El Centro de Mar del Plata logró extender la vida útil post-cosecha de las frutillas mediante un recubrimiento de quitosano, un conservante natural obtenido por el INTI a partir de residuos del procesado de langostinos.

En la planta piloto de INTI-Mar del Plata se comprobó que el uso de quitosano como conservante natural prolonga la vida útil de las frutillas
Con el objetivo de extender la vida útil de las frutillas, técnicos del Centro INTI-Mar del Plata realizaron ensayos para evaluar el impacto que tiene sobre las frutas refrigeradas el uso de un recubrimiento de quitosano, un conservante natural obtenido en el INTI a partir de residuos del procesado de langostinos. Se trata de un recubrimiento líquido que puede aplicarse mediante inmersión o pulverización.

Los resultados reflejaron una disminución en la degradación de la vitamina C, una mayor retención de humedad así como una reducción en la concentración de hongos de aquellas frutillas que habían sido recubiertas con este conservante natural. Las pruebas demostraron su capacidad a la hora de disminuir el deterioro de los frutos, permitiendo así un mayor tiempo de almacenamiento.

En el período de post-cosecha, las frutillas se mantienen como máximo cinco días en el interior de cámaras y durante su comercialización en las góndolas tienen una vida útil estimada de tres a cuatro días. Durante este proceso alrededor del 40% de los frutos se descartan por mala apariencia. Las principales causas son su carácter perecedero y el deterioro que provocan los microorganismos. Por eso para reducir las pérdidas económicas es necesario desarrollar nuevas tecnologías de conservación que retrasen los procesos de deterioro microbiológico y mantengan la calidad durante la comercialización del producto.

En la actualidad, el uso intensivo de compuestos químicos en el proceso de producción frutícola provoca inconvenientes tanto en la inocuidad del producto como en el ambiente, motivo por el cual las nuevas tendencias muestran preferencias por el uso de conservantes naturales. En este grupo alternativo de biocompuestos se encuentra el quitosano, un biopolímero sin toxicidad, biocompatible y naturalmente degradable con actividad antimicrobiana, antiviral y antifúngica. Este compuesto se obtiene de la quitina, el principal constituyente de las partes duras del cuerpo de invertebrados, las cuales en nuestro país constituyen un desecho de la industria pesquera sin aplicación específica.

A diferencia de los compuestos químicos empleados usualmente en la conservación de frutos, los recubrimientos a base de quitosano surgen como una tecnología alternativa para prolongar la vida útil de los frutos. Este nuevo desarrollo, además de ser amigable con el ambiente, no resulta tóxico para los consumidores. Si bien el INTI comenzó las pruebas con frutillas, se prevé continuar el estudio con otras frutas y vegetales.

La frutilla en la economía local
La producción frutícola constituye una importante fuente de ingresos en las economías regionales. Argentina cuenta con una producción de alrededor de 35.000 toneladas anuales concentrada en las provincias de Santa Fe, Buenos Aires y Tucumán. La cosecha abarca 1.400 hectáreas sembradas en los últimos diez años, superficie que creció un 50% posicionando al país como el tercer productor sudamericano de frutilla después de Brasil y Chile. El 62% de la producción mundial de frutas finas corresponde a la frutilla.

Fuente: INTI

http://www.argentina.ar/temas/ciencia-y-tecnologia/20508-investigadores-del-inti-logran-extender-la-vida-util-de-las-frutillas

Científicos argentinos decodificaron el genoma de dos tipos de tenia causantes de la hidatidosis, una enfermedad endémica en la región que es transmitida por animales, y abren una puerta hacia el desarrollo de medicamentos específicos.

El trabajo se realizó en conjunto con investigadores de Alemania, Brasil, Uruguay y el Reino Unido, entre otros, y se basó en dos tipos de tenias (parásitos del grupo de los platelmintos), que producen enfermedades en el hombre, más un tercer tipo usado como modelo de laboratorio.

Es la primera vez que se logra la secuenciación de esta especie lo que “facilita cualquier tipo de desarrollo en medicamentos� contra la enfermedad, explican las investigadoras del Conicet y la Universidad de Buenos Aires en el laboratorio de Biología Molecular de Hidatidosis del Instituto de Investigaciones en Microbiología y Parasitología Médica (IMPaM), Laura Kamenetzky y Mara Rosenzvit.

