Establece condiciones laborales mínimas. Abre un nuevo paradigma laboral para miles de trabajadores rurales, quienes ahora cuentan con un instrumento legal para defender derechos.

Yerba mate

La Comisión Nacional de Trabajo Agrario (CNTA), organismo presidido por Alvaro Ruiz, integrado por el Estado, las patronales y el sindicato de los peones rurales (UATRE), emitió la resolución 11/11 que crea el instrumento hasta que el Congreso Nacional sancione el proyecto de ley que regula el trabajo agrario.

Ruiz, a la vez subsecretario de Relaciones Laborales, explicó durante una entrevista exclusiva con Télam, que la resolución 11/11 surgió por las dificultades para el tratamiento parlamentario del proyecto enviado por el ejecutivo y porque era urgente «un régimen específico para los trabajadores temporarios en lo que hace a las condiciones de vida, alojamiento, transporte».

«Hasta tanto salga la ley, se trata de la búsqueda eficaz en el mientras tanto de elementos eficaces en la lucha contra ciertos abusos como la trata de personas y el trabajo esclavo. Esto está abonado por episodios que salieron a la luz», indicó el funcionario, quien subrayó las políticas que desde la cartera laboral se impulsan desde el 2003.

El presidente de la CNTA detalló las reuniones con las patronales del campo y el sindicato que culminaron en un portazo por parte de los ruralistas «que nunca explicaron bien porqué se negaban al nuevo régimen laboral, con el acompañamiento de UATRE», que permitió la creación del Nuevo Estatuto del Peón, a casi 70 años del que presentó Juan Domingo Perón en octubre de 1944.

«La norma legal vigente es de la última dictadura militar, una norma precarizadora, que ayudo a llevar a los trabajadores a peores situaciones que en el `44», aseguró Ruiz al puntualizar que «sin norma no hay fiscalización» ni controles por parte del Estado, ni derechos que los asalariados puedan reclamar.

Las recientes denuncias con centenares de trabajadores mayoritariamente santiagueños que estallaron en los medios de comunicación con las aberrantes condiciones de habitabilidad, sumado al transporte, la alimentación y los salarios puso en la agenda pública la situación de los migrantes estacionales.

Ruiz explicó que la norma anterior establece «una vivienda ¿pero cuál es la vivienda? ¿cuatro lonas sobre piso de tierra es vivienda? Hoy eso no se puede decir: cuatro lonas sobre piso de tierra no es una vivienda que sea admitida para trabajadores temporarios».

Otro tanto ocurre con el transporte: «parecería un absurdo que cuando exijo que alguien se traslade de un lugar a otro vaya en un vehículo adecuado, y cuando hablo del campo los trabajadores pueden ir en el mismo espacio de los tambores agroquímicos o con los animales», añadió Ruiz durante la entrevista en la cartera laboral.

El funcionario, que tenía en la mano un cuadernillo dirigido a los trabajadores agrarios en los que se explicita el nuevo marco legal, dijo «está claro que esto no es ajeno, si mejoro las condiciones de los trabajadores metalúrgicos, textiles, ó de los periodistas ¿porqué no voy a pensar que pueden alcanzar los mismos estándares las trabajadoras de casas particulares o el trabajador rural?».

Al reflexionar sobre el motivo, señaló que en algunos casos puede ser producto de un atraso cultural pero lo que se ve no es de empresas arcaicas sino que «vemos empresas multinacionales de renta extraordinaria que somete a los trabajadores, o por lo menos tolera que se someta a los trabajadores a condiciones más propias del siglo XIX que del siglo XXI».

«No hay razones económicas ni razones de imposibilidades prácticas ni hay razones culturales en términos reales. Lo que hay es una expresión de capitalismo salvaje que trata de apropiarse de la mayor parte de la renta de cualquier manera», completó Ruiz.

Al volver sobre la actitud de los restantes integrantes de la CNTA, el subsecretario de Relaciones Laborales consideró que «es curioso, no existe una condena explícita ni de UATRE ni de ninguna de las rurales empresarias que hayan señalado expresamente la ignominia que significa la trata de personas o la reducción a la servidumbre en el campo».

