El trabajo es realizado por docentes y alumnos Facultad de Artes y Diseño de la UNCuyo utilizando técnicas chinas milenarias

Aseguran que este tipo de papel tiene mayor durabilidad. Télam
Docentes y estudiantes de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) fabrican papel artesanal ecológico utilizando técnicas empleadas por los chinos hace 2.000 años, destacó el Centro de Información y Comunicación (CICUNC).

La fabricación este tipo de papel, de una durabilidad mucho mayor y que se obtiene aprovechando residuos y vegetales de la flora mendocina, fue detallada por la directora del proyecto, Leticia Burgos, docente de la Facultad de Artes y Diseño de UNC.

«Obtenemos la materia prima a partir de plantas silvestres de crecimiento marginal y residuos vegetales como la cortadera, totora, plantas blandas, tronco de bananos, ristras de ajo y de racimos de uvas desechados a las que aplicamos técnicas que investigamos y fueron empleadas hace 2.000 años en China», explicó.

Ese material vegetal «se somete a hidratación y luego es cocido con cenizas de madera, lo lavamos y le hacemos un tratamiento en la pila holandesa, una máquina diseñada especialmente para que las fibras celulósicas que forman el papel se `desfibren` después de varias horas», precisó la docente.

«Cuando la pulpa de papel está lista se la lleva a una pileta adonde se diluye a razón de 95% agua y 5% fibra. La fibra se introduce en bastidores y queda lista la futura hoja de papel que se coloca en filtros para desecar y el prensado final», completó.

La investigadora indicó que en exámenes en microscopios electrónicos comprobaron que «al utilizar cenizas de madera, ésta no atacaba la celulosa (como la soda cáustica y el cloro usados habitualmente) dándole a este papel artesanal y ecológico una durabilidad mucho mayor».

El proyecto se desarrolla desde hace dos años empleando diferentes métodos para crear celulosa ecológica.

«Ahora experimentamos con pigmentos naturales para obtener diversidad de colores, avanzando hacia lograr una planta de producción para procesar y vender hojas de papel con el sello de la Universidad Nacional de Cuyo», anunció la docente.

Fuente: Los Andes

http://www.losandes.com.ar/notas/2011/6/8/plantas-flores-mendocinas-crean-papel-100-ecologico-573186.asp

La facultad de Agronomía y Agroindustrias lleva adelante un proceso de optimización en la elaboración de quesos de leche de cabra y desarrolla un nuevo método de fabricación de queso untable, con el objetivo de ampliar el conocimiento biotecnológico sobre productos lácteos caprinos. Las pruebas realizadas arrojaron buenos resultados vinculados con la disminución notable del tiempo de fermentación y la obtención de productos más estables en el tiempo.

Foto: http://images01.olx.com.ar

En Santiago del Estero, la cría de ganado caprino se realiza de manera dispersa y da lugar a una actividad tradicional: la capricultura. Lo más habitual son las pequeñas explotaciones familiares para el autoconsumo, que usan la vegetación nativa del monte santiagueño como alimento para los animales. Además de carne, el ganado caprino produce leche y derivados. Es por esto que la Universidad Nacional de Santiago del Estero hace su aporte a partir de un proyecto que plantea la aplicación de biotecnología en el desarrollo de un nuevo proceso de fabricación de quesos untables.

Uno de los objetivos planteados en la investigación fue diseñar fermentos lácticos. Estos últimos se emplean en la industria para dar ciertas cualidades a los alimentos y protegerlos contra la acción de organismos dañinos. La idea de generar fermentos de carácter autóctono, con propiedades tecnológicas adecuadas para la elaboración de quesos untables de cabra y de calidad integral, condujo a los investigadores a realizar una caracterización física, química y microbiológica de los bactobacillios de la leche de cabra, que aportan un cuidado óptimo al producto. Para la selección y diseño de este fermento láctico se llevaron a cabo pruebas biotecnológicas y bioquímicas de identificación a un conjunto de cepas caprinas autóctonas.

“En la actualidad, se utilizan como cultivos indicadores los fermentos comerciales -señala a InfoUniversidades la doctora Nora Pece, a cargo de la investigación-, obtenidos a partir de leche de vaca, lo que produce una pérdida paulatina de las características organolépticas típicas de cada producto lácteo que constituyen su singularidad, además de algunos inconvenientes durante el proceso de producción�.

Las plantas lácteas que producen quesos caprinos en la provincia se encuentran en proceso de consolidación, por lo que sus métodos de elaboración no han sido estandarizados y están expuestas a variaciones de la calidad composicional de la leche de cabra que reciben. Su producción está orientada principalmente a la elaboración de quesos de tipo semiduro y, en menor medida, de quesos de pasta dura, de tipo fresco, feta y untable.

