Científicos de la Universidad Nacional de Río Cuarto y el CONICET evalúan un biofertilizante para las producciones manisera y sojera de la provincia de Córdoba, donde la posible contaminación de los cultivos por arsénico y el estrés por sequía constituyen una problemática para la región.

Zonas afectadas por arsénico y sequías.Zonas afectadas por arsénico y sequías.

El equipo de investigación

Gaspar Grieco (Agencia CTyS) – Los cultivos de soja y maní son los motores más importantes que activan la producción agrícola de la provincia de Córdoba; de hecho, la industria manisera local es la tercera a nivel mundial. Sin embargo, existen condiciones particulares que se transforman en serios obstáculos.

La sequía es uno de los factores que afecta a la región en forma impredecible y en período intermitente casi todos los años. Las restricciones hídricas se traducen en pérdidas en el rendimiento poniendo de manifiesto la gravedad de la situación para la economía regional.

Otro de los “estreses ambientales� que afecta a esta zona de producción es la presencia de metales pesados y metaloides, en particular el arsénico. Esta característica resulta en un serio riesgo ambiental y sanitario, ya que el elemento tóxico puede ser incorporado y transferirse desde la planta al consumidor

En la provincia de Córdoba, el arsénico está presente en aguas de pozo o excavaciones destinadas al consumo humano y animal en niveles que, en algunos departamentos, superan el valor máximo permitido en agua de consumo establecido en los artículos 982 y siguientes del Código Alimentario Argentino (FAO. OMS-OPS. 2007). Debido a la sequía que afecta a la región y que una alternativa es la utilización de sistemas de riego artificial, el uso de aguas contaminadas agrava la situación.

Ante esta situación, científicas de la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC) y CONICET están seleccionando microorganismos para su uso como biofertilizante que mejora el rendimiento de los cultivos y les otorga una mayor tolerancia ante los efectos del arsénico y la sequía.

En diálogo con la Agencia CTyS, la doctora en Ciencias Biológicas e investigadora del CONICET, Eliana Bianucci, cuenta que “el biofertilizante se formulará con aquel microorganismo que presente la mayor tolerancia al arsénico y que, en interacción con la planta, sea capaz de promover el crecimiento del cultivo bajo condiciones de estrés por sequía y arsénico.

Los microorganismos presentes en el biofertilizante tienen una característica peculiar: la capacidad de fijar nitrógeno, un elemento químico que constituye el 78 por ciento del aire atmosférico. “Esos organismos toman el nitrógeno atmosférico y lo transforman en un nitrógeno asimilable para la planta; de esa manera, ésta crece mejor�, explica Bianucci.

Si bien, estos microorganismos son muy utilizados para la producción, lo nuevo que aportan los investigadores es la utilización de cepas de rizobios específicos para cultivo de maní y soja, respectivamente “que disminuyan la absorción del metaloide por parte de la planta y de esta manera se limite la translocación del arsénico al fruto, además de promover el crecimiento vegetal en condiciones de estrés por sequía� subraya la microbióloga.

El biofertilizante formulado para ser inoculado a las semillas de maní y soja, respectivamente, se aplicará acompañado de un osmoprotector a base de alginato el cual podría otorgar una mayor viabilidad a los microorganismo hasta el momento de la germinación de la semilla en condiciones ambientales adversas.

Este proyecto, que se encuentra en la primera fase de investigación, es uno de los ganadores del Concurso INNOVAR 2014. Los investigadores lo presentan como una alternativa al uso de agroquímicos.

Fuente: Agencia CTyS

http://www.ctys.com.ar/index.php?idPage=20&idArticulo=3048

El INTI, a través del Centro de Procesos Superficiales, desarrolló una versión preliminar de un biosensor para detectar la presencia de proteínas alergénicas en alimentos. Éstas representan una amenaza a la salud de las personas alérgicas y la única forma de prevención con la que cuentan es su exclusión estricta de la dieta.

En la actualidad, la industria alimenticia utiliza principalmente la técnica ELISA para la detección de alérgenos. Se trata de una metodología muy sensible que involucra un procedimiento lento, la necesidad de equipamiento de laboratorio, y reactivos costosos e importados. Por ese motivo, especialistas del Centro de INTI-Procesos Superficiales, desarrollaron un método alternativo, basado en un biosensor portátil de bajo costo, con insumos y reactivos nacionales para la cuantificación de alérgenos en alimentos.

