El Instituto Nacional de Tecnología Industrial desarrolló un nuevo adhesivo a base de grano de sorgo, con valores de adhesión similares a los productos utilizados en la industria del papel y a un costo sensiblemenete menor. Fue realizado en el Centro de la Industria del caucho del INTI

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) a través de su Centro de la Industria del Caucho ha desarrollado un nuevo adhesivo a base de grano de sorgo con valores de adhesión similares a los de los productos utilizados en la industria del papel y a un costo sensiblemente menor.

Omar Ferré, coordinador de la Unidad Técnica que involucra el Sector de Adhesivos de dicho Centro explicó que el objetivo del trabajo consiste en agregar valor a la semilla de sorgo y diversificar su empleo. Se apunta al reemplazo del almidón de maíz como materia prima para la fabricación de adhesivos en la industria del cartón corrugado.

«El sorgo es un cultivo que se adapta mejor a zonas agrícolas marginales
(tiene buena resistencia al stress hídrico, ayuda a la correcta rotación de cultivos,etc.). Por esta razón ha vuelto a la consideración de los productores rurales en nuestro país», dijo.

El adhesivo obtenido en el laboratorio del INTI presenta valores de adhesión similares a los de los productos utilizados corrientemente en la industria corrugadora (el cartón corrugado es el material con el que se fabrican las cajas para envase y transporte de mercaderías).

Por otro lado, el costo es sensiblemente menor. Para dar una idea, se puede recurrir a datos de información de mercado. Hay una relación aproximada de Sorgo/Maíz de 135/165 u$s/Tm (Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario para Junio 2011). Esto representa una reducción de alrededor del 20 por ciento en materia prima.»

Este desarrollo tecnológico realizado por el Centro INTI-Caucho, está disponible para la industria interesada en su desarrollo comercial.

http://www.prensa.argentina.ar/2010/12/27/15234-nuevo-adhesivo-a-base-de-sorgo.php

El Robot denominado Cyberpol 3 fue diseñado por el Ing. e Investigador Argentino Juan José Cinalli de la ciudad de Puerto Madryn , y fue concebido con la finalidad de facilitar la tarea del los grupos de elite policial en situaciones de rehenes , en donde se pretende salvaguardar tanto la vida del policía como la del civil afectado. El alcance del equipo principal Modem supera los 300 metros en zona urbana y como aditamento tecnológico especial se muestra el Cyber Comando Digital , este también transmite una señal radial de comando a la consola principal pero con baja potencia sin superar los 10 mili Watts .

Dos investigadoras diseñaron bocaditos crocantes con la fibra y las propiedades antioxidantes de esta fruta

Sandía crocante, dulce como todas las golosinas, pero también sana. Foto CEPRO-
Cecilia Draghi
Para LA NACION

Un fruto de generoso tamaño y de bajo costo de producción como la sandía guarda en su colorado interior propiedades más que apetitosas.

Ocurre que su pigmento rojo contiene sustancias que pueden prevenir enfermedades. De allí que un equipo de científicas argentinas se preguntara cómo lograr promover su consumo y resolviera poner la fruta bajo el microscopio para intentar generar productos innovadores.

Así, el equipo comenzó a trazar una línea de trabajo que condujera a la meta. «Se nos ocurrió desarrollar bocaditos crocantes de sandía deshidratada que resultaran una golosina saludable», resume la doctora María del Pilar Buera, del Laboratorio de Propiedades Fisicoquímicas y Conservación de Biomoléculas de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FCEyN) de la Universidad de Buenos Aires (UBA).

A pesar de ser muy conocida, la sandía es una fruta que estaba poco estudiada, subraya Buera, que junto con el doctor Claudio Petriella dirigió el trabajo de tesis de Alicia Gallo, de la Universidad de Luján.

Tras los análisis correspondientes, los investigadores constataron que «tiene una alta concentración de licopeno, un caroteno que es el pigmento rojo característico de la sandía -precisa-. Según diversos estudios, esta sustancia que se hizo famosa en el tomate podría tener incidencia en la prevención del cáncer de próstata».

