INNOVADOR :  Omar Ferraris junto a la cosechadora Vassalli a la que incorporó el sistema de trilla para granos finos y gruesos, que carece de triturador y sacapajas.

A pesar de la constante evolución de las máquinas cosechadoras, los cambios introducidos hasta el momento parecen no llegar a conformar del todo a algunos productores que, como Omar Ferraris, no abandonan por nada el camino de la eficiencia cueste lo que cueste. Así es como una vez más, haciendo honor a aquello de que “el campo no sólo es receptor sino también generador de tecnología“, este hombre de la localidad bonaerense de Nueve de Julio, creador de aquel revolucionario molinete que lo llevó a ganar el primer premio Innovar 2005 (ver recuadro), hoy vuelve a sorprender al mundo de los fierros con un sistema de trilla para granos finos y gruesos de alto rendimiento, nada convencional y tampoco axial, que carece de triturador y sacapajas, se adapta a cualquier cosechadora (nuevas o usadas) y demanda baja potencia.

REJILLA ONDULADA. Las rejillas, que pueden ser planas u onduladas como se observa en la foto, pueden regularse tanto en distancia como angularmente respecto del conjunto de rotores.
Distinta a todas
Las cosechadoras conocidas hasta el presente incluyen diversos sistemas de trilla que se comportan de distintas maneras, según el tipo de cultivo a cosechar. Los más tradicionales constan de un único rotor transversal provisto de batidores que trabajan sobre una cama o rejilla cóncava con contra-batidores; los sistemas llamados “axiales� que se extienden longitudinalmente en la máquina, y finalmente estan los que combinan ambas opciones.
Sin embargo, ninguno de estos sistemas llega a convencer del todo a Ferraris, quién considera que “no reunen los requesitos estructurales y funcionales necesarios para responder con igual eficiencia ante diferentes variedades, estado de madurez, tamaño y genética de los cereales y oleaginosas a cosechar, así como a distintas condiciones climáticas imperantes al momento de la trilla, con lo cual se contabilizan inevitables pérdidas importantes de granos y de tiempo de trabajo“.
Hilando más fino, el productor de Nueve de Julio entiende que “las cosechadoras que incluyen uno o varios rotores transversales (tales como un rotor entregador o alimentador, un rotor trillador y un rotor despajador o paleteador) que trabajan sobre rejillas cóncavas con contra-batidores, realizan un trillado muy rápido y poco uniforme“. Para su gusto, “este método de trabajo termina centrifugando el material, impidiendo el normal colado y ocasionando atoramientos, además de producir quebrado o partido de los granos“, entre otros factores negativos.
En cuanto a las cosechadoras que incluyen uno o dos cilindros axiales, con batidores dispuestos en forma de espiral que trabajan sobre rejillas de distintas configuraciones, Ferraris reconoce que “realizan un mejor tratamiento de los granos, evitando parte del quebrado“, pero observa que “cuando los cultivos y sus granos no están suficientemente maduros o el clima es húmedo, envuelven el producto procesado, frenando su traslado debido al gran frotamiento sobre las aletas del ‘cielo‘, lo que implica un mayor requerimiento de potencia, consumo de combustible contaminante, una considerable perdida de capacidad de trilla, desgaste excesivo, atoramientos, roturas y perdidas de granos“.
Finalmente, respecto de las cosechadoras que incluyen una combinación de los dos sistemas, describe que “constan de un rotor transversal, donde la entrega del cultivo es frontal, el primer tercio de su ancho actúa como un rotor convencional con su misma agresividad, y en los otros dos tercios del rotor presenta los mismos inconvenientes del sistema axial; por lo tanto, es una alternativa que adolece de las mismas desventajas“.
En síntesis, para Ferraris “todos los sistemas conocidos hasta el presente actúan en forma muy agresiva, violenta y sin uniformidad sobre las vainas o espigas para poder desgranarlas“.De esta manera, “los granos son expulsados a alta velocidad contra las rejillas cóncavas y sus contra-batidores, provocando su rotura, quebrado o partido, perdiendo su calidad industrial y su capacidad germinativa cuando estos son destinados a semilla“. Todo ello, lo llevó a diseñar su propio sistema de trilla de “gran capacidad de procesamiento, bajo consumo de potencia y un mejor tratamiento de los granos“, él mismo asegura.
La invensión en detalle