«Y no es una inferencia que uno puede hacer por el relato que alguien le trae, son documentos fílmicos, fotográficos, testimonios de vida de gente que ha estado o está en esa condición», finalizó Ruiz.

Fuente: Télam.

http://www.argentina.ar/_es/pais/C7461-nuevo-estatuto-del-peon.php

Investigadores simularon las condiciones de cosecha, empaque y transporte a Europa para conocer los niveles de pesticidas presentes en mandarinas Okitsu. Para evitar las enfermedades post cosecha, los productores emplean fungicidas como el carbendazim. Los investigadores comprobaron que las frutas contenían restos de químicos muy por debajo de los máximos permitidos.

Fuente : http://www.misionesonline.net

Desde que están en el campo argentino hasta que llegan a las góndolas de los supermercados ingleses, las mandarinas recorren un largo camino. En el proceso, se deben aplicar productos que eviten enfermedades post cosecha en la fruta. Sin embargo, los límites establecidos para los residuos de estas aplicaciones se vuelven cada vez más estrictos en el continente europeo. Para analizar las concentraciones del pesticida, investigadores de la Estación Experimental Concordia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) controlaron los niveles residuales en mandarinas Okitsu. Lograron simular las condiciones de cosecha, empaque y transporte de la fruta y
demostraron ante especialistas de nivel internacional que quedaban ínfimas concentraciones del químico luego de todo el proceso de exportación.

Las enfermedades de post cosecha son una restricción importante que afecta la calidad de las frutas, la vida útil y los valores de mercado. En el caso de los cítricos, varios hongos patógenos son capaces de causar perjuicios. Por eso, los productores aplican fungicidas como el carbendazim.

Simulación

El equipo realizó una simulación de los pasos que lleva adelante el productor cuando cosecha su fruta y la pasa por un empaque. Analizaron el caso de las mandarinas Okitsu, una variedad que abre el mercado y que tiene uno de los mejores precios, según explicó a InfoUniversidades Cecilia Kulczycki Waskowicz, investigadora del INTA que trabajó en conjunto con el laboratorio central de Servicios a Terceros de la Facultad de Ingeniería Química de la UNL.

Este tipo de mandarinas es considerado temprano, pues posee una cáscara verde oscura, pero su pulpa y jugo ya tienen el color y el sabor de una fruta madura, con el contenido de azúcares y acidez adecuados. Al no ser vendible con ese color, se debe someter al desverdizado, un tratamiento en cámaras con etileno que produce la pigmentación de la cáscara, pasando del verde al amarillo naranja. “El consumidor tiene asumido que la mandarina posee colores naranjas, pero esta variedad naturalmente es de color verde�, relató.

El problema es que esa exigencia de desverdizado obliga a los productores a aplicar tecnologías en desmedro de la calidad original de la fruta, al pasarla por la cámara de etileno y darle la pigmentación deseada, las mandarinas tienden a pudrirse con mayor facilidad.

Niveles ínfimos

De acuerdo con Kulczycki Waskowicz, las mandarinas pueden ser tratadas dos veces con el fungicida que controla los hongos post cosecha. La primera, a través de un baño que minimiza la contaminación que puede tener la fruta luego de salir de las plantaciones. La segunda vez, a lo largo de la línea de empaque. “Fuimos controlando las concentraciones presentes y vimos que los residuos se iban degradando hasta llegar a niveles cercanos al límite máximo exigido. La Unión Europea exigía 0,5 ppm y a nosotros nos daba 0,55 ppm a la salida del país�, afirmó.

Para saber si los niveles del residuo bajaban aún más, se simularon las condiciones de embarque. Los viajes en barcos frigoríficos hasta Inglaterra tardan entre 21 y 25 días. “Durante ese tiempo el residuo químico sufre una degradación y llega a destino con 0,34 ppm, según pudimos comprobar�, acotó la especialista. “De esta manera, el equipo pudo demostrar que, a través de todo el recorrido por el que atraviesa la fruta, desde la cosecha, el pasaje por empaque y el transporte a Inglaterra, llegamos muy por debajo de lo que ellos exigían o lo que consideran límites de riesgo�, culminó Kulczycki Waskowicz.

