Fueron desarrollados en Mendoza por la Universidad de Cuyo, y en poco tiempo el proceso pasará de la facultad a una bodega Recomiendo esta nota a otros lectores (0) Investigadores de la Universidad Nacional de Cuyo (UNC) reemplazaron las levaduras importadas que habitualmente utiliza la industria vitivinícola por unas nacionales, con las cuales lograron vinos sensorialmente diferentes y con un perfil aromático más autóctono.

Según explicó el ingeniero agrónomo Raúl Carrión, director del proyecto científico de la UNC, “una levadura autóctona en los procesos de fermentación permite desarrollar vinos sensorialmente diferentes a los producidos con levaduras importadas�. “Las levaduras intervienen en la transformación de los azúcares de la uva en alcohol como también en los componentes químicos perfumados. En consecuencia, las levaduras son un aspecto importantísimo en la calidad del producto final en cuanto a aroma, gusto y estructura�, señaló Carrión. El desarrollo de los compuestos aromáticos suele darse durante la etapa de la fermentación alcohólica de la vinificación, siendo las levaduras uno de los factores que motorizan el surgimiento de la diversidad de aromas en el vino. Estos componentes se vuelven primordiales a la hora de diseñar un producto vitivinícola propio, representativo del lugar de origen. Junto a sus colegas Vilma Morata y Silvina Cabezas, el ingeniero empezó a trabajar en el aislamiento y selección de levaduras fermentativas propias, es decir, provenientes de la región de Cuyo generando perfiles sensoriales distintos. Tras elaborar vino en la planta piloto de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNC, los investigadores realizaron un análisis comparativo químico y sensorial entre vinos con levaduras locales y aquellos elaborados con levaduras comerciales o extranjeras. Para llegar a las conclusiones intervino un comité de profesionales expertos en cata de degustación «y obtuvimos muy buenos resultados�, indicó. «Actualmente, -informó el investigador-, la industria vitivinícola nacional utiliza levaduras seleccionadas en otros lugares del mundo, generalmente de Francia o Sudáfrica, factor que incide en la ausencia de rasgos particulares en nuestros vinos varietales dado que tienen características propias de esas zonas geográficas y que posiblemente puedan estar modificadas genéticamente». Ahora, el nuevo proceso pasará de la facultad a una bodega mendocina donde podrán trabajar con mayores volúmenes de vino con las levaduras autóctonas seleccionadas

Fuente: El Dia

http://www.eldia.com.ar/edis/20140312/Vinos-levaduras-argentinas-para-sabor-mas-autoctono-20140312185513.htm

La unidad de investigación científico-tecnológica, dependiente del CONICET y la Universidad Nacional de Jujuy, tiene un nuevo espacio para investigadores, becarios y administrativos.

Sede del Centro de investigaciones y Transferencias de Jujuy.
Con la presencia del vicepresidente de Asuntos Tecnológicos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Santiago Sacerdote, el director del Centro de investigaciones y Transferencias (CIT) de Jujuy, Vicente Macagno, y el rector de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu), Enrique Arnau, se realizó el acto de inauguración de la nueva sede del CIT Jujuy.

Durante el acto, realizado en instalaciones del Rectorado de la UNJu, Sacerdote destacó que “este espacio es la cara visible del CIT para que los actores socio productivos puedan venir a tocar la puerta y plantear sus demandas. Su objetivo es ser un lugar de transferencia, no sólo mirarse hacia dentro y generar conocimiento, sino también brindar soluciones prácticas que ayuden al desarrollo de Jujuy�.

Por su parte, Arnau sostuvo que “la característica fundamental del CIT es la radicación de investigadores a través de proyectos especiales en temas estratégicos: agroindustriales, alimentos, geotermia y energía, fundamentalmente trabajos sobre litio. También se abre, en un segundo plano, todo lo que hace a la parte de arqueología�.

Finalmente, Macagno enfatizó: “queremos investigar y desarrollar procesos de transferencia en los temas que son prioritarios para Jujuy. Nuestra transferencia no debe ser solo resolver un problema tecnológico regional sino principalmente formar gente con conocimientos básicos para que después desarrollen los procesos de transferencia locales�.

Las temáticas de investigación y transferencia del CIT Jujuy se centran en Alimentos (cultivos andinos, frutas tropicales, carne de camélidos, mieles y hortalizas), Minería y Energía (litio, geotermia y ambiente), y Biología de la altura. Estas áreas de investigación incluyen las problemáticas sociales y económicas asociadas a la región NOA, con un puntual interés en la provincia de Jujuy.