La hidatidosis o equinococosis quística (EQ) es una enfermedad que transmiten los perros domésticos que se infectan al ingerir vísceras crudas de cerdo u ovejas que presentan quistes hidatídicos, un estadío de larva de este parásito. Tiene un alta incidencia en el mundo y según publica el Ministerio de Salud de la Nación una prevalencia en un 30% del territorio nacional, en especial zonas rurales de cría de ganado.

La importancia de haber secuenciado este genoma es que “hasta el momento no se conocía nada y ahora se conoce completo, el paso siguiente sería estudiar cómo se regulan, y expresan en distinto estadios, para poder diseñar estrategias que frenen el desarrollo del parásito�, explica Kamenetzky.

Si bien existe un medicamento contra la hidatidosis, es prácticamente único y es necesario tener opciones que salven los problemas típicos de la aplicación de una droga (resistencia, contraindicaciones, o falta de efectividad), y “este trabajo es una base para poder intentar hacer nuevos medicamentos, más específicos y eficaces�, confía Rosenzvit.

La capacidad de adaptarse al ambiente de cualquier organismo se centra en la capacidad de expresar genes de acuerdo a las interacciones con el medio, dando distintos “fenotipos�. En el caso de estos parásitos tienen gran plasticidad fenotípica, como explica Rosenzvit en diálogo con EL OTRO MATE, “tienen una gran capacidad de cambiar: una misma larva puede pasar a ser un gusano si está en un perro, o transformarse en un quiste hidatídico si está en el peritoneo de una persona�.

Base de datos genómicos de especies del Conosur

En la región Cono Sur, la iniciativa de investigadores del Conicet, científicos de la Universidad de Mina Gerais en Brasil y de la Universidad Nacional de la República de Uruguay, se plasmó en la creación de una base de datos genómicos de todos los parásitos platelmintos.

La importancia del emprendimiento es que los investigadores ven necesario contar con más información específica de las variantes que circulan en la región y focalizar las estrategias en estos resultados, además, explica Kamenetzky: “La expectativa (de la red) es la de generar datos a nivel local, con tecnología local, y más financiación para poder contar con maquinaria de secuenciación automática (en el país solo dos institutos los tienen)�.

Como surge de los datos recabados mediante la Red de colaboración internacional en los distintos países hay 250 millones de afectados por parásitos de helmintos, “es necesario integrar lo que se conoce de cada parásito para poder entender mejor este tipo de organismos�, concluye Kamenetzky.

Investigadores del CONICET y becarios CONICET y FONCYT del Laboratorio Biología Molecular de Hidatidosis. De izquierda a derecha: Laura Kamenetzky, Natalia Macchiaroli, Marcela Cucher, Lucas Maldonado, Mara Rosenzvit, Federico Camicia, Laura Prada.

Nota: María Bocconi para EL OTRO MATE
Foto: Laura Kamenetzky y Mara Rosenzvit / Ekmirajkar

Fuente: El Otro Mate

http://www.elotromate.com/salud/logran-secuenciar-por-primera-vez-el-genoma-de-parasitos-que-causan-hidatidosis/

Fruto de la cooperación entre una bodega familiar, el Fondo Tecnológico Argentino o FONTAR (que depende del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva), técnicos del INTA, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Cuyo y un laboratorio privado de asesoramiento enológico, en Mendoza obtuvieron vino malbec de alta calidad. Utilizaron un método innovador de “micropropagación�, que permitió desarrollar plantas de vid uniformes y aumentar las exportaciones de la bodega.

Clonaron vegetales de vides mediante un método que “asegura la producción masiva de plantas genéticamente semejantes a la planta madre, en un tiempo relativamente corto�, explicó a la Agencia CyTA Aldo Biondolillo, economista agrario y propietario de una bodega familiar en el departamento de Maipú, provincia de Mendoza.
Como resultado, explicó Biondolillo, se obtiene un desarrollo vegetativo uniforme, con todas las uvas en su punto óptimo de madurez al mismo tiempo. “Con un adecuado manejo en bodega, esto se traduce en vinos de la mejor calidad�, añadió.