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Dirección de Comunicación
Universidad Nacional del Litoral

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=residuos_de_pesticidas_en_citricos&id=978

Una experiencia exitosa que prescinde de las tecnologías de hibridación. La participación de la Universidad

Antes de todo, cuando las cadenas de supermercados aparecían sólo en películas, y las hamburguesas venían sin caja feliz ni la sonrisa del reconocido payaso, el tomate tenía gusto y se comía en temporada de verano. Pero la revolución tecnológica que vivió la agricultura entre las décadas del ochenta y noventa, que introdujo la siembra en invernáculos y modernizó los insumos, logró lo impensable: las verduras estacionales se pueden encontrar en las góndolas todo el año.
En el camino quedaron el gusto, la forma y el color de los tomates. En La Plata, sin embargo, un grupo de productores familiares sumidos en la decadencia a la que los relegó la imposibilidad de modernizarse y los avatares climáticos, rescataron una semilla tradicional apuntalados por profesionales de la Facultad de Ciencias Agrarias de la universidad y hoy producen “tomate platense�. Un cultivo típico que minimiza el uso de agroquímicos y se vende en quintas, ferias y algunas verdulerías de la zona.
“Con mi marido estamos en el grupo desde 1999. Nosotros nos dedicábamos al cultivo de otras verduras: berenjenas, morrones, lechuga, y teníamos invernáculos con frutillas, pero en 2000 vino el tornado y arrasó con todo�, recuerda Susana �lvarez de Parrillo, de 53 años, quintera de la zona de Colonia Urquiza y una de las fundadoras del Grupo de Productores de Tomate Platense (GTP).
Con el viento se fue también la primera siembra de tomates que hicieron con una semilla provista por técnicos de la facultad, recuerda Susana. “Creo que en esa oportunidad vendimos sólo tres o cuatro cajones, porque en el mercado (Regional de Frutas y verduras de La Plata) se nos reían cuando llegamos con la novedad�, cuenta.
Pero los Parrillo insistieron y en la segunda siembra el panorama mejoró. “Yo sabía hacer dulces y entonces hice un curso con las chicas de agroindustria –que también forman parte del Proyecto de Extensión– y empecé a hacer conservas con los tomates que yo misma cosechaba de la planta. Eso fue una bendición�, se entusiasma Susana. Flor de tomate. El platense es un tomate de sabor y color intenso, muchas veces de gran tamaño, jugoso y “florón�, coinciden quienes lo están sembrando por estos días, para cosecharlo en navidad. “Es un tomate temprano, porque después hay una plaga que se llama polilla del tomate que aparece en febrero o marzo, y ya no se puede cosechar a campo�, explica Aníbal Tonello, 40 años, horticultor de la zona de Etcheverri y que heredó el oficio de su padre italiano.
El fruto fue introducido en la zona por inmigrantes italianos, portugueses y españoles en la década del ’30, época en la que se asentaron en las afueras de la capital provincial conformando el denominado cordón verde. Entonces, explican expertos, los quinteros fueron mejorando y produciendo una variedad que se extendió por todo el país y que luego de trasuntar distintos nombres – “raya verde�, “raya negra�, “colorado grande� o “invulnerable�– fue clasificado como tomate platense.
Pero el auge de esta variedad, que logró desplazar a los tomates producidos en otras regiones de la preferencia del consumidor local, duró hasta la década del ’80, cuando el uso de nuevas tecnologías y agroquímicos fomentó la importación de semillas extranjeras al país y la instalación del tomate “híbrido�.
“En aquel momento, el tomate platense se dejó de hacer porque presentaba algunas dificultades. Es un fruto de mucho descarte e irregular y que para embalarlos hay que seleccionar los mejores�, explica Tonello y compara “mientras la competencia te ofrecía, en base a las semillas importadas, un montón de kilos durante varios meses�. Eso volcó a la mayoría a producir el tipo “híbrido�.
