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Capacitan a comunidades mapuches en manipulaci贸n de alimentos

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Capacitan a comunidades mapuches en manipulaci贸n de alimentos

Posted on 18 mayo 2013 by hj

La Unidad de Extensi贸n del INTI de San Mart铆n de los Andes realiz贸 en el paraje Ruca Choroi, de la localidad neuquina de Alumin茅, una capacitaci贸n para cuidar la inocuidad de los alimentos que se producen y consumen localmente, a fin de evitar la transmisi贸n de enfermedades.

Ruca Choroi, capacitan a comunidad mapuche

En el marco del proyecto 鈥淕eneraci贸n de una cadena de valor para pi帽ones de Araucaria Araucana禄, impulsado por la Unidad de Extensi贸n del INTI de San Mart铆n de los Andes, junto a la Asociaci贸n Civil Pro Patagonia y la Comunidad Aigo, se realiz贸 en Ruca Choroi una capacitaci贸n en manipulaci贸n de alimentos.

Participaron integrantes de las comunidades mapuche Aigo y Hiengueihual provenientes de los parajes de Ruca Choroi, Carri Lil y Epu Pehuen.

Tambi茅n tomaron parte de la capacitaci贸n los elaboradores locales de alfajores de pi帽贸n, dulces y tortas fritas, productos que usualmente venden a los turistas.

En su mayor铆a son integrantes del grupo de recuperaci贸n de comidas 鈥淜meque Yael鈥 (comida saludable).

La capacitaci贸n tuvo en cuenta los aspectos necesarios para cuidar la inocuidad de los alimentos que se producen y consumen en la comunidad, para evitar de esta manera la trasmisi贸n de Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETAs).

Incluye t贸picos como calidad e inocuidad de los alimentos, manejo integrado de plagas, procedimientos operativos estandarizados de saneamiento, buenas pr谩cticas de manufactura, m茅todos de conservaci贸n y elaboraci贸n de alimentos.

El curso fue intensivo y se llev贸 a cabo en el sal贸n de la comunidad Aigo, con una duraci贸n de diez horas, distribuidas en tres d铆as m谩s una jornada de evaluaci贸n obligatoria.

Para dictar el curso, los disertantes fueron acreditados por el 谩rea de bromatolog铆a de provincia del Neuqu茅n.

Por su parte, la Asociaci贸n Civil Pro Patagonia y el Lonco (jefe) de la comunidad Aigo facilitaron el transporte para que los participantes pudieran acceder al lugar del encuentro.

Ruca Choroi

La comunidad de Ruca Choroi est谩 cercana al lago hom贸nimo, donde se encuentra una importante concentraci贸n de ejemplares de 鈥減ehuen鈥 o araucaria.

Este paraje est谩 provisto de puestos sanitarios y una escuela primaria.

El 谩rea se caracteriza por una fuerte presencia de la cultura originaria y, a la vez, por sus bellezas naturales, rasgos que lo convierten en un sitio de inter茅s tur铆stico en la temporada.

Fuente: Argentina.Ar

http://www.prensa.argentina.ar/2013/05/18/40841-capacitan-a-comunidades-mapuches-en-manipulacion-de-alimentos.php

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La Facultad de Agronom铆a de la UBA (FAUBA) capacita a wich铆s en tecnolog铆a satelital para controlar desmontes

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La Facultad de Agronom铆a de la UBA (FAUBA) capacita a wich铆s en tecnolog铆a satelital para controlar desmontes

Posted on 01 febrero 2013 by hj

Un equipo de 20 investigadores trabaja junto a otras entidades para implementar un sistema de monitoreo que detecte la deforestaci贸n en tiempo real y que pueda ser gestionado por las comunidades afectadas del este de Salta.

 

La Facultad de Agronom铆a de la UBA (FAUBA) est谩 capacitando a comunidades wich铆s del este de la provincia de Salta en el uso de im谩genes satelitales para alertar sobre el avance temprano de desmontes, prohibidos por la Ley de Bosques desde 2008. Esta regi贸n del Chaco Semi谩rido, que involucra a las provincias de Chaco y Santiago del Estero, concentra el 90% de la deforestaci贸n total del pa铆s.

El objetivo es realizar un seguimiento y mapeo de los desmontes e incendios en conjunto con los pueblos originarios y criollos afectados, a trav茅s de tecnolog铆a y herramientas inform谩ticas. Esta informaci贸n permitir铆a realizar acciones concretas en defensa del patrimonio natural y cultural de un grupo social vulnerable.

鈥淣o estamos ayudando a que las comunidades solucionen un problema reciente, sino uno que tiene una historia de 500 a帽os de postergaci贸n鈥, afirm贸 Jos茅 Paruelo, director de la licenciatura en Ciencias Ambientales de la FAUBA, desde donde se impulsa la iniciativa. 鈥淓n nuestra carrera trabajamos sobre problemas. Los desmontes y sus consecuencias son un problema agudo que enfrentamos y las im谩genes satelitales son una herramienta 煤til para describirlo y entenderlo鈥.

