Se trata de un desarrollo que beneficiará a más de cuatro mil pequeños productores cañeros. Comprometen la construcción de diez máquinas para la próxima zafra.

FOTO: lagaceta.com.ar

El INTA presentó el prototipo de cosechadora de caña. Se trata de un desarrollo tecnológico logrado a partir de un fuerte compromiso y articulación interinstitucional, que beneficiará a más de cuatro mil pequeños productores cañeros.

El gobierno de la provincia de Tucumán ya comprometió la construcción de diez máquinas para utilizarlas en la próxima zafra.

«Una pequeña gran máquina». Así se refirió un pequeño productor cañero luego de ver el funcionamiento del prototipo de cosechadora presentado el pasado viernes en la EEA Famaillá a más de 300 agricultores familiares, en un acto que contó con la presencia del Ministro de Desarrollo Productivo de Tucumán junto a otros funcionarios provinciales, autoridades del INTA, el Director del Centro de investigación y Desarrollo tecnológico para la Agricultura Familiar (CIPAF), y su Presidente de Consejo Directivo.

El prototipo es el resultado del encuentro y la sinergia del INTA (Centro Regional Tucumán-Santiago del Estero, la EEA Reconquista. el Proyecto de Maquinarias y Herramientas y el IPAF Región NOA) en conjunto con referentes de organizaciones de productores cañeros han gestionado y avanzado en la construcción de este desarrollo tecnológico, el cual se había manifestado como una de las principales demandas del sector, en pos de mejorar sus condiciones de producción, reproducirse y afincarse en sus territorios.

Fuente: Infocampo

http://www.infocampo.com.ar/inicio.php?titulo=El-INTA-presento-un-prototipo-de-cosechadora-de-cana&id_nota=19144&p=ver_nota

Fuente: Web INTA

El aceite de oliva de exportación atrae cada vez más inversiones

Alfredo Sainz  – LA NACION

Después de la primera tanda de proyectos ligados al régimen de diferimientos impositivos, el negocio del aceite de oliva vive una nueva ola de inversiones. Si bien todavía se trata de una industria relativamente pequeña -con una facturación cercana a los US$ 150 millones y un consumo per cápita de apenas 100 ml anuales por habitante-, el mercado crece de la mano de las nuevas plantaciones en San Juan, Catamarca, La Rioja, Mendoza y hasta la provincia de Buenos Aires.

En todos los casos, los nuevos proyectos son impulsados al margen de los diferimientos impositivos que impulsaron el crecimiento de la industria en la década del 80 y apuntan mayoritariamente a satisfacer la demanda internacional, aprovechando que el aceite de oliva argentino puede competir en contra estación contra los grandes productores europeos.

Los mayores productores olivícolas del mundo se encuentran en el Mediterráneo y en la actualidad el mercado es liderado por España, que en su última campaña superó el millón de toneladas. Un escalón más abajo se ubican Italia, Grecia y Portugal, que también lideran el consumo de este tipo de productos. La Argentina es el productor más importante de América y ocupa el puesto número 11° en el ranking global, con una producción de 30.000 toneladas.

Competidores «Hoy Brasil está consumiendo las mismas 30.000 toneladas de aceite de oliva que la Argentina y tenemos la ventaja arancelaria frente al producto que ingresa de España o Portugal. Así como sucedió con el mercado del vino, donde las marcas argentinas desplazaron a las chilenas, creemos que tenemos una oportunidad para crecer muy grande, especialmente en San Pablo, donde existe una cultura gourmet muy desarrollada», señaló José Chediack, presidente del grupo Phrónesis, un holding que reúne entre otras empresas a Solfrut, una de las mayores productoras de olivos y vides de San Juan, y a la marca de aceite de oliva Oliovita, que se comercializa no sólo en la Argentina, sino también en Estados Unidos, Brasil, Chile, Uruguay, Venezuela y Singapur. Solfrut cuenta con más de 1000 hectáreas de producción y acaba de hacer una inversión de US$ 15 millones para el desarrollo de nuevas plantaciones en San Juan y La Rioja.