El buen gusto y la crisis. Dos elementos hicieron posible el retorno al cultivo tradicional. “Si al tomate lo comieran las vacas, no habría problema porque no hablan, pero al comerlo los seres humanos, nosotros, sí podemos elegir�, sostiene Tonello, riéndose del ejemplo, tras indicar que la demanda al principio era de los propios productores para comer.
Otro de los factores fue estrictamente económico. “Cuando vino la devaluación en 2001, las semillas importadas se volvieron muy caras, y entonces varios productores aceptamos la propuesta de los técnicos de usar la semilla tradicional y recuperar algo autóctono de la zona�, consigna el quintero, que se sumó al GTP en 2003.
“Su forma irregular y achatada, y la gran cantidad de lóbulos hace que el tomate platense tenga abundante semilla y también algo muy reconocido por las personas que lo consumen, que es el jugo�, describe el ingeniero agrónomo Juan José Garat, impulsor del GTP desde la cátedra de Extensión Rural de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de La Plata.
Garat explica además que “gracias al tipo de polinización (fecundación) abierta que tiene este fruto, el productor puede obtener su propia semilla y realizar él mismo su mejoramiento�. Tonello lo relata a su manera: “Uno elige de la última cosecha los mejores tomates y de ahí saca las semillas. Después arma los plantines y luego los planta; esto se puede repetir infinitamente, cosa que no sucede con el híbrido que te puede dar una cosecha, pero la segunda no�.
Otra virtud del platense es que al ser cultivado “a campo� es más natural. “Se lo riega por surco y se le echa un abono que consiste en bosta de pollo o de gallina ponedora, y pocas veces algún veneno�, precisa Tonello y destaca el contraste con lo que él denomina “tomate industrial�: “Antes, para sembrar y cosechar nos teníamos que casar con el vendedor de los insecticidas�. • La Comercialización El tomate platense, cuya cosecha estará disponible a fin de diciembre, puede conseguirse en las quintas de los productores, cuyos contactos están disponibles en http://tomateplatense.wordpress.com/acerca-del-grupo-tomate-platense/. O todos los sábados de la temporada en la feria de City Bell, a 15 minutos de La Plata.
En 2011, la Fiesta del Tomate Platense se realizará el 12 de febrero, en un predio experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, ubicado en las calles 167 y 66 de la localidad de Los Hornos, partido de La Plata.
Durante esa jornada, los visitantes podrán acceder a productos frescos y elaborados, disfrutar de actividades artísticas y conocer y compartir un día junto a los productores. • La experiencia
El Grupo de Productores de Tomate Platense reúne actualmente a 12 familias que cultivan el producto típico en un arco que abarca las localidades bonaerenses de Hudson, Etcheverry, Arana, Gorina, Hernández y Melchor Romero.
Garat explicó que el objetivo de su trabajo es “revalorizar el cultivo como producto cultural de la región y promover la conservación localizada de tomate platense�, aspecto en el que se logró avanzar y “organizar a las familias para comercializar grupalmente, lo que se dificulta porque hay un bajo volumen de producción�.
Consultado sobre cómo surgió el proyecto, el ingeniero señaló que “hay en el mundo y especialmente en Europa, una tendencia a revalorizar los cultivos típicos, desarrollando proyectos locales y paralelamente, redescubrir producciones olvidadas. En este caso, había material genético –semillas– dando vueltas. Entonces, hubo que informar, proponer a los productores una posibilidad más para cultivar, que los consumidores lo reconocieran y lo volvieran a demandar�. Lo lograron.