El dispositivo de trilla desarrollado por Ferraris incluye un rotor alimentador de baja revolución (410 rpm en soja) que entrega el material a una sucesión de rotores de trilla que, a su vez, están conformado por una pluralidad de ruedas trilladoras, solidarias al eje, lateralmente separadas entre sí y respectivamente intercaladas con las ruedas trilladoras del rotor adyacente, anterior y o posterior. De esta manera, cada rueda trilladora de un rotor queda parcialmente dispuesta entre dos ruedas trilladoras del o los rotores adyacentes. En forma análoga, cada una de las ruedas del alimentador, dentadas en forma de “estrella�, se encuentran intercaladas entre respectivos pares de ruedas trilladoras.
A la vez, los ejes de los rotores tienen aletas radiales que actúan como limpiadoras o despajadoras de las ruedas trilladoras de cada rotor que tienen por delante.De este modo, las plantas cortadas por el cabezal son tomadas por las ruedas dentadas del alimentador que trasladan el material hacia los rotores y, al entrar en la zona de las ruedas trilladoras, es simultáneamente desplazado y batido suavemente por grupos de paletas o dientes distribuidos en forma equidistante sobre la superficie perimetral de la correspondiente rueda trilladora, paralelos entre sí y longitudinalmente inclinados respecto del sentido de giro del rotor correspondiente. Esos batidores, en combinación con la rejilla provista de contra-batidores o barras de trilla y separación, producen el trillado de las plantas cortadas.
En cada rueda trilladora esos dientes están inclinados en sentido angularmente opuesto respecto de los dientes del batidor adyacente anterior y posterior. Además, al menos en el primer rotor, o rotor frontal, preferentemente los dientes de los batidores tienen un ancho o espesor mayor que los dientes de los batidores de los rotores siguientes. Los dientes más anchos resultan más adecuados para el batido de plantas de granos gruesos, mientras que los dientes más angostos resultan más adecuados para el batido de plantas de granos finos. Por otro lado, la inclinación alternada de los dientes de los batidores y sus distintos espesores favorecen el batido y separación de distintos tamaños de granos de una misma especie, removiendo el material en forma de vaivén hacia un lado y otro durante su desplazamiento a lo largo del dispositivo.
Bondades del diseño
La cantidad y particularidades constructivas específicas de los rotores y ruedas trilladoras que incluye este innovador sistema, “van de acuerdo a lo que en la práctica resulte más conveniente en función de las necesidades operativas y requerimientos adecuados a los diferentes tipos de cultivo a cosechar“, asegura Ferraris.
Las rejillas, que pueden ser planas u onduladas, “pueden regularse tanto en distancia como angularmente respecto del conjunto de rotores que definen las filas de ruedas trilladoras intercaladas, permitiendo ajustar distintas aberturas en cada grupo de ruedas para así lograr la trilla y separación más eficiente para distintos cultivos y bajo diferentes condiciones ambientales“, destaca.
En materia de costos, apunta que “al ser esencialmente iguales las ruedas trilladoras en cada rotor, el costo de fabricación, instalación y los eventuales trabajos de mantenimiento que debieran realizarse son considerablemente más bajos que en el caso de las actuales máquinas convencionales“. También señala que “los costos operativos son menores porque este dispositivo es de uso múltiple, es decir es apto para cultivos de plantas con diferentes tamaños de granos sin necesidad de cambiar los rotores o los batidores“.
Con respecto al tratamiento de los granos, dice que “la conformación plana de la rejilla hace que la rotación de las ruedas trilladoras intercaladas, no produzcan efecto de centrifugado, sino un lento y suave traslado horizontal del material, lo que le permite un mayor tiempo de colado gravitacional en el momento de la separación de las vainas o espigas durante el proceso de trilla. Concretamente, por un lado los granos se trasladan lentamente para un tiempo de colado más prolongado y, por otro lado, la paja, los palos y/o las espigas lo hacen más rápida y ágilmente, lo que favorece el proceso de separación“.
Además, las pequeñas dimensiones del sistema brinda beneficios adicionales. “Su menor altura permite que en la máquina cosechadora se disponga de una mayor capacidad de almacenaje de los granos, en tanto que su menor largo permite disponer de más espacio para la ubicación de los mecanismos impulsores de la máquina y de sus mecanismos de cosecha propiamente dichos, que en otros casos son impulsados por medio de variadores de velocidad y sus respectivas cadenas y correas“.
Hasta aquí las principales características de este nuevo dispositivo de trilla para cosechadoras de cereales y oleaginosas al que, por sus características y beneficios apuntados aquí por su inventor, se le avisora un promisorio futuro.