En el mercado interno, el liderazgo del negocio está en manos de Molinos Río de la Plata, la alimentaria del grupo Perez Companc, que con sus marcas Lira y Cocinero controla un poco menos de la mitad del negocio. Oliviota se ubica tercera en ventas y compite contra la mendocina Yancanelo, la bodega Zuccardi -que sumó una línea de aceites a sus tradicionales marcas de vino- y nuevos jugadores como el empresario del negocio del juego, Cristóbal López, que incursiona con su marca Indalo.

El potencial del negocio del aceite de oliva además sedujo a grandes productores europeos, principalmente a los provenientes de España, que buscan diversificar sus inversiones, como en los casos de los grupos Borges (la número uno de su país), Fragata, AgroSevilla y Guadalquivir.

En el mercado además surgieron propuestas más innovadoras, como Cuna de Olivares, la primera empresa en desarrollar fideicomisos olivícolas en la Argentina. En la actualidad cuenta con 750 hectáreas propias en San Juan y Mendoza, en las que cultiva olivos para la producción de aceite de oliva extra virgen fraccionado para exportación. Con este objetivo, hace un par de meses concretó la primera venta de su producción de aceite de oliva extra virgen -fraccionado y con su marca Vero Andino- a la República Popular de China.

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1189116

Se trata de un proyecto de biotecnología que busca incrementar competitividad y sustentabilidad

En el marco de una convocatoria lanzada por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCyT) se aprobó recientemente el proyecto “Herramientas de biotecnología aplicadas a sumar competitividad y sustentabilidad a la cadena de trigo�, una iniciativa de ocho grupos de investigación argentinos provenientes de Universidades Nacionales (UNS, FAUBA y UNRC) el INTA (Marcos Juárez, Castelar, Chacra Experimental Barrow), el CONICET (CERZOS e IBYF), la Asociación de Semilleros Argentinos, seis de los principales criaderos de trigo de la Argentina (Bioceres SA, Criadero Klein SA, Buck Semillas SA, Nidera SA, Asociación de Cooperativas Argentinas Coop Ltd, Relmó SA y Asociados Don Mario SA , y la citada Agencia.

El mismo es liderado por los Dres. Marcelo Helguera (INTA EEA Marcos Juárez), Viviana Echenique (CERZOS-CONICET y UNS) y Gabriela Tranquilli (INTA Castelar) y tiene como objetivo general conformar una red nacional multidisciplinaria de capacidades en el uso de tecnologías basadas en el ADN (genómica, marcadores moleculares, transformación genética) combinadas con ecofisiología del cultivo, calidad industrial y fitopatología para incrementar la competitividad y sustentabilidad de la cadena de valor de los cereales trigo y cebada.

La propuesta pretende capitalizar los recientes avances en el área de biología molecular y genómica de trigo y de otros cereales como cebada, maíz, arroz, sorgo, etc. para resolver problemáticas regionales de trigo y cebada .

El objetivo final es que los mejoradores vegetales cuenten con métodos de evaluación sencillos, confiables y precisos para incorporar características de interés agronómico consideradas estratégicas para los cultivos de trigo y cebada en el país, básicamente genes de resistencia a la Roya de la hoja (enfermedad endémica de la Argentina), genes de proteínas de reserva de grano, vinculados con la aptitud del grano para elaborar productos alimentarios diversos como por ejemplo, el pan, los bizcochuelos y las pastas y el desarrollo de un modelo de predicción de calidad maltera en cebada.

Cada día es más real el adagio que reza “en la era de la aldea global y el conocimiento, los problemas a los que se enfrenta el hombre son cada vez más complejos y la forma más eficiente de resolverlos es mediante la construcción de redes multidisciplinarias�.