Si bien hay cientos de alimentos que contienen alérgenos, son sólo ocho los responsables de más del 90% de los casos de reacciones alérgicas que ocurren en todo el mundo. Éstos se conocen con el nombre de “los ocho grandes� y son la leche de vaca, el huevo, el pescado, los mariscos, el maní, la soja, los frutos secos, el trigo y todos los derivados de estos alimentos que conserven las proteínas alergénicas.

Para ejemplificar la importancia del análisis de alérgenos, consideremos una situación que se presenta en la elaboración de chocolates. En la misma planta pueden prepararse dos variedades de chocolate: con y sin maní. La persona alérgica al maní necesita asegurarse, leyendo el rotulo del envase, que el alimento no contiene este producto. Ello sólo puede lograrse mediante controles de calidad realizados sobre el chocolate antes de que salga a la venta. El biosensor se utiliza para garantizar la ausencia de proteínas alergénicas en el chocolate. Esto mismo puede pensarse con otros comestibles y sus posibles alérgenos.

Un biosensor está compuesto por tres elementos fundamentales: un receptor biológico (preparado para detectar específicamente a un analito, siendo en este caso el alérgeno en el alimento); un transductor (capaz de interpretar la reacción de reconocimiento biológico que produce el receptor y traducirla en una señal cuantificable); y finalmente una instrumentación electrónica, capaz de procesar la señal generada y mostrarla de forma adecuada al operador.

El receptor biológico es un anticuerpo que reconoce al alérgeno como una llave a su cerradura. Luego, por medio de un segundo anticuerpo unido a una enzima que cataliza una reacción, se genera una señal que será convertida por el biosensor a señal eléctrica (Figura 1). Las células electroquímicas -donde ocurre la reacción entre el alergeno extraído del alimento y el anticuerpo específico- se conectan al equipo portátil controlado por una computadora través de un puerto USB. Bajo estas condiciones, la concentración de proteínas alergénicas se relaciona con la corriente medida (Figura 2).

Argentina todavía no cuenta con legislación sobre la declaración y los límites de alérgenos en los rótulos de los alimentos. Ésta es una importante problemática sanitaria que deberá ser tratada en el futuro cercano, de modo que las personas alérgicas puedan decidir sobre el consumo de un producto.

En suma, el desarrollo de nuevas técnicas analíticas y dispositivos para la determinación de alérgenos en alimentos, entre los que se destacan por su practicidad los biosensores, responden a la necesidad de la industria alimenticia de asegurar la protección de la salud de los consumidores.

Fuente : INTI

http://www.argentina.ar/temas/ciencia-y-tecnologia/35263-inti-creo-un-biosensor-para-detectar-alergenos-en-alimentos

Una joven argentina fue premiada por un desarrollo tecnológico para la formación de tejido óseo a partir de la seda de un gusano. Interesada en investigar en temas vinculados con la salud, siempre creyó en la importancia de proyectar lo alcanzado en el laboratorio a situaciones concretas, como resolver problemas que la población demanda y con un consecuente beneficio económico.

Estamos hablando de la Dra. en bioquímica y en biología de la salud, Valeria Bosio, quien mereció el premio MIT Thecnology Review a menores de 35 años. Becaria posdoctoral del Conicet, Bosio desarrolla su tarea en un importante laboratorio de nanobiomateriales de la Universidad Nacional de La Plata y –antes de su regreso a la Argentina- sumó experiencia en el Centro de Investigación en Ingeniería de Tejidos de Boston. La distinción le correspondió en el área de la biomedicina por el desarrollo de estructuras con seda de gusano Bombyx moi. Interesada en emular la estructura ósea, Valeria Bosio creó una matriz tridimensional compuesta por fibras de seda reforzadas con partículas nanoestructuradas de carbonato cálcico. El proceso se detalla más abajo, pero sirva su empeño para buscar una tecnología que impedirá fracturas osteoporóticas –de cadera, por ejemplo-, especialmente en mujeres mayores a los 65 años. Queda claro que hallar tratamientos asequibles y eficaces es también de sumo interés para gobiernos e instituciones sanitarias en todo el mundo. Y entonces nos place la distinción a esta argentina que decidió volver al país para formar equipos y seguir investigando en una tecnología que promete.
Microprograma a cargo de Luis María Barassi

