Se trata de una novedosa fórmula que mantiene intacto el sabor y la alta calidad nutricional de las galletitas, lo que permite disminuir los problemas de salud derivados de la mala alimentación. No contienen grasas trans, edulcorantes, colesterol ni saborizantes artificiales. Los chicos las aprueban.

 

Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata y del CONICET elaboraron galletitas que no contienen grasas trans.

 

Las galletitas fueron elaboradas por investigadores del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), dependiente de la Universidad Nacional de La Plata y del CONICET.

La investigadora del CONICET y docente de la universidad platense, Cecilia Lupano, explicó que las galletitas «no tienen edulcorantes, ni saborizantes, tampoco colorantes artificiales o grasas trans, que son perjudiciales para las arterias y provocan mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares».

«Buscamos que los ingredientes lipídicos que contienen las galletitas fueran de origen vegetal (aceite de oliva, girasol, maíz), es decir, sin colesterol y con triglicéridos formados por una alta proporción de ácidos grasos insaturados, alguno de los cuales son esenciales en la alimentación», detalló Lupano.

Con respecto a los hidratos de carbono, Lupano remarcó que «nuestras galletitas dulces están elaboradas con bajo contenido de azúcar (es por eso que se ubican en la categoría de semidulces) y en el caso de las saladas, contienen bajos niveles de sodio».

«No son galletitas de bajas calorías, pero sí son muy sabrosas; además superaron la exigente prueba a las que fueron sometidas: el paladar de varios niños», precisó.

Lupano explicó que «la fórmula dulce desarrollada contiene proteínas de alta calidad nutricional como las de leche y clara de huevo, ya que están destinadas a chicos en plena etapa de crecimiento y desarrollo».

La investigación demandó más de un año y también participaron Paula Conforti, bioquímica y farmacéutica, egresada de la UNLP y becaria del CONICET, y Silvina Suárez, estudiante de la carrera de Nutrición de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA).

La fórmula base para elaborar estas galletitas saludables, que ya está en la UNLP y puede ser transferida e industrializada, parte de una relación de hidratos de carbono, lípidos y proteínas cercanas a la recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

También se respetó la recomendación de la OMS que señala que se debe limitar el consumo de grasas, sustituir las saturadas por insaturadas y eliminar los ácidos grasos trans de las dietas.

Actualmente, las investigadoras están probando la incorporación de distintos sabores: canela, limón o chocolate (para las semidulces) y orégano, pimentón o tomillo (en las saladas).

Además, en caso de que la fórmula sea comercializada, analizan la posibilidad de darles distintas formas para hacerlas atractivas para los chicos.

QU�MICOS ARGENTINOS DAN CON UNA CLAVE PARA EL RECICLAJE

Nada se tira: Es un compuesto que degrada la materia en tiempo récord, a bajo costo y sin olores, y la transforma en abono agrícola. Avanza una prueba piloto en Gualeguay y hay varios municipios interesados. Buenos Aires está en otra. Natalia L. Calisti.

Un proyecto de innovación biotecnológica que permite el reciclado de la basura sin contaminar y su transformación en abono orgánico ,en un plazo récord a bajo costo, está siendo probado en la ciudad entrerriana de Gualeguay. (Télam)

Un equipo de investigadores argentinos liderados por el químico Rodolfo Segovia, egresado de la Universidad de La Plata, desarrolló un compuesto de microorganismos que descomponen la materia orgánica en un máximo de 20 días, una fórmula que acelera los procesos naturales de degradación y que es aplicada en forma piloto en una planta recicladora de basura en la ciudad entrerriana de Gualeguay.

La fórmula, cuyo nombre comercial es Starter Z001, lleva 20 años de experimentación y desde septiembre pasado, se aplica en ese municipio que hasta entonces arrojaba todos sus desperdicios en un basural a cielo abierto ubicado a pocos metros de la costanera entrerriana.

El proceso tiene como antecedentes algunas pruebas experimentales en los municipios de Las Heras, Mendoza; Villa Giardino, Córdoba; y Luján, Provincia de Buenos Aires.

UNA ALTERNATIVA A LOS BASURALES ABIERTOS. Para agilizar el proceso natural de degradación a baja temperatura, el equipo de Segovia aisló los microorganismos más eficientes para la descomposición de la basura orgánica, bacterias y hongos que habitan en el suelo y se activan a menos de 40 grados,

El objetivo de la fórmula es reciclar la basura orgánica -restos de comida, restos forestales, materiales que entran en descomposición-, que constituye más de la mitad de los desperdicios que se generan en las localidades urbanas, y transformarla en un abono orgánico biológico de alta calidad sin generar gases tóxicos ni líquidos contaminantes.

El nuevo sistema se perfila como una alternativa ecológica a los basurales abiertos, los incineradores y los rellenos sanitarios. Al activarse a menos de 40 grados, el pool de microorganismos actúa sin levantar temperaturas altas ni desprender gases como metano y anhídrido carbónico.