Los carotenos, explica Buera, «tienen capacidad antioxidante que frena la acción de los radicales libres [átomos muy reactivos que pueden desencadenar una reacción en cadena que vulnera las células] y pueden conducir a consecuencias negativas».

El pigmento rojo con características antioxidantes concentró las miradas de Buera y Gallo. Ambas estaban detrás de productos con valor agregado de componentes bioactivos, es decir que no sólo alimentan, sino que tienen un beneficio adicional al promover la salud y prevenir enfermedades.

«Ya en 1982, un informe de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos incluyó lineamientos enfatizando la importancia de las frutas y los vegetales en la alimentación. Y fue específicamente destacado el valor de sumar a la dieta diaria frutas cítricas, frutas y verduras ricas en carotenoides, y crucíferas, para disminuir el riesgo de cáncer», destaca Gallo en su tesis Estabilización de colorantes carotenoides.

Los carotenoides no pasan inadvertidos porque su color los delata. Se trata de más de 600 pigmentos naturales sintetizados por plantas, algas y bacterias.

El licopeno, por ejemplo, les da el color rojo característico al tomate, el pomelo rosado, la sandía y la guayaba. Y en los últimos años, acaparó la atención de la comunidad científica. «A partir de este interés, en abril de 2006 se inició un proyecto europeo llamado Lycocard, que investiga el papel del licopeno en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Lo integran varios centros de renombre de Alemania, Francia, España, Inglaterra, Italia, Hungría y Escocia», precisa Gallo, sobre este estudio. Sus resultados se darán a conocer en febrero próximo.

Sanas y ricas
Con la idea de hacer golosinas sanas y ricas, el equipo diseñó estos bocaditos de sandía deshidratada en distintas formas y tamaños.

«Con algunos aditivos naturales derivados del almidón, y mediante técnicas de microencapsulación, se lograron atractivos productos con el dulzor natural de la fruta y conservando además su atractivo color. Se diría que es como una especie de concentrado de licopeno. Tiene todas sus ventajas y además posee fibra. Podría ser una forma de golosina atractiva para chicos y adultos», destaca Buera, y señala el caso de Suecia, donde se fomentan los quioscos de golosinas naturales de frutas o derivados.

Así, agrega, la gente se podría acostumbrar a comer golosinas que no serían tan sólo de azúcar, sino que contendrían además un agregado beneficioso para la salud.

Se trata de las denominadas «golosinas nutracéuticas -explica-, es decir que tienen características nutritivas, pero también, de algún modo, farmacéuticas».

Y agrega: «Si los chicos se acostumbraran a comer distintas presentaciones de fruta, en lugar de caramelos, sería una forma de prevenir la obesidad con otros potenciales beneficios para la salud».

Extracto de sandía
La doctora Buera destaca que el grupo desarrolló también un procedimiento para hacer extracto de sandía que hasta ahora no existía.

«Obtuvimos el extracto, diseñamos procesos de secado y estudiamos cómo almacenarlo. Hasta se podría pensar en estabilizar los aromas, ya que la mayoría de los que actualmente se utilizan son sintéticos, no se obtienen de la sandía. Pero ése ya es otro tema.», agrega.

En ese sentido, tampoco deja pasar por alto la importancia de emplear la producción nacional. «También es importante destacar la utilización de una producción frutihortícola local, altamente estacional, que ha sido subvaluada y sería una alternativa para el desarrollo de zonas económicamente deprimidas», concluye.

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1335580

Ensayos realizados en el INTA Manfredi indican que mediante una modificación en la dieta de los bovinos se podría generar carne enriquecida

Jorge Martínez Ferrer, especialista en calidad de carne del INTA Manfredi –Córdoba–, indicó que mediante la manipulación nutricional del bovino pueden lograrse importantes cambios en el perfil graso y que “se podrían generar carnes enriquecidas en ciertos compuestos con efectos potencialmente benéficos para la salud humana�.

Investigaciones llevadas a cabo por el equipo del INTA Manfredi, demostraron que la incorporación de semillas de oleaginosas –lino y soja– afecta la composición de ácidos grasos de la carne producida en sistemas pastoriles intensificados.