Para multiplicar la planta, la técnica, llamada de “micropropagación�, no implica ningún tipo de manipulación genética, sino solamente la aceleración de un proceso natural milenario en condiciones controladas. En un laboratorio biotecnológico de la bodega, los técnicos extraen pequeños trozos de tejido verde de la yema de una planta madre de malbec. Estos enraízan y crecen dentro de un frasco hasta alcanzar una altura de aproximadamente 15 centímetros. La nueva plántula luego es seccionada en pequeños segmentos que se vuelven a sembrar en otro frasco, continuando así el proceso hasta alcanzar el número de plantas deseadas.
El vino obtenido, según Biondolillo, “tiene la untuosidad y tanicidad propia de un malbec de alta gama, con una tipicidad en nariz y boca bien característica del varietal y un largo recuerdo a frutos rojos en su final de boca�.
A partir de esa campaña la bodega Tempus Alba ha comenzado a convocar a otras PYMES a que se incorporen al “Círculo Vero Malbec�, con el propósito de aislar y evaluar el impacto del terruño de cada zona sobre la expresión cuanti-cualitativa del varietal. El objetivo es armar un “mapa sensorial cualitativo� para esta cepa.
Para el ingeniero Facundo José Lagunas, director general del FONTAR : “El proyecto permitió a la empresa desarrollar un nuevo producto que contribuyó a incrementar las ventas y el valor de sus exportaciones.� La bodega hoy exporta a 16 países como Estados Unidos, Canadá, Brasil, República Dominicana, China, Austria, Suiza, Bélgica, Holanda, Reino Unido, Australia e Italia.

Fuente: El Diario de la Republica

http://web.eldiariodelarepublica.com/elcampo/Vinos-clonan-plantas-de-vid-para-mejorar-la-calidad-20130325-0007.html

Fuente: TV Publica Argentina

El Instituto de Floricultura del INTA –Buenos Aires– presentó las tres primeras variedades obtenidas de plantas recolectadas de ambientes naturales y del género glandularia. Se trata de: Extrema Roja INTA, Natali Rosa INTA y Alba INTA, todas se caracterizan por sus colores brillantes y llamativos, floración constante y resistencia a largos períodos de escases hídrica.

Se trata de plantas autóctonas colectadas de ambientes naturales.
Rústicas y de fácil adaptabilidad, los nuevos cultivares presentados por el Instituto de Floricultura del INTA –Buenos Aires tienen varios aspectos positivos: son ideales para borduras o canteros, requieren poco cuidado y tienen bajo requerimiento hídrico.

Las glandularias tienen una amplia distribución geográfica de Norte a Sur, florecen durante todo el año y en primavera pueden tener de dos a tres ciclos de floración. En la naturaleza, las plantas de porte rastrero pueden medir 50 centímetros de ancho y, las de porte erecto, hasta 40 centímetros de alto.

Es la primera vez que se presentan y se inscriben flores del género glandularia. Se trata de plantas autóctonas colectadas de ambientes naturales.

Las tres variedades se caracterizan por su diversidad de colores. Extrema Roja INTA, tiene flores grandes de color rojo y anaranjado y es de porte rastrero. Natalí Rosa INTA tiene flores rosa y, como florece todo el año, es ideal para canteros y macetas. Su porte se encuentra en un intermedio entre erecto y rastrero. Asimismo, la variedad Alba INTA es blanco inmaculado, tiene porte erecto y es para canteros y borduras.

Fuente: Argentina.ar

http://www.argentina.ar/temas/ciencia-y-tecnologia/20623-el-inta-presenta-nuevas-flores-para-jardines

Mediante un sistema similar al que usan los mamíferos marinos para orientarse esta disciplina permite conocer la distribución y abundancia de especies marinas.

Mariano Diez en trabajo de campo. Foto: gentileza investigador.

Por Mariano Diez*

En la naturaleza hay varias especies de animales, como murciélagos y algunos mamíferos marinos, que emiten sonidos e interpretan los ecos generados por los objetos ubicados en su entorno. Inspirado en este comportamiento, el hombre desarrolló la hidroacústica para poder estudiar y comprender la propagación del sonido en el agua.

Esta disciplina se aplica en la biología marina para estudiar la distribución y abundancia de organismos en el mar debido a que permiten “escuchar� un gran volumen de agua en un período corto de tiempo, en comparación con otras técnicas.