Fuente : Miradas al Sur

http://sur.elargentino.com/notas/tomates-con-sabor-tomates

Así lo afirmaron especialistas del INTA que resaltaron que el área de siembra y la tecnología disponible en la Argentina permitirían expandir la producción agrícola y ganadera, durante la próxima década, en respuesta a la mayor demanda mundial.

En 2050, se estima, la población mundial pasará de 6900 a más de 9000 millones de habitantes. Así, en los próximos 40 años, la demanda de agroalimentos crecerá un 70 por ciento. En este contexto, la Argentina se posiciona frente a una oportunidad única que tendrá su vidriera del 15 al 17 de abril durante la mega muestra tecnológica y educativa INTA Expone para la Región Pampeana, que se realizará en Marcos Juárez –Córdoba–.

Mario Bragachini, coordinador del proyecto nacional de “Eficiencia de Cosecha, Post cosecha y agregado de valor en origen� (Precop II) del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), afirmó que el país “tiene una realidad muy favorable, ya que se producen ocho veces más alimentos primarios de los que se requieren para el consumo interno�.

Por su parte, Eugenio Cap, director del Instituto de Economía y Sociología (IES) del INTA, aseguró que nuestro país está capacitado para generar más alimentos en la próxima década: “Con el área sembrada actual y la aplicación de la tecnología disponible e innovación se podría expandir la producción agrícola y ganadera en un 40 por ciento�.

En esta misma línea, Cristiano Casini, coordinador del �rea Estratégica Agroindustria del INTA, señaló: “La Argentina produce 100 millones de toneladas de granos que, transformados en alimentos, podrían alimentar a 400 millones de personas en el mundo. De las 400 millones de raciones de alimentos que producimos, tomamos sólo el 11 por ciento. Es decir, 44 millones de raciones son para consumo interno; sobran 356 millones que pueden transformarse en alimentos o biocombustibles, según la demanda y las oportunidades�.

Para el coordinador del Precop, “no se puede pensar en un futuro con crecimiento y desarrollo sustentable sin pensar en una evolución: Tenemos que pasar de ser un país agropecuario proveedor de materias primas a uno más industrializado, más agroalimentario, con mayor valor agregado de su producción de origen y con más desarrollo tecnológico innovativo de procesos de mayor complejidad�.

En consonancia con Bragachini, el coordinador de Agroindustria aseguró que el desafío argentino es “agregar valor a los productos primarios y transformarse en una nación netamente industrializada, económica y socialmente sustentable. La oportunidad es global: la población crecerá a razón de 80 millones de personas por año y demandará bienes de origen agroindustrial: alimentos y biocombustibles�.

La Argentina es un país agrícola dotado de excelentes condiciones naturales: 33 millones de hectáreas aptas para la siembra con un potencial de 40 millones de hectáreas cultivables y aprovechables con buena temperatura, radiación y agua para cultivos extensivos, pasturas, cultivos industriales, frutihorticultura y, fundamentalmente, con un fuerte crecimiento de la producción de proteínas animales –carne, leche, huevo y peces–.

“Es hora de empezar a transformar las exportaciones primarias de granos y commodities en carne y alimento de consumo humano directo. Es el momento del agregado de valor�, aseguró Bragachini, quien además explicó que “la estrategia es integrar verticalmente al productor agropecuario en origen mediante pymes asociativas con empresas de competitividad del producto y proceso�.

Casini afirmó que este proceso de integración “permitirá un crecimiento más equilibrado de las comunidades del interior del país, capitalizando localmente los excedentes, generando una mayor demanda de mano de obra y produciendo un crecimiento genuino, con equidad, es decir un desarrollo territorial�.

Fuente : Sala de Prensa

http://www.prensa.argentina.ar/2011/04/13/18466-la-produccion-de-alimentos-podria-aumentar-un-40-por-ciento.php

Científicos de Bahía Blanca y el Conicet trabajan en el desarrollo de herramientas biotecnológicas destinadas a mejorar la cadena de valor del trigo. Tecnologías basadas en el ADN, como transgénesis y marcadores moleculares, se combinan con otras como la fitopatología para obtener un trigo de alta competitividad a nivel mundial. El proyecto ya es parte del Consorcio Internacional de Secuenciación del Genoma de Trigo.

Foto: http://www.sanjose.gov.ar

“Nuestro estudio busca generar herramientas moleculares para asistir a la optimización del trigo a partir de nuevas tecnologías basadas en el ADN que puedan ser implementadas en los programas argentinos de mejoramiento de este cereal�, explica a InfoUniversidades la doctora Viviana Echenique, del Centro de Recursos Renovables de la Zona Semiárida (CERZOS).

El proyecto, llamado “Herramientas de biotecnología aplicadas a sumar competitividad y sustentabilidad a la cadena de trigo�, comenzó en 2006, y forma parte de una red nacional multidisciplinaria de capacidades en el uso de tecnologías genómica, marcadores moleculares, transformación genética, combinadas con ecofisiología del cultivo, calidad industrial y fitopatología. La aplicación de estas tecnologías se basa en el objetivo de incrementar la competitividad y sustentabilidad de la cadena de valor del trigo y la cebada.