………………….……….LA CIENCIA ARGENTINA EN LA VIDRIERA………………………….
Innovar parece ser la exigencia de nuestra época y hoy nos detendremos en una argentina reconocida en los EEUU. Su nombre es Valeria Bosio y –entre otros jóvenes menores de 35 años- recibió un premio internacional a la innovación. Fue otorgado por el prestigioso MIT (Instituto Tecnológico de Massachusetts) en razón de un desarrollo tecnológico para la formación de tejido óseo a partir de la seda de un gusano. Bosio es becaria posdoctoral del CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas) en el Laboratorio de Nanobiomateriales del Centro de I+D en fermentaciones industriales (CINDEFI) en la Universidad Nacional de La Plata, su ciudad natal. Apasionada por el estudio y la investigación -y deseosa de encontrar soluciones a problemas de salud- nuestra invitada concretó dos doctorados: uno en bioquímica –en La Plata, argentina- y otro en biología de la salud, en la Universidad Nantes Angers Le Mans, en Francia. Luego, sumó una importante experiencia en el Centro de Investigación en Ingeniería de Tejidos de Boston. Sin duda, esos antecedentes fueron capitales en su formación, la cual derivó en el premio MIT Thecnology Review a innovadores menores de 35 años. Para ser precisos, la distinción correspondió al área de la biomedicina, y más específicamente en ingeniería de tejidos por el desarrollo de estructuras con seda de gusano Bombyx mori. Interesada en emular la estructura ósea, Valeria Bosio creó una matriz tridimensional compuesta por fibras de esa seda reforzadas con diminutas partículas nanoestructuradas de carbonato cálcico. Bosio relató que sobre dichas fibras se siembran células madre de médula ósea que, al cabo de un tiempo, dan lugar a tejido óseo. Lo novedoso del diseño, es que no sólo imita la parte rígida de un hueso sino también su función, con lo cual permite el transporte de oxígeno y nutrientes. Entusiasmada, la joven doctora explicó que “las pruebas realizadas han dado buenos resultados en dimensiones grandes�, y así considera que “podría aplicarse para prevenir futuras fracturas generadas por osteoporosis, llegando a reemplazar al clásico implante de cadera�. Bosio habló de dos etapas. La primera, en ejecución, consiste en construir matrices de seda enrolladas, más el estudio de la incorporación de las micropartículas nanoestructuradas, para aumentar su resistencia mecánica. La siguiente etapa será cargar dichas partículas con moléculas solubles capaces de estimular las funciones que regulan la producción de hueso. Bosio habló de citoquinas, de factores de crecimiento, de hormonas, de iones y de vitaminas�, capaces de “optimizar aún más el proceso de reconstrucción del tejido�. La científica argentina relató que “las intervenciones quirúrgicas y los insumos implican un gasto económico muy grande. En cambio la seda es biocompatible y de bajo costo, además de ofrecer mucha versatilidad en su manipulación�. Interrogada sobre el particular, Bosio contó que “la creación de partículas que refuerzan la matriz de proteínas de seda� se basó en un desarrollo previo propio, que ya cuenta con una patente. E insistió en que “el proyecto en curso comprende varias etapas, todas tendientes a optimizar el proceso de reconstrucción del tejido�. Hija de padre médico y de madre bióloga, la Dra. Bosio está entusiasmada porque está cumpliendo con un sueño: “Investigar para llevar un beneficio en el área de la salud a personas concretas�. Dijo también estar “satisfecha� porque entiende que “la tarea en el laboratorio tenga una continuidad en una tecnología capaz de resolver un problema que la población demanda y con un consecuente beneficio económico�. De hecho, en los considerandos del premio se afirmó que la Dra. Bosio fue valorada por su orientación a la ciencia aplicada mediante la relación con el mercado. Y se añadió que ella es poseedora de los valores que requiere una ganadora de tal distinción: osadía, ambición, capacidad de ejecución e innovación�. Por último, destacamos el deseo de Valeria Bosio: investigar en la Argentina y conseguir –junto a otros colegas- soluciones a problemas concretos que padece un alto porcentaje de personas, en su mayoría mujeres, tanto en la Argentina como en la región y en el mundo. Así las cosas, es alentador su compromiso en el campo de los biomateriales: relativamente nuevo y de enorme potencialidad. Esto la estimula, y confiesa que siempre quiso lograr un desarrollo de este tipo. En la despedida, se preocupó por hablar del excelente futuro que le espera a “la ingeniería de tejidos sumada a la nanotecnología�. Tenerla trabajando en este campo es una garantía de que eso ocurra; y también, de seguir hablando de nuevos e importantes aportes.