El grupo de investigadores involucrados en este proyecto respondió a la convocatoria de la ANPCyT en el año 2006 denominada Idea Proyecto de Programa de Area Estratégica (IP-PAE). El principal objetivo de los PAE es promover la integración y el fortalecimiento del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología, a través de la interacción sinérgica de instituciones dedicadas a la producción de conocimientos.

El financiamiento PAE está destinado a Proyectos en �reas Estratégicas orientados hacia el desarrollo del conocimiento en temas prioritarios, la resolución de problemas prioritarios, y/o el aprovechamiento de oportunidades emergentes en los sectores de producción de bienes y prestación de servicios.

Problemáticas
Las problemáticas de cultivo (u oportunidades) abordadas en este proyecto son:
(1) Calidad, demandas de calidades diferenciadas: Este aspecto es relevante para el sector industrial (molineros, industrias panadera, galletitera, fideera, maltera, etc.) y el sector exportador, ya que demandan productos con especificidades crecientes. En un contexto global, es estratégico para nuestro país diversificar y mejorar la calidad de su producción en el corto plazo, a fin de no perder competitividad en el mercado internacional frente a competidores.

En Argentina, la mayor parte del saldo exportable se comercializa como clase única, a un precio sensiblemente inferior a los trigos pan diferenciados de países competidores. La falta de segregación de la oferta de trigo afecta las exportaciones de granos y limita las posibilidades de exportar manufacturas o harinas con valor agregado por parte de la industria.

Esta situación ha sido reconocida por autoridades nacionales, y con el objetivo de aumentar la competitividad del trigo en términos de su calidad, la SAGPyA (Res. Nº 334/2003 334/2003 ), creó el Programa Nacional de Calidad de Trigo, aportando un marco legal para el ordenamiento de la cadena. Ese programa constituye el paso inicial, que necesita ir acompañado por otros esfuerzos para ser exitoso como es la propuesta desarrollada en este proyecto. En el caso de la cebada una problemática recurrente en la calidad maltera es el brotado de grano.

(2) Enfermedades, fuentes de resistencia genética: La producción nacional de trigo debe mantener un nivel que asegure las necesidades de consumo interno y no comprometa la responsabilidad del país frente a acuerdos comerciales establecidos con otros países. Las enfermedades que afectan al cultivo constituyen una de las amenazas importantes de la producción.

Actualmente muchas de las variedades que se siembran en el país son susceptibles a las principales enfermedades del cultivo, y si bien puede lograrse protección del cultivo mediante fungicidas, ésta será efectiva y económicamente viable, dentro de un rango de ataque de la enfermedad, con lo cual se establece un sistema productivo vulnerable frente a eventuales epifitias. Uno de los motivos causales de esta situación es el limitado uso de fuentes efectivas de resistencia genética a patógenos por los programas de mejoramiento.

Esta propuesta propone generar herramientas para incorporar resistencia genética a la Roya de la Hoja, principal enfermedad fúngica del cultivo, y estudiar la ocurrencia y efecto de ciertas enfermedades de origen viral.

(3) Mejoramiento genético, incorporación de nuevas tecnologías basadas en manipulación del ADN. Problemáticas como las anteriores son resueltas por mejoramiento genético y el desarrollo de variedades con “calidad integral�, entendiéndose por ello la calidad industrial, sanitaria y de adaptabilidad del cultivo a las diferentes regiones.

A diferencia de lo que ocurre en otros países, Argentina muestra una proporción mayor de programas de mejoramiento en el ámbito privado, con limitadas posibilidades de adopción de nuevas tecnologías debido a la baja rentabilidad del trigo. Por otro lado se observa una integración parcial (o sectorizada) entre el sector público, donde se concentran las actividades de investigación, y el privado, demandante de nuevas tecnologías. Otro factor crítico en el mejoramiento convencional es la disponibilidad de variabilidad genética para características agronómicas de interés. Sin esta premisa cumplida, es imposible llevar adelante el mejoramiento genético.

