ONCATIVO (CORDOBA) – Con la actuación del grupo cuartetero La Barra comenzará esta noche en la ciudad de Oncativo la 35ª Fiesta Nacional del Salame organizada por la dirigencia del Club Cultural y Deportivo Unión con el apoyo del municipio.
En forma paralela, los maestros chacinadores ya terminaron de asentar los 1.100 kilos de salame elaborados artesanalmente a partir de la carneada de 35 cerdos de excelente calidad.
Con un promedio de 150 kilos cada uno, los porcinos sacrificados pasaron previamente una exhaustiva selección que tuvo en cuenta la calidad de alimentación recibida por cada uno de ellos, la edad y el estado general sanitario.
Los representantes del club visitaron a los siete más importantes criaderos porcinos de Oncativo, para elegir los ejemplares más vistosos y técnicamente aptos para lograr una excelente calidad de salames. El sábado se habilitará el patio de comidas en beneficio de un colegio de la ciudad.
Para el domingo al mediodía está previsto el gran almuerzo popular donde se degustarán los 1.100 kilos de salames. Habrá bailes y otros espectáculos durante toda la tarde.