Fuente: Ciencia en la Vidriera

http://www.cienciaenlavidriera.com.ar/2015/01/22/programa-532-cientifica-argentina-premiada-en-el-mit-por-una-innovacion-que-permite-formar-tejido-oseo/

Científicos de las facultades de Ciencias Exactas y Naturales y de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA) desarrollaron un compuesto que podría ser útil para tratar las conjuntivitis más frecuentes durante el verano y la queratitis herpética, otro tipo de infección de los ojos que puede producir ceguera si no se la trata.

El compuesto, con sustancias derivadas de plantas, ya está patentado en la Argentina y en los Estados Unidos y fue licenciado por el Conicet a una empresa privada. En el año 2000, hubo químicos que se pusieron a buscar compuestos de origen natural que pudieran contrarrestar virus e inflamaciones. Después de muchos intentos, errores y aciertos, y con un grupo interdisciplinario formado por químicos, bioquímicos y virólogos, desarrollaron el compuesto que puede actuar contra virus que afectan los ojos: el herpes I, que produce la queratitis, y el adenovirus que causa las conjuntivitis del verano. Por caso, las consultas por conjuntivitis virales aumentaron el 15% en los hospitales públicos, según informó el Ministerio de Salud bonaerense. “Se trata de una molécula de síntesis�, contó a Clarín Laura Alché, investigadora independiente del Conicet y profesora del departamento de química biológica de la Facultad de Exactas de la UBA. “Buscamos una molécula que pudiera frenar las infecciones virales, pero sin producir efectos adversos. Y es lo que hace la molécula que desarrollamos. Actúa en una etapa temprana de la replicación de los virus y también modula la respuesta inflamatoria�, aclaró. Alejandro Berra, de la Facultad de Medicina de la UBA, resaltó que “no existe en el mercado mundial una terapia antiviral efectiva para conjuntivitis por adenovirus. En estos pacientes, se usan lágrimas artificiales y, en algunos casos, antibióticos tópicos o corticoides. Nuestra molécula podría disminuir la conjuntivitis y actuar como un corticoide que inhibe las manchas en la córnea. Pero sin producir los efectos colaterales de los corticoides, como el aumento de la presión intraocular y el aumento de la replicación viral�. El compuesto es un tipo de “esteroide polioxigenado� y es derivado del estigmaterol, que es como el “colesterol� de muchas plantas, explicó Lydia Galagovsky, que forma parte del equipo integrado por Javier Ramírez y Flavia Michelini Carlos Bueno también colaboró. El desarrollo fue reconocido con medalla de oro en el Concurso nacional de Innovaciones, organizado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva. Por un acuerdo con el Conicet, la empresa Massone obtuvo la licencia y deberá hacer los ensayos clínicos en humanos para que el producto llegue a ser comercializado. “Es un desarrollo promisorio, con un potencial enorme�, sostuvo Alejandro Aguilar, ex presidente de la Sociedad Argentina de Superficie Ocular y que no participó en el proyecto. “Ojalá pase los ensayos clínicos pertinentes, ya que no existe un tratamiento específico para conjuntivitis por adenovirus�.

Fuente:  Clarin

http://www.treslineas.com.ar/cientificos-argentinos-logran-avance-contra-conjuntivitis-n-1223260.html

Uno de los últimos avances en el marco del Programa RESTAURAR es el desarrollo de un adhesivo a base del polímero EVA para su aplicación en la restauración de pinturas sobre tela.

La fórmula fue desarrollada por el Centro INTI-Caucho, por solicitud de la reconocida Fundación TAREA de la Universidad Nacional de San Martín, tras las dificultades para importar pequeñas cantidades de este tipo de adhesivo. La fórmula tiene un punto de ablandamiento que permite la adhesión sin producir daños en el sustrato, entre otras propiedades mecánicas y de temperatura.

Antecedente

Este campo de acción comenzó a constituirse cuando los expertos en rocas ornamentales del Centro de Construcciones fueron convocados para elaborar las especificaciones técnicas del pliego de licitación para la recuperación de la fachada del Congreso de la Nación, hace dos décadas atrás.

Desde entonces, se consideró que el conocimiento y la infraestructura disponibles en el INTI podían constituir el brazo tecnológico ausente con los expertos de la restauración. Así el INTI comenzó a brindar una serie de herramientas para realizar estudios de diagnóstico sobre las patologías que aquejan a las construcciones a fin de determinar los materiales y las técnicas más apropiados para diseñar un proyecto de restauración.