La carne vacuna suele ser criticada por su alto contenido de ácidos grasos saturados (AGS), cuya composición varía de acuerdo con los distintos sistemas de alimentación típicos para el engorde de bovinos. “A pesar de que durante la digestión ruminal se pierde una gran parte de los ácidos grasos poliinsaturados –AGP– en ese proceso se generan ácidos grasos de características únicas como el ácido linoleico conjugado –CLA– o su precursor –ácido vaccénico–�, destacó el especialista.

Para Martínez Ferrer, determinadas condiciones de alimentación, como pastoreo o suplementación con aceite de lino, rico en omega 3, constituirían además un importante aporte de ácido alfa-linolénico. “Si se suministra un 2% de lino durante 60 días antes de la faena en animales que pastorean alfalfa sola –o suplementada con maíz– como dieta base, se mantiene o mejora la concentración de ácido alfa-linolénico�, señaló.

“La modificación de la composición de ácidos grasos de la carne con el cambio de la dieta requiere de cierto tiempo y no siempre se logran los cambios previstos en cortos períodos�, expresó Martínez Ferrer. También aclaró que la alimentación previa recibida por los animales puede tener efectos residuales que perdurarían hasta 120 días: “Suplementaciones de sólo 60 días fueron efectivas en aumentar los niveles del isómero cis 9 trans 11 CLA entre un 25-35%�.

“Si bien nuestro objetivo es evaluar el impacto de la nutrición de bovinos sobre la calidad nutricional de la carne producida, sabemos qué cambios profundos pueden afectar otros importantes parámetros de calidad, como los sensoriales y la vida útil del producto�, dijo el especialista.

Carne funcional

Un alimento funcional es aquel que ejerce un efecto beneficioso sobre una o más funciones selectivas del organismo, aparte de sus efectos nutritivos naturales, de modo que resulte apropiado para mejorar el estado de salud y bienestar, reducir el riesgo de enfermedad o ambas cosas.

Los ácidos linoleicos conjugados son una familia de AG; algunos como el isómero cis 9, trans 11 han demostrado ser un potente anticancerígeno en modelos animales y cultivo de tejidos. También se han descripto otras funciones biológicas para esta familia: es antioxidante, promueve la función inmune, reduce la acumulación de grasa corporal, mejora la tonicidad muscular y reduce problemas de aterosclerosis.

Proceso invisible

Los CLA son una familia de ácidos grasos, son isómeros –espejo– del ácido linoleico –C 18:2 omega 6–, que con diferente configuración generan una gran variedad de isómeros, pero que tienen distintas propiedades o funciones biológicas.

Los que más se conocen y estudiaron son la configuración cis 9, trans 11 –potente anticancerígeno–. “Encontramos en la grasa de rumiantes (carne y leche) en mayor cantidad la configuración cis 9 trans 11 y es el que nos interesaba aumentar, por los posibles efectos que posee contra el cáncer�, señaló Martínez Ferrer.

Los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 de cadena larga, son deseados por reducir el riesgo de procesos inflamatorios y enfermedades cardiovasculares. Si agregamos semilla de lino ricas en omega 3 vamos hacia una carne con mejor relación –tipo pastoril–, si agregamos soja o girasol se aumentan los omega 6 –pro-inflamatorios–. “Debido a estas propiedades, nuestros estudios están enfocados en la incorporación de omega 3 y en mejorar la relación omega3/omega6�, explicó el especialista.

Fuente: INTA Informa

http://www.argentina.ar/_es/ciencia-y-educacion/C5857-carne-vacuna-mas-saludable.php

Obtuvieron el primer premio de Concursol 2010, por desarrollar un novedoso aparato que, gracias a la energía solar, permite destilar agua con alto grado de impurezas

Alumnos de la escuela técnica Nº 322 Obispo Gelabert de Santo Tomé obtuvieron el primer premio de Concursol 2010 por el desarrollo de un novedoso destilador de agua que funciona en base a energía solar. El certamen es organizado anualmente por el Conicet Santa Fe y premia la inventiva y originalidad en la creación de artefactos de uso social que se valen del sol como fuente generadora de energía.

