La producci贸n se duplic贸 en cuatro campa帽as y ya es el 20% de la cosecha de trigo. C贸mo es el boom de este cultivo que gener贸 inversiones de grandes compa帽铆as y crece al ritmo de la fuerte demanda del mercado brasile帽o.
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Desde 2005/06 progresa en superficie y producci贸n. El cereal vuelve por otra ronda. Secretar铆a, el 54% de lo producido en la 煤ltima campa帽a (1,43 Mt) se destin贸 a grano forrajero.
Por su parte, el negocio maltero se lleva el 31% de la producci贸n de cebada y tambi茅n tiene a Brasil como primer receptor de la malta nacional debido al aumento per c谩pita en el consumo de cerveza, y a Chile y Venezuela, como part铆cipes secundarios.
Infocampo dialog贸 con Dersio Oppelt, gerente agron贸mico de Malter铆a Pampa, quien coment贸 que este a帽o han registrados problemas de calidad en algunos zonas, pero en general lo recibido se encuentra dentro de par谩metros de normalidad.
El directivo destac贸 que el primer calibre para esta campa帽a arranc贸 en 78,5%, es decir, s贸lo este porcentaje superaba el calibre de 2,5 mm de tama帽o. A su vez agreg贸 que, a pesar de que el proceso de malteo mejora el calibre en un 6%, no se alcanzar谩 el est谩ndar de 90% solicitado por la industria brasile帽a.
Tambi茅n se puede analizar la evoluci贸n de este cultivo desde los n煤meros que deja ver la industria.
En esta campa帽a, Malter铆a Pampa elev贸 el volumen comprado en un 87% (498.000 versus 585.000 t), de los cuales hasta el momento s贸lo han recibido el 51%. Lo restante est谩 sometido a un nuevo proceso de zaranda que debe reunir como m铆nimo un calibre de 55% para ser aceptado.
De este volumen total habr谩 250.000 t destinadas a la producci贸n de 204.000 t de malta (20% de merma), casi netamente exportada a Brasil (95%). Igual destino tendr谩n las 330.000 t de grano. En este caso, la compa帽铆a exportar谩 un 78% m谩s que en 2007/08.
Durante las 煤ltimas campa帽as de fina se acentuaron las inclinaciones hacia otras alternativas. Estas producciones toman fuerza ya que el tradicional cultivo de invierno, el trigo, tiene un mercado intervenido y otro externo con stocks excedentes.
Cabe recordar que en la campa帽a 2007/08, seg煤n la Secretar铆a de Agricultura, Ganader铆a, Pesca y Alimentaci贸n, la superficie de trigo alcanz贸 las 5,9 M/ha, y en la actual, la superficie sembrada disminuy贸 a 4,5 M/ha. Parte de esta merma fue absorbida por la cebada. Aproximadamente, tambi茅n de acuerdo con la Sagpya, la cebada se adjudic贸 unas 235.000 ha de esa merma, llegando a una superficie total de 600.000 ha.
Las cifras oficiales de la producci贸n nacional muestran que el volumen de producci贸n se mantuvo conforme a lo estimado, alcanzando el 1,68 Mt. Este incremento fue de tal magnitud, que la producci贸n excedi贸 ampliamente las necesidades internas.
Las estad铆sticas muestran que la producci贸n trep贸 globalmente un 107% desde la campa帽a 2005/06 hasta la 2008/09, con peque帽os escalones ascendentes que fueron de 59% desde 2005/06 a 2006/07 13% en la siguiente campa帽a, y finalmente un 18% en la 煤ltima.
El destino del grano se divide entre la industria maltera y como grano forrajero.
Para el primer caso se requiere un cultivo que debe cumplimentar con estrictos par谩metros de calidad para lograr una alta eficiencia industrial.
Durante la 煤ltima campa帽a debi贸 tolerar las inclemencias clim谩ticas que signaron los rindes por un lado, pero afectaron principalmente esta calidad espec铆fica, la cual es el factor determinante en el pago a los productores por parte de las empresas compradoras de la materia prima.
La severa sequ铆a de final de campa帽a que afect贸 a la regi贸n cebadera bonaerense, la cual se alza con el 97% de la superficie nacional, entreg贸 anticipadamente al cultivo.
De esta manera, con un cultivo terminado antes, el grano no alcanz贸 el tama帽o necesario que respondiese al est谩ndar comercial (bajo tama帽o de recibo) lo que a su vez afecta su capacidad germinativa de base que debe alcanzar al 98%, con una tolerancia de hasta 3 puntos porcentuales menos. Con un grano m谩s chico, la diluci贸n proteica tambi茅n se reduce y se exceden los niveles del est谩ndar.
Cabe destacar que la calidad requerida en nuestro pa铆s es superior a la solicitada por otras industrias malteras internacionales, las cuales respetan el porcentaje de 85% de calibre para un tama帽o de grano de 2,2 mm, mientras que aqu铆 se pide ese porcentaje con un calibre de 2,5 mm.
El grano destinado a consumo de hacienda no accede a los precios acomodados de los contratos, pero tambi茅n responde a tipificaciones de calidad menores.
En el caso de grano para malta, los protagonistas durante 2007/08 en la comercializaci贸n de grano fueron Toepfer, Malter铆a Pampa, Cargill, Nidera y Dreyfus, ordenados en funci贸n de los vol煤menes exportados.
Por su parte, los principales pa铆ses importadores fueron Brasil, Colombia y Per煤 (por orden de importancia en el volumen importado -ver figura asociada-).
A pesar de que la industria es reflejo de mayor ingreso de divisas, de acuerdo con los datos de la Secretar铆a, el 54% de lo producido en la 煤ltima campa帽a (1,43 Mt) se destin贸 a grano forrajero.
Por su parte, el negocio maltero se lleva el 31% de la producci贸n de cebada y tambi茅n tiene a Brasil como primer receptor de la malta nacional debido al aumento per c谩pita en el consumo de cerveza, y a Chile y Venezuela, como part铆cipes secundarios.
Infocampo dialog贸 con Dersio Oppelt, gerente agron贸mico de Malter铆a Pampa, quien coment贸 que este a帽o han registrados problemas de calidad en algunos zonas, pero en general lo recibido se encuentra dentro de par谩metros de normalidad.
El directivo destac贸 que el primer calibre para esta campa帽a arranc贸 en 78,5%, es decir, s贸lo este porcentaje superaba el calibre de 2,5 mm de tama帽o.
A su vez agreg贸 que, a pesar de que el proceso de malteo mejora el calibre en un 6%, no se alcanzar谩 el est谩ndar de 90% solicitado por la industria brasile帽a. Tambi茅n se puede analizar la evoluci贸n de este cultivo desde los n煤meros que deja ver la industria.
En esta campa帽a, Malter铆a Pampa elev贸 el volumen comprado en un 87% (498.000 versus 585.000 t), de los cuales hasta el momento s贸lo han recibido el 51%. Lo restante est谩 sometido a un nuevo proceso de zaranda que debe reunir como m铆nimo un calibre de 55% para ser aceptado.
De este volumen total habr谩 250.000 t destinadas a la producci贸n de 204.000 t de malta (20% de merma), casi netamente exportada a Brasil (95%). Igual destino tendr谩n las 330.000 t de grano. En este caso, la compa帽铆a exportar谩 un 78% m谩s que en 2007/08.
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