Entre las experiencias de asistencia técnica en edificios emblemáticos se destacan las intervenciones en el Palacio del Congreso Nacional, la Casa de Gobierno de la Nación, el Palacio de Tribunales, el Teatro Colón, la Basílica de Luján, el Palacio San Martín, las Ruinas Jesuíticas de San Ignacio en Misiones, la Estancia Los Talas en el partido bonaerense de Luján, la Puerta de la Ciudadela y el Cabildo de la Ciudad de Montevideo, entre otras. A su vez se consolidó una línea de trabajo en el área de conservación y restauración de papel desde un abordaje multidisciplinario, que brinda asesoramiento técnico, capacitaciones y difusión sobre conservación del patrimonio documental. En este ámbito se realizaron trabajos en la Biblioteca Nacional, el Museo Guiraldes, la Bolsa de Cereales, la Facultad de Medicina de la UBA, el Archivo General de la Nación y el Ministerio de Economía, entre otros.

Fuente: INTI

http://www.argentina.ar/temas/ciencia-y-tecnologia/35237-inti-crea-nuevo-adhesivo-para-la-restauracion-de-obras-de-arte

http://www.inti.gob.ar/noticiero/2015/noticiero431.htm

El proyecto surgió en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO, donde remplazaron parcialmente la malta (principal materia prima de la cerveza) por miel. El producto fue degustado por distintos especialistas para testear su sabor y aroma.

Guillermo Meliseo (Agencia CTyS) – Para darle mayor valor agregado a los productos derivados de la miel, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo elaboró una cerveza de miel con el objetivo de fomentar el consumo de este alimento y demostrar que se pueden obtener nuevos subproductos derivados de la apicultura.

“En la facultad de agrarias hay varios cursos que se dictan relacionados con la industrialización de la miel y en esas clases surgió la idea de crear una cerveza de miel como bebida alcohólica diferenciada de la hidromiel y nosotros tomamos el desafío�, contó la Licenciada en Bromatología, Adriana Giménez, a la Agencia CTyS, tras destacar que “existen productos de artesanos que tienen dentro de su línea la elaboración cerveza de miel, pero la intención fue definir formulación, tecnología y transferirla�.

El Código Alimentario Argentino establece que las cervezas pueden tener sustitutos en su elaboración. Sin embargo, si ese sustituto sobrepasa el 45 por ciento para el caso de cereales o del 10 por ciento en el caso de azúcares, esa bebida pasa a ser del ingrediente elegido. En el caso del proyecto de la UNCUYO, “el proceso de elaboración es el mismo, pero lo que tiene es una sustitución de malta por miel, es decir, hicimos que la materia prima de este producto sea la miel junto con la malta, diferenciándose de lo que ocurre con las cervezas convencionales�, expresó la licenciada.

El primer paso de su fabricación consistió en decidir el porcentaje de miel para sustituir la malta y, en segundo lugar, se definió el color del producto. “Las cervezas negras tienden a tener dejos dulzones, pero no nos atraía el color negro porque a la gente no le recordaría a la miel, entonces probamos con rojas y doradas, y nos quedamos con un color intermedio�, detalla.

Si bien el producto está listo para ser comercializado, para Giménez el objetivo del proyecto no es producirlo a gran escala sino transferir el conocimiento. “Desde hace 4 años dicta cursos de elaboración de cerveza artesanal donde se toca el tema de la cerveza de miel y dentro del Instituto Superior Técnico de Estudios Económicos en Cuyo hay una cátedra llamada Industria Apícola donde también se hace transferencia de esta elaboración�, concluyó la experta.

Para conocer el sabor y el a roma de la bebida, se realizó una evaluación sensorial del producto conformado por distintos especialistas que conocen las características propias de las cervezas artesanales. Para ello se conformaron paneles de 30 personas que analizaron el sabor, la textura y el aroma de la bebida, además de armar paneles con 60 personas para hacer un estudio de aceptación de mercado. El porcentaje de aceptabilidad fue del 100 por ciento.

El equipo de investigación que integra el trabajo está conformado por elaboradores artesanales de cerveza, docentes, bromatólogos, Ingenieros agrónomos y un biólogo molecular que estudia las cepas de levaduras.

Fuente: Agencia CTyS

http://www.ctys.com.ar/index.php?idPage=20&idArticulo=3051