Los investigadores analizaron el comportamiento de las cepas seleccionadas bajo condiciones de procesamiento del queso y se ensayaron diferentes combinaciones para la formulación final del fermento. Con el fermento diseñado se fabricó un proceso de elaboración de los quesos untables, marcándose diferencias favorables con respecto al proceso tradicional.

“El uso de cepas caprinas autóctonas permitió disminuir en forma notable el tiempo de fermentación y obtener un producto más estable en el tiempo, con menor producción de acidez durante su vida útil. Los quesos obtenidos mediante esta nueva tecnología fueron caracterizados composicional y reológicamente. Siguiendo esta línea de trabajo, podrían obtenerse productos con valor agregado mediante la denominación de origen, lo que significaría un gran adelanto para la industria caprina provincial�, señaló la directora del proyecto.

El grupo de trabajo que integra este proyecto trabaja desde 2004 con la dirección de la doctora Nora Pece, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias, y articula con otros proyectos financiados por CICyT-UNSE, relacionados con la lechería caprina y con instituciones como el Centro de Referencia de Lactobacilos (CERELA), el Programa Social Agropecuario (PSA), la Mesa Caprina de Santiago del Estero, así como con empresas santiagueñas que elaboran quesos y productores lecheros caprinos, a los que brinda asistencia técnica y servicio de análisis de calidad de leche.

“Resulta muy importante el estudio de estos procesos de elaboración en relación a la obtención de máxima calidad y rendimiento, atendiendo a los factores físicos, químicos y biológicos que los determinan y al desarrollo de procesos de elaboración que involucren la aplicación de nuevos cultivos microbianos y de la reología, como ciencia que permite establecer parámetros para determinar calidad y tipificar los quesos� concluyó Pece.

Liana Chazarreta
[email protected]
Liana Chazarreta Centro de Comunicación Institucional de la UNSE
Centro de Comunicación Institucional (CECOMI)
Universidad Nacional de Santiago del Estero

Fuente: InfoUniversidades

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=biotecnologia_para_la_elaboracion_de_queso_untable_de_leche_de_cabra&id=1212

Foto: http://2.bp.blogspot.com

Informe especial sobre el Instituto de Investigaciones Científicas y Técnicas para la Defensa. La sede de Tecnópolis, un centro permanente de exposición científico y tecnológico. Entrevista al ingeniero Eduardo Fabre, director del Citedef. Emitido por Visión Siete, noticiero de la TV Pública argentina.

Fuente: TV Publica Argentina

Fuente: CADmindef

Científicos de Rosario, Tucumán y Buenos Aires secuenciaron el genoma de una bacteria, Sphingomonas, que habita a casi 4 mil metros de altura en la Puna Argentina. Sphingomonas es capaz de resistir condiciones extremas como alta salinidad y condiciones alcalinas, rayos ultravioleta de gran intensidad, cambios bruscos de temperatura, y hasta altos niveles de arsénico y de sulfuro provenientes del volcán activo Socompa, en Salta. Dado que la actividad de algunos de sus genes degrada petróleo y otros elementos contaminantes, su estudio podría ser útil para la preservación del ambiente.

La doctora María Eugenia Farias aísla estromalitos que contienen, entre otras cosas, bacteriasSphingomonas en la laguna Socompa en la Puna Argentina.

Créditos: Dra. María Eugenia Farias

(Agencia CyTA – Instituto Leloir. Por Bruno Geller)-. Científicos argentinos secuenciaron por primera vez el genoma de un microorganismo, la bacteria Sphingomonas, que vive en condiciones extremas en la Puna Argentina. Los resultados de este avance científico fueron publicados en la revista científica Journal of Bacteriology.

“Sphingomonas habita un extenso rango de ambientes, desde suelos hasta zonas acuáticas. La que nosotros estudiamos y secuenciamos habita en condiciones extremas y presenta adaptaciones a dicho medio que no tienen las que viven en ambientes no extremos�, explicó a la Agencia CyTA el autor principal del estudio, el doctor Martín Vázquez, investigador del CONICET y director de la Plataforma de Genómica y Bioinformática del Instituto de Agrobiotecnología Rosario (INDEAR-Rosario). Y agregó: “El genoma de esta Sphingomonas es apenas el tercero disponible en el mundo de este genero tan amplio de bacterias importantes, y además es el primero de un ambiente extremo.�

Las bacterias analizadas presentan casi 3900 genes en su genoma y viven a 3800 metros sobre el nivel del mar. Esos microorganismos fueron hallados en estromatolitos (combinación de carbonato de calcio, algas, hongos, levaduras, bacterias y otros elementos que le dan un aspecto de piedra) distribuidos en la Laguna Socompa en la provincia de Salta. Fueron aislados en 2009 por la doctora María Eugenia Farias, investigadora del Laboratorio de Investigaciones Microbiológicas de Lagunas de Alta Montaña (LIMLA) de la Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos-Tucumán.