Antecedentes
Programas como el propuesto ya se han implementado exitosamente en Estados Unidos, Canadá y Australia, por lo cual será sumamente importante desarrollar esta propuesta en Argentina. La integración de metodologías de mejoramiento molecular y convencional es una estrategia empleada por los grandes países productores de trigo. Australia cuenta desde 1996 con un Programa de Marcadores Moleculares en cual se han invertido aprox. U$D 15 millones. Proyectos similares existen en Canada y Estados Unidos, Este último liderado por el Dr. Jorge Dubcosvky (Universidad de California, Davis), investigador argentino con quien mantienen acuerdos de colaboración varios de los investigadores de este proyecto.

Se trata de un proyecto de un costo total de casi 5 millones de pesos, aportados por las distintas instituciones participantes. Conforman esta red, además de los investigadores nombrados más arriba, los siguientes, encabezando grupos de trabajo constituídos por otros investigadores, técnicos de INTA, becarios del CONICET, de INTA, de la ANCyT, tesistas, etc.

– CERZOS-UNS: Dra. Alicia Carrera, Dr. Gerardo Cervigni, Dra. Ingrid Garbus, Ing. Marta Miravalles.
– FAUBA: Dr. Roberto Benech Arnoldt, Dr. Daniel Miralles, Ing. MSc. Laura Appendino, Dra. Susana Cardone.
– Universidad Nacional de Rio Cuatro: Dra. Sofía Chulze, Dra. Cecilia Farnochi.
– IByF -FAUBA: Dr. Atilio Barneix.
– INTA Castelar IB: Dra Mariana del Vas,
– INTA Castelar IGEAF: Ing Antonio Díaz Paleo, Dra Dalia Lewi, Dr Francisco Sacco, Dra María José Diéguez, Dra Paula Faccio,
– INTA Castelar IRB: Dra Laura Pfluger, Dra Marcela Manifesto, MS Silvina Lewis, Lic Marcos Bonafede, Lic Mariana Cativelli.
– INTA IFFIVE Córdoba: Dra Graciela Truol, Dra Paola López Lambertini, Dra Mónica Sagadín, Lic Vanina Alemandri, Lic María Fernanda Mattio.
– INTA Marcos Juárez: Ing Jorge Nisi, Ing Carlos Bainotti, Ing Beatriz Formica, Lic. Leonardo Vanzetti.

http://www.e-campo.com/?event=news.display&id=87159B66-1E4F-26F7-7B438C5E3A7A0E36&

En el marco del proyecto regional de algodón se llevó a cabo n la EEA Sáenz Peña del INTA, el primer encuentro de capacitación para extensionistas en terreno. Bajo la denominación de PECAL, sigla que en la presente campaña, como en la anterior, define las acciones de extensión en algodón que implementará el INTA en las Provincias del Chaco y Formosa.

SAENZ PEÑA (Chaco) – Con la aplicación de recursos genéticos y tecnológicos, el INTA sostiene que es posible mejorar, de manera considerable, los rindes y en consecuencias, la rentabilidad del cultivo de algodón.
Estas fueron las conclusiones alcanzadas en Sáenz Peña por integrantes del Proyecto Regional de Algodón, que definió las acciones de extensión en este cultivo que implementará el organismo nacional de tecnología agropecuaria en las provincias de Chaco y Formosa.

Los técnicos consultados sobre el proyecto denominado «Fortalecimiento productivo y organizacional de la cadena del algodón», coincidieron en señalar que la propuesta se justifica en que la pérdida de superficie del algodón frente a otras alternativas (soja, girasol), «la podemos encontrar en la brecha tecnológica de este cultivo frente a estas, brecha que en definitiva dan como resultado una gran diferencia en la facilidad-dificultad en gestión del cultivo y en alcanzar niveles de productividad acordes con el potencial genético y de los recursos utilizados», indicaron.

En el marco del proyecto regional de algodón se llevó a cabo n la EEA Sáenz Peña del INTA, el primer encuentro de capacitación para extensionistas en terreno. Bajo la denominación de PECAL, sigla que en la presente campaña, como en la anterior, define las acciones de extensión en algodón que implementará el INTA en las Provincias del Chaco y Formosa.

