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Ya funciona en Luján de Cuyo (Mendoza) la primera sala de los aromas del vino de Sudamérica

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Ya funciona en Luján de Cuyo (Mendoza) la primera sala de los aromas del vino de Sudamérica

Posted on 31 enero 2009 by hj

Los vinos ya tienen su primera sala de aromas

Funciona en Luj√°n de Cuyo, Mendoza
 

 

Los vinos ya tienen su primera sala de aromas 
Foto: Gentileza Marcelo Alvarez
 

 

MENDOZA.- Los enófilos disponen desde ahora de una original herramienta para desarrollar su afición: una sala de los aromas del vino que puede ser empleado como un campo de entrenamiento para ampliar su sensibilidad olfativa.

Se trata de la primera instalación en su tipo de toda América del Sur cuyo fin es identificar, memorizar y relacionar los aromas del vino para agudizar la detección de las virtudes y defectos del producto.

La acaban de inaugurar en la bodega de capitales espa√Īoles Belasco de Baquedano, situada en Cobos 8260, de Luj√°n de Cuyo, emplazada en medio de 70 hect√°reas de un vi√Īedo centenario de la variedad malbec al pie de la cordillera.

Se encuentra en un espacio de 300 metros cuadrados en cuyo per√≠metro hay 46 tubos de acr√≠lico, con un enrejado en su parte superior por el que el visitante puede inhalar las m√°s frecuentes expresiones arom√°ticas de vinos. Est√°n divididos en aromas primarios (procedentes del fruto), secundarios (originarios en la fermentaci√≥n) y terciarios (asociados con la guarda y el a√Īejamiento).

Al mismo tiempo se agrupan en las categorías floral, frutal, vegetal, láctica, química, animal, balsámica, especiada y hasta en los defectuosos. Así se pueden inspirar fragancias propias de ciertos vinos como miel, limón, fresas, ciruelas, almendras, menta, manteca, vainilla, cedro, café, humo, tomillo y anís. También se brindan orientaciones para advertir defectos del vino como olores a hongo, vinagre y tapón de corcho.

“Nuestro objetivo es profundizar en la cultura del vino y ayudar a disfrutar m√°s y mejor de nuestros vinos cuando los deguste”, dice una de las consignas de la sala de aromas.

El titular de la firma creada en 2004, Juan Ignacio Belasco, defini√≥ la sala como “un proyecto did√°ctico para ayudar a la gente que a veces habla de vino sin conocer mucho”.

Pero el empresario quiere que este servicio sea algo m√°s que un atractivo del turismo. Ofreci√≥ a la Municipalidad de Luj√°n de Cuyo visitas guiadas gratuitas para todas las escuelas del departamento a fin de que los ni√Īos y los adolescentes se familiaricen con la industria vitivin√≠cola y la cultura del vino.

 

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1094475&high=primera%20aromas

 

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