El estudio es fruto de una colaboración entre los microbiólogos de LIMLA (Tucumán), del Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR) y bioinformáticos de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Ares y del INDEAR (Rosario).

Bacterias “todo terreno�

Las bacterias estudiadas habitan un sistema de lagunas de altura que está protegido por la legislación provincial de Salta. Esos microorganismos soportan una alcalinidad y una salinidad extremas. “Asimismo el agua presenta un alto contenido de arsénico de 32 miligramos por litro. Por otra parte, las bacterias resisten altos índices de radiación ultravioleta y fuertes cambios de temperatura entre el día y la noche. Además se encuentra a la vera de un volcán activo (Socompa) del cual ha recibido un fuerte contenido de azufre. Estos ambientes son lo más parecido que hay en el planeta a los ambientes de la tierra arcaica sin capa de ozono que existieron hace millones de años, donde se desarrollaron los estromatolitos primigenios�, indicó el doctor Vázquez.

Asimismo el investigador del CONICET subrayó que el estudio de los genes de bacterias que viven en estas condiciones tan extremas es de gran relevancia porque pueden generar herramientas para la biorremediación, esto es, la descontaminación de ambientes naturales. “Sphingomonas es una bacteria muy importante para la biorremediación por su capacidad de degradar compuestos policíclicos aromáticos, como los derrames de petróleo y contaminaciones toxicas similares. También se ha demostrado que puede degradar bolsas de plástico a gran velocidad. La Sphingomonas que nosotros secuenciamos es capaz de resistir condiciones extremas lo cual la hace aún mas interesante para pensar en esos procesos de biorremediación ambiental�, puntualizó Vázquez.

Por otro lado, despiertan interés el conjunto de genes de la bacteria cuyas funciones le permiten resistir dosis perjudiciales de radiación ultravioleta (UV). “Son genes que le permiten reparar rápidamente las lesiones que produce el UV sobre el ADN, que de lo contrario la llevarían a la muerte segura. Uno de esos genes codifica para una proteína, la fotoliasa, que ya se utiliza en Estados Unidos en algunas cremas protectoras solares�, destacó Vázquez quien resaltó que es muy importante el desarrollo de la investigación de la biodiversidad en la puna argentina, “un lugar único en el mundo, ahora declarado área protegida por legislación provincial de Salta, ya que es un área en la que se corre el riesgo de destruir valiosos recursos naturales a raíz de la explotación minera.�

La investigación se desarrolló íntegramente en la Argentina con fondos nacionales, desde el aislamiento de la bacteria hasta la secuenciación y análisis de su genoma. “Es un trabajo con un potencial futuro para la biotecnología. El hecho de que hayamos podido hacerlo íntegramente en Argentina por primera vez, con recursos humanos formados en genómica y bioinformática en el país, es una satisfacción extra�, destacó Vázquez.

Al ser consultada sobre la relevancia de este proyecto la doctora Alejandra Volpedo, investigadora y docente del Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua (CETA) de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FVET)-UBA afirmó que constituye “una contribución al conocimiento de los organismos de ambientes extremos, los que escasamente son conocidos a nivel mundial. Es de destacarse el trabajo realizado por los autores ya que abre nuevas líneas de investigación tanto dentro de la biología molecular como desde la fisiología y la química. Además este trabajo permite evidenciar la importancia de enriquecer los estudios sobre la biodiversidad de nuestro país, en especial en ambientes extremos.�

Por otra parte la doctora Volpedo, que se especializa en manejo de ecosistemas y recursos acuáticos, considera que “este tipo de estudio es el primer paso para conocer una potencial herramienta para la biorremediación a largo plazo, sin embargo hay que evaluar los alcances de su uso y continuar esta línea de investigación�.

Porción de un Estromalito con bacterias Sphingomonas, hallado en la laguna Socompa (Puna Argentina).

Créditos: Dra. María Eugenia Farias

Detalle amplificado mediante micrografías electrónicas de los estromatolitos con bacterias Sphingomonas, algas y minerales en su interior. El estudio de los genes de esos microorganismos, que resisten condiciones extremas, puede generar interesantes aplicaciones biotecnológicas.

Créditos: Dra. María Eugenia Farias

Fuente : CyTA

http://www.agenciacyta.org.ar/2011/06/secuencian-por-primera-vez-el-genoma-de-un-microorganismo-que-sobrevive-en-condiciones-extremas-en-la-puna-argentina/

La vaca transgénica nació el 6 de abril, tras un trabajo conjunto entre la Universidad Nacional de San Martín y el INTA, y es la primera en el mundo a la que se le incorporaron «dos genes humanos que codifican dos proteínas presentes en la leche humana y de gran importancia para la nutrición de los lactantes», según se informó. La presidenta Cristina Fernández de Kirchner anunciará hoy la primera clonación exitosa de una vaca transgénica, en tanto que a través de videoconferencias entregará viviendas en Avellaneda y Quilmes.

