El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), en su unidad de extensión de Puerto Madryn, se ha planteado dos ejes principales a llevar adelante en el transcurso de este año. Por un lado, el desarrollo de emprendimientos productivos locales que permitan reducir la importación de productos alimenticios, en vías de generar trabajo y reducir los costos; por otro lado, la producción de galletitas fortificadas con hierro, orientadas a población vulnerable.
En este sentido, El Diario dialogó con el técnico Héctor Zorzi, de la Unidad de Extensión de INTI en Puerto Madryn, quien sostuvo: “En Madryn la cantidad de alimentos que entra por mes llega a las 6 mil toneladas, según se informa desde el área de Control Alimentario del Municipio, si uno ve los rubros y las cantidades que se importa, se pregunta y se imagina por qué no producir localmente alguno de estos productos, buscando de esta manera propiciar la baja de los costos originados por el traslado de los productos a lo largo de cientos de kilómetros y posibilitando la incorporación de muchos compatriotas al sistema productivo, seguramente habrá que trabajar en conjunto con otras instituciones técnicas, estamentos gubernamentales y organizaciones de la sociedad civil, para definir de una manera conjunta, qué producto se puede producir localmente teniendo en cuenta aspectos como demanda concreta, inversión necesaria, capacidades locales, disponibilidad de recursos y sus características, como materia prima, suelo, agua, energía, transporte, conservación, comercialización, etcétera. Con esta información luego habrá que trabajar en hallar o desarrollar tecnologías adecuadas para que, con estas condiciones, los proyectos sean sustentables y que no se desarrollen con la mirada centrada en la búsqueda de una renta económica sino de cara al desarrollo local con fuerte incidencia en lo social. Este va a ser uno de los ejes estratégicos del trabajo de INTI con la comunidad para que se abastezca localmente, apuntamos a que la comunidad pueda adquirir buenos precios y calidad con trabajo local.”
Desarrollos productivos
En el transcurso del año 2010 desde INTI Puerto Madryn se han realizado diversas actividades orientadas a fomentar emprendimientos productivos y comerciales en la ciudad. Al respecto, Zorzi manifestó: “Realizamos actividades que pretendemos dejarlas instaladas pero que no dependen únicamente de nosotros, sino de los pequeños productores y de la comunidad que se capacitó. Hacia fin de año con la Semana de la Alimentación, por ejemplo, realizamos una serie de capacitaciones buscando transferir saberes y técnicas hacia sectores productivos de nuestra localidad en temas como panificados, dulces y conservas. Allí se buscó fortalecer emprendedores en la elaboración de estos productos como así también en el agregado de valor y diferenciación de los mismos. Ahora resta que estos pequeños productores asimilen las técnicas allí difundidas, se animen a implementarlas, nos consulten sobre la aplicación y mejoras de las mismas y que se lancen al mercado con sus emprendimientos. Nosotros vamos a estar para asistir a los pequeños productores y estamos dispuestos a ayudarlos para concretar su emprendimiento, asimismo los orientamos hacia los sectores correspondientes para que se asesoren y cumplan con las distintas normativas que regulan su actividad y que no son de incumbencia del INTI, tanto para la comercialización del producto como para su elaboración.”
Con respecto a otro de los lineamientos de la institución, el técnico agregó: “Otra de las puntas para desarrollar para este 2011 en Madryn, está ligado a la elaboración de galletitas fortificadas con hierro, está orientado a una población con anemia, niños, abuelos y adultos con deficiencia de hierro y que por algún motivo su organismo no asimila correctamente el hierro ingerido, o bien no acostumbran consumir productos ricos en hierro. Esta experiencia se inició el año pasado con una reunión de trabajo con referentes del sector salud y comedores escolares, allí se realizó un taller de cocina para mostrar la facilidad con la que se incorpora este tipo de hierro a productos y mediante la degustación del producto, todos quedamos convencidos de que a los chicos les gustará bastante. Este producto no es un medicamento, solo contribuye a reforzar la ingesta requerida de hierro y facilita su incorporación al organismo. La propuesta de trabajo es identificar una población que puede estar necesitando este tipo de producto y que el mismo se elabore en algún establecimiento educativo o vecinal habilitado, de modo que el producto llegue a quien tiene que llegar y que en lo posible se produzca en su barrio”.
Una experiencia comprobada
Desde la Unidad de Extensión en Madryn se está trabajando para poder desarrollar una experiencia que se viene implementando en Venezuela con éxito comprobado y está ligado al desarrollo de Unidades de Producción Socialistas (UPS) que se implementan en el propio territorio.
“Es una lógica de producción diferente a la convencional, donde el fin de la unidad no es la renta en sí misma sino producir alimentos para el consumo local y favorecer el desarrollo de la región. Concretamente, se trata de `hacer donde no hay´ y representan hoy en Venezuela una posibilidad de trabajo productivo, contribuyendo con la distribución de los recursos del Estado para cubrir las necesidades básicas de la población. Allí el INTI comenzó un proceso conjunto de capacitación con el fin de mejorar los sistemas y la calidad de la producción y la gestión integral de este tipo de industria”, afirma un informe del INTI refiriéndose a la experiencia venezolana.
Quienes deseen contactarse con la Unidad de Extensión en Puerto Madryn pueden hacerlo por correo electrónico a: [email protected] o bien telefónicamente al (02965) 15640025.
Fuente : El Diario de Madryn
http://www.diariodemadryn.com/vernoti.php?ID=128778