El centro tiene como objetivos la realización de investigaciones científicas y tecnológicas, la formación de recursos humanos y el desarrollo de actividades de transferencia de resultados en el medio socio-productivo, contemplando problemas de desarrollo local en las temáticas establecidas.

Fuente: Conicet

http://www.conicet.gov.ar/se-inauguro-la-sede-del-centro-de-investigaciones-y-transferencias-de-jujuy/

Un investigador del Conicet y su equipo desarrollaron un compuesto que ‘engaña’ la bacteria de la tuberculosis, para entrar en su organismo e inhibir su desarrollo. Los estudios, que se realizan desde hace cinco años, surgieron como respuesta a la necesidad mundial de frenar la resistencia a los medicamentos que manifiesta la bacteria transmisora de la enfermedad. En Argentina, país de incidencia media de la tuberculosis, se dan 200 nuevos casos cada año.

La meta era comprobar una hipótesis postulada hace cinco años: si existiera un compuesto químico que impidiera la acción de una enzima, la bacteria causante de la tuberculosis (TB) frenaría su crecimiento. Grupos de investigación de todo el mundo se concentraron en esta intrincada búsqueda, y el primer resultado favorable apareció de la mano de científicos platenses.

Pedro Colinas, investigador del Conicet en el Laboratorio de Estudios de Compuestos Orgánicos (LADECOR) de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata, es el líder del grupo responsable del hallazgo. Tras dos años de trabajo, desarrollaron un compuesto que ‘engaña’ con su apariencia a Mycobacterium tuberculosis (MTB) para entrar en ella y atacar su desarrollo. Las conclusiones fueron publicadas en la revista “Bioorganic & Medicine Chemistry Letters�.

El disparador de esta línea de investigación responde a la necesidad mundial de frenar la resistencia a los medicamentos que manifiesta esta bacteria, culpable de una enfermedad pulmonar que en 2011 afectó a 8,7 millones de personas, según la OMS. Desde la Universidad de Florencia, Italia, el investigador Claudiu Supuran postuló, en 2008, que la clave para atacarla podría ser inhibir la acción de una enzima llamada anhidrasa carbónica (AC), encargada de acelerar la hidratación reversible del dióxido de carbono, un proceso vital relacionado con la respiración por el cual los organismos obtienen sustancias indispensables para su crecimiento.

“Se sabe que Mycobacterium tuberculosis contiene tres variedades de anhidrasa carbónica, y en los últimos años se descubrieron muchas sustancias que actúan contra ellas�, relata Colinas a Argentina Investiga. Es el caso de científicos australianos que obtuvieron buenos resultados con compuestos naturales denominados fenoles, presentes en algunas plantas. “El problema es que sólo lograron un efecto inhibitorio al experimentar con la enzima en el tubo de ensayo, pero fracasaron en las pruebas con la bacteria�, detalla.

De acuerdo a Colinas, esto puede deberse a que MTB no reconoce a los fenoles y, entonces, no los deja entrar. “La bacteria es un organismo vivo y cerrado, como los seres humanos y, por lo tanto, no puede ingresar cualquier sustancia�, explica el investigador. Y fue en este punto que él y su equipo pensaron en los hidratos de carbono -su objeto de estudio- para combinarlos y generar así un compuesto activo al que llamaron C-glucósido derivado del fenol.

Concretamente, utilizaron a los carbohidratos como una máscara
-teniendo en cuenta que los necesita para formar su pared celular-, para que la bacteria asimile a los fenoles ‘disfrazados’. “Con distintas combinaciones, desarrollamos siete compuestos y tuvimos tres resultados favorables�, describe Colinas, y subraya: “Es la primera vez que un mismo compuesto inhibe a una enzima aislada y también actúa dentro del microorganismo�.

El proceso se concretó en más de un sitio: mientras que en el Laboratorio se desarrolló el compuesto, las pruebas en la enzima fueron realizadas por Supuran, en Italia, y los efectos sobre la bacteria se ensayaron en la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Rosario. Ahora, la investigación apunta a encontrar compuestos aún más activos a partir de modificaciones químicas que se le hacen a la sustancia ya desarrollada.

