Una sommelier especialista en esta tradicional infusión dicta cursos con el fin de educar al paladar para saber elegir una buena yerba. También capacita a los alumnos en la importancia de cuidar todo lo relativo al ritual de preparar el mate y cebarlo

Sin el peligro de la gripe A al acecho, la ronda de mate, una costumbre bien argentina, recuperó su lugar. En el trabajo o con amigos, esta infusión hecha a base de yerba es el único trago amargo que se comparte y disfruta con verdadero placer. Para realizar una buena cebada en la Escuela Argentina de Sommeliers -con sede en Bs. As. y otras ciudades- enseñan a “catar� la yerba. La especialista a cargo capacita a los alumnos para distinguir sus virtudes.

Es que en la actualidad se ofrecen tantas marcas en las góndolas de los supermercados que, a la hora de escoger un paquete, el cliente no sabe con cuál quedarse. Para elegir un producto de calidad, la sommelier Valeria Trápaga enseña a reconocer cuáles son los componentes de la buena yerba mate.
La especialista señaló que el argentino toma mucho mate pero no sabe diferenciar las yerbas porque no tiene parámetros para distinguirlas. La finalidad del curso, que dura tres días, es educar al paladar para que se pueda aprender a elegir una buena yerba.

Según la sommelier, “hay parámetros erróneos en la gente� y generalmente consideran como rico “algo que en realidad es defectuoso�, como por ejemplo “el típico amargo, no es defectuoso, es algo bueno, el tema es cuan invasivo sea en nuestro paladar�.

Trápaga expresó que existen muchos mitos en torno al mate, como la creencia en que “el polvo es defectuoso�. Tanto el polvo como el palo forman parte de la yerba mate, “lo importante es que el componente esté dentro de cierto porcentaje�, y en el caso del polvo que sea de hoja, no de palo, ni de barrido.

“No es yerba mate si no tiene palo en su composición, en menor o mayor medida�, ya que es importante que esté presente porque le otorga estructura y la dilución, “pero no en tanta cantidad, o en el tamaño en que estamos acostumbrados a verlo�, indicó.

Pero la yerba no es todo para un buen mate. También es importante cuidar todo lo que tiene que ver con el ritual -señaló la especialista- porque si no se es cuidadoso con todos los elementos el mate no será bueno.

Algunos consejos que la sommelier dio al respecto son cuidar que el agua no esté a una temperatura mayor a 80º, que la bombilla haya sido curada 40 días en bicarbonato, y que el recipiente sea una calabaza curada o envase de vidrio.

En relación al acto de cebar, Trápaga explicó que en primer lugar se debe sacudir la yerba dentro de la calabaza, para que los componentes se mezclen de manera homogénea; luego se debe mojar la yerba para que en el momento de colocar la bombilla, el polvo no se introduzca en ella y la tape. “Y por supuesto no echarle azúcar ni edulcorante�, porque cualquiera de esos endulzantes en la infusión anula todos sus defectos, pero también todas las virtudes.

Diario Hoy

http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-43354-titulo-Ahora_el_mate_tambin_se_cata

La empresa Camuzzi Gas Pampeana concretó la inauguración de una nueva red de distribución de gas en la ciudad bonaerenses de Trenque Lauquen. Las obras demandaron una inversión de $ 1 millón

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1169314

El corredor ferroviario es utilizado por unos 400 mil pasajeros por día. La obra demandará unos tres años y en total se reemplazarán 60 kilómetros de rieles. Los trabajos comienzan este mediodía

Crédito: Télam
Los trabajos de renovación de vías del ferrocarril Sarmiento, en el tramo que comprende los 22 kilómetros que van desde la estación Once hasta la estación Castelar, comenzarán este mediodía, según informó la Secretaría de Transporte.

De acuerdo con la información oficial, se reemplazarán más de 60 kilómetros de rieles, contabilizando el total de material que será utilizado entre todas las vías y empalmes del recorrido.