Estos proyectos de �rea Estratégica tratan de maximizar las capacidades de distintas instituciones públicas y, a su vez, hacer sinergias en el trabajo con empresas. También están involucrados varios grupos del INTA, la Universidad Nacional de Río Cuarto y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. “Al mismo tiempo, trabajamos con siete empresas relacionadas con el mejoramiento de trigo� contó Echenique.

En este marco, el grupo de investigación se dedicó al trigo candeal, “trabajamos en estrecha colaboración con la chacra experimental de Barrow (INTA) localizada en Tres Arroyos, con la Asociación de Cooperativas Argentinas y otros criaderos. Con este tipo de trigo hemos tenido varios resultados con marcadores moleculares para asistir a estos programas de mejora en lo que respecta a calidad y rendimiento. Ya hay dos variedades en vías de registro por parte de la Asociación de Cooperativas Argentinas� señaló la investigadora.

Además, el estudio abrió vías de intercambio con entidades internacionales. En este sentido, fue incorporado al programa Twinning, impulsado por el ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, que establece la existencia de proyectos gemelos entre Argentina y la Comunidad Económica Europea.

A partir de los trabajos conjuntos desarrollados, surgió la posibilidad de que los científicos participen del consorcio internacional de secuenciación del genoma de trigo, que conforman 21 países. Dentro de éste, cada grupo de trabajo tiene asignado un cromosoma específico para proyectos de secuenciación individuales y para la construcción de mapas físicos. Los investigadores argentinos trabajan sobre el cromosoma 4D.

Participar de este consorcio internacional permitirá el acceso a una plataforma informática con la totalidad del genoma secuenciado de trigo pan, información estratégica para el descubrimiento de genes asociados a características de interés agronómico (como rendimiento, adaptación, tolerancia a estrés biótico y abiótico, calidad, etc.) y la selección de variantes alélicas superiores de estos genes para su uso en mejoramiento genético, etc. Es una gran oportunidad para ingresar al grupo selecto de laboratorios que tendrá acceso a esta información estratégica para el cultivo de trigo.

“El proyecto es similar a iniciativas que se generaron en EEUU, Canadá y Australia, cuyos resultados fueron exportaciones de trigo más competitivas para estos países. Nosotros esperamos que tenga el mismo impacto en Argentina. La idea es generar este tipo de herramientas para que puedan utilizarlas las empresas y el programa de mejoramiento del INTA y así producir trigos de calidades diferenciadas, lograr cultivares que rindan más, de mejor calidad, mejor sanidad y más competitivos en los mercados exteriores� concluyó Echenique.

Marcelo C. Tedesco
[email protected]
Pía Squarcia
Dirección de Prensa y Ceremonial
Universidad Nacional del Sur

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=emplean_biotecnologia_para_lograr_trigos_mas_competitivos&id=1206

Así lo aseguró la consultora privada Ecolatina. Además, los informes del Gobierno de la Nación, aseguran que la cosecha de granos superará las 100 millones de toneladas

La consultora privada Ecolatina, del economista Marco Lavagna, hermano de Roberto Lavagna, ex ministro de la cartea de Hacienda, difundió un informe en el que señala que durante este año la exportación de granos crecerá sensiblemente en Argentina.

De acuerdo a lo que explica el comunicado, se aguarda que de la campaña se venda al exterior un 26 por ciento más de lo que se lo hizo en la última oportunidad, y es casi que un hecho que así será, principalmente por las condiciones internacionales.

De este modo, en caso que estos números finalmente se concreten, se alcanzaría una marca récord en lo que hace a los ingresos por comercialización de granos al extranjero, y según argumentan los especialistas del sector, el incremento de la suma por la que se exportará se consuiguió por los buenos rindes, el repunte de los precios internacionales y el acompañamiento del factor climático durante la siembra.

Asimismo, en lo que respecta a cifras, se prevé que la cosecha de este año sea por 30 mil millones de dólares, y que supere las 100 millones de toneladas.

En este sentido, desde el Ministerio de Agricultura de la Nación detallaron que el volumen para el ciclo será de 100.642.000 toneladas, de las cuales 44.462.000 toneladas corresponden a cereales, 53.830.000 toneladas a oleaginosas y 2,3 millones a otros cultivos.

Redacción IMPULSONEGOCIOS.COM

http://www.impulsonegocios.com/contenidos/2011/04/07/Editorial_12483.php