El paso final

El investigador de la Universidad Nacional de Rosario Héctor Morbidoni estuvo a cargo de las pruebas definitivas de este trabajo: aquellas que involucraron a la bacteria. En su laboratorio se estudian los mecanismos de acción y de resistencia de distintas drogas antituberculosas, y por esto resultaron ‘socios convenientes’ de Colinas y equipo, según relata. Sus investigaciones no sólo involucran la acción de compuestos contra MTB, sino también cómo ésta se defiende a través de mutaciones que vuelven inactivo al compuesto.

“La enzima AC, que está lo más tranquila dentro de la bacteria, es inactivada por el compuesto, lo cual demuestra que entra al bacilo de la tuberculosis. Después, lo que sigue es probar su efecto en una célula infectada�, describe Morbidoni y se entusiasma: “De ese modo quedaría demostrado que la droga tiene acción sobre el sistema biológico completo�.

Incidencia media

Como jefe de la división Neumotisiología del Hospital Muñiz de Buenos Aires y docente universitario, Domingo Palmero explica que Argentina es un país de incidencia media de tuberculosis, con 10.618 casos según cifras de 2011, y unos 200 nuevos cada año. “Aproximadamente, la mitad de los enfermos están en la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense, mientras que un 30% corresponde a las provincias del norte. El impacto de las migraciones es fuerte�, apunta el especialista.

Respecto del tratamiento médico, explica que tiene una duración mínima de seis meses, y asegura que “su éxito se ve amenazado por el fenómeno de la resistencia bacteriana�. “Una estrategia para minimizarla es la administración de medicación al paciente en un centro de salud o en su domicilio�. De acuerdo a su explicación, las formas de tuberculosis más peligrosas son la tuberculosis multirresistente y la extensamente resistente, resultado de errores atribuibles al sistema de salud o al paciente en la prescripción y toma de las drogas. El 5% de los casos en todo el mundo corresponde a estas formas y requiere de un tratamiento de unos dos años.

Eduardo Spinola
[email protected]
Prensa – CONICET La Plata
Dirección General de Comunicación y Medios
Universidad Nacional de La Plata

Fuente: InfoUniversidades

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=tuberculosis:_logran_detener_el_crecimiento_de_la_bacteria_que_produce_la_enfermedad&id=2052#.Ux9zTT-1ZRp

Investigadores de la FAUBA y otras instituciones comenzaron a medir emisiones de oxido nitroso (uno de los principales gases de efecto invernadero producidos por la actividad agrícola) en lotes de soja ubicados en 13 sitios de la Argentina, para determinar su incidencia en el calentamiento global. El proyecto involucra la compra de equipos únicos en el país.

La Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) apuesta a determinar el verdadero impacto de la agricultura argentina en el calentamiento global, tras haber conformado junto al INTA y otros centros de investigación la Red de Oxido Nitroso, el más poderoso de los principales gases de efecto invernadero producidos por la actividad humana, que también involucran al dióxido de carbono (proveniente de la industria) y al metano (de la ganadería).

El proyecto, financiado por el Ministerio de Agricultura de la Nación, integra a 30 investigadores de siete organismos públicos, 13 sitios representativos de los ambientes productivos del país, y la reciente adquisición de equipos de laboratorio que fueron instalados en la FAUBA, con una capacidad inédita en la Argentina para aumentar significativamente el análisis de las muestras obtenidas a campo.

«Nos reunimos diferentes grupos de investigación que desde hace unos cinco años veníamos trabajando sobre la temática de manera aislada, para hacer el muestreo de oxido nitroso en la Argentina con una metodología unificada. Comenzamos a realizar las mediciones a campo en noviembre de 2013, con la siembra de soja», explicó Tomás Della Chiesa, docente de las cátedras de Ecología y Climatología Agrícola de la FAUBA e integrante de la Red Nitroso.

En la FAUBA también participan del proyecto las cátedras de Fertilidad y de Edafología. Además, la Red está conformada por investigadores de los institutos de Suelos, Microbiología y Zoología Agrícola, y Clima y Agua del INTA, las estaciones experimentales de los INTA Famaillá y Balcarce, la Universidad Nacional de Mar del Plata y la Comisión Nacional de Energía Atómica.

Los muestreos para cuantificar la emisión del oxido nitroso se van a realizar durante todo 2014 en cultivos de soja ubicados en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, La Pampa, Entre Ríos, Santiago del Estero, Salta y Tucumán, tomando como referencia la vegetación natural (pastizales y bosques). «En muchos sitios también vamos a medir en maíz, lo cual nos va a permitir comparar las emisiones entre ambos cultivos», dijo Della Chiesa.