El plazo de ejecución de los trabajos ha sido fijado en tres años. «En ese tiempo se alcanzarán las metas fijadas, que permitirán restablecer las velocidades de vía adecuadas para este corredor ferroviario, que es utilizado por más de 400 mil pasajeros por día», garantizó el Gobierno.

La obra se dividió en dos modalidades: renovación y mejoramiento. Además, se reciclarán partes de los rieles para ser utilizados en otros tramos, después de ser mejorados.

De esta manera, se retoman las iniciativas previstas en el Programa de Obras del Sistema Público de Transporte Ferroviario de Pasajeros de Superficie y Subterráneo del Area Metropolitana de Buenos Aires, destacó Transporte, en un comunicado.

Además el organismo señaló que el proyecto «tiene como propósito efectuar obras de infraestructura que permitan garantizar el servicio público de transporte ferroviario de pasajeros, mejorando la prestación, la seguridad y el confort para los usuarios transportados». El tramo que va de Castelar a Moreno ya cuenta con sus vías renovadas.

Fuente: NA

http://www.infobae.com/contenidos/469729-100895-0-Renuevan-las-vías-el-tramo-OnceCastelar-del-ferrocarril-Sarmiento

La tasa de inscripción de alumnos de Ingeniería aumentó un 8 por ciento, mientras que la de graduación creció un 19 por ciento, entre 2003 y 2007. Según informó el Ministerio de Educación, la mejora se debe al impacto del Proyecto de Mejoramiento de la Enseñanza en Ingeniería (Promei).

En 2003 se graduaban 1886 estudiantes de las catorce especialidades de ingenierías que se dictan en el país. Desde entonces, la tasa de egresos aumentó en un 19 por ciento: en 2006, egresaron 2252 alumnos.

En el caso de las reinscripciones, la cifra subió de 47.093 alumnos en 2003 a 50.753 en 2007, produciendo un impacto en la tasa de crecimiento que supera el 8 por ciento. En el informe del ministerio se observa además que “se ha incrementado la tasa de deserción o alargamiento de la carrera de alumnos avanzados por inserción temprana el mercado laboral�, un tema que preocupa al sector académico.

También se hallaron mejoras en el rendimiento de los alumnos ingresantes. En 2002 fueron 12.402 los inscriptos y al año siguiente 5688 se reinscribieron, implicando un 46 por ciento de los ingresantes 2002. La comparación con los índices de 2006, cuando ingresaron 12.716 alumnos y se reinscribieron 8337 (66 por ciento) muestra un incremento de 20 puntos. Una situación similar se dio con el promedio de materias rendidas: en 2003 el promedio por los 12.336 alumnos era de 1,7, mientras que en 2007 se eleva a 2,5 entre 12.111 estudiantes nuevos.

El Promei I se aplicó a partir de 2005 sobre proyectos de mejoramiento presentados ante el ministerio por las casas de estudios de todo el sistema universitario nacional para carreras de ingenierías acreditadas. El programa abarcó a 199 carreras de catorce especialidades y financió mejoras en tecnologías básicas y aplicadas, becas para alumnos avanzados, cargos docentes con dedicación exclusiva y aulas virtuales, entre otros. Desde 2007 está en marcha el Promei II.

http://www.pagina12.com.ar/diario/universidad/10-130953-2009-09-01.html

Cristina Fernández de Kirchner.

La presidente Cristina Fernández de Kirchner reveló que 202 mil contribuyentes se acogieron al plan de moratoria y blanqueo propuesto por el gobierno nacional.

«En total, se blanquearon 330 mil trabajadores argentinos, lo que significa algo más que un número, sino la confianza de los empresarios que blanquearon a esos trabajadores porque nadie pone en blanco a un trabajador sino está apostando al futuro de su empresa y del país», dijo la jefa de Estado en un encuentro con la CAME para celebrar el Día de la Industria.

La mandataria agregó que el blanqueo de capitales y la moratoria que venció ayer alcanzaron «casi» 32.000 millones de pesos. El miércoles a las 9:30 la AFIP dará a conocer las cifras finales. También se conocerán en la jornada los datos de la recaudación.

