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Fuente : CADMindef

Alrededor de 80 por ciento de las grandes empresas del país planean realizar inversiones destinadas a actividades de innovación, ya sean de investigación y desarrollo (I+D), desarrollo de nuevos productos o mejora de procesos, de acuerdo con una encuesta realizada por el Ministerio de Industria.

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En el relevamiento se destacan el sector automotriz y la industria farmacéutica, que concentran la mayor parte de las empresas con estrategias innovadoras de este tipo, particularmente en I+D.

En ese sentido, ambos sectores muestran un gran dinamismo en la toma de créditos en pesos al 9,9 por ciento anual del Fondo del Bicentenario, indicó la cartera que dirige Debora Giorgi, mediante un comunicado.

Los laboratorios farmacéuticos ya tienen proyectos aprobados por casi 400 millones de pesos que generarán cerca de 500 puestos de trabajo, incrementarán exportaciones en 166,1 millones de pesos y sustituirán importaciones por 180 millones de pesos al año.

En tanto, la cadena automotriz tiene aprobados proyectos por casi 800 millones de pesos que, una vez consolidados, generarán exportaciones anuales por más de 2.400 millones.

“La innovación posee un rol clave en la promoción del desarrollo económico y, en particular, posibilita mejorar la obtención de competitividad tanto en el mercado interno como externo�, afirmó Giorgi.

En ese sentido, detalló que “entre las exportaciones de manufacturas industriales crece la participación de las que contienen mediana y alta tecnología, alcanzando casi el 25 por ciento del total de los productos industriales que le vendemos al mundo�.

Para este año se proyecta que el 68 por ciento de las firmas industriales realizará inversiones en I+D; mientras que en 2010 ese porcentaje ascendió a 63 por ciento.

El 78 por ciento de las firmas encuestadas invertirá en desarrollar nuevos productos en 2011, lo que indica una tendencia creciente en este tipo de inversiones (en 2010 fue el 70%).

Las inversiones en mejoras de procesos, por su parte, se presentan como una fuente de mejoras en la competitividad industrial tanto a través de incrementos de calidad como de reducción de costos.

En este sentido, el 82 por ciento de las grandes firmas consultadas realizará inversiones con este destino, lo que equivale a un incremento de 10 puntos porcentuales respecto a 2010.

Desde 2003 a la fecha las patentes de propiedad intelectual -en especial del sector industrial- se triplicaron y las marcas que se validaron en el Instituto Nacional de la Propiedad Intelectual (INPI) pasaron de 40.000 a casi 90.000.

Fuente : Telam

http://www.telam.com.ar/vernota.php?tipo=N&idPub=225426&id=427835&dis=1&sec=1

Tandanor, empresa del Estado en donde se repara el Irizar. Fue resistida y sostenida por los trabajadores después de su privatización en los 90′ y hoy está trabajando casi a full .

Fuente : sebazac

La facultad de Agronomía y Agroindustrias lleva adelante un proceso de optimización en la elaboración de quesos de leche de cabra y desarrolla un nuevo método de fabricación de queso untable, con el objetivo de ampliar el conocimiento biotecnológico sobre productos lácteos caprinos. Las pruebas realizadas arrojaron buenos resultados vinculados con la disminución notable del tiempo de fermentación y la obtención de productos más estables en el tiempo.

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En Santiago del Estero, la cría de ganado caprino se realiza de manera dispersa y da lugar a una actividad tradicional: la capricultura. Lo más habitual son las pequeñas explotaciones familiares para el autoconsumo, que usan la vegetación nativa del monte santiagueño como alimento para los animales. Además de carne, el ganado caprino produce leche y derivados. Es por esto que la Universidad Nacional de Santiago del Estero hace su aporte a partir de un proyecto que plantea la aplicación de biotecnología en el desarrollo de un nuevo proceso de fabricación de quesos untables.

Uno de los objetivos planteados en la investigación fue diseñar fermentos lácticos. Estos últimos se emplean en la industria para dar ciertas cualidades a los alimentos y protegerlos contra la acción de organismos dañinos. La idea de generar fermentos de carácter autóctono, con propiedades tecnológicas adecuadas para la elaboración de quesos untables de cabra y de calidad integral, condujo a los investigadores a realizar una caracterización física, química y microbiológica de los bactobacillios de la leche de cabra, que aportan un cuidado óptimo al producto. Para la selección y diseño de este fermento láctico se llevaron a cabo pruebas biotecnológicas y bioquímicas de identificación a un conjunto de cepas caprinas autóctonas.

“En la actualidad, se utilizan como cultivos indicadores los fermentos comerciales -señala a InfoUniversidades la doctora Nora Pece, a cargo de la investigación-, obtenidos a partir de leche de vaca, lo que produce una pérdida paulatina de las características organolépticas típicas de cada producto lácteo que constituyen su singularidad, además de algunos inconvenientes durante el proceso de producción�.

Las plantas lácteas que producen quesos caprinos en la provincia se encuentran en proceso de consolidación, por lo que sus métodos de elaboración no han sido estandarizados y están expuestas a variaciones de la calidad composicional de la leche de cabra que reciben. Su producción está orientada principalmente a la elaboración de quesos de tipo semiduro y, en menor medida, de quesos de pasta dura, de tipo fresco, feta y untable.

