuente: El Cronista

http://www.argentina.ar/_es/turismo/C4101-misiones-se-promociona-con-bombones-de-madera-comestible.php

Con el almidón de dos cultivos adaptados a la región del nordeste argentino, la mandioca y la ahipa, investigadoras de la Universidad Nacional de La Plata y del CONICET crearon películas biodegradables destinadas a la fabricación de envases

Laboratorio

En el campo de la ciencia básica, investigadores de la Argentina y del exterior realizan una multiplicidad de experimentos y desarrollos para crear envases que sean biodegradables.

“Con el propósito de atenuar los problemas de contaminación, se han realizado numerosos estudios para valorar algunos materiales alternativos. En ese sentido, surgió el concepto de materiales biodegradables, asociado al uso de materias primas renovables, que reemplacen o al menos limiten el uso de materiales sintéticos que constituye una fuente importante de contaminación ambiental a nivel mundial�, señalaron a la Agencia CyTA las doctoras María Alejandra García y Olivia López del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Exactas Universidad Nacional de La Plata (UNLP) –CONICET.

Un trabajo de las ambas especialistas demostró la utilidad que presentan las películas elaboradas a base de almidón de mandioca y ahipa para el desarrollo de envases destinados a diferentes productos, entre otras aplicaciones industriales. El estudio fue seleccionado por un comité de científicos durante las “II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos�, celebradas recientemente en la ciudad de Buenos Aires. Los parámetros para elegir a este, y otros dos trabajos, fueron la calidad científica, la originalidad, el impacto social, su alcance y su carácter innovador.

“Uno de los objetivos de nuestra línea de trabajo es proponer un uso innovador para el almidón extraído de la mandioca y la ahipa para desarrollar envases para alimentos a partir de películas biodegradables�, afirmó la doctora García. Y agregó: “Las películas que desarrollamos no solo serían útiles para el envasado de alimentos, sino que también podrían ser un vehículo de aditivos específicos como saborizantes, colorantes, conservantes, o nutrientes beneficiosos para la salud en una amplia gama de productos comestibles. Este tipo de materiales podría aplicarse también como recubrimiento en la superficie de alimentos y consumirse con el mismo sin necesidad de su remoción, dado que el almidón es comestible.�

Mandioca y ahipa

Según indicó García, la obtención de almidón de raíces y tubérculos como la mandioca y la ahipa requiere tecnologías sencillas y disponibles. “Además, una de las ventajas que ofrece la ahipa (planta originaria de Sudamérica, que actualmente se encuentra restringida a la región de los Andes bolivianos y el norte de Argentina) es que podría convertirse en un cultivo alternativo y/o complementario al de mandioca ya que posee una alta tolerancia al ataque de plagas, entre otras cualidades�, destacó la investigadora de la UNLP.

La técnica para desarrollar las películas, al decir de las investigadoras, es simple. “Consiste en el rallado de las raíces de la ahipa y la mandioca, su mezcla con agua y su posterior filtración para obtener una lechada desde la cual el almidón se recupera por decantación�, explicó García. Y continuó: “Luego a partir del almidón extraído, se prepara una suspensión de almidón gelatinizado por calor (en condiciones similares a las que se utilizan para la cocción de postres a base de almidón) a la que se agrega el plastificante, que es necesario para que la película sea flexible. Luego la suspensión se vierte sobre placas de acrílico, se secan en estufa y luego se las remueve.�

De acuerdo con las especialistas de la UNLP, las propiedades fundamentales de las películas obtenidas son su transparencia, resistencia y flexibilidad para el envasado de alimentos. “Además esta tecnología es de bajo costo ya que se utilizan almidones nativos que se extraen mediante un proceso simple�, destacaron las doctoras García y López. Y concluyeron: “Así, el desarrollo y caracterización de películas biodegradables a partir del almidón de raíces constituirían una alternativa viable para la obtención de envases compatibles con el medio ambiente muy interesantes para el sector industrial dado que el almidón es una fuente de macromoléculas, con propiedades adecuadas para la formulación de películas, muy abundante y de bajo costo.�

Las “II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos� fueron organizadas bajo el patrocinio de CYTED, con el apoyo del CONICET y el auspicio de la Fundación Instituto Leloir. También auspiciaron el evento el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (UNLP-CIC-CONICET), el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), y el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España.

Fuente: Misiones Online.

http://www.argentina.ar/_es/ciencia-y-educacion/C4071-investigadoras-de-la-unlp-y-del-conicet-crean-peliculas-biodegradables.php