Para los estudios hidroacústicos se utilizan ecosondas científicas, que usan el mismo mecanismo que los animales: emiten señales sonoras hasta que se encuentra con distintos objetos (por ejemplo organismos o el fondo del mar) que reflejan parte del sonido emitido. Este sonido retrodispersado es recibido por la ecosonda y finalmente se transforma en una imagen digital de la composición de la columna de agua.

Nuestro interés en el uso de esta tecnología nació de la mano de la langostilla Munida gregaria, una de las especies de crustáceos abundantes en el Mar Argentino y particularmente en el Canal Beagle. Ésta tiene dos formas bien diferenciables: la forma subrugosa, que vive en el fondo del mar -por lo que se la considera de hábitos bentónicos- y la forma gregaria, que vive alternativamente en el fondo y nadando en el agua, es decir que tiene hábitos pelágicos.

La langostilla es una especie clave en el ecosistema marino porque “acorta� la transferencia de energía en las cadenas tróficas, por lo que juega el rol de intermediario exclusivo entre la materia orgánica particulada y los predadores tope.

En los últimos cinco años las concentraciones o agregaciones pelágicas de Munida gregaria comenzaron a ser más frecuentes y notamos que este fenómeno no ocurría sólo en el Canal Beagle, sino también en zonas como el Golfo San Jorge y Golfo Nuevo, en la provincia de Chubut. Además, se observaron con mayor frecuencia arribazones de esta especie en distintas playas del Canal Beagle y la Patagonia austral.

En consecuencia, en el año 2011 comenzamos a estudiar las agregaciones pelágicas de Munida gregaria en el Canal Beagle y diferentes sectores del Mar Argentino desde el Laboratorio de Biología de Crustáceos del Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC-CONICET) de Ushuaia y en conjunto con el Gabinete de Hidroacústica del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP).

Durante cada salida de muestreo sobre una embarcación grabamos los registros acústicos en formato digital mientras los observamos en tiempo real a través de un ecograma. Estos registros son corroborados también en tiempo real mediante el uso de una videocámara submarina o realizando lances de pesca, para confirmar si lo observado corresponde a langostillas o a alguna otra especie.

Posteriormente, en el laboratorio procesamos los registros mediante programas específicos, con el objeto de estimar distribución, abundancia y biomasa de las agregaciones como también diferentes parámetros acústicos que se utilizan para caracterizar su forma y relación con el fondo marino.

Las agregaciones pelágicas de langostilla toman la forma de extensas capas de variada densidad y altura. Sus posiciones en la columna de agua son también variables: pueden encontrarse a diferentes profundidades, desde la capa subsuperficial hasta cerca del fondo del mar. Ocasionalmente, algunas agregaciones ocupan la mayor parte de la columna de agua por decenas de millas náuticas. Así, en estas latitudes, Munida gregaria podría alcanzar un rol ecológico similar al del ya famoso krill antártico Euphausia superba, especialmente en aguas costeras.

Por otra parte, también estamos realizando muestreos para poder asociar la presencia de agregaciones pelágicas de langostilla con características oceanográficas particulares y también con otras especies clave en Tierra del Fuego, como la sardina fueguina. Ambas especies son parte importante en la dieta de aves y mamíferos marinos.

De esta manera, la relación entre ambas es fundamental para profundizar el conocimiento de la relación entre predadores y presas en el Canal Beagle, ya que sus fluctuaciones podrían ser determinantes en la toma de decisiones sobre los recursos marinos.

* Mariano Diez es becario posdoctoral en el Laboratorio de Biología de Crustáceos del Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC-CONICET) de la ciudad de Ushuaia y obtuvo su doctorado en Ciencias Biológicas en la Universidad Nacional de Mar del Plata.

Fuente: Conicet

http://www.conicet.gov.ar/estudios-hidroacusticos-en-el-canal-beagle/

Un equipo médico para inducir hipotermia terapéutica localizada que sirve para tratar a pacientes que han sufrido un traumatismo encefalocraneano grave que desarrollado en Córdoba.

Foto: Darío Alejandro Valdemarín / Martín Montes

Un golpe en la cabeza, sobre todo si es producto de un fuerte impacto, puede dejar secuelas de por vida. ¿Cómo tratarlo eficazmente?

