La producci贸n anual es de 40 mil kilos de granos obtenidos de 400 hect谩reas. En La Rioja se encuentra el mayor polo productivo de la Argentina de este cultivo. Gracias al desarrollo tecnol贸gico que aport贸 el organismo nacional se suma valor agregado a este producto.
La incorporaci贸n de tecnolog铆a permiti贸 el desarrollo de esa arom谩tica. El Instituto Nacional de Tecnolog铆a Agropecuaria (INTA)aport贸 el apoyo necesario para que este cultivo crezca cada d铆a m谩s.
Con un comercio interno que crece, los productores buscan la denominaci贸n de origen. La producci贸n anual es de 40 mil kilos de granos obtenidos de 400 hect谩reas. Ba帽ados de Los Pantanos 鈥揂rauco, La Rioja鈥 es el mayor polo productivo de comino del pa铆s. 鈥淐on precipitaciones anuales de 70 mil铆metros obtenemos en esta zona una de las variedades de comino catalogadas como la mejor del pa铆s鈥, indic贸 Lorenzo Jotayan, del INTA Aimogasta, en esa provincia.
El comino tiene un caracter铆stico sabor amargo y un olor fuerte y dulz贸n gracias a su alto contenido en aceites. Es una hierba arom谩tica cuyas semillas se usan como especia ideal para las comidas 谩rabes y mediterr谩neas; tambi茅n es buscada por sus propiedades medicinales.
La incorporaci贸n de tecnolog铆a, con el apoyo del INTA, permiti贸 obtener un buen desarrollo y nacimiento uniforme del cultivo, optimizar los tiempos de trabajo y obtener un margen mayor de rentabilidad. Una hect谩rea de comino demanda el trabajo de ocho personas, cantidad que se reduce a la mitad con el empleo de maquinaria.
鈥淒e la siembra al voleo pasaron a la siembra en l铆nea, de la cosecha manual al machete y luego a la motoguada帽a. Tambi茅n consiguieron un tractor, que les permite preparar el suelo, regar y aplicar fitosanitarios de manera m谩s eficiente鈥, se帽al贸 el t茅cnico.
El mejor del pa铆s
Juntarse y agregar valor result贸 clave para consolidar la producci贸n, as铆 se cre贸 la Asociaci贸n de peque帽os productores comineros de Ba帽ados de los Pantanos. Un kilo de comino en bruto es vendido a 8 pesos, en cambio, fraccionado, molido y procesado su valor asciende a 60 pesos.
La asociaci贸n incluye a 30 peque帽os productores de comino, distantes a unos 10 kil贸metros unos de otros y con un promedio de tres hect谩reas cada uno.
En la actualidad, el rendimiento promedio es de 250 kilogramos por hect谩rea y el precio del kilogramo de grano limpio a granel sin tipificaci贸n llega a $12. 鈥淟os resultados obtenidos en producci贸n son buenos y alentadores. Ahora buscamos mejorar la comercializaci贸n鈥, expres贸 Jotayan.
La producci贸n se vende de manera directa a compradores que llegan a la finca a granel, sin ning煤n tipo de identificaci贸n ni tipificaci贸n, no existe infraestructura para el manejo poscosecha del comino, de manera que los precios y la calidad son bajos.
鈥淓stamos en busca de la certificaci贸n de origen porque sabemos que es un producto con posibilidades de competir en mercados externos鈥, destac贸 el t茅cnico del INTA. En este sentido, agreg贸: 鈥淟a calidad del comino de esta localidad es conocida por la de mano de obra altamente capacitada鈥.
El comino de Ba帽ado los Pantanos se destaca por su fragancia, contenido arom谩tico y tama帽o. A pesar de que tambi茅n se cultiva en los Valles Calchaqu铆es 鈥揳l Oeste de Catamarca鈥 no hay otro sitio que incluya a m谩s de 100 trabajadores agrupados y dedicados a este monocultivo.
Fuente : Sala de Prensa
http://www.prensa.argentina.ar/2011/04/04/18135-crece-la-produccion-de-comino-de-la-mano-del-inta.php