Los actos se realizarán a partir de las 11 desde el Salón de las Mujeres Argentinas del Bicentenario, en la Casa de Gobierno. Primero, la jefa de Estado se comunicará vía teleconferencia con la sede Balcarce del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), donde los técnicos de ese organismo le presentarán la primera ternera clonada que producirá leche maternizada. Allí estarán el ministro de Agricultura y Ganadería, Julián Domínguez, y el titular de la Estación Experimental Agropecuaria de esa ciudad bonaerense, Enrique Viviani Rossi. Luego, también a través de una teleconferencia, Cristina se comunicará con el gobernador Daniel Scioli y el intendente de Avellaneda, Jorge Ferraresi, para dejar inauguradas 200 nuevas viviendas en el barrio «La Carne» de la localidad de Wilde. Estas obras corresponden al programa de saneamiento de la cuenca Matanza-Riachuelo e incluyen 95 duplex de dos dormitorios, 75 de tres, 22 de cuatro y ocho casas adaptadas para personas con discapacidades motrices, de acuerdo a lo adelantado. Finalmente, la Presidenta se contactará con el intendente de Quilmes, Francisco Gutiérrez, e inaugurará la estación de bombeo Solano-La Florida, que beneficiará a más de 61 mil habitantes de esa zona del sur del conurbano bonaerense.

Fuente : Diario Epoca http://www.diarioepoca.com/notix2/noticia/246073_anuncian-primera-clonacion-de-vaca-transgenica.htm

Fuente: Casa Rosada

Si bien hay otros satélites argentinos, el 10 de junio se pondrá en órbita el Aquarius/SAC-D, el primero que lleva todos sus paneles fabricados en el país por un grupo integrado por científicos del Conicet en la CNEA

Satelite Argentino.

Desde el satélite Aquarius/SAC-D se observará la Tierra para medir la salinidad de mares y océanos y la humedad del suelo a gran escala. Estos datos permitirán elaborar alertas de inundaciones y la aparición y/o dispersión de enfermedades. El satélite llevará, para estos fines, 8 instrumentos que trabajan complementariamente, lo que convierte al satélite en un verdadero observatorio de la Tierra.

La misión satelital Aquarius/SAC-D es un emprendimiento conjunto de la CONAE (Comisión Nacional de Actividades Espaciales) y la NASA, en el cual el Departamento Energía Solar (DES) de la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) fue responsable del desarrollo, caracterización e integración de los paneles solares para el satélite.

La puesta en órbita de esta misión, prevista para el 9 de junio, es un hito histórico en la implementación del Plan Nacional Espacial, ya que es el primer satélite construido en Argentina con sus paneles solares totalmente fabricados en el país por el DES de la CNEA.

Paneles solares argentinos
El DES se encuentra trabajando en energía solar desde mediados de los ´70 y, desde 1995, con la firma del Plan Nacional Espacial y sucesivos Contratos de Asistencia Tecnológica con la CONAE, orientó sus principales esfuerzos al desarrollo de celdas y paneles solares para satélites artificiales.
“Este es el primero que lleva la totalidad de sus paneles fabricados en Argentina, lo que significa una gran responsabilidad, ya que son los “encargados� de alimentar de energía eléctrica, no sólo al satélite, sino también a los instrumentos instalados en él�, explica Mónica Martínez Bogado, investigadora del Conicet en el Centro Atómico Constituyentes, de la CNEA para el Departamento Energía.

Durante el proceso se lograron algunos objetivos, quizás más pequeños frente a la envergadura de la misión en su conjunto, pero que desde el punto de vista científico-tecnológico nacional son igual de importantes.

Algunos de los desarrollos realizados por los profesionales y técnicos involucrados en el proyecto son la construcción de un Laboratorio Limpio de Integración de Paneles Solares en el edificio Tandar del Centro Atómico Constituyentes, el desarrollo de nueva tecnología para los procesos de soldadura y pegado de las celdas, la construcción de cámaras para ensayos que simulan las condiciones del espacio y aseguran su correcto funcionamiento, la creación de programas específicos para realizar simulaciones del funcionamiento del sistema de potencia del satélite, sensores gruesos de posición encargados de orientar los paneles hacia el Sol, y la fabricación de un contenedor especialmente diseñado para el transporte de los paneles solares, entre otros.

Fuente: Conicet

http://www.argentina.ar/_es/ciencia-y-educacion/C8119-argentinos-fabricaron-los-paneles-del-satelite-aquariussac-d.php