El peruano «Central» lidera el ranking eleboradopor la revista británica Restaurant. También están en buena posición México y Brasil

La Argentina ha logrado un destacado lugar en el listado de los 50 países con los restaurantes más importantes de América Latina.
El ranking, elaborado por la revista británica Restaurant, consideró a 12 propuestas que se encuentran en el país, ganando así a México que tiene 10, Brasil con 9 y Perú con ocho, consigna la agencia Efe.
El jurado de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, compuesto por 250 expertos del sector, desde chefs y dueños de restaurantes hasta periodistas y críticos culinarios, destacó «la interpretación original» que realiza el chef de «Central», Virgilio Martínez, de la cocina peruana «que incluye el uso de cushuro, una cyanobacteria comestible que se recolecta en los humedales andinos, o papa helada, una antigua técnica de conservación que extrae sabores únicos del cultivo peruano más conocido».
«Tengo a la mejor cocinera», dijo un emocionado Martínez al recoger en premio mientras señalaba a su compañera Pía León, también sobre el escenario.

El chef del recién elegido mejor restaurante de América Latina achacó el éxito de su restaurante al trabajo que hace su equipo desde hace cinco años «con mucho amor y sacrificio».

«Para nosotros es increíble y no tengo palabras, solo agradecimientos», afirmó Martínez.

Su restaurante, Central, que tiene como plato más emblemático el pulpo al carbón morado, le toma el lugar en la cabeza de la lista a otro restaurante limeño, «Astrid y Gastón», que en esta ocasión se tuvo que conformar con un segundo puesto.
El ranking actual quedó compuesto de la siguiente manera:
«Central» (Perú)
«Astrid y Gastón» (Perú)
«D.o.m» (Brasil)
«Maní» (Brasil)
«Boragó» (Chile)
«Pujol» (México)
«Maido» (Perú)
«Biko» (México)
«Tegui» (Argentina)
«Quintonil» (México)
«Malabar» (Perú)
«Mocoto» (Brasil)
«Roberta Sudbrack» (Brasil)
«Aramburu» (Argentina)
«La Mar» (Perú)
«Tarquino» (Argentina)
«La huella» (Uruguay)
«El Baqueano» (Argentina)
«Pangea» (México)
«Fiesta» (Perú)
«Chila» (Argentina)
«La Cabrera» (Argentina)
«Tomo 1» (Argentina)
«Sud 777» (México)
«Manzanilla» (México)
«Merotoro» (México)
«Rafael» (Perú)
«Alto» (Venezuela)
«Oviedo» (Argentina)
«Osaka» (Chile)
«La Picantería» (Perú)
«Gustu» (Bolivia)
«Rosetta» (México)
«Remanso Do Bosque» (Brasil)
«Olympe» (Brasil)
«Epice» (Brasil)
«Ambrosía» (Chile)
«Attimo» (Brasil)
«Criterion» (Colombia)
«Francis Mallman 1884» (Argentina)
«Amaranta» (México)
«Corazón de Tierra» (México)
«Harry Sasson» (Colombia)
«Fasano» (Brasil)
«La Bourgogne» (Uruguay)
«El Cielo» (Colombia)
«Sucre» (Argentina)
«Elena» (Argentina)
«Leo, Cocina y Cava» (Colombia)
«Pura tierra» (Argentina).
Restaurant realiza el ranking a partir de las encuestas a chefs y críticos internacionales. La lista es pública desde el 2002.

Fuente: Infobae

http://www.iprofesional.com/notas/195387-Eligen-a-12-restaurantes-argentinos-entre-los-50-mejores-de-Amrica-Latina