Triplicar los rindes

Por otra parte, el rendimiento medio del algodón en la región ronda los 1500 kg/ha de algodón en bruto y una producción media de fibra de unos 450 kg/ha, uno de los más bajos del mundo. Los recursos genéticos y tecnologías de producción disponibles, permitirían triplicar este valor ya que producciones de entre 1200/1600 kg/fibra/ha fueron logradas en las últimas campañas, (2006/7-2007/08) por productores que utilizaron adecuadamente la tecnología de surcos estrechos y cosecha stripper.

El sistema de cosecha stripper

El sistema de cosecha stripper, por su bajo costo operativo, (alrededor de un 50 % del costo de cosecha piker y manual, a contribuido a mejorar la competitividad del cultivo. En los últimos 3 años, este sistema a evolucionado de tal manera que en la cosecha de la campaña 2008-09 se pudo ver operando a por lo menos cuatro modelos de plataformas stripper en equipos autopropulsados y uno de arrastre, todos con sistemas de limpieza incorporados, con buenos desempeños en cuanto a eficiencia y calidad de cosecha; se debe trabajar en transferencia de conocimientos que permitan consolidar este sistema de cosecha y generar nuevos conocimientos que contribuyan a mejorar el sistema de limpieza y dotar a las plataformas de regulaciones que permitan mantener la eficiencia de cosecha ante condiciones variables de cultivo.

Acompañamiento

El INTA acompaña a los productores a través de la implementación de 14 parcelas demostrativas distribuidas en diversas regiones algodoneras de Chaco y Formosa, donde se volcará toda la tecnología
aconsejada y servirán de modelo para conseguir los mejores rendimientos.

http://www.cuencarural.com/economia_y_negocios/proyecto-del-inta-apunta-a-mejorar-la-rentabilidad-algodonera/

También inhiben los procesos de oxidación de las hortalizas como acelgas y espinacas para que el frío no altere sus tejidos. Además, analizan cuáles son los procesos ideales de conservación.

Foto: propiedad y gentileza de Raúl Pereyra   http://www.flickr.com/photos/rulicamweb/2814397399/

Congelar un alimento para después descongelarlo es una manera óptima de conservarlo durante largos períodos de tiempo. Sin embargo, cuando se descongelan productos como las frutas su estructura puede variar totalmente y convertirse en un alimento poco agradable al consumidor por tener menor consistencia.

Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Conicet estudió diferentes procesos para determinar cuál procedimiento obtiene alimento con mejores atributos.

Según explicó Amelia Rubiolo, investigadora del Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (Intec) al frente del proyecto, el problema del congelamiento en el caso de la frutilla es mantener la consistencia. Por eso, para preservar esa estructura, los investigadores trataron las frutas especialmente con sales de calcio para otorgarles resistencia.

“Las frutillas poseen un compuesto orgánico denominado pectina que da resistencia a las paredes, por ello cuando más calcio incorporado tienen, más resistentes se vuelven a la acción destructora del frío�, comentó.

Pero la investigadora señaló que no se trata simplemente de mojarlas en calcio, sino de encontrar la forma de que ese elemento penetre la suficiente cantidad en el tiempo del tratamiento y que a la vez no se pierdan otros compuestos muy importantes de las frutas.

Asimismo, sabiendo que con el método ensayado se favorecía la conservación de las paredes, el grupo decidió avanzar un paso más y buscó una alternativa para acelerar el proceso de impregnación. Lo hizo provocando la hidrólisis de las pectinas a través de la acción de una enzima (llamada pectín metil esterasa). De esta manera las pectinas se rompían y captaban más cantidad de calcio y más rápido era el ingreso y la retención.