El trabajo incluye la participaci贸n de 20 estudiantes de grado y posgrado, que adem谩s de Ciencias Ambientales abarcan a la carrera de Agronom铆a y a otras facultades de la UBA. El grupo comenz贸 sus actividades hace tres a帽os, cuando la Corte Suprema de Justicia de la Naci贸n prohibi贸 los desmontes en cuatro departamentos de Salta (San Mart铆n, Or谩n, Rivadavia y Santa Victoria), debido a una presentaci贸n de los pobladores, dado que all铆 se estaban registrando las tasas de desmontes m谩s altas de la historia argentina, en momentos previos a la sanci贸n de la Ley de Bosques.

Para comienzos de la d茅cada actual, Salta ya hab铆a perdido el 25% de sus bosques nativos existentes a fines de los 麓70, corridos por la expansi贸n agr铆cola y afectando a pueblos originarios y criollos. 鈥淟as comunidades necesitaban reunir evidencias s贸lidas del problema, que es grav铆simo por la perdida del bosque y por la situaci贸n en la que quedan, aisladas y sin acceso al agua鈥, dijo Paruelo.

鈥淎 partir de ah铆 nos involucramos m谩s, teniendo en cuenta las consecuencias ecol贸gicas, ambientales, sociales, econ贸micas e institucionales del proceso鈥, explic贸, y record贸 que en 2008, este equipo de la FAUBA ya hab铆a desarrollado un estudio sobre los lineamientos b谩sicos que deber铆a tener una evaluaci贸n de impacto ambiental acumulativo de la tala y el desmonte, presentado ante la Corte Suprema.

El objetivo de esta segunda etapa de trabajo se concentr贸 en la realizaci贸n de un sistema de monitoreo que detecte los desmontes en tiempo real y que pueda ser gestionado por las comunidades afectadas. Para ello se hicieron alianzas con la ONG Asociana y la Red Agroforestal Chaco Argentina (REDAF), y tambi茅n se accedi贸 a financiamiento de la UBA (mediante proyectos de extensi贸n UBANEX), del Fondo para la Investigaci贸n Cient铆fica y Tecnol贸gica (FONCyT) y del CONICET.

En noviembre de 2011 y junio de 2012, el grupo de trabajo, coordinado por Mar铆a Vallejos, docente de la FAUBA y becaria de CONICET, visit贸 tres comunidades del departamento de San Mart铆n (San Jos茅, Cuchuy y Corralito), donde los sat茅lites siguen mostrando evidencias de nuevos desmontes, pese a estar prohibidos, y trabajaron con los referentes locales durante una semana en el manejo de la informaci贸n que iba a generar ese sistema de monitoreo.

鈥淟a idea era mostrarles el trabajo que se hac铆a desde la facultad, con la digitalizaci贸n de cada desmonte. La respuesta fue muy positiva. La gente quer铆a aprender y tener evidencias para presentar ante la Justicia. Ellos se ubicaron en seguida en los mapas, marcaron los puntos de agua, localizaron al resto de las comunidades y los lugares donde hacen uso del monte鈥, dijo Mar铆a Lujan Lipera, licenciada en Ciencias Ambientales y parte del equipo de investigadores que viaj贸 a Salta, junto a Laura Bustamante, quien se帽al贸 que tambi茅n estuvieron trabajando sobre este tema en Bolivia y Paraguay.

鈥淟a iniciativa fue exitosa. Vamos a seguir viajando鈥, agreg贸 Paruelo. Y adelant贸: 鈥淓stamos terminando de armar un portal en Internet d贸nde volcamos la informaci贸n, con un sistema de sem谩foros de desmontes, que va a estar disponible para todas las comunidades y las ONG, para que ellos sean quienes observan el terreno cuando se prende una luz amarilla鈥.

Una deuda pendiente

Paruelo advirti贸 sobre la dif铆cil situaci贸n que viven las comunidades wich铆s: 鈥淗an sido despojadas de su cultura, de su medio de vida, de sus valores, y ahora esos problemas se agudizan porque hay una presi贸n enorme por la tierra. Eso implica un desplazamiento de las comunidades a centros urbanos, con los problemas asociados a un cambio extremo del modo de vida, en muchos casos no deseado鈥.

鈥淧ara los que quedan en el monte, es una situaci贸n de precariedad extrema. Es un lugar muy dif铆cil para vivir. Cuando el avance de la agricultura elimina el monte, no hay donde cazar, se cierran tranqueras y se restringe al acceso al agua. Las comunidades dependen del agua ubicada en poblaciones que puede estar a 40 km, y no tienen donde almacenarla o a veces lo hacen en bidones de agroqu铆micos鈥.

鈥淎 eso se suman los problemas que tienen que ver con salud y educaci贸n. Tenemos muchos compatriotas que no tienen posibilidad de acceder a una escuela, y es un problema muy grave y de dif铆cil soluci贸n si no hay una decisi贸n muy fuerte del sector gubernamental, que implica regulaciones, asistencia, dinero y pensar atendiendo a las carencias, a las diferencias culturales, los deseos y la historia de la gente local鈥, concluy贸.

Prensa Fauba: Juan Manuel Repetto

http://agro.fauba.info/node/917

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