El aparato presentado llega a producir 16 litros de agua potabilizada los días soleados. Los alumnos explicaron que el beneficio más importante de su propuesta es “la producción de agua potable en áreas remotas donde el agua subterránea posee un alto grado de sales disueltas�. El equipo funciona con una batería automotriz, la cual se puede recargar con células fotovoltaicas. El sistema es absolutamente autónomo.

La iniciativa, surgida de los propios alumnos, tuvo como objetivo diseñar un dispositivo de bajo costo “que permitiera potabilizar agua con alto grado de sales e impurezas, y dejarla en condiciones de ser consumida por la población. Puede ser utilizado en cualquier lugar, donde el sol brille y donde escasee el agua potable�, sintetizó Mauricio Tourn, tutor del grupo y docente de la escuela.

Concursol convocó, en su segunda edición, a más de 200 alumnos de 20 escuelas de la Región IV del Ministerio de Educación de la provincia. Cada grupo de estudiantes, acompañado por un docente de su institución, presentó un proyecto y un presupuesto. Los grupos recibieron apoyo económico para construir sus artefactos por un total de 13.500 pesos. Finalmente el ganador recibió un premio de 7.500 pesos.

Los miembros del jurado, encargados de asesorar y evaluar el resultado final, expresaron su satisfacción por el buen desenvolvimiento de los participantes. Destacaron el trabajo del grupo ganador y otorgaron menciones especiales a otros equipos: al proyecto “Calefactor solar�, de la Escuela Técnica Nº 478 Dr. Nicolás Avellaneda -bajo la tutoría del profesor Daniel Úbeda- y al proyecto “Horno Solar de Tacho�, creado por los alumnos de la Escuela de Enseñanza Media para Adultos Nº 1159 que coordinaba la profesora Lía Rosa Schneer.

http://www.ellitoral.com/index.php/id_um/59320-crean-un-potabilizador-que-funciona-con-el-sol

Se termina el almanaque y, entre días de calor infernal, reencuentros nostálgicos, brindis y buenos deseos, se desata la fiebre de los balances

Nora Bär

Como corresponde, la doctora Marta Rovira, astrofísica y primera presidenta del Conicet, presentó esta semana un detallado informe de situación que, más allá de algunas materias pendientes por la propia dinámica de crecimiento (¡siempre las hay, cuando el proyecto es ambicioso!), fue realmente optimista: mostró una institución en expansión y en pleno rejuvenecimiento gracias al ingreso de 500 nuevos investigadores (de los entre 800 y 900 doctores que produce anualmente el país) y alrededor de 1500 becarios, al aumento de presupuesto y a una nueva visión de cuál es el papel que le cabe a la ciencia en este momento del país.

Una de las señales más claras de la atmósfera positiva que se vive en el ambiente científico local es el creciente retorno de investigadores. «Todos tienen un currículum muy bueno, trabajaron en instituciones importantes… Sólo este año hubo 96 presentaciones», dijo Rovira, que luego aclaró que el número de científicos repatriados ya está por alcanzar los 800.

Actualmente, el Conicet posee 12 centros científicos y tecnológicos, y dos instituciones interdisciplinarias en las que trabajan 6350 investigadores, 8122 becarios y 2309 técnicos y personal de apoyo. Su presupuesto ronda los 1420 millones de pesos. Tiene en ejecución 33 nuevas obras que agregarán 60.000 m2 de infraestructura en todo el país. Firmó más de 140 convenios con empresas e instituciones, ofreció más de 400 asesorías y servicios tecnológicos de alto nivel, y atendió pedidos de vinculación tecnológica de más de 60 empresas.

Entre los principales objetivos para el año próximo, figuran aumentar e intensificar la descentralización, la relación con las universidades y la vinculación tecnológica.

¿Un símbolo de esta nueva etapa? El renovado sitio web (www.conicet.gov.ar), que acaba de inaugurarse y que esta semana recibe al visitante con una espectacular foto del sol…

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1335894