Permitirá la recolección, y disposición final adecuada del aceite, para una planta generadora de biocombustibles
Biocombustibles
En el marco de la reunión de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) se rubricó un convenio marco que impulsa de la disposición final de aceites vegetales usados en frituras en la gastronomía de la actividad.
El compromiso se firmó entre el presidente de la Filial Fehgra Oscar Ghezzi, y su par de la firma RBA Ambiental -Ecopor S.A, Flavio Porcille y director Luís María Astarloa, tendiente a la cooperación para el Programa de Recolección y disposición final de aceites vegetales usados. Se concretará mediante el Programa «Buenas prácticas de frituras, desde la salud al medio ambiente» del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti), que desarrollará la capacitación para lograrlo.
Se busca que el sector hotelero y gastronómico colabore en el programa por considerarse poseedor de un rol fundamental en la tarea de disponer en forma correcta y segura del aceite vegetal usado. Con ello se pretende conservar la salud de la población evitando que los aceites vegetales sean reutilizados para consumo humano, ya que poseen acrilamidas y radicales libres, altamente cancerígenos para la salud, y es contaminante para el ambiente especialmente el agua.
Será desarrollado a través de la Fehgra, la empresa RBA Ambiental e Inti, que intervendrá a través de la empresa ecológica, y prevé estructurar la capacitación para las distintas filiales, y con ello llegar a los restaurantes, en torno a buenas prácticas de frituras y manipulación de aceites vegetales tanto nuevos como usados. Astarloa enfatizó por ello en la necesidad de que el sector gastronómico «aprenda a fritar» con un proceso seguro y controlado desde el punto de vista de la seguridad alimentaria y de salud.
Mientras la empresa RBA Ambiental opera en el país recolectando el aceite vegetal usado, «que si no se recolectaran terminaría en lagos, pozos, cámaras sépticas contaminando, impermeabilizando, creando muchos problemas ambientales», aclaró Astarloa. Posee para ello centros de acopio en varios puntos del país y en Buenos Aires una planta de biocombustible, cuyo proyecto implicará instalar en ella una central térmica de 8,4 megawat (MEW) de energía eléctrica.
La planta está enmarcada dentro del Programa Genren del Ministerio de Planificación General, luego de una licitación en virtud de que el país estaría cambiando su matriz energética tendiendo a que tenga más energía renovable que aquella a base petróleo con recursos no renovables. Para ello RBA Ambiental se asoció con la empresa Nor Aldil SA., quien presentó el proyecto y desarrollará la planta.
Por su parte, el presidente de Feghra Ghezzi,»estamos firmando un acuerdo porque la gastronomía utiliza muchísimo aceite y tiene un periodo de uso y luego se tiraba, terminaba en las cloacas afectando el medio ambiente», afirmó ponderando los grupos empresarios que se ocupan de ello. Aseguró que esto permitirá que esos residuos puedan ser utilizados para dar energía.
El centro de acopio de aceite vegetal más cercano a Jujuy es Córdoba, de modo que puedan llegar a la filial Jujuy de una forma más orgánica a todos los restaurantes que lo generan y no tienen donde tirarlo.
Actualmente RBA Ambiental entrega 250 mil litros mensuales, aunque es un valor bajo para el país, para la empresa asociada que hace biodiesel, con lo cual forma parte del corte obligatorio que se da del biodiesel en un 7% del gas oil que se consume. Con la central térmica que se prevé instalar, se pretende transformarlo en biocombustible de modo que queme en una central térmica generando energía eléctrica a la Red interconectada nacional.
Fuente: El Tribuno
http://www.argentina.ar/_es/ciencia-y-educacion/C7433-reciclaran-en-energia-aceites-de-la-gastronomia-hotelera.php