“Como el proceso no dura más de 20 días, los metales, por ejemplo el de las pilas, no se corrompen y por lo tanto, no se generan líquidos lixiviados contaminantes de los suelos�, explicó a Criticadigital Santiago Ascheri, químico egresado de la Universidad Nacional de Cuyo que integra el grupo de investigadores que trabaja con Segovia en unos laboratorios en San Luis.

La velocidad del proceso de biotransformación evita la generación de malos olores, la proliferación de insectos y de roedores.

La planta piloto de Gualeguay incluye un predio donde se siembra soja: la mitad de los plantines está enriquecido con el abono que se desprende de la basura tratada y la otra mitad, la siembra testigo, no.

El Centro Regional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad Nacional de Cuyo, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, la Universidad de Luján y la Universidad de Buenos Aires son los organismos que auditaron el compuesto.

“En todas las evaluaciones realizadas, los resultados han sido altamente satisfactorios�, afirmó Ascheri.

En Gualeguay fueron más efusivos y aseguraron que los plantines enriquecidos crecieron hasta un 30% más que los otros.

RECICLAR SIN OLOR. “Los beneficios son evidentes�, señaló el investigador y explicó que los residuos sólidos urbanos se reducen en un 50% y como el otro 50%, aproximadamente, es reciclable –papel, plástico, vidrio-, no debería quedar nada por enterrar.

En Gualeguay, todo empezó cuando el municipio llamó a licitación para erradicar el basural a cielo abierto y dar una solución ecológica al problema de los residuos domiciliarios. El equipo de Segovia se presentó a través de la empresa BioLuján S.A, que comercializa la fórmula.

El municipio se entusiasmó con el sistema e instaló una planta experimental. BioLuján aportó lo demás, sin costo, como una prueba piloto para llevar a la práctica 20 años de investigación.

“Gualeguay genera unas 16 toneladas diarias de basura y el 70% es orgánico -señaló el intendente Luis Erro-. Los resultados, hasta el momento, son muy positivos�. La empresa trata el 50% de la basura orgánica de la ciudad: en los próximos meses tratará el 100%; la idea es enterrar menos del 5%.

El auditor que el municipio designó para controlar semanalmente la planta piloto es el ingeniero forestal Raúl Lesca. “Se aplican 2 kilos de fórmula cada 200 kilos de basura y se los va hidratando con agua en unos piletones�, explicó.

¿No hay olores? “Nada de nada -aseguró Lesca-, es la ventaja que tiene la degradación a baja temperatura. Si hay olor en la planta, proviene de la basura recolectada, que ya está en proceso de descomposición, pero no de los piletones�.

Los camiones municipales recolectan la basura a diario y la depositan en una cinta seleccionadora donde un grupo de operarios, separa la materia inorgánica de la orgánica que va a una máquina moledora y de ahí, al contendor donde se le aplica el inoculo de microorganismos y se la hidrata con agua.

La materia se degrada en tiempo récord –un máximo de 20 días frente a los meses que demora un proceso normal de descomposición- en 24 playones de hormigón de donde se retira al abono que alimenta los plantines de soja.

Erro está entusiasmado. “La soja que se sembró en la tierra enriquecida creció hasta un 30% más�, destacó y dijo que ya tiene agendadas varias visitas de otros intendentes bonaerenses y de localidades de Chile y México, que miran con interés el desarrollo de la planta piloto.

http://www.diariolibre.info/secciones/noticias/nota.php?id=8297

Las bicis cuidarán el bolsillo y la salud de los estudiantes.

 

Los chicos que tengan dificultades económicas y deseen seguir en carrera, la facu les dará la bici para que lo logren. Esta subvención forma parte del programa de ayudas económicas y subsidios para el transporte que se entregan a los estudiantes de las 17 facultades que integran la universidad platense.

Para acceder a las bicicletas, que serán entre 300 y 500, y estarán identificadas con calcomanías de la universidad, los estudiantes interesados deberán completar, primero, un formulario en la página web de la UNLP, (www.unlp.edu.ar), hasta el 27 de marzo.

En tanto, una comisión del Consejo Superior seleccionará a los beneficiarios que deberán cumplir con dos requisitos para la obtención de cualquier beca: ser alumno regular y tener un promedio superior a seis.

Los estudiantes seleccionados para recibir el transporte liviano deberán aprobar un curso de seguridad vial dispuesto por la universidad en acuerdo con la Secretaría de Educación vial de la Municipalidad de La Plata.

