Es una iniciativa de docentes de Ciencias Agrarias que trabajan en el predio que la facultad tiene en 63 y 127. El objetivo es mejorar la producción animal a través de estudios sobre alimentación y nutrición bovina

Pasaron seis años desde que la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLP decidió reabrir el tambo de su propiedad luego de décadas de abandono. Actualmente, con veinte vacas que producen leche que es destinada a comedores de la región, los docentes que están a su cargo proyectan iniciar trabajos de investigación para mejorar la nutrición de los animales.

El tambo comenzó a funcionar por primera vez en la década del ‘40, en el predio denominado 6 de Agosto, ubicado en las calles 63 y 127. Y sirvió para la formación académica de numerosos estudiantes que luego salieron de la casa de estudios con el título de ingeniero agrónomo. Pero por diferentes circunstancias la producción tambera dejó de funcionar, hasta que en 2004 volvió a ser reactivada con el empuje de la prosecretaría de Desarrollo Social y Comunitario de la facultad, a cargo del docente Ramón Cieza.

“Primero buscamos darle impulso al tambo porque durante muchos años estuvo cerrado. Fue reiniciar la actividad desde cero. Con distintas fuentes de financiamiento que recibimos compramos los animales y también mejoramos la infraestructura. Se arreglaron los corrales, el alambrado y la tranquera�, manifestó el ingeniero agrónomo en diálogo con Hoy.

Según detalló, comenzaron con seis vacas y ahora cuentan con unas veinte. Actualmente doce animales están en etapa de producción. Se generan unos 150 litros de leche por día, lo que equivale a casi 55 mil litros por año.

“Esa leche se destina en forma gratuita a comedores comunitarios de la región. También una parte se entrega al comedor universitario�, explicó Cieza.

El tambo cumple con diferentes finalidades. La primera tiene que ver con la extensión universitaria, que es el aporte a la comunidad. La segunda es servir como un espacio para la formación de los alumnos. Y, por último, la iniciativa más reciente es la de comenzar a desarrollar trabajos de investigación.

Es por eso que desde fines de 2008 se incorporaron al proyecto docentes de materias relacionadas con producción animal y pasantes.

“El objetivo es colaborar en la cuestión productiva, sea en la parte de alimentación y nutrición como en la reproducción del rodeo para subir el nivel de producción. Queremos tratar de mejorar ese
aspecto�, explicó la docente Gabriela Muro.

Por último, añadió que el tambo es pequeño y, por las características que posee, es adecuado para la formación de los alumnos, ya que les sirve para conocer los problemas con los que se pueden encontrar los pequeños productores y buscar soluciones posibles.

Una raza para la producción regional

En el tambo de Ciencias Agrarias algo innovador es la incorporación de vacas de la raza Jersey, que es una alternativa para la producción a pequeña escala.

Según explicó a Hoy el prosecretario de Desarrollo Social y Comunitario de la facultad, Ramón Cieza, en el país la mayoría de los tambos trabaja con la raza Holando Argentino. Se trata de un animal que es más grande y está adaptado para situaciones de alta productividad.

“Nosotros la cambiamos por la Jersey que es un animal más chico (se utiliza en Europa) y para estas condiciones es mejor�, señaló Cieza. Por su parte, la docente Gabriela Muro agregó que la Jersey “produce menos pero también requiere menos. Para un lugar donde la superficie es chica, que no tiene las mejores condiciones para ser un tambo, y que necesita calidad de suelo para las pasturas, es lo más indicado�.

Los docentes están estudiando el desarrollo de esta raza en la zona. Según comentaron, una característica es que la leche es un poco más grasosa que la que se produce con la Holando Argentino.
Pero en el tambo de Ciencias Agrarias también tienen cruzas de animales entre ambas razas
bovinas.

http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-70693-titulo-Crearn_un_tambo_cientfico_en_la_ciudad

Marcó un alza de 1,2% respecto de 2008, según un informe de la UADE. La faena de carne encabezó la medición, con un aumento de 8,6 por ciento

La producción agroindustrial registró durante 2009 un crecimiento interanual del 1,2%, según un índice elaborado por la Universidad Argentina de la Empresa (UADE).