Fuente: Nuevo ABC Rural

http://www.nuevoabcrural.com.ar/vertext.php?id=133

Fuente: Omar Ferraris

Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) prueban un método efectivo para combatir a uno de los microorganismos causantes del Síndrome Urémico Hemolítico

Ciencia argentina
Investigadores de la Universidad Nacional Litoral (UNL) proponen estrategias para controlar en los alimentos a la bacteria capaz de producir enfermedades que van desde diarreas sanguinolentas hasta Síndrome Urémico Hemolítico. Se trata de la Escherichia coli O157:H.

Una de las estrategias es combatirla mediante sustancias producidas por bacterias ácido lácticas (BAL). Esas sustancias son las “bacteriocinas�, que son péptidos o proteínas que inhiben el crecimiento de otras bacterias. “Lo bueno es que pueden ser usadas como preservantes naturales o biopreservadores en alimentos�, explicaron los profesores Liliana Roldán y Arturo Simonetta, de las cátedras de Bacteriología de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) y de Microbiología de Alimentos y Biotecnología de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ), respectivamente.

Bacterias contra bacterias
Según sostuvieron, las BAL son microorganismos que pueden ser agregados a un alimento para inhibir microorganismos patógenos o alterantes, modificando lo menos posible las propiedades de gusto y olor. Esto se debe a que pueden producir una gran variedad de sustancias antimicrobianas. Incluso han recibido el status de GRAS (sigla inglesa de la expresión “generalmente reconocidas como seguras� para su inclusión en alimentos) otorgado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

“Hicimos un ensayo con BAL aisladas de un chacinado de nuestra región enfrentándolas con distintas cepas de Escherichia coli O157:H7 para ver si las inhibían. Para esto colocamos ambas especies bacterianas en un medio de cultivo adecuado y realizamos muestreos a través del tiempo. Observamos que al cabo de 24 horas no encontrábamos ninguna célula viable de Escherichia coli O157:H7�, aseveró Roldán.

“Luego, en una segunda etapa, enfrentamos esas mismas cepas con el sobrenadante libre de células de las BAL, es decir, con el medio de cultivo donde se desarrollaron las BAL, del cual se eliminaron las células bacterianas, pero que contiene las bacteriocinas producidas por ellas. En estos ensayos vimos que no se detectaban células viables de Escherichia coli luego de un cierto tiempo de contacto�, afirmó Simonetta.

La bacteria de la hamburguesa
Escherichia coli O157:H7 fue detectada en Estados Unidos en 1982, cuando se produjo un brote de intoxicación alimentaria asociado al consumo de hamburguesas. 18 años más tarde, en Santa Fe se produjo el segundo aislamiento del país, a partir de ganado bovino. Roldán también señaló que en el 2003, realizando un muestreo de carne picada y hamburguesas compradas en supermercados y carnicerías de la capital provincial y de Santo Tomé, aislaron cuatro cepas de E. coli O157:H7, todas ellas poseedoras de los factores de virulencia necesarios para producir enfermedad. Además realizaron trabajos en leches y pollos.

Dicha bacteria puede causar diarrea (frecuentemente sanguinolenta) que puede autolimitarse. Sin embargo, en niños, ancianos y pacientes inmunocomprometidos, puede evolucionar a complicaciones severas, dejando secuelas graves y aún comprometiendo la vida del paciente. Dentro de esas complicaciones la más severa es el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), principal causa de fallo renal agudo y crónico en niños menores de 5 años.

“Podemos asegurar que cepas de bacterias ácido lácticas aisladas a partir de un ecosistema regional, pueden convertirse en una herramienta biotecnológica muy útil para controlar a Escherichia coli O157:H7 en alimentos, lo que contribuiría significativamente al aseguramiento de su inocuidad, y a garantizar un mayor nivel de protección a los consumidores�, destacaron los investigadores.

El equipo de trabajo que realizó los ensayos estuvo integrado también por investigadores pertenecientes al Departamento de Salud Pública Veterinaria de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV).