Fernández de Kirchner destacó el hecho de que Argentina lleva 11.167 millones de dólares de superávit comercial a julio de este año cuando se «pronosticaba que no se llegaría a superar los 6.000 millones».

«Para este año nos pronosticaban que no llegaríamos a superar los 6000 millones de dólares de superávit comercial», lo cual «colocaba a Argentina en duda de poder cumplir compromisos externos», dijo.

Cristina destacó que «a julio de este año llevamos superávit comercial de 11.167 millones de dólares», lo cual «se debe a políticas activas en defensa del trabajo y la industria nacional».

Fernández de Kirchner, defendió «todas y cada una de las medidas» tomadas por el gobierno, y señaló que «más allá de las críticas», lo que deben entender siempre es que «primero debe estar la Argentina».

«Estamos convencidos de todas y cada una de las medidas que tomamos, más allá de las críticas, con fuertes intereses en la importación, deben entender que primero debe estar la Argentina, entonces concebirse inteligentes como parte de un todo», dijo la Presidenta durante un acto en Parque Norte con motivo del Día de la Industria.

En este marco, les preguntó a los importadores quién les va a comprar «si los argentinos no tienen trabajo», y llamó a la construcción «de políticas conjuntas» en «mesas de dialogo y consenso», que contemplen los «intereses de todos los sectores».

Fernández de Kirchner afirmó que el gobierno comparte con la Confederación Argentina de la Mediana Empresa «la misma mirada de país» porque «miramos la economía como un conjunto en el cual es necesario la armonía y el desarrollo de todos los sectores conjuntamente».

«Esta en la única forma de garantizar crecimiento sostenido en materia económica y sustentable en materia política y social», enfatizó Cristina al encabezar este mediodía un acto por el Día de la Industria, organizado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came).

Fernández de Kirchner destacó la importancia del proceso de «reindustrialización» iniciado en el 2003, «vital para la generación de empleo y el consumo de los argentinos».

«Todos los sectores son importantes, pero la reindustrialización que el país ha tenido a partir de 2003 ha sido vital para la generación de empleo, y el poder de consumo de los argentinos», dijo la mandataria durante un acto por el día de la industria en Parque Norte.

Agregó, en este sentido que, «si no hay usuarios con poder adquisitivo y trabajo, otras actividades caen estrepitosamente», y recordó que el promedio de crecimiento anual de la industria fue del 9,3 por ciento,»alcanzando su récord en el 2008″.

http://www.ambito.com/noticia.asp?id=479862

El máximo tribunal de Justicia consideró que es inconstitucional el artículo de la Ley de Contrato de Trabajo que establece que ese beneficio no representa un ingreso originado en la relación laboral

La Corte Suprema de Justicia de la Nación declaró la inconstitucionalidad del artículo 103 bis, inciso «c», de la Ley de Contrato de Trabajo (texto según ley 24.700, de 1996), al considerar que los vales alimentarios son de carácter salarial.

La decisión del máximo tribunal fue dictada por unanimidad, mediante dos votos emitidos, uno por los jueces Lorenzetti, Petracchi, Maqueda y Zaffaroni, y otro por los jueces Highton de Nolasco, Fayt y Argibay.

La Corte juzgó que resultaba inadmisible no se considerara salario una prestación que, como los citados vales alimentarios, entrañó para el trabajador, inequívocamente, una «ganancia» y que, con no menor transparencia, sólo encontró motivo o resultó consecuencia del contrato o de la relación de empleo.

En su fallo hizo referencia al Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales, que en su artículo 6 dispone que el derecho a trabajar «comprende el derecho de toda persona a tener oportunidad de ganarse la vida mediante un trabajo», y que en el artículo 7 califica, cuando dicha oportunidad se materializa mediante un trabajo en relación de dependencia, como «salario» o «remuneración» la prestación debida por el empleador al empleado.

http://www.infobae.com/contenidos/469763-100897-0-Para-la-Corte-Suprema-los-vales-alimentarios-tienen-carácter-salarial