Los investigadores analizaron el comportamiento de las cepas seleccionadas bajo condiciones de procesamiento del queso y se ensayaron diferentes combinaciones para la formulación final del fermento. Con el fermento diseñado se fabricó un proceso de elaboración de los quesos untables, marcándose diferencias favorables con respecto al proceso tradicional.

“El uso de cepas caprinas autóctonas permitió disminuir en forma notable el tiempo de fermentación y obtener un producto más estable en el tiempo, con menor producción de acidez durante su vida útil. Los quesos obtenidos mediante esta nueva tecnología fueron caracterizados composicional y reológicamente. Siguiendo esta línea de trabajo, podrían obtenerse productos con valor agregado mediante la denominación de origen, lo que significaría un gran adelanto para la industria caprina provincial�, señaló la directora del proyecto.

El grupo de trabajo que integra este proyecto trabaja desde 2004 con la dirección de la doctora Nora Pece, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias, y articula con otros proyectos financiados por CICyT-UNSE, relacionados con la lechería caprina y con instituciones como el Centro de Referencia de Lactobacilos (CERELA), el Programa Social Agropecuario (PSA), la Mesa Caprina de Santiago del Estero, así como con empresas santiagueñas que elaboran quesos y productores lecheros caprinos, a los que brinda asistencia técnica y servicio de análisis de calidad de leche.

“Resulta muy importante el estudio de estos procesos de elaboración en relación a la obtención de máxima calidad y rendimiento, atendiendo a los factores físicos, químicos y biológicos que los determinan y al desarrollo de procesos de elaboración que involucren la aplicación de nuevos cultivos microbianos y de la reología, como ciencia que permite establecer parámetros para determinar calidad y tipificar los quesos� concluyó Pece.

Liana Chazarreta
[email protected]
Liana Chazarreta Centro de Comunicación Institucional de la UNSE
Centro de Comunicación Institucional (CECOMI)
Universidad Nacional de Santiago del Estero

Fuente: InfoUniversidades

http://infouniversidades.siu.edu.ar/noticia.php?titulo=biotecnologia_para_la_elaboracion_de_queso_untable_de_leche_de_cabra&id=1212

Foto: http://2.bp.blogspot.com

Informe especial sobre el Instituto de Investigaciones Científicas y Técnicas para la Defensa. La sede de Tecnópolis, un centro permanente de exposición científico y tecnológico. Entrevista al ingeniero Eduardo Fabre, director del Citedef. Emitido por Visión Siete, noticiero de la TV Pública argentina.

Fuente: TV Publica Argentina

Fuente: CADmindef

Un estudio de la Universidad de Belgrano comparó el poder adquisitivo del salario mínimo vital y móvil de nuestro país con los pares latinoamericanos. Por otra parte a nivel mundial ocupa el puesto 19

La Casa de Altos Estudios de Belgrano utilizó como instrumento para medir la cantidad de bienes y servicios que se pueden comprar con el sueldo mínimo en cada nación, el índice Paridad de Poder Adquisitivo (PPA) que elabora el FMI.

Si el PPA de un país es mayor que otro significa que con dicho salario puede adquirir mayor cantidad de bienes. En el caso de Argentina el salario mínimo se encuentra actualmente en $ 1840. Esta cifra posee la misma capacidad adquisitiva que 819 dólares en los Estados Unidos.

Según el estudio comparativo de la Universidad de Belgrano publicado en Tiempo Argentino, el piso legal aplicable al sector formal de la economía argentina está entre los mayores del mundo y excede no sólo al resto de los países latinoamericanos sino que prácticamente iguala al de España (816 dólares PPA) y está por encima, por ejemplo, de Portugal (693 dólares PPA), Chile (428 dólares PPA) y Brasil (343 dólares PPA).

Cabe remarcar que el ranking a nivel mundial es liderado por Bélgica, Australia, Holanda, el Reino Unido y Luxemburgo. Argentina se encuentra en el puesto número 19.

Las ventajas y desventajas del salario mínimo

En Argentina el año pasado, se elevó desde los $ 1500 a $ 1740 en septiembre, y luego a los $1840 en enero de 2011. Se actualiza anualmente a partir de un consenso entre empresarios, trabajadores y gobierno que se reúnen en el Consejo del Salario, convocado por el Ministerio de Trabajo de la Nación.

Cabe remarcar que en Argentina aún hay una tasa de empleo no registrado se ubica en torno al 33,7% y este valor no se incluye en los índices antes mencionados. Víctor Beker, director del Centro de Nueva Economía de la Universidad de Belgrano: «Existe una importante fracción de la fuerza laboral que por estar empleada en el sector informal de la economía no está protegida por el mínimo legal y puede recibir salarios inferiores al mismo�.

Fuente : Diario Registrado

http://www.diarioregistrado.com/Sociedad-nota-50164-Argentina-tiene-el-salario-mas-alto-de-Latinoamerica.html