El �ndice denominado IPAgro-UADE, sostiene que las ramas con variación positiva en el cotejo 2009/2008 2009/2008 fueron la faena de carnes con un 8,6%, artículos de panadería un 5,8%, cigarrillos y lácteos 1,1 por ciento.

No obstante, tres ramas presentaron un desempeño anual negativo como los aceites y subproductos, bebidas y pasta celulósica.

Cuando se analiza el desempeño de más largo plazo, desde 2003 se observa una tendencia alcista en el crecimiento del IPAgro-UADE, mayor a la presentada durante la década de 1990.

http://www.infobae.com/economia/502223-100895-0-Creció-la-producción-agroindustrial-2009

Científicos del INTI consiguieron un alimento con propiedades adicionales sobre la salud

Ya le dicen la «súper leche» porque ayuda a prevenir la formación de células tumorales y la diabetes, como también la aparición de ateromas, como el que los cirujanos capturaron en la carótida del ex presidente Néstor Kirchner. Y sale así, desde la teta de la vaca, sin necesidad de agregados químicos, solo gracias a la alimentación previa del rumiante.

La fórmula no es cara y ya está a disposición de las pymes, gracias a seis años de trabajo de técnicos del INTA Balcarce, en colaboración con el INTI Lácteos. Ya está listo, además, el traspaso de las propiedades de esta leche a productos como queso, manteca, crema y yogures, informa Clarín.

Así, se desarrolló una leche funcional, es decir, con propiedades adicionales sobre la salud de los consumidores, que van más allá del beneficio clásico del aporte de nutrientes (proteínas, grasas, azúcares, minerales) al agregar biomoléculas de ácido linoleico conjugado (CLA) y ácido vaccénico (AV), que presentan «propiedades antitumorales, antiaterogénicas y antidiabéticas». «Las pruebas se hicieron en los rodeos lecheros que el INTA tiene en Rafaela y Balcarce. «Ya hay productos precomerciales que se han evaluado junto con el INTI de Migueletes, como yogures, manteca y queso», explicó a Clarín el coordinador del Programa Nacional Leches del INTA, Miguel Taverna. Consideró que son una alternativa para darle mayor valor agregado a su producto, para los pequeños y medianos tamberos de los 11.500 que existen en Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires.

«Pero estos lácteos no deben verse como un medicamento, sino como una medida preventiva que funciona como un eslabón más en un contexto de hábitos saludables de vida, aclaró Gerardo Gagliostro, del grupo Nutrición, Metabolismo y Calidad de Producto del INTA Balcarce, quien lideró este experimento. Agregó que esta leche «es un alimento más que puede contribuir a atenuar la aparición de enfermedades degenerativas en los consumidores».

La clave es el alimento de las vacas. Es el secreto, explicó Taverna, porque las vacas siguen una dieta sana para luego producir la «súper leche». «Y no es caro, tampoco, por eso puede dar valor agregado a las pymes», señaló el coordinador lechero. Taverna agregó que «esta leche enriquecida depende de la aplicación de protocolos para agregar valor a la leche y sus derivados, pensando primero en el productor y la producción primaria. Porque generalmente es la empresa la que genera el valor y el tambero captura muy poco de ese proceso».

Taverna destacó el beneficio de la leche para prevenir diabetes y la formación de ateromas, que es la acumulación local de fibras y grasa, principalmente colesterol, en la pared interna de una arteria, que se estrecha y no deja pasar la sangre, con riesgo de infarto. «También está probado que puede prevenir los tumores de mama y prostáticos», dijo el especialista.

«La ventaja es que se genera un producto natural, en lugar de una leche con aditivos químicos. Lo cual desde el punto del impacto sobre el consumidor es más beneficioso», señaló. Como resultado, se obtiene una leche de menor contenido graso con su fracción hipercolesterolémica atenuada y con mayores niveles CLA y AV.

http://www.minutouno.com.ar/minutouno/nota/124796-Llega-la-súper-leche,-un-invento-argentino/