Para eso, una innovación está en la aplicación del tratamiento, cuyo objetivo es disminuir la temperatura cerebral de manera localizada y controlada, con la finalidad de lograr la reducción de la presión endocraneal y, a su vez, ofrecer neuro-protección.

Con este dispositivo se lograría disminuir la mortalidad y las secuelas neurológicas de este grupo de pacientes.

Es un producto innovador debido a que desarrolla la técnica de “Hipotermia Leve Localizada� para ser aplicada en “Hipertensión Craneal Refractaria�, patología para la cual aún no existe un equipo destinado a tal fin.

La principal diferencia con los equipos existentes hasta ahora es que estos inducen hipotermia general, lo cual acarrea una serie de reacciones adversas y nocivas para el paciente, y al aplicar hipotermia localizada se evitan estos inconvenientes.

Este tratamiento, que está en investigación a nivel mundial desde hace varios años, actualmente tiene cierto grado de controversia, pero la evidencia científica está demostrando que si se aplica correctamente para casos específicos el tratamiento tiene resultados positivos.

“Para disminuir la presión endocraneal hay dos líneas de tratamiento, las de primer nivel (son las certificadas) y las de segundo nivel (son las recomendadas), cuando pese a aplicar todas las medidas de primer nivel la presión endocraneal no disminuye, la opción que le queda al profesional de la salud es aplicar las técnicas de segundo nivel, dentro de las cuales se encuentra la hipotermia� explica en diálogo con EL OTRO MATE Darío Valdemarín, estudiante de Ingeniería Biomédica de la Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba, que junto a su compañero Matías Montes pudo concretizar su desarrollo en la Incubadora de Empresas de la UNC:

La idea surgió al realizar las prácticas profesionales de la carrera de Ingeniería Biomédica a cargo del ingeniero Ricardo Taborda de la facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba. Estas se desarrollaron en el Hospital de Urgencias de dicha ciudad en el cual año tras año aumenta la cifra de los pacientes hospitalizados por traumatismos encefalocraneano, en este lugar se aplica el tratamiento de hipotermia selectiva sin contar con el equipo necesario (se coloca hielo en la cabeza) obteniendo resultados positivos, por lo tanto de esta necesidad surge la idea junto a la Dra. Perla Pahnke (encargada del servicio de shock-room) de desarrollar un equipo destinado específicamente a tratar esta patología.

Los accidentes de moto son la principal causa de traumatismo cráneo encefálico, especialmente por el rechazo a la utilización de casco. Solo en el Hospital de Urgencias de la ciudad de Córdoba ingresaron el último año 10.532 motociclistas, una tendencia que aumenta severamente si se tienen en cuenta los 3.036 que lo hicieron en el 2003.

El traumatismo encefalocraneano constituye un problema de salud pública muy importante a nivel mundial, y se encuentra como una de las principales causas de mortalidad y discapacidad entre individuos jóvenes, tal es así, que representa la primer causa de muerte en la población menor de 45 años, por lo tanto este desarrollo aumenta las opciones del profesional de la salud para enfrentar esta patología, aumentando las probabilidades de disminuir las secuelas neurológicas del paciente.

La implementación consiste en hacer circular agua fría por un gorro que está en contacto con la cabeza, por medio de un software y de distintos sensores de temperatura colocados al paciente se realiza el control y automatización del proceso.

El tratamiento completo consta de tres etapas. La primera, es la refrigeración, donde se disminuye la temperatura cerebral del paciente a la temperatura deseada. La segunda es la del mantenimiento, ya que una vez alcanzada la temperatura objetivo se mantiene durante 48 horas aproximadamente, según criterio del médico y evolución. Y la tercera, es el calentamiento, cuando se regresa a la temperatura normal del paciente.

“El cambio que se espera para el futuro es la incorporación de este equipo médico a las salas de cuidados intensivos, para aumentar las probabilidades de supervivencia de los pacientes que sufren hipertensión endocraneal refractaria�, augura Montes.

En esta foto se puede observar cual es la problemática vigente, no existe un equipo destinado a producir hipotermia terapéutica localizada y controlada en TEC grave.

Fuente : EL OTRO MATE

http://www.elotromate.com/salud/crean-un-equipo-para-induccion-de-hipotermia-terapeutica-localizada/