Crece la oferta de alimentos orgánicos.Sus elevados precios frenan su consumo local; entre el 95 y el 98% de la producción se exporta a países de la Unión Europea

Tesy De Biase
Para LA NACION

Aunque en los últimos años la oferta de productos orgánicos se ha multiplicado en la Argentina -hoy pueden ser adquiridos en dietéticas, restaurantes naturistas y vegetarianos, y empresas de entrega a domicilio, pero también en supermercados-, el elevado precio de estos alimentos limita el crecimiento de su consumo.

Por eso es que si bien la Argentina es el tercer productor mundial de alimentos orgánicos, entre el 95 y el 98% de su producción se exporta, especialmente a los países de la Unión Europea (ver «Productos bio, una elección de vida»).

Los alimentos «biológicos», «ecológicos» u «orgánicos» contienen más nutrientes vitamínicos y minerales, y presentan menos riesgos para la salud que los convencionales por su menor contenido de agroquímicos, lo que ha sido ampliamente documentado por organismos como la Soil Association de Gran Bretaña, según explicó el ingeniero agrónomo Gustavo Otamendi, integrante del Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO)

El alto valor nutritivo de los orgánicos -frutas, hortalizas, lácteos, cereales, carnes, aceites, miel, dulces, azúcar, jugos concentrados, vinos- surge de la forma de producción, basada en procedimientos que respetan la salud del medio ambiente y la humana, ya que aprovechan la riqueza natural del suelo y no utilizan agentes químicos, como fertilizantes o pesticidas, cuyos residuos son dañinos.

Distintas investigaciones coinciden en que la preocupación por la salud es el principal factor que mueve a los «consumidores verdes o éticos». Una encuesta realizada por investigadores de la Universidad Nacional de Mar del Plata concluyó que los ecoconsumidores argentinos son tan conscientes como sus pares europeos de los beneficios de la alimentación orgánica.

El estudio, dirigido por la licenciada Elsa Rodríguez, directora del Grupo de Investigación en Economía Agraria de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, distinguió distintos grupos de consumidores. Uno está integrado por los «consumidores orgánicos altamente concientizados», que consideran riesgosos los alimentos convencionales por la eventual presencia de hormonas en pollos, pesticidas en hortalizas y frutas frescas, y conservantes en productos procesados. Prefieren comprarlos en negocios especializados, ya que la procedencia del producto es para ellos un factor clave.

Quienes más compran alimentos biológicos son las mujeres con alto nivel educativo, preocupadas por la salud familiar, pero también por el bienestar de los animales y las prácticas de producción.

Otro grupo abarca a los consumidores potenciales de productos orgánicos. Preocupados por su salud, se cuidan en las comidas y consumen alimentos frescos y naturales; reconocen el riesgo de consumir alimentos con hormonas, pesticidas y agroquímicos, y no priorizan el sabor, sino el contenido nutricional de sus comidas.

Según el estudio, ambos grupos comparten la preocupación por el costo: el 75% de los encuestados dijo que si fueran más baratos comprarían alimentos orgánicos o incrementarían su consumo.

¿Por qué son más caros?

La cadena de producción, almacenaje, envasado y distribución de la agroecología es más costosa que la convencional: «Requiere más tiempo preparar el suelo, si aparece una plaga no recurre a un agroquímico, respeta los ciclos de la naturaleza, almacena los productos en cámaras frigoríficas que no pueden tener contaminantes y todo está auditado», explicó Gonzalo Roca, presidente de MAPO.

Las normas de control siguen criterios internacionales y están reguladas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), pero la certificación está en manos de empresas privadas. Las palabras orgánico, ecológico o biológico están legalmente reservadas a los alimentos que pasan por los controles de alguna de las cuatro certificadoras que actúan en el país. La etiqueta de estas empresas en el envase del producto es la única garantía que el usuario tiene a la hora de corroborar si lo que compra es verdaderamente orgánico.

Aunque este procedimiento es más costoso, tiene un valor agregado: preserva el medio ambiente. «La producción orgánica es una forma de encarar el sistema productivo, que respeta la biodiversidad, no contamina y previene el daño que provocan las deforestaciones», comentó Roca. Los alimentos orgánicos, además de ser más saludables, hacen su aporte a la integridad del medio ambiente, otro factor indiscutible de salud.

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1126352&pid=6409931&toi=6278

Los productores que trabajan en Los Talas (Berisso) cuentan con siete nuevos invernáculos que fueron construidos sin costo para ellos, en virtud de un programa que apunta a incrementar el cultivo bajo cubierta en los cordones hortícolas.

El emprendimiento contó con la colaboración de la Escuela Agraria n° 1 de la vecina ciudad, cuyos alumnos del ciclo superior pusieron la mano de obra. En ese sentido, la directora Andrea Khan destacó la iniciativa afirmando que “es importante que los alumnos realicen prácticas profesionalizantes, ya que no sólo se educa dentro del ámbito áulico didáctico-productivo, sino que también aprenden trabajando en condiciones reales�.
Según se indicó desde el Municipio, los adolescentes, a cargo del profesor Eduardo Lara, tuvieron la oportunidad de concretar los invernaderos en la primera jornada, con el objetivo final de alcanzar 6 hectáreas bajo cubierta en un lapso de 3 años, y así producir alrededor del 20 por ciento del área sembrada en Los Talas.

http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-26320-titulo-Nuevos_invernculos

El primer cargamento partirá esta semana hacia Venezuela y se prepara la segunda entrega con las 10.000 toneladas restantes. Según los productores locales la compra es «histórica»

El mercado vitivinícola argentino sigue sumando inversiones chilenas. Ahora llegó el turno del grupo trasandino Viña Santa Carolina, que anunció un aporte de $ 1 millón en su bodega mendocina Finca El Origen. Los fondos se destinarán a la ampliación de oficinas, compra de maquinaria, barricas, rodados y la plantación de 30 hectáreas adicionales. La firma, además, adelantó que proyecta cerrar 2009 con un incremento del 60% en su producción en Mendoza.

