Ayer, martes llegó al municipio de Campo Viera, la Maquina separadora de piel y espinas creada por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Mar del Plata, que es parte integrante del equipamiento de la futura planta frigorífica de pescado de la localidad de Campo Viera. Se encuentra en exposición en la Oficina de empleo, hasta tanto arribe el siguiente pack que compone la planta
Esta maquina permitirá a los productores piscícolas, separar la piel y las espinas de pescados de hasta tres kilos, generando así carne picada o molida que luego puede ser utilizada en diferentes platos como ser empanadas, pizzas, albóndigas, lasañas, etc.
“El equipamiento de la planta frigorífica de pescado fue financiado por el Programa Entamados Productivos del Ministerio de Trabajo Empleo y Seguridad Social de la Nación, con un monto de $ 181.752”, explicó Roberto Servin, Director de empleo del municipio, quien agregó que “consta de un túnel de congelación, una cámara frigorífica con capacidad para 10 toneladas, una maquina separadora de espinas y piel, tres mesas de acero inoxidable para el corte y eviscerado, una sierra carnicera, dos balanzas y un generador eléctrico”.
Dijo además que “el Ministerio del Agro de la Provincia de Misiones financio $ 181,600.00 para la construcción edilicia de la Planta, ya que una vez ensamblados los equipos e instalados, se comenzara con una capacitación para operarios de plantas frigoríficas de pescados dictada por profesionales del INTI Mar del Plata”.
Se cree, que de no haber inconvenientes técnicos, la inauguración de la planta completa, estaría prevista para el mes de febrero.
El Director del agro, Jorge Bahniuk, señaló además que “toda esta maquinaria aliviaré le trabajo del productor piscícola y además le agregara valor, ya que se podrá gestar muchas mas preparaciones alimenticias con estas facilidades, que permite el equipamiento”.
Se debe acotar que Campo Viera aumentó considerablemente sus estanques y producción de pescados en los últimos años, pasando de 6 estanques en el año 1998 a 235 en la actualidad, con variedades como carpa capim (salmón siberiano), carpa cabezona, carpa húngara, bagre, bagre americano, salmón de aguas templadas, pacú y sábalo.
En el ultimo despesque se logró la venta de mas de 42 mil kgs de pescado involucrando a unos 52 productores. La actividad fue creciendo año tras año, tanto es así que actualmente son más de 180 los productores involucrados en esta especialidad.
http://www.infoberaweb.com.ar/2010/12/30/campo-viera-tiene-la-maquina-separadora-de-piel-y-espinas-de-pescado/