Fuente: Agencia CyTA.

http://www.argentina.ar/_es/ciencia-y-educacion/C9047-avance-argentino-contra-el-sindrome-uremico-hemolitico.php

El desarrollo permitirá detectar el agente viral en ausencia de anticuerpos, es decir, en el período de ventana de los virus. El test emplea una técnica de detección molecular que, a diferencia de los métodos tradicionales que alertan sobre los anticuerpos, identifica el material genético de los virus. La técnica revela las cepas regionales de la hepatitis C y el VIH, por lo que permitirá mejorar los tratamientos, además de contribuir a reducir el riesgo transfusional en los hospitales públicos.

Foto: www.unr.edu.ar

Investigadores trabajan en la creación de un test de diagnóstico para detectar el virus de hepatitis C y el de VIH en bancos de sangre. El proyecto apunta a la detección temprana de estos virus cuando se encuentran en el período de ventana serológico, es decir, en el lapso de tiempo que transcurre entre que se produce una infección y que el sistema inmunológico humano empieza a generar los anticuerpos para defenderse.

“Este período varía según la sensibilidad de los equipos utilizados para la detección de los anticuerpos específicos contra los virus y puede durar hasta 69 días en el caso de hepatitis C y hasta 22 días para el de VIH�, indicó a InfoUniversidades la directora del proyecto, Adriana Giri.

La detección molecular, explicó la investigadora, permite acortar el período de ventana serológico ya que puede detectarse el virus antes de que genere anticuerpos. Según los datos reportados en estudios realizados en Europa, la implementación de ensayos moleculares para el tamizaje de donantes permitió reducir el período ventana en 14 días para el VIH, y en 21 días para el virus de hepatitis C.

En la actualidad, los sistemas de diagnóstico que se utilizan permiten identificar los anticuerpos específicos contra determinado virus para saber si un paciente está infectado. Con el método de análisis molecular que desarrollan los investigadores se detecta el material genético del virus. “Esto permite saber si la persona está infectada, incluso durante el período de ventana serológico cuando aún no hay anticuerpos y evitar falsos negativos�, detalló el equipo de investigación.

De esta manera, se podría garantizar una mayor seguridad en las transfusiones, a la hora de analizar la sangre que llega a un banco. Si bien la persona donante es sometida a un cuestionario que permite ver si ha estado expuesto a alguno de los virus o si es un paciente con comportamientos de riesgo, este nuevo sistema permitiría mayor control y detectar los virus más temprano, incluso aumentar el número de donantes de sangre voluntarios.

“Ahora estamos realizando una prueba piloto, que consiste en probar el desempeño del ensayo desarrollado para la detección molecular del virus de hepatitis C en muestras de donantes que concurren al servicio de Hemoterapia del hospital provincial del Centenario. Según los resultados que se obtengan de esta prueba, se contactará a las autoridades correspondientes para que evalúen la implementación de rutina de este ensayo a fin de aumentar la seguridad transfusional en el ámbito público�, contó Giri, y resaltó que la idea es hacer un prototipo de ensayo que pueda ser transferido en forma masiva a los efectores de salud.

Otra ventaja del test molecular es que ofrece la posibilidad de revelar cuáles son las cepas del virus de la hepatitis C y del VIH de la región, lo que permite tener métodos de detección y tratamientos más adecuados. “Muchos de los sistemas de diagnóstico molecular utilizan kits hechos en Estados Unidos y en Europa y pueden no contemplar las cepas circulantes en nuestro país, lo que da lugar a imprecisiones en el diagnóstico de estas infecciones�, remarcó la directora.

El proyecto surge a partir de la idea de generar un control interno para virus con genoma a ARN. Este reactivo es un control de calidad fundamental de las reacciones que involucran la detección molecular de virus con genoma a ARN, como el virus de hepatitis C y el VIH con fines diagnósticos ya que permiten asegurar la calidad de los resultados obtenidos en el ensayo. “Nuestro objetivo fue desarrollar una estrategia que permitiera un control interno estable para verificar todas las etapas analíticas del proceso: extracción de ARN a partir de una muestra de plasma, retrotranscripción, amplificación y detección. Una vez logrado este reactivo, decidimos incorporarlo en ensayos de detección molecular orientados a aumentar la seguridad transfusional en bancos de sangre públicos�.

