Un relevamiento de la cámara del sector en dos mil comercios determinó que la venta por delivery equiparó a la de heladerías. El gusto de la temporada fue el maracuyá
La Asociación Fabricantes de Helados Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) realizó un relevamiento entre sus más de 2.000 miembros, en el que indagó acerca de la venta de helado artesanal en el período estival y que concluyó que este año el consumo aumentó cerca de un 20% con respecto a 2010.
«En diciembre y en enero el consumo registró un importante aumento y eso permite estimar que el verano terminará con un incremento cercano al 20%», explicó Alejandro Tedeschi, Presidente de AFADHYA.
El relevamiento también mostró cuáles son las preferencias de los consumidores respecto de los gustos. «Si bien el maracuyá fue uno de los más pedidos y protagonizó la temporada, los consumidores siguen eligiendo la variedad de dulces de leches, chocolates y sobre todo, en estos meses, los frutales, siendo los preferidos el limón y la frutilla», agregó Tedeschi.
Asimismo, se indagó acerca del lugar de consumo del helado. No detectándose ningún cambio significativo, en este sentido se observa que se consume tanto en la heladería como por delivery. El envase –y por lo tanto el tamaño- más consumido en la heladería corresponde al pote de cuarto kilo, mientras que por delivery se mantiene el kilo como la unidad más seleccionada.
AFADHYA es una asociación civil sin fines de lucro, con personería jurídica, que representa a las auténticas heladerías artesanales de todo el país. En 1985 produjo el nacimiento de la Semana del Auténtico Helado Artesanal con el objetivo de diferenciar el auténtico helado artesanal y posicionarlo como un alimento sano, nutritivo, fresco y natural.
Fuente : Infobae
http://www.infobae.com/notas/567701-Durante-el-verano-2011-el-consumo-de-helado-artesanal-crecio-20.html