“Con esta enzima obtuvimos buenos resultados, pero observamos que el éxito dependía del estado de madurez de las frutas. Si el tratamiento se hacía en frutillas que aún estaban un poco verdes, no había prácticamente acción, no se le podía incorporar el calcio y, por lo tanto, no había aumento de la resistencia al congelado. Determinamos entonces que convenía dejarlas madurar unos días más para que el tratamiento fuera efectivo�, aseguró.

Proceso ideal

A la vez estudiaron qué tipo de proceso era ideal en el congelamiento, porque las frutillas podrían enfriarse a través de un congelador, que, sin embargo, es un método muy lento. “Lo mejor es hacerlo a través de un túnel con circulación de aire a través de temperaturas lo más bajas posible. Así, la principal ventaja resulta en que se producen cristales más pequeños en la frutilla y, por lo tanto, se daña menos la estructura de las paredes. Si a la vez hacemos que el enfriamiento se logre a través de la circulación de corrientes, mejoramos la velocidad del congelado. Todo esto se define como coeficiente de transferencia de calor, que cuando más alto menor es el tiempo para congelar los alimentos�, apuntó.

Por esa razón, cuando el coeficiente es mejorado, porque se aumenta la velocidad o se mejora la diferencia de temperatura, se realiza más rápido el proceso y mejoran las condiciones para mantener las características del producto.

Pero el equipo de Rubiolo no se limitó a estudiar sólo los parámetros de tiempo de congelación o cómo debe ser el coeficiente de transferencia de calor, sino que analizó qué sucede cuando el alimento se almacena congelado.

En este caso observaron que la constancia de la temperatura era un factor muy importante, por lo cual determinaron que era preciso evitar cortes de energía, el transporte de los productos fuera de las cámaras de conservación o el traslado a un ambiente menos refrigerado. Obviar ese tipo de cambios contribuye a evitar la formación de cristales grandes en las paredes de las frutillas que destruyen sus estructuras e impiden mantener los requerimientos de calidad, aseveró.

También evaluaron otros parámetros de las frutas más allá de su consistencia y sabor, como los aportes de elementos como las vitaminas C. Por eso, luego de descongeladas hicieron un seguimiento de cuánta vitamina se mantenía según los distintos períodos de conservación y las temperaturas del freezer.

Hortalizas

Los investigadores también ensayaron el congelamiento de hortalizas como espinacas y acelgas. En este sentido, vieron que el trabajo era más sencillo, ya que sólo había que pretratar los alimentos inhibiendo las enzimas de oxidación que modifican el color. El resultado fue que la estructura de las hojas al no ser frescas como las frutillas, fue menos afectada.

“Con los procedimientos empleados en hortalizas obtuvimos mejores resultados que en frutillas frescas. En las verduras hacemos el mínimo tratamiento inhibiendo las enzimas oxidasas. Además no las sumergimos en agua, sino en vapor, que provoca menor alteración del tejido, porque luego el congelamiento destruye un poco la estructura�, dijo Rubiolo.

“Como las hortalizas generalmente se utilizan para cocción, entonces es fácil hacer el tratamiento sin variar la consistencia que se emplea en los productos, pero no sucede así con las frutas, que se utilizan muchas veces para repostería, por lo cual se requiere que la estructura del producto natural sea conservada�, culminó.

http://www.conicet.gov.ar/NOTICIAS/portal/noticia.php?n=4549&t=4

Una planta de pomelo de barrio Talleres tuvo un hijo pródigo: una fruta de casi 2,4 kilos.

El superpomelo (como una pelota de handbol) llegó a la casa de María Pizarro por casualidad. Un sobrino, que lo recibió como regalo de un amigo, se lo obsequió a su tía. “Todos los frutos salieron grandes�, cuenta la mujer de Bella Vista. ¿Cuál será el destino del gigante? Alimento para nueve personas (los “normales� pesan unos 250 gramos) y una plantación de las semillas con la esperanza de que el fenómeno se repita.

http://www.lavoz.com.ar/09/10/17/secciones/sociedad/nota.asp?nota_id=559962