El grupo de trabajo está constituido por los doctores Adriana Giri, Daniela Gardiol y Miguel Taborda, docentes investigadores de la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la UNR, el Bioquimico Germán Perez que realiza su tesis doctoral con este proyecto y la Dra. Marcela Ruzzini y su grupo del servicio de Hemoterapia del hospital provincial del Centenario.
Silvana Di Stéfano
[email protected]
Silvana Di Stefano
Secretaría de Comunicación y Medios – Dirección de Prensa
Universidad Nacional de Rosario

Fuente: InfoUniversidades

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=test_para_deteccion_temprana_de_virus_de_hepatitis_c_y_vih&id=1371

Los proterochampsidos fueron reptiles que habitaron en Argentina y Brasil hace más de 220 millones de años, en el período Triásico. Se trata de los ancestros más remotos de los cocodrilos y las aves modernas de los cuales se desconocía su parentesco. Una investigación llevada a cabo en San Luis permitió establecer que la especie era endémica de la zona y que sus ancestros provenían de Sudáfrica y sus descendientes fueron norteamericanos.

Foto: upload.wikimedia.org

Desde hace años, la doctora Andrea Arcucci estudia la anatomía de los proterochampsidos. Este grupo de reptiles que habitaron la tierra hace 220 millones de años sólo se hallaron en Sudamérica y no se tenía registro ni de sus ancestros ni descendientes. Luego de observarlos, estudiarlos y analizarlos, la investigadora logró identificar sus relaciones de parentesco.

El trabajo se realizó sobre materiales fósiles de varias colecciones de museos de Argentina, Brasil, Estados Unidos y Sudáfrica. Los proterochampsidos son los ancestros más antiguos de los cocodrilos y de las aves modernas y han sido registrados exclusivamente durante el Triásico Medio y Superior de Argentina en las Formaciones Chañares e Ischigualasto (Cuenca Bermejo, San Juan y La Rioja) y en Brasil en la Formación Santa María (Cuenca de Paraná, Rio Grande do Sul).

Los proterochampsidos más pequeños (del género Tropidosuchus), de aspecto similar al de los cocodrilos, tenían un tamaño parecido al de una iguana actual, de aproximadamente un metro de largo. Los más grandes (del género Proterochampsa), tenían un tamaño similar al de un cocodrilo y llegaban a medir entre 3 y 4 metros de largo.

“El objetivo del trabajo era revisar la integración de este grupo, para corroborar la composición y las relaciones entre sus miembros y otros reptiles. Luego de la revisión realizada se concluyó que este grupo incluye cinco géneros y seis especies diferentes�, comentó a InfoUniversidades la doctora Arcucci, docente investigadora de la carrera de Biología de la Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia.

El punto de partida

“Estos animales son un grupo de reptiles que sólo se encontraron en Sudamérica, si bien se conoce de ellos hace mucho tiempo, sólo se hallaron en la Cuenca de Chañares e Ischigualasto, por lo que se considera que son endémicos de esa zona. Su aspecto exterior es similar al de los cocodrilos, de hocico largo y cuadrúpedos, sin embargo, internamente su anatomía, la forma del cráneo y la posición de las patas es diferente.

El problema evolutivo que planteaba este grupo es que no teníamos registro ni de quiénes habían sido sus ancestros ni tampoco sabíamos quiénes habían sido sus descendientes. Aparecían en el registro fósil, se conocía el tiempo en el que habían habitado el lugar y en gran abundancia pero desaparecían sin más, se extinguían y no sabíamos más de ellos, desconocíamos si se habían extinguido definidamente o si habían dado lugar a otras especies�, explicó Arcucci.

Armando el rompecabezas paleontológico

“Como en el país no había fósiles más antiguos ni más modernos con los que se pudiera realizar la comparación, ésta se hizo con otras especies de Brasil y de Sudáfrica. Estos territorios eran los más cercanos en el Triásico medio y superior a la zona que habitaban los proterochampsidos en Argentina. Además, se emplearon fósiles más modernos que fueron hallados en Norteamérica. Allí vimos que tenían parentesco con estos animales y logramos identificar a sus ancestros y descendientes. El análisis se basó fundamentalmente en el estudio anatómico.

Sus ancestros provenían del Triásico Inferior en Sudáfrica y los sucesores fueron unas especies norteamericanas poco conocidas.
Todo esto nos permitió concluir que esta situación que veíamos en Latinoamérica de forma aislada, en realidad se trataba de un grupo de reptiles que descendían de parientes sudafricanos que habían llegado hasta Latinoamérica y posteriormente migraron hacia Estados Unidos. Los parientes norteamericanos modificaron su aspecto, algunos mantuvieron su parecido al cocodrilo y otros se asemejaron más a un lagarto, convirtiéndose en seres más acuáticos�.