“Conocer las emisiones de la vegetación natural, además de la de los cultivos, nos permitirá comparar ambos sistemas y evaluar con mayor precisión el impacto de la agricultura sobre la emisión de gases de efecto invernadero�, sostuvo el investigador.

Estas mediciones a campo están generando unas 1200 muestras mensuales del gas, una cifra que no se había contemplado en investigaciones anteriores y que supera la capacidad de análisis de los equipos utilizados por los laboratorios hasta ahora. Este aspecto motivó la compra de un equipo de Cromatografía Gaseosa de última generación, diseñado especialmente para determinar los gases de efecto invernadero. Se trata de una herramienta única en el país, que ya fue instalada y puesta a punto en el del Laboratorio de Servicios Analíticos Especiales de la FAUBA.

Gustavo Trinchero, director del Laboratorio de la FAUBA, se refirió a la adquisición: «Ese equipo mide de manera automática más de 100 muestras por día y simultáneamente los datos de concentración de los tres gases en cada determinación. De este modo, podemos analizar hasta unas 1200 muestras al mes sin la intervención permanente del personal técnico, el cual puede ocuparse de resolver otros requerimientos analíticos. Y nos permite encarar futuros proyectos de investigación que involucren la contaminación ambiental provocada por metano y dióxido de carbono�.

Trinchero destacó que desde hace cinco años el Laboratorio de Servicios Analíticos Especiales hace mediciones de óxido nitroso en la atmósfera para grupos independientes de investigación. Esta experiencia los llevó a convertirse en referentes en la materia no sólo en la Argentina, sino en otros países de América latina como Colombia y Uruguay, que envían sus muestras para analizar a la FAUBA.

Por su parte, Gervasio Piñeiro, docente de la cátedra de Ecología de la FAUBA y coordinador del grupo de investigación de la Red de Óxido Nitroso, adelantó que la segunda etapa del proyecto se desarrollará en base al uso de modelos de simulación, con los datos de los 13 sitios donde se están tomando las muestras y con la ayuda de imágenes satelitales».

Al respecto, detalló: «Con las muestras a campo, vamos a tener datos de 12 meses al año. En cambio, con el modelo de simulación vamos a poder generar información de todos los días del año y a saber qué pasa en los lugares donde no muestreamos, para elaborar un mapa de emisiones de oxido nitroso en el país. Ese es el objetivo final del proyecto», concluyó.

Prensa Fauba: Juan Manuel Repetto

http://www.agro.uba.ar/noticias/node/1151

osario sumará dos importantes centros de investigación científica a través de un acuerdo que el pasado viernes firmaron la Universidad Nacional (UNR) y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), principal organismo dedicado a la promoción de la ciencia y la tecnología en la Argentina

El flamante Instituto de Investigaciones para el Descubrimiento de Drogas funcionará dentro de la Siberia, donde se erige el renovado Instituto de Biología Molecular y Celular. Y en Zavalla, donde está la Facultad de Ciencias Agrarias, se instalará un polo dedicado a ese ámbito.

Las instituciones desarrollarán sus tareas en la Siberia y Zavalla y Maiorana prometió que se crearán “este año�. Sobre el segundo lugar, aseguró que se trata del “primer instituto temático del país�.

En ese sentido, desde la Universidad señalaron que “una de las acciones que resulta prioritaria –en el desarrollo conjunto con el Conicet– es promover las investigaciones en Biología Estructural, atento a que se trata de un área de vacancia en el país�.

Maiorana destacó también “la infraestructura y el recurso humano importantes� con que cuenta la UNR.

Fuente: Aptus

http://www.aptus.com.ar/unr-y-conicet-acordaron-sumar-dos-institutos-de-investigacion-en-rosario/

Se trata de la Agencia de Extensión Rural Ushuaia. Del acto participó Fabiana Ríos, gobernadora de Tierra del Fuego, junto con Francisco Anglesio y Eliseo Monti, presidente y director Nacional del INTA, respectivamente.