Una vez finalizada la cursada, los ciclistas tendrán que devolver las bicicletas patentadas y sus respectivos cascos, certificados por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), en las mismas condiciones en que les fueron entregados

 

Se llama Franco Chichizola y es de la Facultad de Informática. Estudia sobre redes de computadoras destinadas a la resolución de problemas de programación. Compitió con más de 100 postulantes de América Latina

Un docente investigador de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) ganó un premio de 8 mil dólares por su trabajo de doctorado en un concurso en el que participaron científicos de toda América Latina. Estudia sobre redes de computadoras destinadas a la resolución de problemas de programación.
Franco Chichizola es egresado de la Facultad de Informática, docente de dedicación exclusiva de la cátedra “Programación Concurrente y Sistemas Paralelos� y ex becario del Conicet y de las becas de iniciación y perfeccionamiento para investigadores otorgadas por la UNLP.
La postulación al premio fue presentada por el decano de esa unidad académica, Armando de Giusti, con el objetivo de que Chichizola represente a la Facultad en América Latina.
Actualmente, el científico se encuentra desarrollando una investigación sobre programación paralela. Es decir, la utilización de redes de computadoras destinadas a la resolución de problemas de programación. Es la llamada tecnología Grid.
El premio que recibió Chichizola está instituido por la empresa IBM, en el marco del programa “La Grid de IBM�. Es la primera edición y resultó el único ganador entre más de 100 postulantes.
De acuerdo con los reglamentos de la institución otorgante, el premio será abonado a la UNLP y “está destinado para asistir al beneficiario en sus necesidades durante sus estudios de doctorado�.
El investigador remarcó que “el dinero recibido será además destinado a la compra de equipamiento para avanzar en el campo de la investigación informática�.
El presidente y Gerente General de IBM Argentina, Guillermo Cascio, confirmó en una nota enviada al presidente de la UNLP, Gustavo Azpiazu, el otorgamiento de la distinción al investigador de la Universidad local.
La tecnología en malla (grid, en inglés) permite que ordenadores y sistemas distribuidos por el mundo se puedan ver como una única computadora y ser utilizados como si fuesen un único recurso. De esta manera se establece una infraestructura flexible y permanente que ofrece a los investigadores el acceso a una inmensa fuerza computacional para resolver los problemas que afectan a la humanidad, tales como investigaciones sobre enfermedades infecciosas nuevas y existentes, investigaciones genéticas, y desastres naturales.
 
http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-15999-titulo-Premian_a_un_investigador_de_la_UNLP_

 

Publicado en http://www.diariohoy.net/notas/verNoticia.phtml/html/268547506/pael/La-UNLP-dirige-una-red-virtual-de-bibliotecas-de-todo-el-mundo/?1024

Una investigadora platense estara a cargo :Marisa De Giusti será directora de Liblink, la red de bibliotecas electrónicas de un consorcio de universidades e instituciones internacionales. Permite que los profesionales platenses accedan a publicaciones de todo el mundo

Una profesional de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) tendrá el privilegio de dirigir una red electrónica de bibliotecas de nivel mundial, con la que se busca que todas las casas de estudios de Iberoamérica y Estados Unidos “socialicen� el acceso a su acerbo bibliográfico. Con un simple pedido a través de un correo electrónico, cualquiera puede acceder casi al instante a un libro o una revista científica que no se encuentre en su formato papel en nuestro país.
La distinción del cargo fue para la Directora del Proyecto de Enlace de Bibliotecas (Prebi) de la UNLP, la ingeniera Marisa De Giusti, quien para llegar a ese lugar ganó un concurso internacional. En breve asumirá como “Directora Asociada de la Iniciativa Liblink�, del Consorcio Iberoamericano de Educación en Ciencia y Tecnología (Istec).
El Istec es una organización internacional sin fines de lucro que fue fundada en 1990 con el objetivo de planificar y llevar a cabo actividades de educación superior, investigación, desarrollo y transferencia de tecnologías para facilitar el progreso técnico y científico de los países de Iberoamérica.
La propia De Giusti explicó a Hoy los objetivos de esa red, que “se busca disminuir la diferencia de capacidad de desarrollo que existe en los distintos lugares de América Latina y emparejar los avances en ciencia y tecnología�.
El otorgamiento de este cargo pone a la UNLP en una situación privilegiada para la interacción con Istec y con las Universidades miembros en todos sus proyectos. Especialmente en lo relativo a las bibliotecas y el intercambio de información.
El Istec, que cuenta con más de cien universidades en 21 países distintos de América y España como miembros activos, y con el apoyo de agencias internacionales como Unesco, Naciones Unidas y OEA, tiene 4 grandes proyectos:
l La iniciativa Liblink (Enlace de Bibliotecas), que es un proyecto destinado a fomentar el intercambio de información entre pares, facilitando y mejorando los trabajos de investigación y educación, y permitiendo acceso electrónico a los recursos actualizados.
l La iniciativa ACE (Educación continua avanzada), dedicada a mejorar los niveles educativos y a incrementar el número de individuos altamente calificados en áreas de aplicación específicas.
l La iniciativa R&D Labs (Investigación y desarrollo de laboratorios) está dedicado a la investigación de nuevas tecnologías y al desarrollo de laboratorios académicos, promoviendo la interacción entre los centros académicos y las empresas.
l La iniciativa Los Libertadores, que colabora en el diseño y creación de centros de excelencia a medida en las Universidades de Iberoamérica.