Rastrear el origen de los tetrápodos actuales

El Triásico marca el comienzo de la era Mesozoica, también llamado “la era de los reptiles� a causa de la aparición de los dinosaurios y otros grandes reptiles que dominaron el planeta durante 165 millones de años. En este periodo, la regresión marina hizo que todas las tierras se unieran y dieran forma al continente Pangea. Estudiar las relaciones de parentesco, en distintos continentes durante este período, permite conocer el origen de muchos grupos actuales.

“El Triásico fue muy importante para la evolución de los tetrápodos, los vertebrados terrestres que poseen dos pares de extremidades y comprenden a los reptiles, los anfibios, las aves y los mamíferos. En esa época aparecen la mayoría de los grupos de reptiles actuales como las tortugas, los cocodrilos y los lagartos. Se trató de un momento evolutivo muy importante, que significó la aparición de grandes grupos de animales que sobrevivieron a las colosales extinciones� concluyó la investigadora.

silvinachaves
Silvina Chaves
Universidad Nacional de San Luis

Fuente: InfoUniversidades

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=el_arbol_genealogico_de_los_ancestros_mas_antiguos_de_los_cocodrilos_y_las_aves&id=1420

Un trabajo realizado por especialistas argentinos reveló distintos mitos y verdades que hay sobre algunos disparadores de accidente cerebrovascular (ACV), teniendo en cuenta la experiencia y la investigación médica

Foto:www.26noticias.com.ar

Desde el estrés y los esfuerzos físicos hasta el mantener una relación sexual o el soplarse fuerte la nariz fueron abordados en el estudio «¿Cuáles son los disparadores de un ACV?», en el que participaron reconocidos neurólogos dedicados a tratarlo.

Pedro Lylyk, director general de Neurocirugía de la Unidad de Rescate Cerebral de la Clínica La Sagrada Familia, opinó que «sobre los disparadores de ACV hay muchos mitos y pocas investigaciones», por eso sostuvo que «es fundamental reunir la experiencia médica que contamos en este tema para su prevención».

Lylyk explicó que «se consideran disparadores del ACV ciertas situaciones que inducen a un aumento repentino y corto de la presión de la sangre y que pueden ser una causa posible en la ruptura de un aneurisma», que es una pequeña lesión cerebral.

El ACV, que también puede denominarse infarto cerebral, se produce cuando se tapa u obstruye una arteria o cuando se rompe un vaso y la parte del cerebro afectada, no recibe el oxígeno necesario, lo que causa la muerte de las neuronas.

El trabajo médico destaca que hay evidencias que demuestran la relación entre el estrés y el ACV, pero un factor que debe tomarse en cuenta ante esta situación, es la hipertensión porque cuando una persona responde con alta presión a una situación estresante, se advierte una aumento en el riesgo de sufrir un ACV.

Respecto de la realización de actividad física en edad avanzada, los médicos aclararon que desde el punto de vista fisiológico, el ejercicio regular puede disminuir el riesgo de desarrollar el ACV.

La investigación internacional Prospectiva de ACV publicada en la revista Stroke que abarcó el seguimiento de 21.823 hombres de 40 a 84 años durante 11 años, precisó que quienes practicaban ejercicios sufrieron menos ACV que los que no lo hacían.

Pero Andrea Franco, neuróloga del Hospital Ramos Mejía, señaló que «es necesario ver qué tipo de ejercicio se realiza, ya que el levantamiento de pesas es una actividad que puede inducir a un ACV en pacientes con malformaciones cerebrovasculares por el brusco incremento de la presión que genera».

En otro orden, Rosana Ceratto, médica neuróloga de la Unidad de Rescate Cerebral, reconoció que «hay una baja probabilidad de que una relación sexual aumente el riesgo de sufrir un ACV».

No obstante, indicó que «en la experiencia médica hemos tenido algún caso, pero es necesario saber es que el ACV puede ocurrir en cualquier momento: en la ducha, haciendo gimnasia o tomando una clase de música».

Aclaró que «muchas veces cuando suceden este tipo de hechos, se investiga al paciente y se encuentran factores de riesgo que le eran desconocidos o directamente su causa, como una malformación cerebrovascular o una arritmia severa».