El INTA inauguró la oficina más austral del país

“Hubo una fuerte decisión política de nuestro gobierno de incrementar el presupuesto de acuerdo a las necesidades del INTA, lo que nos permitió realizar inversiones a lo largo y a lo ancho de la Argentina�, destacó Francisco Anglesio en la inauguración de la agencia Ushuaia del INTA. En el acto participaron la gobernadora de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur, Fabiana Ríos; y el director Nacional, Eliseo Monti.
La Agencia de Extensión Rural Ushuaia desarrolla actividades en la zona sur de la provincia, vinculadas a producción forestal, horticultura familiar y ganadería. La construcción demandó diez meses y las tareas se llevaron adelante desde la Gerencia de Infraestructura con fondos suministrados por el préstamo INTA BID.
El nuevo proyecto cuenta con una superficie total cubierta de 269,26 m2 y da respuesta a las necesidades tecnológicas y a la expansión productiva del país. Tuvo un plazo de ejecución de 10 meses y el monto total de la obra fue de aproximadamente de pesos 3.700.000.
Por esto Anglesio remarcó que “es un motivo de alegría inaugurar la AER Ushuaia, porque venimos de una argentina que cerraba dependencias y expulsaba técnicos�.
La obra
El proyecto que generó el equipo de la Gerencia de Infraestructura del INTA conjuntamente con el arquitecto Roberto Matach analizó las construcciones ubicadas en el predio y dado que el edificio existente no cumplía con la reglamentación de estructura antisísmica establecida por las características que presenta la ciudad de Ushuaia, se procedió a su demolición para dar lugar a una construcción nueva.
La planta del edificio para la agencia se ordenó por medio de dos amplias circulaciones, una perpendicular a la línea municipal y otra transversal a la misma, separando de esta forma las áreas públicas de las privadas, permitiendo así tener un acceso principal y uno secundario o interno que permite el uso de la sala de reuniones/quincho y área de servicios de forma independiente a las oficinas. El diseño de volumetría y fachadas respondieron a las características de la arquitectura de la zona y del entorno barrial.

La Agencia de Extensión Rural Ushuaia desarrolla actividades en la zona sur de la provincia, vinculadas a producción forestal, horticultura familiar y ganadería.
Características funcionales
El nivel de la planta baja se organizó por el acceso principal ubicado en el centro del edificio que remata en el paso hacia las oficinas y sala de reuniones/quincho.
Al ingresar al edificio por el acceso principal, se accede a un hall, a la derecha se encuentran, la escalera que permite el acceso a planta alta y el acceso interno al depósito. Hacia la izquierda se encuentra la mesa de entradas y seguridad.
Al continuar por el eje de circulación y traspasar una doble puerta se llega a un paso central que distribuye y ordena a cuatro oficinas administrativas (dos hacia la derecha y dos hacia la izquierda).
Estas oficinas se separan por medio de un muro bajo que funciona de barrera física pero no como barrera visual, generando un ambiente integrado. La circulación remata en el empalme con el segundo acceso al edificio que vincula las oficinas con el área de sala de reuniones/quincho, el área de servicios, y los sanitarios.
El segundo acceso comunica al edificio con la vía pública mediante una rampa exterior que recorre parte del perímetro lateral de la construcción, así cumple con una doble función la de salida de emergencia y la de ingreso independiente a la sala de reuniones/quincho. En ambos extremos de los pasillos se encuentran las salidas de emergencia.
En el nivel planta alta se encuentra la secretaria que distribuye a la oficina de la jefatura con sala de reuniones y a una antecámara hacia el baño y un cómodo office.
Características constructivas
Se utilizó una estructura independiente de Hormigón Armado, techos de cubierta liviana metálica sobre estructura de perfiles normales, respondiendo a las necesidades de una zona sísmica.
Los muros exteriores se materializaron con perfiles livianos de acero galvanizado separados entre sí a 40 centímetros y vinculados a la estructura de hormigón armado mediante brocas y refuerzos donde sean necesarios. Para el revestimiento exterior se emplearon placas cementicias con borde recto y buñas.
Al ingreso principal se le otorgó una jerarquía por medio de un cambio de texturas, y se enmarcó con dos columnas inclinadas revestidas de piedra de la zona tipo pirca.
Participaron el presidente del Consejo del Centro Regional Patagonia Sur, Juan José Anglesio; el intendente de Rio Grande, Gustavo Melella, autoridades nacionales, provinciales, municipales, productores, legisladores y representantes del INTA.

Fuente: INTA

http://intainforma.inta.gov.ar/?p=20755#sthash.7Ew26LOm.dpuf