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1124291

Las obras incluyen limpieza y acondicionamiento de canales para mejorar el acceso a los recursos hídricos de los productores ganaderos y de la población de la zona en general.

El director nacional de Ganadería, Luciano Di Tella, visitó ayer el sudeste de la provincia de Santiago del Estero, donde se reunió con productores y entregó 1,5 millones de pesos para la construcción y mejoramiento de obras hídricas.

El funcionario llegó por la tarde a la localidad La Argentina, a 20km de Selva, para planificar, junto al ministro de la Producción, Luís Gelid, e intendentes locales, la puesta en marcha de obras hídricas en la zona, que estarán listas en 90 días, para lo cual la Secretaría de Agricultura ya giró a la provincia 1,5 millones de pesos.

Las obras incluyen limpieza y acondicionamiento de canales para mejorar el acceso a los recursos hídricos de los productores ganaderos y de la población de la zona en general.

“Como consecuencia de la sequía, en esta región las napas están cada vez más profundas y esto hace que el agua que se obtiene sea de baja calidad�, explicó Di Tella. “Con estas inversiones, generamos estructuras que perduran en el tiempo y que pueden hacer que a futuro los efectos de la sequía sean menores�, sostuvo.

El director de Ganadería destacó también la modalidad de trabajo que viene desarrollando la SAGPyA con provincias y municipios. Al respecto señaló que “Estamos gestionando políticas de manera articulada con los gobiernos provinciales, especialmente con los municipios, que son los que tienen contacto directo con los productores�.

 http://www.infocampo.com.ar/inicio.php?titulo=Santiago-del-Estero-la-Sagpya-destino-1-5-M-para-obras-hidricas&id_nota=17535&p=ver_nota

Lo logró el INTA; se investigan nuevos colores, pero éste es el primero que se presentó

RESISTENCIA.- A pesar de la crisis que soporta el algodón y de la casi nula superficie que se cultiva en el país, no se deja vencer y, además, los técnicos del INTA Chaco brindan sorpresa tras sorpresa. En esta oportunidad, con dos nuevos cultivares: Poraité INTA y Gualok INTA, pero este último hará historia ya que se trata del primer cultivar de fibra de color que se produce en la Argentina: el marrón. Por cierto que se investigan otros colores pero este es el primero que sale a la consideración de productores y la industria.

En esta campaña, continuó siendo muy baja la superficie nacional y no llegó a las 400.000 hectáreas y en el Chaco, principal provincia productora, quedaron aproximadamente 160.000 hectáreas después de una intención de siembra de casi 300.000. La sequía pulverizó por lo menos 100.000 hectáreas donde los rendimientos de la campaña, que está avanzada, serán magros en cuanto a rendimientos.

Sin embargo, hay un programa algodonero desarrollado por el INTA a mediano y largo plazo, y más allá de las contingencias climáticas de los últimos años y del mercado, en el horizonte algodonero apareció firmemente asentado un factor de suma importancia para las expectativas existentes alrededor del cultivo: el aumento de la productividad, que no es otra cosa que incursionar en siembra directa y en surco estrecho, con un mejoramiento en la calidad de la semilla. En los campos experimentales y donde llovió las resultados son satisfacciones y por eso, se le otorga crédito y renace la esperanza en el mayor cultivo industrial y social.

La inscripción en el Registro Nacional de Propiedad de Cultivares, pertenecientes a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, de dos nuevas variedades de algodón denominada Gualok (algodón en lengua toba) INTA y Poraité ( en guaraní algodón muy lindo), se constituyó en un logro a la constancia, porque se logra a través de diez años de investigación.

La variedad Poraité INTA presenta porte de planta bajo, arquitectura equilibrada y crecimiento determinado, particularidades que mejoran la adaptación a sistemas de cultivo de alta densidad de plantas o surcos estrechos y ultra estrechos. Los técnicos están satisfechos porque, además, combina excelentes características agronómicas como buena apertura de capullos, menores pérdidas de precosecha, alto potencia de rendimiento y muy buena tecnología de fibra.

Gualok es el primer cultivar de fibra de color en la Argentina. La explicación técnica es que la incorporación de esta variedad a los sistemas de producción haría posible diversos desarrollos en el sector textil, ya que es un tipo de fibra diferenciada con un probable valor adicional que permitiría, además, acceder a mercados más exigentes. En este sentido, la fibra marrón oscura tiene el objetivo de satisfacer la demanda de pequeños productores que realizan tejidos artesanales en viarias provincias algodoneras como Chaco, Santiago del Estero, Formosa y Corrientes.

El ingeniero Juan Poisson del INTA, le pone calor a la explicación por ser el investigador que ha logrado el éxito de esta nueva variedad: «el algodón marrón se trata de un proceso de mutación logrado en Sáenz Peña. «Es un gen que ordena que el color de la fibra no sea blanco, sino marrón, pero esta cosa tan sencilla lleva años enteros de investigación», resume .

Hay alegría en la experimental asentada en pleno corazón del Chaco, donde se realizaron las alentadoras experiencias.

Por José Derewicki
Para LA NACION

http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1121555