Respecto a un informe publicado en Stroke, sonarse la nariz fuerte puede también ser disparador de ACV, pero no en todas las personas como se cree popularmente, sino en aquellas que tienen un aneurisma cerebral que es una pequeña lesión y no lo saben.

Se estima que una de cada 15 personas puede tener un aneurisma durante su vida y todas esas lesiones tienen el potencial de romperse y sangrar, pero pocos lo hacen.

Por eso, Franco consideró que «es conveniente si la persona conoce que familiares directos sufrieron un ACV, se realice un estudio para descartar la presencia de malformaciones cerebrovasculares».

Reconocer los síntomas del ACV es fundamental, ya que cada minuto sin tratamiento implica la muerte de 1.900.000 neuronas y las conexiones entre ellas, lo que ocasiona más secuelas para la persona que lo sufre.

Los síntomas más sugestivos son los que aparecen de manera repentina y sin causa aparente, entre ellos, la pérdida de la fuerza o la disminución de sensibilidad de un lado del cuerpo.

Otra señal de alerta es la alteración de la articulación de las palabras o la de aparición de trastornos del lenguaje o problemas con la vista, ya sea un recorte del campo visual o ver doble.

También son llamadas de atención la alteración del equilibrio, la cefalea intensa y pérdida de conocimiento.

Cuando aparecen los síntomas, es importante no demorar la consulta médica, y dirigirse a una «Unidad de Stroke o ACV» especializada, que permita un diagnóstico precoz y la atención rápida por un equipo especialmente entrenado.

http://www.telam.com.ar/nota/812/

Desde hace más de tres mil años al chocolate se le atribuyen propiedades benéficas para la salud y cada vez son más las evidencias de la ciencia acerca de sus bondades. Sustancias presentes en este alimento actuarían sobre la regulación de la presión arterial. El cacao tiene alto contenido de ciertos polifenoles, llamados flavanoles, que mejorarían el funcionamiento vascular contribuyendo a atenuar el desarrollo de hipertensión y disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Foto: http://deliciosadas.com

Para avanzar en el entendimiento de los mecanismos bioquímicos, investigadores de la Facultad de Farmacia y Bioquímica estudian, en animales de laboratorio y en células en cultivo, los flavanoles aislados del cacao que han demostrado efectos benéficos. El objetivo final es volcar esos conocimientos en los campos de la nutrición y la farmacología. Los flavanoles también están presentes en otros alimentos de origen vegetal, que podrían poseer efectos beneficiosos similares a los provistos por el cacao.

Dataciones con Carbono 14 de una vasija de 3.750 años de antigüedad, hallada en Veracruz, México, dieron prueba de que ya para entonces las civilizaciones mesoamericanas utilizaban xocoatl o chocolatl, por su denominación en lengua náhuatl o en maya. Este brebaje, fabricado con cacao muy molido, ají, achiote, pimientas, diversas especias y otros aditamentos, se usaba con funciones rituales, y era consumido por miembros de las clases sociales altas y de la nobleza.

Los cronistas de la época también lo definieron como afrodisíaco y dejaron registro de que para 1519 el emperador Moctezuma, Huey Tlatoani de los aztecas, lo bebía profusamente. Desde entonces hasta ahora, al chocolate se le adjudicaron numerosas propiedades, que van desde su alto poder energético, sus cualidades afrodisíacas hasta, incluso, sus capacidades antidepresivas. También se lo ha concebido como un enemigo de la salud dado su alto contenido de grasas insaturadas y azúcares.

Desde hace unos años los efectos del chocolate sobre la salud se investigan en forma exhaustiva. Y cada vez son más las evidencias acerca de sus beneficios en el control de la presión arterial y, como consecuencia, en la disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular. Se cree que estos efectos se deben a que el chocolate tiene alto contenido de polifenoles que ejercerían una función vasodilatadora. Los polifenoles son metabolitos secundarios de plantas que incluyen una gran cantidad de estructuras químicas, desde moléculas simples, como los ácidos fenólicos, hasta compuestos muy complejos, como los taninos condensados, señalan los investigadores en un artículo publicado recientemente.

