La sede Santiago del Estero del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentó un proyecto forestal que tiene por objetivo proteger a los bosques nativos y apoyar el trabajo legal y seguro. Se trata de un producto diferenciado y trazable.
Cada vez más valorada por los chef para la preparación de platos a las brasas o a la llama, la leña renueva sus credenciales como pionera en la cocción de los alimentos. Los sabores asociados que transmite el humo del leño dan a la comida un toque distintivo y es una de las ventajas para preferirla en reemplazo del carbón.
Si la transparencia de su proceso productivo muestra el respeto por el trabajo digno y la responsabilidad en el manejo de los bosques nativos, el resultado es un producto cuyo consumo hace a los ciudadanos más responsables.
El INTA Santiago del Estero acaba de presentar la marca Leña en Blanco, fruto de un emprendimiento de manejo forestal sustentable de los bosques nativos de la región chaqueña semiárida, donde está la mayor reserva del país en su tipo y un porcentaje importante de la biodiversidad. Casi el 70% de los bosques nativos del país se localizan en esta porción del territorio argentino.
“El trabajo empezó en el 2008 con una escala muy chiquita de 20 o 30 hectáreas y el desafío de hacer las cosas bien”, explicó Marcelo Navall, técnico del INTA Santiago del Estero y responsable del proyecto.
“Decidimos hacer el aprovechamiento forestal aplicando las normas de uso y manejo y la forma de trabajar que recomendaríamos como ingenieros forestales: eso es básicamente ser responsables de qué cortar, qué dejar en el monte y en la forma de trabajo de la gente, en su seguridad, en su salud, en su forma de contratación, en sus condiciones de salud en el campamento y demás”, dijo en diálogo con INTAinforma.
Ese fue el enfoque para comenzar un camino que, con la puesta en vigencia de la Ley Nacional 23.331, tuvo un impulso notable y permitió pensar el proyecto en otra escala. Hoy se extiende en una unidad de manejo silvopastoril de 2300 ha, ubicadas en el Campo Experimental “La María” y, con los fondos de la ley, se adquirió un parque de maquinarias que permite hacer el trabajo de una forma más barata y saludable para la gente.
En esta zona, la situación de los bosques nativos es comprometida: por un lado está la deforestación para su conversión a cultivos como soja y, por otro, el avance de la ganadería extensiva. “Se calcula que la región chaqueña, desde el año 1998 hasta ahora, perdió más de dos millones de hectáreas de bosques”, indicó Tomás Schlichter, coordinador del Programa Nacional Forestal del INTA.
En este escenario, el trabajo del instituto de producir “la Leña en Blanco, que proviene del manejo sustentable y gente trabajando dignamente, son cosas que pueden dar sustentabilidad al bosque y generar empleo y riqueza”, señaló el especialista.
Fuente: Argentina.Ar
http://www.prensa.argentina.ar/2012/12/28/37331-lena-en-blanco-la-marca-de-la-sustentabilidad-y-el-empleo-digno.php
