Esta nueva modalidad de venta de comida por kilo se instala en distintos centros de la Ciudad de Buenos Aires, facilitando el almuerzo de muchos trabajadores.
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Por Natalia Szydlowski* | Toma Mate y Avivate
Almorzar es todo un desafío para aquél que trabaja fuera de casa, entre los motivos podemos describir poco tiempo, altos precios de los menúes ejecutivos, e imposibilidad de encontrar preparaciones adecuadas en los locales de comidas que se adapten a nuestras necesidades. Por otro lado, tampoco las viandas traídas desde casa son la mejor elección para algunos, debido a la falta de organización (y a veces ganas), temor de generar olores, no saber qué llevar, “robos entre compañeros”, ¡olvidársela!, sumado a que no en todas las oficinas se cuenta con heladera y microondas u hornalla para calentar.
Otros, en cambio pueden llegar a optar por viandas-delivery, cuyo sistema se basa en la elección de cinco comidas para cubrir la semana laboral, listas para consumir, y que en la mayoría de los casos puede ser modificada en base a alguna patología, por ejemplo reduciendo el contenido de sodio, grasas, proteínas, etc. Para muchos, sin embargo no resulta atractiva esta oferta, nuevamente por el costo diario que representa, gusto, cantidad, etc.
“En el centro no hay mucho para elegir qué comer, podés encontrar tartas, empanadas, panchos, hamburguesas, y sándwiches de kioskos” dice Marcos un empleado de un banco porteño. Y en parte tenía razón hasta hace poco tiempo, más precisamente cuando en el 2010, los supermercados chinos comenzaron a vender dentro del mismo negocio alimentos listos para el consumo, luego transformándose en los conocidos locales de “comida por peso”, modalidad que hoy se ha multiplicado en distintos barrios de la Ciudad de Buenos Aires.
¿Cómo funciona? Se disponen en distintas bandejas una amplia variedad de alimentos, como verduras, carnes, fideos, arroz, y algunos típicos como salteados a base de soja, los clientes eligen lo que les gusta, luego lo pesan, pagan y a comer!. ¿Por qué los consumidores los eligen? Debido a que el menú tiene buen aspecto, frescura (reposición fluida), es económico y se adquiere rápidamente.
Entre otras razones, representa “una buena elección para consumir alimentos saludables” dice Rita, una consumidora diaria de este tipo de locales. Y esto… ¿es tan así? Desde el punto de vista nutricional, podríamos decir que sí, ya que al haber disponibilidad, variedad, sumado a que muchos de los alimentos no han sido condimentados ni manipulados en forma excesiva por el chef, garantizan que el consumidor pueda adaptar su dieta y/o hábitos alimentarios de forma muy simple.
En referencia a lo bromatológico, será otro capítulo… mientras tanto sólo les pido a los consumidores, que no hablen mientras eligen la comida, no estornuden ni tosan arriba de ellas, no se empujen (hay para todos), no mezclen las cucharas, y si se les cae algo…¡avisen!, así entre todos cuidamos que esta buena modalidad perpetúe, y de esta forma podamos continuar adquiriendo hábitos alimenticios más saludables.
*Prof. Lic. en Nutrición. Periodista Científica.
Fuente: Toma Mate y Avivate