El equipo de investigación, codirigido por el doctor César Guillermo Fraga y la doctora Mónica Galleano, realizó estudios con chocolate en jóvenes futbolistas y en la actualidad trabaja con epicatequina, que es el principal flavanol presente en el cacao. Investigadores de diversos laboratorios del mundo estudiaron las propiedades de otras fuentes importantes de polifenoles en la dieta: el té negro y el té verde. “En todos estos casos -señala la doctora Mónica Galleano a InfoUniversidades- la dificultad consiste en que poseen también otros compuestos, como la cafeína, que podrían confundir los efectos de los polifenoles�.

“Desde hace unas décadas se postuló que los polifenoles -y dentro de ellos los flavonoides, donde están incluidos los flavanoles-, resultaban beneficiosos para la salud porque eran antioxidantes, es decir, disminuían la producción o los efectos oxidantes mediados por radicales libres. Sin embargo, el escenario es complejo porque en un sistema biológico hay distintos mecanismos que pueden tener efecto antioxidante�, explica Galleano. Y agrega: “Habría que considerar que algunos de esos mecanismos, como la inhibición de la oxidación de lípidos, requieren que el compuesto esté presente en concentraciones relativamente altas en el sitio de acción�.

La oxidación de lípidos ocurre por reacciones químicas que implican a los radicales libres. Se trata de reacciones en cadena, que involucran lípidos y oxígeno molecular como sustratos y ciertos metales como catalizadores. Un incremento en los procesos de oxidación de lípidos puede producir daños en la célula y la inhibición de este proceso constituye un mecanismo antioxidante que ya ha sido demostrado. Se comprobó la eficiencia de los polifenoles para inhibir la oxidación de lípidos, ya sea porque interfirieren en la reacción en cadena, o porque secuestran los metales que actúan como catalizadores.

“No está demostrado que todos los polifenoles alcancen, a nivel sanguíneo o celular, las concentraciones requeridas para operar como antioxidantes por los mecanismos clásicos, como la inhibición de la oxidación de lípidos�, dicen los científicos. Entonces, es dable pensar que podrían estar actuando otros mecanismos, que serían posibles a las concentraciones que efectivamente alcanzan estas sustancias en los sitios de acción. Estos mecanismos podrían resultar en efectos antioxidantes (pero no por una vía clásica, como la inhibición de la oxidación de lípidos) o no estar relacionados con procesos de oxidación.

“Para comprender estos conceptos debemos pensar que existen efectos específicos de los polifenoles, vinculados con la interacción directa de estos compuestos con, por ejemplo, proteínas. Claro que el resultado de esa interacción dependerá de cuál sea la función que cumple esa proteína en la célula�, señala el doctor César Fraga. Por ejemplo, si se trata de un receptor, podrá iniciarse o bloquearse una respuesta mediada por ese receptor particular. Si se trata de una enzima, se inhibirá o se incrementará la actividad de esa enzima. Una proteína puede ser también un factor de transcripción, es decir, con capacidad de coordinar y regular la expresión de un gen o de un grupo de genes; y, en muchos casos, de regular su propia expresión y también la de otros factores de transcripción. En este caso, entonces, podría modular una vía de señalización.

Los investigadores postulan que, en el caso de los efectos sobre la presión arterial, uno de los mecanismos más probables sería la regulación de la biodisponibilidad de óxido nítrico. En relación a la presión arterial, los distintos tipos celulares de la pared de los vasos sanguíneos cumplen diferentes papeles en el metabolismo de este compuesto. Las células endoteliales generan óxido nítrico, que actúa sobre otra población celular, las células musculares lisas, a las que relaja produciendo vasodilatación. “Aún no se sabe con certeza si los flavonoides incrementan la producción de óxido nítrico, o evitan que se degrade, pero de cualquier manera aumentarían su biodisponbilidad�, explica Galleano.

Resulta indispensable conocer la manera en que opera cada polifenol particular a nivel molecular, ya que estos compuestos, cuando ingresan en el organismo, pueden ser metabolizados por las bacterias del aparato digestivo o por las enzimas presentes en los distintos tejidos. En consecuencia, lo que llega a muchos tejidos no siempre es el compuesto tal y como fue consumido. “La metabolización constituye otro de los aspectos que deben ser investigados para esclarecer los mecanismos mediados por polifenoles�, sostiene Fraga.

Rodolfo Zibell
Amalia Dellamea
Subsecretaría de Relaciones Institucionales
Universidad de Buenos Aires

Fuente: InfoUniversidades

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=beneficios_del_chocolate_en_la_prevencion_de_enfermedades_cardiovasculares&id=1349