Treinta productores del sur mendocino diversificaron sus cultivos y apostaron a la siembra de 11.000 tubérculos de azafrán, producto que por primera vez esperan cosechar en mayo.

Para cultivar azafrán se necesitan de las condiciones climáticas que ofrece el sur de la provincia de Mendoza.
El proyecto cuenta con el apoyo del Ministerio de Agroindustria de Mendoza, que otorgó $90.000 para iniciar el emprendimiento, y de la cartera de Agricultura de la Nación, a través del programa de alimentos diferenciados.

Cada plata da una o dos flores, de cuyos pistilos se extrae el azafrán, denominado «oro rojo», aunque se necesitan entre 150000 y 160000 flores para obtener un kilo de azafrán.

Según informaron desde Productores del Sur (Prosur), en la Argentina se importan por año cerca de 3000 kilos de azafrán desde Irán o España para las grandes licoreras que elaboran Fernet, mientras que las zonas de Mendoza y Córdoba aportan una ínfima parte a este mercado.

Fuente: Argentina.ar

http://www.argentina.ar/temas/economia-y-negocios/26278-mendoza-apuesta-a-producir-azafran