El objetivo de este desarrollo se planteó al analizar la factibilidad de una planta destinada a la elaboración de hamburguesas de carpa (Cyprinus carpio), ya que la maquinaria utilizada por la industria a gran escala no podía ser aplicada por su elevado costo y problemas técnicos derivados de la robusta estructura ósea de esta especie.
La máquina fue desarrollada en base a un requerimiento del Municipio de Guaminí (provincia de Buenos Aires) para lo cual primeramente se diseñaron y ensayaron diversos mecanismos y un primer prototipo a escala reducida. Posteriormente se concursó un proyecto ante la CIC (Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires) con el que se fabricó la máquina que se entregó al Municipio.
http://www.nuestromar.org/noticias/ciencia_tecnologia_y_educacion9087_072007_construyen_una_maquina_que_separa_la_piel_y_las_espinas_del_pescado_m
